吳雪

互聯(lián)網上，有一群“網紅工匠”，他們是擁有百萬粉絲的網紅，也是身懷絕技的“手藝人”。他們信仰“慢工出細活”，用“擇一事，終一生”的工匠精神，改變時下公眾對職業(yè)教育的偏見。

白鯨馴養(yǎng)師：我的愛好變成了職業(yè)

“大白，你喜歡我嗎？”憨態(tài)可掬的大白點了點頭，緊接著，身穿藍色泳衣的馴養(yǎng)師騎在一頭白鯨身上從藍色水面一躍而上，濺起了歡樂的水花，這條只有十五秒的短視頻，在社交媒體上收獲了27.9萬的點贊，看得出來，視頻中的馴養(yǎng)師喜愛白鯨的程度，就像配文說的一樣真摯而熱烈：“如果現(xiàn)在去見你，我會踏著風浪，奮不顧身地跑向你?！?/p>

短視頻賬號主人名叫孫愷陽，是上海海昌海洋公園的馴養(yǎng)師。他帶的白鯨編號三號，別稱“三哥”。正值暑期，游客蜂擁，白鯨表演幾乎場場爆滿，再加上輪流值夜班，能約到孫愷陽并不容易，在接受訪談前的20個小時，孫愷陽與“三哥”剛剛完成了一場海洋之心的表演，他回到更衣室收拾停當，便無縫銜接到了值夜班的工作當中。

“要通宵，一個小時起來巡邏一次，保證白鯨狀態(tài)良好，無異樣?！睂O愷陽說，白鯨雖是大型海洋動物，但照料它們和照料寵物類似，要料理生活、關照情緒、24小時陪伴，這些都是馴養(yǎng)師的職責所在?！拔覐男】匆娝妥卟粍拥纼?，特別喜愛海洋動物，工作兩年，我一直遵循師傅說的話，耐心、愛心以及打心底的熱愛?！闭劶奥殬I(yè)選擇，這位1994年的大男孩笑著說，能把愛好變成職業(yè)，是我這輩子的幸運。

2017年畢業(yè)季，孫愷陽拿到了吉林建筑大學的畢業(yè)證書，站在擇業(yè)的十字路口，周圍同學大多應聘到熱電廠按部就班地工作，但這似乎并不是孫愷陽想要的生活?！按笏奈胰嵙曔^，打心底里不喜歡?！?/p>

畢業(yè)后不久，在一次與HR的攀談中，孫愷陽遇到了人生第一次命運的轉折?！伴L春一個HR推薦我白鯨馴養(yǎng)師這行，說全國比較稀缺，問我想不想試試，我當時就答應了。”很快，孫愷陽通過了面試，成為了長春一家海洋館的實習馴養(yǎng)師，在父母的支持下，他放棄了 “鐵飯碗”，走上另一條精彩職業(yè)道路。

“我從零起步，熟悉動物的習性、作息、飲食、情緒，馴養(yǎng)師的工作遠比想象中復雜。”早晨上班后，孫愷陽是“廚師”，因為東北的冬天很冷，餌料很容易凍住，每天下班前他都需要把餌料提前準備好，第二天用溫水泡至常溫，化開后的餌料不能整塊喂食。比如，白鯨吃的魚塊要去頭、去內臟，切兩三刀;海獅嘴不大，要切五六刀，再把魚肚子去掉;如果碰上發(fā)情期，動物會有厭食的情況，就需要及時觀察，少量喂食。

孫愷陽告訴《新民周刊》，日程表上，白鯨馴養(yǎng)師的工作，還有保持后場整潔干凈。由于鯨吞類動物對外界空氣十分敏感，抵抗力遠遠比不上人類，因此，馴養(yǎng)師所有接觸的地方都要進行消毒，如果動物出現(xiàn)不適情況，馴養(yǎng)師要第一時間發(fā)現(xiàn)并及時報告給獸醫(yī)。比如，口腔有異味、訓練玩耍時身體劃傷或咬傷、眼睛視力不太正常等。

孫愷陽偶然接觸到馴養(yǎng)師職業(yè)，走上精彩職業(yè)道路。

半年時間，孫愷陽成長為一名“挑大梁”的白鯨馴養(yǎng)師。在大家眼中，這份職業(yè)不僅光鮮有趣，還能收獲鮮花與掌聲，但在孫愷陽看來，這是一份沉甸甸的責任。“養(yǎng)在先，馴在后，我們更多的是要將白鯨照顧好?！?018年，上海海昌海洋公園開園前貼出一份招聘公告，師傅鼓勵孫愷陽說，“如果你想把馴養(yǎng)師當作一份職業(yè)，那就去更大的館，好好認真堅持下去?！?/p>

就這樣，孫愷陽一路東進，闖蕩上海，在上海工作一年多，孫愷陽從水上表演轉到了水下表演，由于水下表演是專業(yè)自由潛水，要求馴養(yǎng)師只帶面鏡，完成三四十秒的憋氣，為此剛開始并不適應的孫愷陽也在不斷挑戰(zhàn)自己的極限，在日夜訓練一個月后，他終于登上了聚光燈下的舞臺。

之后，“三哥”與孫愷陽表演的海洋之心節(jié)目，常常被游客拍成短視頻發(fā)布到網上，社交平臺粉絲也突破了65萬。有時候孫愷陽出差幾天，“三哥”還會用親吻表達想念，在藍色海水的透明巨幕玻璃前，這對年齡差15歲的“特殊搭檔”，成為了海洋世界里真正的“明星”。

在2017年中國意大利咖啡拉花藝術大賽上，馬皓月以“春暖花開、日出夕陽”的意境作品，斬獲了中國區(qū)冠軍。

拉花大師馬皓月：“北漂”闖出來的冠軍

“咖啡師就是服務員。”

與白鯨馴養(yǎng)師的職業(yè)神秘感不同，來自河北保定的咖啡師馬皓月每每聽到別人對這個職業(yè)的偏見，總是淡然一笑。20歲入行，7年北漂摸爬滾打，從一個不知名的叛逆少年，到斬獲冠軍的拉花大師，再到一名學院派咖啡老師，別人的偏見早已無法左右他的選擇，這個90后小伙子，反倒逐漸在自己的職業(yè)領地，成長為一株人人艷羨的向日葵。

“高中畢業(yè)那年，家人一聽到我要去學做咖啡，第一反應就是不靠譜?！瘪R皓月向《新民周刊》談及職業(yè)選擇時，回憶起當時周遭的不解與質疑。那一年，馬皓月剛滿20歲，叛逆的他拒絕了家人安排的“常規(guī)人生”，帶上六千塊錢毅然踏上了北上的列車，外出闖蕩。癡迷于做咖啡的他，花了三千元租房子，剩下的錢用來報名一家咖啡培訓機構。

培訓課堂上，他第一次接觸到拉花、手沖，由于勤奮好學、悟性不錯，馬皓月三個月后便順利出師，之后，他應聘到北京市中心一家咖啡館工作。在兩年多的實踐中，馬皓月發(fā)現(xiàn)咖啡師不止是做好咖啡，還要了解咖啡豆的品種、產地、萃取方式，以及怎么更好地服務客人。“咖啡文化是個舶來品，當我不懂時，就會去看書，搜資料。”

機會總是留給有準備的人，蟄伏了三年的馬皓月，終于獲得了一次嶄露頭角的機會。2016年6月，他報名參加了中國意大利咖啡拉花藝術大賽，抱著鍛煉一下的態(tài)度，馬皓月超常發(fā)揮，拿下季軍，寓意無所畏懼的拉花作品《野牛》獲得了評委的一致好評?！懊谓o了我極大的認可，從那天起，我就下定決心，一定要拿冠軍?！?/p>

沖著冠軍的目標，馬皓月白天工作，下班后擠壓睡眠時間，反復練習，有時候要一直練到深夜兩三點才肯停下來。有一次，由于練習次數(shù)太多，洗杯子時，竟然把手洗脫皮了。馬皓月笑著說，“簡單包扎一下，還會繼續(xù)。真正的練習都是幾十杯起練，當時一個月只有四五千塊錢，大半都用來買咖啡豆和牛奶了，日子過得很艱難?！奔幢闳绱耍R皓月也從未抱怨過。

終于，在2017年中國意大利咖啡拉花藝術大賽上，馬皓月以“春暖花開、日出夕陽”的意境作品，斬獲了中國區(qū)冠軍。比賽中的每個環(huán)節(jié)都是他特意準備的：5分鐘賽前講述，也會做精心設計;器具上，會買不同刷子做清潔度實驗。

從那天起，馬皓月的人生仿佛踏上了快車道，家人不再認為他是三天打魚兩天曬網，作為冠軍選手，他還經常出沒在專業(yè)評審的位置上。越來越多的行業(yè)資源向馬皓月聚攏，但這個80后的小伙子，并沒有想著如何去開店賺錢，而是選擇沉淀自己。

“通過遠程教育，拿到了一個大專文憑，投入到另一個全新的身份——北京西點西餐學院的咖啡老師?？Х仁炙囆枰獋鞒?，人們對咖啡師的觀念也在逐漸轉變，我會用自己的經歷告訴學生，永遠不要輕言放棄?！?blockquote>

修理東西不是什么稀奇事，但汪師傅“用泡面修復物品”的技術，不僅被人民日報點名表揚“90后干了件大事”，還被國外網友戲稱為“古老的東方秘術”。

板凳師傅汪偉：用手藝記錄故事

修理東西不是什么稀奇事，但汪師傅“用泡面修復物品”的技術，不僅被人民日報點名表揚“90后干了件大事”，還被國外網友戲稱為“古老的東方秘術”。

“板凳師傅”本名叫汪偉，今年29歲，來自安徽，外出務工多年，之前端過盤子、干過客服，他也沒想到，兩個月便學會的家具維修手藝竟然改變了自己的人生軌跡。接受采訪前三個小時，汪偉剛剛結束了一場“教你修東西”的直播，只見屏幕上，他熟練地捏碎一包方便面，在破洞的木板上，撒均、涂膠、磨平、上漆，幾分鐘后木板完好如初，這場直播收獲了百萬網友認可與點贊。

汪偉說，“家具修復師”其實就是家庭裝修的收尾工作，主要針對木制家具、瓷器等局部破損進行維修，并不是一個新興的職業(yè)。修復方法主要分兩步，第一步用木粉、原子灰等材料對凹坑填充，膠水固定，打磨光滑，第二步是用特定顏料調出家具原色，再進行固封。

“許多年輕人不愿意干，認為不體面，一次偶然的機會，我嘗試著用了新的修復方法。”汪偉告訴《新民周刊》，有一次顧客要求修復床頭柜時，板凳師傅正在吃方便面，于是他突發(fā)奇想：能否用方便面的粉末代替木粉、原子灰，修理床頭柜的凹坑？經過試驗，這樣的方式確實可行。

板凳師傅的做法，就是把第一步中的木粉、原子灰等專門材料，換成了泡面、餅干之類容易捏成粉末的食材。由于特制膠水的包裹和油漆的封固，這些起到固定作用的食材不會變質腐爛，修理后能達到的成果跟傳統(tǒng)材料一致，還不會有甲醛等化學品污染的隱患，可以說是既方便又環(huán)保了。

通過這種新奇的方式，大家開始關注到了板凳師傅的神奇手藝，小到裂了的飯碗、茶壺，大到破了洞的桌椅、地板，甚至是破損的手提包、吉他、汽車……都能用大米、雞蛋、方便面、米餅修復，并且看不出一點修復的痕跡。進入短視頻平臺的短短數(shù)月，汪偉就收獲了1061萬粉絲關注，7614萬次點贊。

在網友眼中，汪偉像是給了這些物品第二次生命：“沒有什么是板凳師傅一塊泡面修不明白的”“看完了師傅用泡面修東西，我覺得自己吃泡面都是在浪費”。如今每天都有人在抖音上私信板凳師傅，請他幫忙修理一些對自己很有意義的重要東西。

最讓板凳師傅印象深刻的是一位網友通過抖音找到他，讓他幫家里90多歲的老奶奶修理一根拐杖。拐杖是爺爺在世時買給奶奶的，但用的時間太長，木質的拐杖斷裂了。板凳師傅用材料從內部加固了拐杖，還親自上門把拐杖還給了奶奶。“很難想象，一位90多歲的老人，經歷過戰(zhàn)爭年代，艱苦歲月，竟然會為一根拐杖留下眼淚。”

汪偉說，作為一個手藝人，入行八年，能夠通過自己的方式幫助到別人，是他的榮幸?！靶迯蜁r不要把它當作一個物件去修，把它當成一種信念去維修，這樣你的手藝會越來越好?！?在汪偉的主頁，記者發(fā)現(xiàn)一條板凳學府的視頻，視頻中有十幾人在學習修理技術。據(jù)了解，板凳學府開辦于2018年10月，是汪偉創(chuàng)辦的培訓機構。

目前已經有二三十名學員從全國各地前往青島學習維修手藝。汪偉的“得意門生”鄧田田告訴記者，為了學習手藝他從貴州坐了幾十個小時的火車來到山東。經過10多天的培訓，他已經可以進行木質、皮革、大理石以及陶瓷用品的基礎修復。

汪偉說，他的愿望是讓更多學員能學會最基礎的手藝，養(yǎng)活自己的家庭，讓更多人和自己一樣靠著這門手藝自力更生。在結束訪談時，汪偉一再傳達一個樸素的觀念。“我不是網紅，我是手藝人。我常常教導學員，做手藝人先不要想著掙多少錢，先要想辦法讓自己的手藝值錢，不要只想著學著玩玩，先學會踏踏實實地修東西?！?/p>