神奇蔓越莓的前世今生

85年前，馬薩諸塞州Denis鎮(zhèn)有3位對蔓越莓充滿熱情的果農(nóng)開始種植蔓越莓，他們對蔓越莓激情滿滿，他們深信，營養(yǎng)豐富的蔓越莓必將大受觀迎。

蔓越莓是一種藤蔓作物，主要生長在美國、加拿大以及智利擁有沙質土壤的沼澤區(qū)。秋天是蔓越莓的采收季節(jié)（北美一般是9月中旬到11月中旬；智利是3月到5月）。此時的蔓越莓，色澤鮮艷，風味最佳。目前蔓越莓的采收方法有兩種：干收（Dry Harvest）和水收（WetHarvest），后一種方法也讓許多人誤以為蔓越莓是一種水生作物。大部分的蔓越莓由水收方法采收而得，制成果汁、果醬或果干后轉銷全球各地。少數(shù)蔓越莓由采摘機從藤蔓上“干收”下來，作為鮮果，供美國消費者在節(jié)日季（10-12月）享用。

1930年，為擴大自身水果的市場，三位蔓越莓果農(nóng)合作成立了優(yōu)鮮沛公司，潛心研發(fā)蔓越莓創(chuàng)新產(chǎn)品，與消費者分享專屬于蔓越莓的卓越口感與獨特營養(yǎng)價值。公司的首款產(chǎn)品是凝膠狀蔓越莓果醬，他們推出的蔓越莓果醬，是美國人在感恩節(jié)時的摯愛佳品，幾乎出現(xiàn)在每個人的感恩節(jié)餐桌上。之后，又推出OceanSpray蔓越莓果汁，成功在創(chuàng)立初期就贏得市場青睞，以優(yōu)質和創(chuàng)新回饋消費者。在1976年，公司擴大了其經(jīng)營范圍并將佛羅里達葡萄柚果農(nóng)納入其中。如今，Ocean Spray（優(yōu)鮮沛）公司的所有者是遍布美國、加拿大以及智利等地的700多名蔓越莓和葡萄柚果農(nóng)，他們都是世代相傳的果農(nóng)家族。作為全球領先的蔓越莓產(chǎn)品生產(chǎn)商，Ocean Spray（優(yōu)鮮沛）目前推出了超過1，000種擁有絕佳口感并有益健康的產(chǎn)品，在全球90多個國家和地區(qū)均有銷售。

解鎖蔓越莓“健康密碼”消炎抗老抗氧化獨具作用

蔓越莓不僅很美，同時還非常健康。作為北美三大特產(chǎn)水果之一，蔓越莓憑借其豐富的營養(yǎng)價值，鮮紅色的絢麗外表，酸甜的口感以及廣泛的應用受到了全球消費者的喜愛。從很早時候起，人們就已經(jīng)開始意識到蔓越莓的健康功效。過去，它曾被美國土著人用來治療傷口，或者儲存食物。它的健康功效很早即被人們發(fā)現(xiàn)，蔓越莓獨有的成分及健康功效，包括抗細菌粘附作用，維護泌尿道健康、心臟健康等。蔓越莓對心臟有益，對胃有益，對泌尿道系統(tǒng)也有益。因為A型原花青素可以防止有害菌粘附在身體當中，起到清潔體內(nèi)毒素的作用。

Ocean Spray優(yōu)鮮沛也特別邀請了國際營養(yǎng)學家——谷利偉博士現(xiàn)場與大家分享有關植物營養(yǎng)素的健康知識和蔓越莓的健康功效。

據(jù)谷博士介紹：“我們呼入的氧氣有1%-5%轉化成有害的自由基。自由基引起氧化壓力，導致衰老和慢性疾病。蔓越莓中的抗氧化成分有助于降低氧化壓力，從而可以維持健康和降低患病風險?！庇诖送瑫r，谷博士還指出蔓越莓汁能夠降低甘油三酯并提高血管功能，對于維持心血管健康也能起到積極作用。

“蔓越莓的健康功效是OceanSpray優(yōu)鮮沛發(fā)展的重要基石之一。在全球，我們有和多個政府、研究機構合作，研究蔓越莓的健康功效?！北敬握搲澲蘋cean Spray優(yōu)鮮沛大中華區(qū)經(jīng)理洪？嵐女士表示?！拔覀兎浅芬鈱⑦@些研究成果分享給更多的人，這也正是Ocean Spray優(yōu)鮮沛贊助本次論壇的原因。希望蔓越莓能夠成為更多消費者們?nèi)粘Ｉ攀辰】抵械囊徊糠郑瑤椭藗兇龠M身體全面健康?！?/p>

印第安人深信蔓越莓的藥用價值，將它制成膏藥用來吸收傷口中的毒素。他們還將蔓越莓制成干肉餅并稱其為pemmicana，為身體提供能量。不僅如此，蔓越莓天然的紅色色素還被當作染料，渲染地毯和衣服。正是因為這些獨特之處，蔓越莓被稱為“意想不到的水果”。

創(chuàng)意十足DIY 蔓越莓環(huán)球美食薈

蔓越莓薄荷熱飲茶

材料：蔓越莓經(jīng)典原味果汁200ml、綠茶包1包、冷開水50ml、干燥薄荷少許

做法：將所有材料放入杯中；放入微波爐用高火烹調約3分鐘即可飲用

蔓越莓干玉米糕

材料：玉米粉500g、打泡粉7q、水300g、面粉150g、蔓越莓干25g

做法：混合所有原料，攪拌至面粉觸感光滑；醒面1.5小時；用蒸鍋蒸20分鐘，撒上蔓越莓干，然后切塊即食

燜鴨酥皮蛋

材料：蔓越莓果干250g、蛋清100g、面粉50g

做法：用熱水將蔓越莓果干泡軟；將面粉和蛋清攪拌至糊狀；加入蔓越莓果干，放入180℃的烤箱內(nèi)烤30分鐘