摘 要：我國(guó)農(nóng)業(yè)在社會(huì)經(jīng)濟(jì)的推進(jìn)下獲得了快速發(fā)展，同時(shí)與之相伴的問(wèn)題就是食品安全問(wèn)題。人們?yōu)榱吮Ｕ限r(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量，一般都會(huì)采用噴灑農(nóng)藥的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)保產(chǎn)目標(biāo)，因而農(nóng)藥殘留問(wèn)題已經(jīng)屢見(jiàn)不鮮，使得人們受到食品安全的威脅。因此，相關(guān)食品安全部門(mén)不僅需要加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)的力度，還需強(qiáng)化食品農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)，而樣品前處理對(duì)優(yōu)化農(nóng)殘測(cè)試尤為重要。

關(guān)鍵詞：食品;農(nóng)藥殘留;檢測(cè)樣品;前處理技術(shù)

當(dāng)前市場(chǎng)中的食品大部分來(lái)源于農(nóng)產(chǎn)品，所以農(nóng)產(chǎn)品自身的品質(zhì)能夠直接影響食品安全品質(zhì)。由于我國(guó)人口眾多，對(duì)于食品的需求量非常高，所以在進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品種植的過(guò)程中，采用噴灑農(nóng)藥的方式來(lái)保證農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)產(chǎn)量。但是，在實(shí)際噴灑的過(guò)程中，最常見(jiàn)的就是農(nóng)藥殘留問(wèn)題，其勢(shì)必會(huì)對(duì)食品安全造成嚴(yán)重影響。由此可見(jiàn)，針對(duì)食品中農(nóng)藥含量開(kāi)展有效的技術(shù)手段來(lái)實(shí)施檢測(cè)，并結(jié)合檢測(cè)出來(lái)的具體結(jié)果來(lái)有針對(duì)性地提出解決措施是有必要的[1]。

1 農(nóng)藥殘留對(duì)人體造成的危害

農(nóng)藥對(duì)人體造成的危害是非常嚴(yán)重的，具體表現(xiàn)有以下三種情況。①急性中毒。如果食品殘留農(nóng)藥的量高于安全標(biāo)準(zhǔn)要求，并經(jīng)過(guò)口、呼吸道等環(huán)節(jié)進(jìn)入人體，那么在短時(shí)間內(nèi)有可能會(huì)出現(xiàn)急性病理反應(yīng)，這種反應(yīng)則為急性中毒。急性中毒這種危害程度非常容易造成個(gè)體死亡，在農(nóng)藥殘留危害中是最為顯著的。②慢性危害。這種危害情況主要是由于長(zhǎng)期接觸或者食用含有少量農(nóng)藥殘留的食品，促使農(nóng)藥經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間在體內(nèi)的積累，逐漸對(duì)人體健康造成一定的威脅。③致癌、致畸、致突變。國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)通過(guò)對(duì)動(dòng)物實(shí)施的實(shí)驗(yàn)證明，廣泛使用農(nóng)藥的食品在致癌性方面，相比于不使用農(nóng)藥的食品要更高。

2 食品農(nóng)藥殘留檢測(cè)樣品前處理的具體技術(shù)

2.1 食品農(nóng)藥殘留檢測(cè)樣品前處理技術(shù)中固相萃取的原理

在檢測(cè)樣品前處理的過(guò)程中固相萃取技術(shù)是較為常見(jiàn)的處理技術(shù)，它能夠有效地保證檢測(cè)樣品前的處理工作順利實(shí)施，使得檢測(cè)結(jié)果更加具有精準(zhǔn)性，所以實(shí)施固相萃取技術(shù)是非常關(guān)鍵的。固相萃取技術(shù)在實(shí)施的時(shí)候，主要是對(duì)固體吸附劑或吸附液體的樣品中監(jiān)測(cè)目標(biāo)物進(jìn)行充分利用，實(shí)現(xiàn)目標(biāo)物與樣品中的基體、干擾化合物的有效分離，然后再通過(guò)洗脫液進(jìn)行洗脫或者通過(guò)加熱介進(jìn)行吸附，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)對(duì)目標(biāo)物的分離與富集

的目的[2]。

2.2 固相萃取處理技術(shù)的優(yōu)勢(shì)

在食品檢測(cè)樣品前處理技術(shù)中固相萃取是新型的處理技術(shù)，已經(jīng)逐漸將過(guò)去溶劑萃取法進(jìn)行了代替，可見(jiàn)其在實(shí)際運(yùn)用中具有很大的優(yōu)勢(shì)：①對(duì)于相應(yīng)的分析物具有較高的回收率;②在實(shí)際實(shí)施的時(shí)候不需要相分離，各個(gè)組分的分析物較為容易收集;③大大降低了對(duì)環(huán)境污染的程度;④操作簡(jiǎn)單、節(jié)省時(shí)間與物力，更加容易實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化。

2.3 固相萃取技術(shù)的類型

一般情況下，在具體實(shí)施固相萃取技術(shù)的過(guò)程中，主要會(huì)涉及正相固相萃取技術(shù)、反相固相萃取技術(shù)、離子交換型固相萃取技術(shù)這三種類型，所以有必要針對(duì)這三種類型，來(lái)對(duì)固相萃取技術(shù)實(shí)施全面化的分析，主要體現(xiàn)在以下幾點(diǎn)。①正相固相萃取技術(shù)。在檢測(cè)樣品前處理的時(shí)候這種類型的固相萃取技術(shù)是較為常見(jiàn)的，當(dāng)選取這種方式的萃取方法過(guò)程中，其固相萃取柱當(dāng)中所選取的填料一般采取的是極性物質(zhì)，通過(guò)這種極性物質(zhì)在檢測(cè)過(guò)程中的使用，能夠使食品當(dāng)中存在的極性物質(zhì)不會(huì)產(chǎn)生流失的不利現(xiàn)象。②反相固相萃取技術(shù)。這種技術(shù)在使用中與正相萃取方法是相反的，使用時(shí)所選取的試劑大多都是非極性物質(zhì)或者弱極性物質(zhì)，因此，這種類型的萃取技術(shù)萃取而來(lái)的化合物，一般都屬于中等極性化合物或者非極性化合物。③離子交換型固相萃取技術(shù)。這種類型的萃取技術(shù)在使用的過(guò)程中，與之前的兩種方法進(jìn)行比較發(fā)現(xiàn)，這種方法在實(shí)際實(shí)施的過(guò)程中，進(jìn)行柱內(nèi)物質(zhì)萃取的時(shí)候，一般選取的都是介于極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)之間的物質(zhì)，而且這些物質(zhì)當(dāng)中還會(huì)攜帶著一部分電荷。在對(duì)該萃取方式實(shí)施萃取的過(guò)程中，能夠通過(guò)離子交換樹(shù)脂的方式來(lái)實(shí)施。但是，這種類型的技術(shù)方法在實(shí)際實(shí)施的時(shí)候，相比于之前兩種類型的萃取方式，更加容易出現(xiàn)抗體或者受體制備困難等不利的現(xiàn)象，這就使得這種萃取技術(shù)在實(shí)際應(yīng)用的過(guò)程中，常常會(huì)受到各種因素的限制。

3 結(jié)語(yǔ)

隨著人們對(duì)食品安全的重視程度不斷加強(qiáng)，優(yōu)化食品農(nóng)藥殘留實(shí)施監(jiān)測(cè)中樣品前處理技術(shù)，已經(jīng)成為保障人們食品安全的重要保障環(huán)節(jié)。因此，為了使人們能夠更加安心地購(gòu)買(mǎi)與食用市場(chǎng)上的食品，有必要加強(qiáng)農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)。而通過(guò)優(yōu)化樣品前處理技術(shù)增加農(nóng)藥殘留測(cè)試可靠性也顯得更加重要，以此來(lái)保障市場(chǎng)的食品安全，使人們的生命安全獲得有效保障。

參考文獻(xiàn)

[1]張紅霞.食品農(nóng)藥殘留檢測(cè)中樣品前處理技術(shù)研究進(jìn)展[J].農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)與裝備，2018（10）：70-71.

[2]王潤(rùn).食品中農(nóng)藥殘留檢測(cè)的樣品前處理技術(shù)[J].食品安全導(dǎo)刊，2018（26）：71.

作者簡(jiǎn)介：史昕航（1986—），男，漢族，安徽渦陽(yáng)人，本科，初級(jí)工程師。研究方向：檢驗(yàn)檢測(cè)。