薛強(qiáng) 薛雙雙

摘要：在育肥牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)不斷向前發(fā)展、養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大的大背景下，需要飼養(yǎng)管理人員，掌握科學(xué)的飼養(yǎng)管理技術(shù)，這對(duì)提升育肥牛養(yǎng)殖效益具有很大幫助。因此，需要當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)部門(mén)加強(qiáng)技術(shù)推廣，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶(hù)逐步轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)飼養(yǎng)管理模式，從肉牛選種到整體飼養(yǎng)管理，積極推廣應(yīng)用先進(jìn)的飼養(yǎng)管理技術(shù)，促進(jìn)肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：育肥牛;養(yǎng)殖技術(shù);飼養(yǎng)管理

中圖分類(lèi)號(hào)：S858.23? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B???? doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.14.066

0引言

牛肉味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，是人們?nèi)粘２妥郎蟽?yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源。隨著消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)牛肉制品需求量不斷提升，傳統(tǒng)牛育肥養(yǎng)殖管理模式的弊端日益凸顯出來(lái)，因此需要轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)飼養(yǎng)管理模式，由過(guò)去注重?cái)?shù)量養(yǎng)殖向注重牛質(zhì)量養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變，促進(jìn)育肥牛飼養(yǎng)管理向著規(guī)模化、生態(tài)化、科學(xué)化方向發(fā)展，在保證養(yǎng)殖效益養(yǎng)殖規(guī)模的同時(shí)，提高肉牛品質(zhì)。

1品種選擇

在育肥牛養(yǎng)殖中，為獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益，需要科學(xué)選擇育肥牛品種。因?yàn)椴煌Ｆ贩N在養(yǎng)殖、疾病預(yù)防等方面存在很大差異性。所以為保證育肥牛養(yǎng)殖的針對(duì)性，需要養(yǎng)殖戶(hù)科學(xué)選擇育肥牛品種。結(jié)合地區(qū)黃牛品種生產(chǎn)能力下降、育肥周期增長(zhǎng)、養(yǎng)殖效益不高的現(xiàn)狀，可引進(jìn)優(yōu)質(zhì)種公牛的凍精和本地黃牛進(jìn)行雜交配種，生產(chǎn)出來(lái)的雜交后代能具備父本母本優(yōu)異的生產(chǎn)特性，然后從雜交后代中選擇適用能力較強(qiáng)，生長(zhǎng)速度較快采食欲望旺盛的雜交牛作為育肥牛直接育肥處理。目前在陜西省洛川縣，常見(jiàn)的牛品種主要包括秦川牛雜交牛、西門(mén)塔爾雜交牛、黑白花公犢牛、利木贊雜交牛，這些雜交牛的養(yǎng)殖周期相對(duì)較短，遺傳特點(diǎn)明顯，具有很強(qiáng)的抗逆性，將其作為育肥牛養(yǎng)殖具有很好的養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)，深受消費(fèi)者喜歡。在具體內(nèi)容品種選擇中，一定要結(jié)合本地區(qū)的疫病流行特點(diǎn)、養(yǎng)殖環(huán)境，科學(xué)選擇育肥牛品種。

2前期準(zhǔn)備工作

要提高育肥牛的飼養(yǎng)管理質(zhì)量，改善牛肉品質(zhì)，提高養(yǎng)殖效益，必須做好前期準(zhǔn)備工作。在育肥牛選擇中，除要科學(xué)選擇品種外，還應(yīng)充分考慮牛的年齡、體重、外貌特征等各項(xiàng)因素，保證選擇的品種符合其品種特性。另外，育肥牛在進(jìn)入牛舍前，應(yīng)做好養(yǎng)殖舍的衛(wèi)生消毒工作?？蛇x擇使用聚氨酯或2%的氫氧化鈉溶液進(jìn)行全面消毒，同時(shí)還應(yīng)注意徹底消毒圍欄。按照飼養(yǎng)規(guī)模準(zhǔn)備充足的飼草飼料，并保證育肥牛擁有充足的活動(dòng)空間，另外，還應(yīng)準(zhǔn)備相應(yīng)的動(dòng)物疫苗驅(qū)蟲(chóng)藥物。

3育肥前的準(zhǔn)備工作

用于育肥的牛進(jìn)入圈舍前，還應(yīng)完成稱(chēng)重、驅(qū)蟲(chóng)、分群和分床等工作，保障牛能更好地適應(yīng)新的養(yǎng)殖環(huán)境。架子牛向育肥階段轉(zhuǎn)移中，一定要對(duì)牛群進(jìn)行稱(chēng)重處理，詳細(xì)記錄每頭牛的體重、大小等各項(xiàng)指標(biāo)，并將其記錄在案，為育肥階段分群分床提供數(shù)據(jù)支撐。此外，還應(yīng)做好科學(xué)的驅(qū)蟲(chóng)工作，按照養(yǎng)殖場(chǎng)制定的驅(qū)蟲(chóng)方案，選擇相應(yīng)的體表和體內(nèi)寄生蟲(chóng)進(jìn)行驅(qū)蟲(chóng)處理，保障牛群在育肥前身體健康，不存在任何寄生蟲(chóng)病和傳染性疾病，這樣能極大提高飼料的利用率和轉(zhuǎn)化率。養(yǎng)殖場(chǎng)牛群大小應(yīng)根據(jù)飼養(yǎng)管理的相關(guān)要求綜合確定。育肥牛養(yǎng)殖通常采用拴系養(yǎng)殖模式，依據(jù)牛的平均體重，將育肥牛分為肥大體重和小體重2個(gè)育肥牛群，按照體重大小的順序進(jìn)行排序，將牛群在圈舍中養(yǎng)殖。如果是放牧養(yǎng)殖模式，每個(gè)牛群的數(shù)量應(yīng)該控制為15頭。

4預(yù)肥方式選擇

目前我國(guó)牛育肥養(yǎng)殖模式主要包括舍飼育肥模式和山區(qū)放養(yǎng)養(yǎng)殖模式，2種肉牛育肥方式選擇中，一定要依據(jù)當(dāng)?shù)氐馁Y源優(yōu)勢(shì)和生產(chǎn)條件合理選擇育肥方式，降低對(duì)自然環(huán)境造成的破壞。通常選擇使用架子牛進(jìn)行育肥，犢牛斷奶后，通常采用低營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)殖模式進(jìn)行養(yǎng)殖，在犢牛12?18月齡采用高營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)殖模式，并集中優(yōu)詞3?5月，保證肉牛在整個(gè)育肥期間體重能達(dá)到400?500 kg^[1]。該種育肥養(yǎng)殖模式廣泛應(yīng)用于農(nóng)村地區(qū)，具有養(yǎng)殖周期短、飼養(yǎng)成本低、養(yǎng)殖效益高的特點(diǎn)。而對(duì)于山區(qū)牧草資源優(yōu)勢(shì)的，可以采用放牧加補(bǔ)飼育肥的方式進(jìn)行集中養(yǎng)殖，該方法更加簡(jiǎn)單，但是對(duì)周?chē)B(yǎng)殖環(huán)境要求較高，養(yǎng)殖周期相對(duì)較長(zhǎng)。

5飼養(yǎng)管理

5.1科學(xué)搭配飼料

肉牛由于特殊的胃部系統(tǒng)，在采食飼料時(shí)，先吞咽到瘤胃中，采食完畢后，需較長(zhǎng)的時(shí)間用于反芻，細(xì)細(xì)研磨飼料。因此在飼料選擇和飼料搭配中，如果在飼料中混雜有大量的雜物，很容易傷害牛的胃部系統(tǒng)，造成創(chuàng)傷性腸胃炎和心包炎，因此，需要做好飼料的選擇和搭配工作。粗飼料在搭配前應(yīng)進(jìn)行過(guò)篩處理，將飼料中的雜物及時(shí)去除。育肥牛飼喂中主要按照精飼料、青貯飼料和干草的順序投喂，或者將上述幾個(gè)飼料充分混合后投喂。在飼料投喂中，可使用專(zhuān)用的飼料攪拌機(jī)械，至少攪拌3 min以上，保證各個(gè)飼料能混合均勻。如果采用人工攪拌模式混合飼料，至少要攪拌3次，直到看不到飼料分層為止。在育肥牛飼料投喂中，可以選擇干拌料，也可以采用濕拌料，通?；旌巷暳系暮靠刂茷?0%?50%^[2]，保證飼料處于半干半濕狀態(tài)，這樣有利于牛采食和反芻。避免選擇使用干粉狀的飼料。在每次飼料投喂中，一定要嚴(yán)格控制各個(gè)組分飼料的投喂量和攪拌量，以滿(mǎn)足預(yù)肥牛4?6 h的采食量為限度，將混合好的飼料均勻的攤放在陰涼處，避免水分流失，避免飼料堆積發(fā)酵。

5.2采食量與采食時(shí)間控制

育肥牛飼料投喂應(yīng)該做到定時(shí)、定量、定點(diǎn)，每頭育肥牛每天采食時(shí)間控制為6?7 h。如果育肥牛采食的飼料主要以秸稈飼料和干草為主，則可適當(dāng)延長(zhǎng)采食時(shí)間。如果向牛群投喂容易消化利用的優(yōu)質(zhì)青綠飼料，應(yīng)適當(dāng)縮短采食時(shí)間。冬季與肥牛養(yǎng)殖中，由于外界溫度較低，應(yīng)選擇舍飼養(yǎng)殖模式。進(jìn)入夏秋季節(jié)后，當(dāng)外界溫度超過(guò)27℃后，育肥牛的采食時(shí)間會(huì)縮短，因此夏季主要以夜間飼喂為主。另外，育肥牛的采食時(shí)間應(yīng)結(jié)合飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值適當(dāng)延長(zhǎng)或適當(dāng)縮短。育肥牛的采食量和體重增長(zhǎng)有密切聯(lián)系，在飼料投喂中應(yīng)嚴(yán)格按照牛的體重計(jì)算其采食量。對(duì)于膘情較好的預(yù)備牛，可適當(dāng)降低飼料投喂量，而對(duì)于膘情較差的育肥牛應(yīng)適當(dāng)增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的飼草飼料。在育肥牛養(yǎng)殖中，一定要保證養(yǎng)殖環(huán)境安靜，干燥衛(wèi)生，這樣會(huì)極大提高育肥牛的采食欲望，增加采食量，同時(shí)還應(yīng)控制飼料的酸堿度，避免飼料酸堿度過(guò)高過(guò)低。另外，育肥牛進(jìn)食后應(yīng)保證有充足的飲用水供給，飲用水量可按照干物質(zhì)與水1：5的比例投喂^[3]，冬春季節(jié)保證溫度控制為30℃以上，夏秋季節(jié)讓牛飲用冷涼水，以加速腸道對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的吸收，減少各種胃腸道疾病。

6疫病防治

育肥牛養(yǎng)殖中，由于短期飼料投喂量較大，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，很容易引發(fā)胃部疾病、腹瀉疾病、體表寄生蟲(chóng)疾病。針對(duì)不同的胃部疾病，一定要做出具體的診斷，然后選擇對(duì)癥措施進(jìn)行治療。對(duì)于預(yù)肥牛腹瀉疾病，應(yīng)明確具體的致病原因，進(jìn)行嚴(yán)格的實(shí)驗(yàn)室診斷，根據(jù)診斷結(jié)果判定是否是細(xì)菌性疾病、病毒性疾病或寄生蟲(chóng)感染，然后選擇中藥進(jìn)行治療，提高治療效果。對(duì)于某些寄生蟲(chóng)疾病，也需要進(jìn)行嚴(yán)格的實(shí)驗(yàn)室診斷，明確寄生蟲(chóng)的種類(lèi)，然后選擇針對(duì)性的驅(qū)蟲(chóng)藥物進(jìn)行對(duì)癥治療，提高治療效果，避免寄生蟲(chóng)感染導(dǎo)致育肥牛身體素質(zhì)下降，影響育肥效果。

7結(jié)束語(yǔ)

作為肉牛飼養(yǎng)管理人員，應(yīng)認(rèn)真總結(jié)和分析育肥牛飼養(yǎng)管理技術(shù)要點(diǎn)，提高育肥牛的產(chǎn)肉量和產(chǎn)出肉質(zhì)，在保證養(yǎng)殖效益和養(yǎng)殖質(zhì)量的基礎(chǔ)上，嚴(yán)格控制育肥牛的養(yǎng)殖成本，這樣才能提高養(yǎng)殖效益。

參考文獻(xiàn)

[1]代和明.育肥牛養(yǎng)殖的關(guān)鍵技術(shù)探討[J].吉林畜牧獸醫(yī)，2017，38（12）：83.

[2]鄧劍瑤，銀少華，潘輝.育肥牛養(yǎng)殖常見(jiàn)問(wèn)題及對(duì)策[J].中國(guó)畜禽種業(yè)，2012，8（3）：69.

[3]賈串連.育肥牛養(yǎng)殖常見(jiàn)的問(wèn)題及改進(jìn)對(duì)策[J].當(dāng)代畜禽養(yǎng)殖業(yè)，2017（8）：53.