韓 鳳，胡增麗，趙龍龍，張未仲

（山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所，山西 太谷030815）

葡萄植株生長需要大量養(yǎng)分，施肥是葡萄栽培的關(guān)鍵［1]。科學(xué)合理的施肥比例和施肥方案，是實(shí)現(xiàn)栽培葡萄優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的基礎(chǔ)［2]。但是，長期以來我國葡萄園施肥主要以經(jīng)驗(yàn)施肥、效仿施肥為主，總施肥量把握不準(zhǔn)確，施肥比例不合理［3]，導(dǎo)致土壤營養(yǎng)元素不均衡、土壤板結(jié)、肥料利用率低、植株抗逆性降低、果實(shí)品質(zhì)下降，并造成肥料浪費(fèi)和環(huán)境污染。

為了推進(jìn)山西區(qū)域葡萄園配方施肥進(jìn)程，解決葡萄園施肥關(guān)鍵技術(shù)難題，2018年9月份對(duì)山西曲沃葡萄產(chǎn)區(qū)20處集中連片葡萄園進(jìn)行土壤采樣、養(yǎng)分測定，并對(duì)農(nóng)戶肥料施用情況進(jìn)行調(diào)研，參照葡萄土壤養(yǎng)分分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)區(qū)域葡萄園養(yǎng)分狀況進(jìn)行評(píng)估，結(jié)合葡萄不同生育期養(yǎng)分分配比例、往年施肥量、葡萄園目標(biāo)產(chǎn)量等因素，提出葡萄園測土配方施肥合理建議，力求達(dá)到改良葡萄園土壤結(jié)構(gòu)、增加土壤有機(jī)質(zhì)、提高肥料利用率與果實(shí)品質(zhì)、節(jié)支增收的目的，促進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)健康、快速發(fā)展。

1 葡萄園土壤養(yǎng)分檢測結(jié)果、評(píng)價(jià)

土壤理化指標(biāo)檢測包括土壤pH值、有機(jī)質(zhì)、N（堿解氮，也叫速效氮）、P（有效磷）、K（速效鉀）等指標(biāo)13個(gè)，20處集中連片葡萄園地塊的土壤指標(biāo)測試結(jié)果見表1。參照葡萄園土壤養(yǎng)分分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)（表2），對(duì)20處地塊土壤養(yǎng)分狀況進(jìn)行評(píng)價(jià)（見表3）。被測葡萄園地塊pH范圍為8.02～8.72，土壤偏堿性。有機(jī)質(zhì)含量偏低，速效氮、有效鎂、有效錳、有效鋅含量中等，多數(shù)地塊有效磷及其他中微量元素較為豐富。

2 葡萄園施肥建議

2.1 施肥時(shí)期與肥料種類

根據(jù)葡萄生育期養(yǎng)分吸收規(guī)律，建議每年（季）施肥3～5次（萌芽肥、花前肥、膨果肥、轉(zhuǎn)色肥、采果肥）。

葡萄是多年生作物，樹體的養(yǎng)分累計(jì)對(duì)于下一季作物的生長、果樹的產(chǎn)量、質(zhì)量都非常重要，因此應(yīng)重視采果肥（秋肥）的施用。從采收到落葉，一般有1～3個(gè)月，這正是葉片制造有機(jī)物質(zhì)回流的大好時(shí)機(jī)，此時(shí)施用基肥，能顯著地提高光合作用，增加物質(zhì)貯藏，它對(duì)恢復(fù)當(dāng)年樹勢和來年的生長和結(jié)果諸方面均起著重要作用。采果肥以有機(jī)肥為主，配合少量比例的復(fù)合肥。通常占生育期養(yǎng)分供應(yīng)總量10%～30%的氮、20%～30%的磷、10%～20%的鉀在采果后施用。但對(duì)于一些晚熟品種或氣溫低的地區(qū)，采后窗（指葡萄采收后葉片仍然保持綠色的時(shí)間）對(duì)于有效的養(yǎng)分吸收利用可能太短，則不適合施用采果肥。

春季不宜過早、過多施用萌芽肥，因?yàn)樵绱焊祷盍€很微弱，養(yǎng)分吸收能力差，此時(shí)大量施氮肥或復(fù)合肥浪費(fèi)大、效果差。只有葡萄園長勢弱或者在收獲后無法灌溉和施肥的地塊需要施肥。如果氮肥過多，樹勢過旺可能導(dǎo)致坐果差，枝葉瘋長從而增加果園管理工作量，增加葡萄病蟲害的風(fēng)險(xiǎn)，導(dǎo)致產(chǎn)量降低、影響品質(zhì)。

表1 山西曲沃葡萄園連片基地土壤檢測結(jié)果

表2 葡萄園土壤養(yǎng)分分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

開花結(jié)果期是葡萄最重要的施肥時(shí)期，也是需肥量最大的時(shí)期，一半以上的氮磷鉀養(yǎng)分應(yīng)該在開花后坐果時(shí)施用，中微量元素缺乏的土壤，也主要在此時(shí)施用中微量元素肥料。此時(shí)是營養(yǎng)效率最大期，施肥效果最好。

一般轉(zhuǎn)色期不建議再施用氮肥，而應(yīng)補(bǔ)充一定數(shù)量的鉀肥和在漿果著色初期配合追施少量磷肥。需要注意葡萄對(duì)鉀素的需要量雖大，但過多的鉀會(huì)增加葡萄漿果的酸度，影響葡萄酒質(zhì)量，或由于鉀與鎂的拮抗作用而引起缺鎂。

表3 山西曲沃葡萄園連片基地土壤養(yǎng)分評(píng)價(jià)

2.2 施肥位置

基肥：在植株行側(cè)距根系50cm左右開溝施入，溝寬30～40cm，溝深20～40cm，隔年交替挖溝。

追肥：在植株行側(cè)距根系20～40cm處穴施或條施，深度10～20cm。

表4 山西曲沃不同目標(biāo)產(chǎn)量葡萄園施肥用量推薦表（kg／667 m2）

2.3 推薦施肥量

在土壤養(yǎng)分測定的基礎(chǔ)上，根據(jù)葡萄營養(yǎng)需求、不同品種葡萄園目標(biāo)產(chǎn)量最后確定山西曲沃產(chǎn)區(qū)葡萄園推薦施肥建議（表4）。本建議是指在相對(duì)合理的施肥方式（施肥時(shí)期、施肥位置）下的葡萄全生育期的肥料養(yǎng)分施用量，在實(shí)際操作中應(yīng)根據(jù)葡萄品種、密度、樹勢、施肥歷史、降水和灌溉情況、農(nóng)民習(xí)慣等調(diào)整肥料用量。有機(jī)肥施用多的葡萄園，請(qǐng)根據(jù)葡萄園有機(jī)肥施用情況估算有機(jī)肥帶入的養(yǎng)分量，在施用化肥時(shí)減少相應(yīng)的化肥養(yǎng)分用量。有機(jī)肥氮、磷、鉀的當(dāng)季有效率可分別按10%、40%、80%估算。有機(jī)肥中氮素養(yǎng)分的后效，第2年、第3年依次減半（遞減）。不能實(shí)現(xiàn)水肥一體化的葡萄園，化肥養(yǎng)分用量相應(yīng)增加。