鐘芳

“一騎紅塵妃子笑，無(wú)人知是荔枝來(lái)?！崩笾κ侵袊?guó)南方的珍貴水果，果實(shí)圓潤(rùn)飽滿、艷若丹霞；瓤肉晶瑩剔透、瑩白如雪；果汁邂逅舌尖、清甜甘洌。因其色香味形均佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，而馳名古今中外，被譽(yù)為“水果皇后”。

荔枝，古稱荔支、離支、離枝、丹荔、紅荔。最早記載的典籍，是西漢司馬相如的《上林賦》：“睞離支，羅乎后宮，列乎北國(guó)?！眲罘Q帝時(shí)就曾收到南海尉趙佗從嶺南進(jìn)貢的荔枝，從此荔枝成了貢品。東漢文學(xué)家王逸稱荔枝“卓絕類而無(wú)儔，超眾果而獨(dú)貴”。唐代名宰相張九齡贊荔枝“味特甘滋，百果之中，無(wú)一可比”。

唐代李肇撰寫(xiě)的《唐國(guó)史補(bǔ)》一書(shū)中云：“楊貴妃生于蜀，好食荔枝?！碧菩跒闈M足愛(ài)妃食新鮮荔枝的嗜好，命人在涪州（今重慶涪陵）建優(yōu)質(zhì)荔枝園，并修整涪州至長(zhǎng)安的道路，騎快馬千里運(yùn)送荔枝。當(dāng)時(shí)，這驛道上時(shí)常見(jiàn)到用竹筒盛裝荔枝，馬脖上系鈴鐺，快馬加鞭，日夜兼程送往長(zhǎng)安的驛吏。楊貴妃在宮樓上看到專程送荔枝的人來(lái)了，嫣然一笑，后來(lái)“妃子笑”成了一種荔枝的品名。于是，在杜甫詩(shī)中就有“憶昔南州使，奔騰獻(xiàn)荔枝。百馬死山中，至今耆舊悲”的描繪。杜牧的《過(guò)華清宮絕句》“長(zhǎng)安回望繡成堆，山頂千門(mén)次第開(kāi)。一騎紅塵妃子笑，無(wú)人知是荔枝來(lái)”，以及蘇軾的《荔枝嘆》“十里一置飛塵灰，五里一堠兵水催。顛坑仆谷相枕藉，知是荔枝龍眼來(lái)”也是這一情景的真實(shí)寫(xiě)照。

大文豪蘇軾更喜歡吃荔枝，他在《食荔枝》一詩(shī)中寫(xiě)道：“羅浮山下四時(shí)春，盧橘楊梅次第新。日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人?！边@首七言絕句，是歷來(lái)詠荔詩(shī)中的名篇，是他被貶謫廣東惠州時(shí)寫(xiě)的，體現(xiàn)了他隨遇而安、樂(lè)觀曠達(dá)、追求美好的人生觀。當(dāng)時(shí)宋哲宗親政，蘇軾受新貴打擊，一貶再貶，于是他流連嶺南風(fēng)景，體察風(fēng)物，與荔枝結(jié)下不解之緣。就在那時(shí)，他寫(xiě)下了大量有關(guān)荔枝的詩(shī)作。蘇軾初嘗荔枝，甜汁沁脾，大為贊嘆，作有《四月十一日初食荔枝》一詩(shī)：“垂黃綴紫煙雨里，特與荔枝為先驅(qū)。海山仙人絳羅襦，紅紗中單白玉膚。不須更待妃子笑，風(fēng)骨自是傾城姝?！?/p>

大畫(huà)家齊白石對(duì)荔枝情有獨(dú)鐘，將荔枝喻為“果中之尊”?！栋资先俗詡鳌分袑?xiě)道：“到欽州，正值荔枝上市，沿路我看見(jiàn)田果的荔枝樹(shù)，結(jié)著累累的荔枝，倒也常好看。從此我把荔枝也入了我的畫(huà)了。曾有人拿了許多荔枝來(lái)，換了我的畫(huà)去?！彼谝环独笾Α穲D中題道：“歸來(lái)時(shí)日霞相照，其色尤鮮，幸得主人至，得啖之，知果實(shí)之味，唯荔枝最美。”他在《荔枝小雞圖》題“此果味美，天下人皆知”。在《荔枝螳螂圖》上題“何處名園有佳果，徐寅已說(shuō)荔枝先”。畫(huà)面上畫(huà)出的荔枝猶如剛剛采摘，晶瑩的露珠掛在上面，鮮嫩欲滴，使人垂涎，詩(shī)情畫(huà)意中洋溢著老人對(duì)荔枝的贊頌。到了晚年，老人年事已高，便作了一首《思食荔枝》：“此生無(wú)計(jì)作重游，五月垂丹勝鶴頭。為口不辭勞跋涉，愿風(fēng)吹我到欽州”，以此寄托自己對(duì)荔枝的無(wú)限思念。

荔枝雖然好吃，但難以保鮮。白居易在《荔枝圖序》中這樣描述荔枝，說(shuō)荔枝“若離本枝，一日而色變，二日而香變，三日而味變，四日五日色香味盡去矣”?？梢?jiàn)荔枝雖然艷麗，但其風(fēng)韻難以久留。但據(jù)蔡襄的《荔枝譜》記載，在竹林里砍下一棵大竹子，鑿開(kāi)一個(gè)洞做成竹筒，把鮮紅色的荔枝放在水分充足的竹筒里，然后用泥或蠟密封口。這樣一來(lái)，荔枝能保存到次年的冬天，而且依然可以保持新鮮和美味。