崔婷　梁光平　丁麗娜　萬路平　劉亮　曾富佳　陳東林

【摘 要】 目的：研究瓜蔞子在貴州遵義地區(qū)引種栽培的可行性，優(yōu)選出適宜引種的品種。方法：從藥用與營養(yǎng)成分及種子千粒重方面，分析比較浙江紹興的4種瓜蔞子引種栽培于貴州遵義后的質(zhì)量，并篩選出優(yōu)質(zhì)品種對其進一步檢測微量元素及重金屬含量。結(jié)果：4種引種瓜蔞子的栝樓仁三醇、總蛋白、脂肪、多糖的含量及千粒重較原產(chǎn)地均有不同程度的變化。綜合優(yōu)選出2號種子，其引種后微量元素含量更高，重金屬含量更低。結(jié)論：2號瓜蔞子更適宜在貴州遵義開展大范圍的引種栽培。

【關(guān)鍵詞】瓜蔞子;質(zhì)量評價;營養(yǎng)成分;引種栽培

【中圖分類號】R284.1 【文獻標志碼】 A【文章編號】1007-8517（2019）13-0064-05

瓜蔞子是葫蘆科多年生草質(zhì)藤本植物栝樓的種子，含有天然色素、抑菌蛋白與核糖核酸酶蛋白以及豐富的氨基酸，具有清熱滌痰、潤燥滑腸的功效[1-3]。炒熟的瓜蔞子味道清香獨特，在江浙地區(qū)常作為休閑品嘗、贈送親友的時尚禮品，屬于藥食同源品種。由于開發(fā)價值高，瓜蔞子的市場需求量逐年上升，目前全國范圍內(nèi)的種植地主要為安徽、浙江、江西等地，其他地區(qū)有少量引種。貴州遵義光照充足、氣候溫和，特別適宜瓜蔞的生長[4]，但目前尚未對貴州遵義引種的優(yōu)質(zhì)栝樓品種進行研究。為此，本研究從瓜蔞子優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地浙江紹興引進了4個品種的種子并栽培于貴州遵義，待果實成熟后收集瓜蔞子。對其栝樓仁三醇、總蛋白、脂肪、多糖的含量及千粒重進行測定，分析比較貴州遵義引種的4個品種與原產(chǎn)地相應品種之間各指標的差異，篩選出適合遵義引種的品種，為貴州遵義地區(qū)引種栽培瓜蔞子提供科學依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料 原產(chǎn)地瓜蔞子來源于浙江紹興，品種分別為：小瓜子（1號）、越蔞（2號）、第一代老瓜蔞種子（3號）、第二代瓜蔞種子（4號）;4種瓜蔞子分別育苗栽培于貴州遵義地區(qū)后，待果實成熟取出種子并曬干即獲得對應的引種瓜蔞子。

1.2 儀器與試劑 Agilent1260液相色譜系統(tǒng)：美國安捷倫公司;phenomenex C18色譜柱（250mm×4.6mm， 5μm）：美國菲羅門公司;SKD-800凱氏定氮儀：上海沛歐分析儀器公司;ME204電子天平：瑞士梅特勒-托利多公司;脂肪抽出器、電熱鼓風干燥箱：上海精宏實驗設備有限公司;ICP-OES等離子體發(fā)射光譜儀：日本島津公司;甲醇：色譜純，美國 TEDIA 公司;3，29-二苯甲?；闃侨嗜紝φ掌罚荷虾０⒗」?硫酸、硼酸、無水石油醚、硫酸鉀、葡萄糖：分析純，成都科龍試劑廠。

1.3 檢測方法

1.3.1 栝樓仁三醇含量測定 參照文獻[5]并稍作修改，采用高效液相色譜法測定瓜蔞子中3，29-二苯甲酰基栝樓仁三醇的含量，使用phenomenex C18色譜柱（250mm×4.6mm， 5μm），流動相為甲醇（A）-純水（B）;洗脫方法為 93 % A 等度10min;進樣量5μL;檢測波長為 210nm;流速為 1mL/min。

1.3.2 營養(yǎng)成分的含量測定 脂肪含量：參照GB 5009.6-2016《食品安全國家標準食品中脂肪的測定》方法對瓜蔞種子中脂肪的含量進行測定。

總蛋白含量：參照GB5009.5-2016《食品安全國家標準食品中蛋白質(zhì)的測定》中凱氏定氮法對瓜蔞種子中蛋白質(zhì)的含量進行測定，換算系數(shù)為6.25。

多糖含量：取瓜蔞子粗粉4.0g，加入80 %的乙醇溶液200mL，回流提取1h，過濾，洗滌，殘渣加水回流提取1h，濾液加水定容至250mL，參考文獻[6]中苯酚-硫酸法測定多糖含量。

1.3.3 千粒重測定 瓜蔞種子的千粒重參照GB 2772方法[7]進行測定。

1.3.4 微量元素的檢測 參考國家標準GB/T 7888-1991檢測瓜蔞子中鐵、鋅、銅、錳4種微量元素的含量。

1.3.5 重金屬的檢測 參照文獻[8]采用等離子體發(fā)射光譜法測定瓜蔞子中汞、砷、鉛的含量。

1.4 統(tǒng)計學分析 利用 Excel 對原始數(shù)據(jù)匯總及統(tǒng)計，采用 Graphpad Prism 5.0 軟件對各指標進行分析，組間比較采用兩獨立樣本t檢驗。

2 結(jié)果與分析

2.1 栝樓仁三醇含量分析 3， 29-二苯甲?；闃侨嗜际枪鲜V子的藥效成分，2015年版《中國藥典》以 3， 29-二苯甲?；闃侨嗜甲鳛樵u價瓜蔞子質(zhì)量優(yōu)劣的標準。從表1可知，原產(chǎn)地（浙江紹興）產(chǎn)4種瓜蔞子中栝樓仁三醇含量為0.108%～0.123%，引種地（貴州遵義）產(chǎn)4種瓜蔞子中該成分的含量與原產(chǎn)地較為接近，含量為0.095%～0.124%，相比原產(chǎn)地變化幅度在0.17%～11.98%之間，其中引種地1號和2號與原產(chǎn)地含量基本保持一致，且兩地各品種之間無顯著差異，均符合國家藥典的要求（栝樓仁三醇含量不得少于0.08 %）[1]。

2.2 營養(yǎng)成分含量分析 營養(yǎng)成分是反映種子質(zhì)量的重要指標之一，對衡量種子品種優(yōu)劣具有重要的指導意義。瓜蔞子中富含油脂、蛋白質(zhì)等多種物質(zhì)及維生素鐵、鋅、硒等人體所需微量元素，其中蛋白質(zhì)、脂肪與多糖含量達到總營養(yǎng)成分的80%以上，具有較高的營養(yǎng)價值[9-10]。見表2。

由表2可知，相同品種不同產(chǎn)地之間，各營養(yǎng)成分存在不同程度的差異。對于同一地區(qū)不同品種來說，浙江產(chǎn)的4個栝樓品種中，以1號品種瓜蔞子蛋白質(zhì)含量最高，3號含量最低。這些品種引種至貴州后，蛋白含量在9.36%～16.00%之間，其中1號品種含量大幅降低了40.91%，僅含9.36%，成為引種后蛋白含量最低的品種;3號含量為10.63%，比原產(chǎn)地顯著升高了43.26%;但以2號的含量最高，為16 %，增加了16.11%;4號的含量變化不大，僅減少了2.55%。且經(jīng)過數(shù)據(jù)分析，引種地1、2、3號品種瓜蔞子蛋白質(zhì)含量與原產(chǎn)地比較存在統(tǒng)計學差異（P<0.05）。

參考文獻

[1]國家藥典委員會. 中華人民共和國藥典一部[S]. 北京：中國醫(yī)藥科技出版社，2015：113.

[2]王夢晗，喬勇進，陸鳳英，等. 瓜蔞的功效成分及開發(fā)利用研究概述[J]. 保鮮與加工，2015，15（3）： 68-71.

[3]余麗芳，王曼瑩. 栝蔞瓤液成分分析與主要活性物質(zhì)的制備[J]. 安徽農(nóng)業(yè)科學，2012，40（14）： 8151-8152.

[4]馮果，吳增光，鄭傳奇，等. 黔產(chǎn)瓜蔞不同種植栽培技術(shù)研究[J]. 微量元素與健康研究， 2018，35（6）： 42-44.

[5]劉金娜，謝曉亮，楊太新，等. 果實熟度及加工方式對瓜蔞子中3，29-二苯甲?；闃侨嗜嫉挠绊慬J]. 中藥材，2014，37（4）： 581-583.

[6]張居作，許巧玲，徐君飛. 苦瓜多糖含量的苯酚硫酸法檢測研究[J]. 食品研究與開發(fā)，2015，36（5）： 82-85.

[7]GB 2772-1999林木種子檢驗規(guī)程[S]. 北京： 中國標準出版社，2000： 1-5.

[8]宋執(zhí). 瓜蔞品種選育及土壤中礦質(zhì)元素對其品質(zhì)影響[D]. 成都：成都理工大學，2015： 42-45.

[9]萬麗娟，盧金清，許俊潔，等. 瓜蔞子化學成分和藥理作用的研究進展[J]. 中國藥房，2015，26 （31）： 4441-4443.

[10]孫曉業(yè)，吳紅華，張鵬.瓜蔞薤白類方的化學成分及活性研究進展[J].中國藥房，2013，24 （11）： 10.

[11]許宏亮，馮紅，張雅琴，等. 瓜蔞種子質(zhì)量標準研究[J]. 種子，2017，36（11）： 124-129.

[12]胡興華，李國斌，蔡愛華，等. 栝樓屬三種栝樓種子的營養(yǎng)分析[J]. 廣西科學，2004，11（3）： 266-268.

[13]張曉峰，陳小梅，張春霞，等. 栝樓果實營養(yǎng)成分的研究[J]. 食品科技，2009，34（9）： 45-47.

[14]RAGHUNATH R， TRIPATHI R M， SUSEELA B， et al. Dietary intake of metals by Mumbai adult population[J]. Science of the Total Environment， 2006， 356 （1/3）： 62-68.

[15]曹珺，趙麗嬌，鐘儒剛. 原子吸收光譜法測定食品中重金屬含量的研究進展[J]. 食品科學，2012， 33（7）： 304-309.

[16]趙文吉，李敏，黃博，等. 中藥材種子種苗市場現(xiàn)狀及對策探討[J]. 中國現(xiàn)代中藥，2012， 14（3）： 5-8.

[17]TYLER G. Rare earth elements in soil and plant systems-a review[J]. Plant and Soil， 2004， 267（1/2）： 191-206.

[18]沈奇，趙繼獻，邱雪柏，等. 環(huán)境因子對紫蘇籽粒產(chǎn)量及品質(zhì)性狀影響研究[J]. 中國中藥雜志，2018，43（20）： 4033-4043.

[19]梁光平，萬路平，楊俊，等. GC-MS分析引種與原產(chǎn)地栝樓籽脂肪的組成[J]. 中國民族民間醫(yī)藥，2018，27（9）： 17-20.

[20]周淑榮，董昕瑜，郭文場，等. 栝樓的品種簡介[J]. 特種經(jīng)濟動植物，2018（3）： 39-43.

（收稿日期：2019-05-15 編輯：陶希睿）