岳潔

筷子是一種中國特有的特殊餐具，中國人也是世界上最早使用筷子的國家。在眾多的材質(zhì)當中，木制、竹制的筷子因其用起來最方便，也最輕，在一眾兄弟中脫穎而出，成為國人平日中最常用的餐具。但是，這些木制筷子往往會成為我們身邊最難以發(fā)現(xiàn)的健康隱患。

我們知道牙刷是有“保質(zhì)期”的，3個月左右就應更換一次牙刷。而同樣“入口”的筷子也是有“保質(zhì)期”的。無論是竹筷子還是木筷子，一旦使用久了，表面都難免會不太光滑。很多人在意識上認為，使用完筷子后，用洗潔精進行消毒不就干凈了嗎，何來的健康隱患呢？而經(jīng)常使用、搓洗的過程也會給筷子留下深深淺淺的“小傷疤”，因此容易滋生細菌、微生物，甚至會滋生一級致癌物——黃曲霉素。

關于竹制筷子有使用超過六個月以上，會滋生“黃曲霉毒素”進而誘發(fā)肝癌的說法。雖然說有點危言聳聽了，但還是應該引起重視。從黃曲霉毒素對于肝癌的誘因分析，僅僅只是長期食用大量的霉變食物，攝入過量的黃曲霉毒素才可以致癌。一般情況分析，我們使用的木筷子、竹筷子，幾乎是每天都要進行清洗或者是開水燙，這樣的環(huán)境下，黃曲霉毒素幾乎沒有生存的可能性。

就實際的生活分析，很多的家庭在使用筷子時，往往都是很久才會更換，這個過程中很多的筷子會出現(xiàn)裂痕、彎曲，這就造成筷子在洗刷的過程中難免會出現(xiàn)洗不干凈的情況，這就增加了筷子出現(xiàn)隱患的可能性。如果人群長時間的接觸存在隱患的筷子，就難免會染上很多的疾病。如何防止筷子的隱患呢？以下我們分幾點進行詳細分析。

一、不同筷子的健康隱患

我們?nèi)粘Ｓ玫目曜踊旧隙际且阅究曜?、竹筷子為主，但是近些年來金屬筷子、塑料筷子的使用越來越多?/p>

對于木筷子而言，其質(zhì)地相對較差，長時間泡水清洗容易出現(xiàn)損壞和裂痕，使得在消毒過程中對于裂縫中的霉菌很難被清除，最容易產(chǎn)生健康隱患。

對于竹筷子而言，竹子的質(zhì)地相對結(jié)實，并且高質(zhì)量的竹筷子很難在清洗時發(fā)生損壞或者是出現(xiàn)裂痕，就算是被高溫清洗也不會變形，這樣的情況下，霉菌很難生存，在安全系數(shù)上分析，可以說是很高。

再從最近使用越來越多的不銹鋼筷子而言，雖然說金屬筷質(zhì)地結(jié)實，表面不易受損，更不易藏污納垢，較衛(wèi)生。但是，從制作上來分析，制作成本高，并且在使用時，很容易受到醋、鹽的腐蝕，很容易使金屬裸露，造成一定的隱患。而且，金屬筷子的制作不能排除重金屬的含量超標，對人體的健康威脅相對更大。

對塑料筷子而言，雖然說質(zhì)地輕盈，但是筷子在生產(chǎn)過程中，往往都會有上色，即使說使用新的筷子不會出現(xiàn)大的問題，但是，長時間使用就會使得很多的上色脫落，隨之進入人體內(nèi)，對人體產(chǎn)生影響。并且，塑料筷子的使用不適宜熱水燙洗，塑料質(zhì)地的材料在燙洗時往往會產(chǎn)生很多的有毒物質(zhì)，這就為人群的使用造成一定的隱患。

二、如何防止筷子產(chǎn)生的健康隱患

1、養(yǎng)成良好的使用習慣

很多年輕人或者孩子在吃飯時習慣性的咬筷子，這樣很容易使的一些臟東西殘留在筷子上，如果筷子得不到及時清洗，那樣很容易就滋生細菌。因此，在吃飯時，必須要養(yǎng)成良好的筷子使用習慣，避免問題產(chǎn)生。

2、避免煎炸使用的筷子

煎炸食物的同時，被煎炸的筷子往往會因碳化變黑，如果使用這樣的筷子往往都會造成一些病菌或者是油炸后的殘渣致癌物進入體內(nèi)。因此，人們在生活中必須要減少油炸使用筷的使用，炭黑化的筷子盡快處理。

3、減少酸堿性液體清洗

筷子在清洗時，人們都是習慣性的用一些酸堿性清潔劑，這些液體的使用不僅會使得筷子發(fā)生損壞，而且還會存在殘留的可能，給人們的身體健康埋下隱患。因此，在清洗時，筷子不宜長時間浸泡，而且，盡量選擇一些中性清潔劑，對筷子進行逐一清洗，洗后通風瀝干。

4、及時更換

筷子的正常使用實踐一般都是3-6個月，所以說，要想更好的預防隱患出現(xiàn)，在使用筷子時，出現(xiàn)刮痕、磨損的筷子盡量不再使用，保持固定的時間進行換新，避免細菌殘留。

筷子不僅是我們?nèi)粘Ｉ钪械囊环N工具，更承載著我們的文化傳承。筷子雖小，卻是中國文化的傳承。筷子雖輕，卻是中國餐桌上的重要禮儀。一雙雙筷子，堅持的是中國老幼尊卑禮儀文化，讓每個中國人明禮知節(jié)。對于筷子使用的安全，每個人都要從細節(jié)做起，養(yǎng)成良好的飲食習慣，做好最科學的清洗，時刻將健康的理念記在心里，并且付諸于實際行動。