戴桂榮 張 蕾 劉夢(mèng)媛 文 / 圖

“黃石稻蝦米”是蝦稻共作種養(yǎng)模式中，種植的水稻收獲脫粒干燥后加工成的優(yōu)質(zhì)稻米，是湖北省黃石市正在打造的已經(jīng)有一定影響力的區(qū)域公共品牌稻米。稻蝦共作屬于一種高效種養(yǎng)結(jié)合模式，即在稻田中種植一季水稻并養(yǎng)殖兩季小龍蝦（克氏原螯蝦），在水稻種植期間，小龍蝦與水稻在稻田中同生共長(zhǎng)，水稻每畝產(chǎn)量600千克以上。稻蝦共作的基地環(huán)境必須無(wú)工業(yè)和醫(yī)療廢水、廢渣、廢氣污染，水質(zhì)、土壤、空氣符合綠色食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，并應(yīng)用綠色食品生產(chǎn)技術(shù)養(yǎng)殖小龍蝦、種植水稻。所以，稻蝦共作的水稻加工成的“黃石稻蝦米”質(zhì)量非常優(yōu)異，深受市民歡迎。

稻蝦共作基地之一

“黃石稻蝦米”禮品包裝

稻蝦共作基地之二

稻蝦共作基地收獲小龍蝦

一、基地選擇

選擇無(wú)工業(yè)和醫(yī)療廢水、廢渣、廢氣污染，水質(zhì)、土壤、大氣符合綠色食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，水源充足，排灌方便，底質(zhì)自然結(jié)構(gòu)保水性能好，不受洪水淹沒(méi)，平坦連片面積20畝以上的稻田。

二、稻田改造

（一）挖溝

生產(chǎn)上以20～60畝為一個(gè)種養(yǎng)單元挖溝筑埂。沿稻田田埂外緣向稻田內(nèi)4.5～8.5米處開(kāi)挖環(huán)形溝，溝面寬4米，溝底寬1.5米,溝深1.2～1.5米。單元面積20～40畝的稻田中間開(kāi)挖“一”字形或“十”字形田間溝，單元面積40～60畝的稻田中間開(kāi)挖“井”字形或“豐”字形田間溝；溝面寬2米，溝底寬0.4米,溝深0.8米。

（二）筑埂

利用開(kāi)挖環(huán)形溝時(shí)所挖出的泥土加固、加高、加寬田埂，每加一層泥土都要進(jìn)行夯實(shí)；田埂應(yīng)高于田面1米，田埂頂部寬度2～3米。利用開(kāi)挖環(huán)形溝時(shí)所挖出的上表泥土和開(kāi)挖田間溝時(shí)所挖出的下部泥土，在稻田靠近環(huán)形溝和田間溝的田面筑一圈高30厘米、寬20～30厘米的土埂，將蝦溝和田面分隔開(kāi)。

（三）建防逃設(shè)施

稻田的排水口和田埂上應(yīng)設(shè)防逃網(wǎng)。排水口的防逃網(wǎng)為20目的尼龍網(wǎng)片，田埂上的垂直防逃網(wǎng)可選用水泥瓦、塑料薄膜制作，高度為40～50厘米。

（四）建設(shè)進(jìn)水排水設(shè)施

進(jìn)水口建在稻田的上端田埂處，安置60～80目的長(zhǎng)型網(wǎng)袋過(guò)濾進(jìn)水，防止敵害生物隨水流進(jìn)入。排水口建在稻田的下端田埂處，每塊稻田可增設(shè)排水口1～3個(gè)防洪，并設(shè)置柵欄防止小龍蝦逃跑。

三、養(yǎng)殖模式

（一）投放幼蝦養(yǎng)殖模式

每年3月下旬至5月中旬，每畝投放長(zhǎng)度3～4厘米的幼蝦0.7萬(wàn)～1萬(wàn)只，即每畝投放重量3.3～5克的幼蝦20～30千克；經(jīng)過(guò)30天左右的飼養(yǎng)就會(huì)長(zhǎng)成商品蝦，4月下旬至6月中下旬陸續(xù)捕撈上市。

（二）投放親蝦養(yǎng)殖模式

每年8中旬至9月上旬，往稻田的環(huán)形溝和田間溝中投放親蝦，每畝25～30千克，雌雄比例為2～3∶1；經(jīng)過(guò)親蝦繁殖、幼蝦培育、成蝦養(yǎng)殖三個(gè)階段，翌年3月中下旬至4月下旬陸續(xù)捕撈上市。

（三）種植水草

為了小龍蝦遮陰避敵并正常生長(zhǎng)，可在環(huán)形溝內(nèi)種植伊樂(lè)藻、菹草、輪葉黑藻、水花生等水草，其中以伊樂(lè)藻為主。水草種植面積占環(huán)形溝面積的50%左右。

四、水稻栽培

（一）品種選擇

選用黃華占、蝦稻1號(hào)、鄂香2號(hào)、廣兩優(yōu)476、豐兩優(yōu)香一號(hào)等生育期125天以內(nèi)、葉片開(kāi)張角度小、抗病蟲害、抗倒伏、耐肥、緊穗型的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)水稻品種。

（二）整田施基肥

水稻直播或移栽前10～15天，每畝均勻施入腐熟畜禽糞400～500千克、氮磷鉀含量各15%的三元復(fù)合肥40千克、硫酸鋅1千克，然后翻耕耙勻整平。水稻直播或插秧前5～7天，每畝用30%丙草胺乳油100～120毫升、30%莎稗磷乳油50～60毫升對(duì)水30千克，直接全田噴霧除草，但不可噴入環(huán)形溝和田間溝。

（三）播種移栽

水稻既可直播也可移栽。直播的常規(guī)稻宜在5月下旬至6月上旬播種，每畝播種量5～6 千克；直播的雜交稻宜在5月中下旬播種，每畝播種量2～2.5千克。直播盡量采用包衣種子，以防地下害蟲危害。

移栽的常規(guī)稻宜在6月下旬至7月上旬插秧，每畝插1.6萬(wàn)～1.7萬(wàn)穴，每穴插4株；移栽的雜交稻宜在6月中下旬插秧，每畝插1.6萬(wàn)～1.7萬(wàn)穴，每穴插2株。

五、田間管理

（一）水位控制

播種插秧后，前期做到薄水返青、夠苗曬田、淺水分蘗；曬田后復(fù)水濕潤(rùn)，孕穗期保持4～8厘米的水層；抽穗后采用干濕交替管理，遇高溫及時(shí)灌水調(diào)溫。

（二）追肥

水稻分蘗期間，每畝均勻撒施尿素10千克、氯化鉀10千克，以促進(jìn)水稻分蘗和抽穗。

（三）病蟲害防治

1. 農(nóng)業(yè)防治

堅(jiān)持“ 預(yù)防為主，綜合防治”的病蟲害防治原則，選用抗性強(qiáng)的水稻品種，定期輪換品種，及時(shí)合理施肥，科學(xué)管水，以減少有害生物發(fā)生。

2. 生物防治

可利用性誘劑誘殺害蟲成蟲，可利用殺螟桿菌及蘇云金桿菌防治螟蟲。

3. 物理防治

按太陽(yáng)能殺蟲燈功率的大小合理安裝太陽(yáng)能殺蟲燈誘殺成蟲。

4. 化學(xué)防治

①蟲害防治。在農(nóng)業(yè)、生物、物理防治方法無(wú)法有效控制蟲害的情況下，則按照綠色食品用藥標(biāo)準(zhǔn)，稻薊馬可選用10%吡蟲啉可濕性粉劑2000倍液、50%混滅威乳油500倍液、25%噻嗪酮可濕性粉劑1500倍液等農(nóng)藥交替噴霧防治；稻水象甲可選用10%氟蟲雙酰胺·阿維菌素懸浮劑1000倍液、25%殺蟲雙水劑200倍液等農(nóng)藥交替噴霧防治；稻飛虱可選用10%吡蟲啉可濕性粉劑2000倍液、25%噻嗪酮可濕性粉劑1500倍液等農(nóng)藥交替噴霧防治；螟蟲可選用90%殺蟲單可濕性粉劑800倍液、25%殺蟲雙水劑200倍液等農(nóng)藥交替噴霧防治；稻縱卷葉螟可選用25%甲維·茚蟲威水分散粒劑3000倍液、60克/升乙基多殺菌素懸浮劑1500倍液、25%殺蟲雙水劑200倍液等農(nóng)藥交替噴霧防治。

②病害防治。在農(nóng)業(yè)防治方法無(wú)法有效控制病害的情況下，則按照綠色食品用藥標(biāo)準(zhǔn)，稻瘟病可選用40%稻瘟靈可濕性粉劑400倍液、75%三環(huán)唑可濕性粉劑1500倍液、25%咪鮮胺乳油500倍液等農(nóng)藥交替噴霧防治；紋枯病可選用43%戊唑醇懸浮劑2000倍液、75%肟菌酯·戊唑醇水分散顆粒2500倍液、30%苯醚甲環(huán)唑·丙環(huán)唑懸浮劑2000倍液、30%菌核凈可濕性粉劑1000倍液等農(nóng)藥交替噴霧防治；稻曲病可選用43%戊唑醇懸浮劑2000倍液、75%肟菌酯·戊唑醇水分散粒劑2500倍液、30%苯醚甲環(huán)唑·丙環(huán)唑乳油2000倍液、10%嘧菌酯懸浮劑500倍液、25%咪鮮胺乳油500倍液等農(nóng)藥交替噴霧防治。

六、收獲上市

（一）收割

收割前要合理排水。收割前7～10天，將稻田水位快速下降到田面10厘米，再緩慢排水，促使小龍蝦在環(huán)形溝和田間溝中掘洞；收割前5～7天，徹底放干稻田水，并使田間溝保持20～30厘米的水位，環(huán)形溝的水位則相應(yīng)更深一些。

收割時(shí)將田間倒伏、病蟲害嚴(yán)重的植株淘汰掉，防止霉變、蟲食的稻谷混入。在水稻完熟期即90%以上的稻粒變黃時(shí)收割，分品種實(shí)行單收，以便單脫粒、單曬、單加工。

（二）脫粒干燥

用聯(lián)合收割機(jī)或脫粒機(jī)脫粒，脫粒后在清潔的曬場(chǎng)上自然曬干或用烘干機(jī)烘干至稻谷含水量在14%以下。

（三）加工

按照綠色稻米加工操作規(guī)程進(jìn)行統(tǒng)一加工，禁止使用添加劑。

（四）包裝

將符合“黃石稻蝦米”生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)要求的稻米，獲得批準(zhǔn)后，用“黃石稻蝦米”專用包裝袋包裝?！包S石稻蝦米”上市前，包裝袋上還須標(biāo)注產(chǎn)地、生產(chǎn)者、采收日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量等級(jí)及其他應(yīng)標(biāo)注的事項(xiàng)。

（五）貯藏

在避光、常溫、干燥和有防潮設(shè)施的倉(cāng)庫(kù)妥善保管貯藏，倉(cāng)庫(kù)應(yīng)清潔、干燥、通風(fēng)、無(wú)蟲害、無(wú)鼠害，嚴(yán)禁與有毒、有害、有腐蝕性、易發(fā)霉、發(fā)潮、有異味的物品混放，嚴(yán)禁使用化學(xué)物質(zhì)防蟲、防鼠，杜絕二次污染。

（六）運(yùn)輸和銷售

“黃石稻蝦米”的運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥、有防雨設(shè)施，嚴(yán)禁與有毒、有害、有腐蝕性、有異味的物品混運(yùn)。運(yùn)輸和銷售須符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。