李春燕，盧桂賓，劉 和，郭曉東，劉英翠

（1.山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所／果樹種質(zhì)創(chuàng)制和利用山西省重點(diǎn)實驗室，山西 太原030031；2.山西省林業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，山西 太原030009；3.山西省林業(yè)科學(xué)研究院，山西 太原030012）

棗（Zizyphus.jujubaMill）原產(chǎn)于中國，栽培歷史悠久，種質(zhì)資源豐富，具有較高的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟(jì)價值，且耐性強(qiáng)，易管理，是我國重要的經(jīng)濟(jì)林樹種。礦質(zhì)營養(yǎng)是果樹的主要營養(yǎng)成分，是果樹生長發(fā)育、形成產(chǎn)量和品質(zhì)的物質(zhì)基礎(chǔ)。有關(guān)果樹葉片和果實中礦質(zhì)元素含量變化規(guī)律的報道較多［1－3]，而有關(guān)果樹枝中礦質(zhì)元素的研究較少［4]。礦質(zhì)元素在果樹各器官中的積累分布密切相關(guān)、相互影響［5]。果實生長發(fā)育期是果實產(chǎn)量和品質(zhì)形成的關(guān)鍵時期，明確在果實生長發(fā)育期棗枝中主要礦質(zhì)營養(yǎng)元素含量的變化規(guī)律，有助于全面系統(tǒng)地了解棗樹各器官間礦質(zhì)元素積累分布規(guī)律，對科學(xué)施肥、減少裂果和提高棗果品質(zhì)具有重要的意義。本試驗以木棗、團(tuán)棗為試材，研究了在果實生長發(fā)育期棗枝中主要礦質(zhì)營養(yǎng)元素含量的變化規(guī)律，旨在明確棗樹枝中主要礦質(zhì)營養(yǎng)特點(diǎn)，為改進(jìn)栽培技術(shù)、提高棗果品質(zhì)提供科學(xué)的理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗在山西省林業(yè)廳苗圃和山西省林科院重點(diǎn)實驗室進(jìn)行，試材為生長發(fā)育良好、樹勢相對一致、無病蟲害的4年生嫁接的木棗（Z.jujubaMill，MuZao）、團(tuán)棗（Z.jujubaMill，TuanZao），砧木都是壺瓶棗（Z.jujubaMill，HupingZao）。本試材為順序排列，3株為1小區(qū)，設(shè)3次重復(fù)。從樹冠不同方位選取2～3年生二次枝各1枝，從7月8日（生理落果期）開始每隔半月采1次樣，直到10月8日，共采7次，最后測定枝中鉀、鈣、鐵、錳、銅元素的含量。

1.2 方法

枝樣采集后立即置于冰壺中（4～5℃），迅速帶回實驗室進(jìn)行處理，樣品用自來水沖洗后，再用去離子水清洗。洗凈后的樣品置于烘箱中，在105℃下殺酶15min，然后在75℃下烘干。用不銹鋼粉碎機(jī)粉碎樣品，置于干燥器內(nèi)備用。測定前再次烘干。礦質(zhì)元素用原子吸收分光光度計法［5]測定。

1.3 數(shù)據(jù)計算與處理

數(shù)據(jù)采用Excel與SPSS統(tǒng)計軟件進(jìn)行分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 鉀元素含量變化

在果實生長發(fā)育期，木棗和團(tuán)棗枝中鉀元素含量的變化規(guī)律大體相似（見圖1），其變化曲線與“大白鈴棗”“大瓜棗”“梨棗”等幾種棗［4]基本一致。從生理落果期到幼果期，木棗和團(tuán)棗枝中鉀元素含量變化趨勢有所差異，木棗為下降趨勢，在幼果期降至最低值，為1266.67mg／kg，而團(tuán)棗呈上升趨勢，從幼果期到全紅期，兩個品種枝中鉀元素含量變化趨勢基本一致，呈“升，降，升”趨勢，且均在全紅期達(dá)最高值，分別為3602.56mg／kg，4096.15mg／kg。除了生理落果期、著色期，其他時期團(tuán)棗枝中鉀元素含量都大于木棗，且在著色期二者差異不顯著。

圖1 棗果實生長發(fā)育期枝條鉀元素含量變化曲線

2.2 鈣元素含量變化

在果實生長發(fā)育期，木棗和團(tuán)棗枝中鈣元素含量的變化規(guī)律不一致（見圖2），團(tuán)棗呈“N”形，木棗大致呈“M”形，說明棗品種不同，在果實生長發(fā)育期枝中鈣元素含量變化規(guī)律有所差異，且團(tuán)棗枝中鈣的變化曲線與“大白鈴棗”“大瓜棗”“梨棗”等幾種棗［4]相似。團(tuán)棗枝中鈣元素含量最高值出現(xiàn)在幼果期，為12387.5mg／kg，最低值出現(xiàn)在著色期，為7718.8mg／kg；而木棗最高值出現(xiàn)在脆熟期，為12469.4mg／kg，最低值出現(xiàn)在白熟期，為10083.3 mg／kg。除了熟前速長期、著色期、脆熟期，其他時期團(tuán)棗枝中鈣元素含量都高于木棗，且在熟前速長期和著色期兩品種差異不顯著。

圖2 棗果實生長發(fā)育期枝條鈣元素含量變化

2.3 鐵元素含量變化

在果實生長發(fā)育期，木棗和團(tuán)棗枝中鐵元素含量的變化規(guī)律比較一致（見圖3），大體呈“降、升、降”趨勢。從生理落果期開始，一直下降至著色期，出現(xiàn)最低值，分別為47.67mg／kg，56.5mg／kg，之后，開始上升，至脆熟期團(tuán)棗達(dá)最高值，為159.17mg／kg，而后均有所回落。除白熟期，團(tuán)棗枝中鐵元素含量均高于木棗，且在白熟期兩品種差異不顯著。

圖3 棗果實生長發(fā)育期枝條鐵元素含量變化

2.4 錳元素含量變化

在果實生長發(fā)育期，木棗和團(tuán)棗枝中錳元素含量的變化規(guī)律不一致（見圖4），說明棗品種不同，在果實生長發(fā)育期枝中錳元素含量變化規(guī)律也不同。木棗和團(tuán)棗最低值均出現(xiàn)在幼果期，分別為10.92mg／kg，14mg／kg；木棗最高值出現(xiàn)在熟前速長期，為17.24mg／kg，團(tuán)棗最高值出現(xiàn)在脆熟期，為20.5mg／kg。除生理落果期、熟前速長期外，團(tuán)棗枝中錳元素含量都大于木棗，且生理落果期兩品種差異不顯著。

圖4 棗果實生長發(fā)育期枝條錳元素含量變化

2.5 銅元素含量變化

在果實生長發(fā)育期，木棗和團(tuán)棗枝中銅元素含量的變化規(guī)律比較一致（見圖5），呈“降、升、降、升、降”趨勢，均在熟前速長期出現(xiàn)最高值，分別為7.63mg／kg，6.22mg／kg，在著色期出現(xiàn)最低值，分別為3.5mg／kg，2.17mg／kg。在果實生長發(fā)育期木棗枝中銅元素含量都大于團(tuán)棗，且在生理落果期、熟前速長期、白熟期達(dá)顯著水平。

3 結(jié)論與討論

總體看來，在果實生長發(fā)育期木棗和團(tuán)棗枝中鈣、錳元素含量的變化規(guī)律不一致，鐵、銅元素含量的變化規(guī)律比較一致，說明棗枝中鈣、錳元素含量的變化規(guī)律在品種間差異較大，鉀、鐵、銅元素則差異較小。

圖5 棗果實生長發(fā)育期枝條銅元素含量變化

棗樹枝中礦質(zhì)元素含量反映各元素在枝中的積累分布情況［6]。在熟前速長期，兩個品種枝中銅元素含量均達(dá)到最高值，說明鉀在全紅期達(dá)最高值，銅元素此時在棗枝中的積累分布最多。從著色期到脆熟期，兩個品種枝中鈣、鐵、錳、銅元素含量均呈上升趨勢，說明從著色期到脆熟期，鈣、鐵、錳、銅元素在棗枝中的積累分布呈增加趨勢。從脆熟期到全紅期，兩個品種枝中鐵、錳、銅元素含量均呈下降趨勢，說明從脆熟期到全紅期，鐵、錳、銅元素在棗枝中的積累分布逐漸減少。

棗枝中5種主要礦質(zhì)元素含量大小順序為：鈣＞鉀＞鐵＞錳＞銅，棗枝中鈣元素含量顯著高于鉀元素。木棗較抗裂果，而團(tuán)棗易裂果，研究表明，樹體鈣水平較高，棗抗裂性較強(qiáng)［7－11]，但本研究結(jié)果表明，大多時期團(tuán)棗枝中鈣含量均高于木棗，因此，認(rèn)為棗枝中鈣水平與其抗裂性沒有直接的相關(guān)性。