周海麗

摘要：該試驗比較了固態(tài)蛋氨酸和液態(tài)蛋氨酸羥基類似物對肉雞的應(yīng)用效果。選取1日齡平均初始重為（47.2±2）g的Avain肉雞990只，隨機(jī)分為2個處理，每個處理15個重復(fù)，每個重復(fù)33只雞。處理A添加固態(tài)蛋氨酸，純度為99%（以下簡稱固蛋），處理B添加液態(tài)蛋氨酸羥基類似物，含量為88%（以下簡稱液蛋），配制日糧時用100 g液蛋代替88 g固蛋。試驗結(jié)果表明：試驗全期及0?2周、3?4周、5?6周時，2個處理肉雞的個體重、日增重、料肉比、采食量等生產(chǎn)性能均無顯著差異（P>0.05）。3?4周固蛋組的死亡率顯著大于液蛋組（P<0.05），其余各階段及試驗全期2個處理的死亡率無顯著差異（P>0.05）。添加固蛋或液蛋每千克增重的飼料成本相差不大，固蛋組比液蛋組低0.38%，經(jīng)濟(jì)效益稍好。

關(guān)鍵詞：肉雞;蛋氨酸羥基類似物;生長性能

中圖分類號：S816.79? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B???? doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.14.004

0引言

蛋氨酸是家禽玉米-豆粕型日糧的第一限制性氨基酸，飼料生產(chǎn)中常采取額外添加入工合成的蛋氨酸平衡日糧，進(jìn)而降低飼料成本。常見的蛋氨酸添加劑有固態(tài)蛋氨酸（純度為99%）和液態(tài)蛋氨酸羥基類似物（含量為88%）。液態(tài)蛋氨酸羥基類似物價格較低，約為固態(tài)蛋氨酸的80%，但目前對其生物學(xué)效價還存在爭議，有意見認(rèn)為在等摩爾含量的基礎(chǔ)上，液態(tài)蛋氨酸羥基類似物可以替代固態(tài)蛋氨酸，還有意見認(rèn)為液態(tài)蛋氨酸本身不是蛋氨酸，當(dāng)進(jìn)入動物體后需經(jīng)過化學(xué)轉(zhuǎn)化才可形成蛋氨酸，進(jìn)而參與代謝，它的生物學(xué)效價較低，只有固態(tài)蛋氨酸的65%。試驗研究其在肉雞上的應(yīng)用效果，為正確使用蛋氨酸添加劑、降低飼料配方成本提供依據(jù)。

1材料與方法

1.1試驗設(shè)計

共設(shè)2個處理：處理A為固態(tài)蛋氨酸組（德國Degussa公司生產(chǎn)），處理B為液態(tài)蛋氨酸羥基類似物組（美國諾偉思公司生產(chǎn)），分別添加在雞花料、小雞料和大雞料中。所有日糧均為顆粒料。試驗考察小雞（0?2周）和中雞（3?4周）和大雞（5?6周）3個階段，分階段飼以對應(yīng)日糧。每個處理重復(fù)15次，共30個重復(fù)。

1.2時間與地點

雞群1日齡時開始試驗，42日齡時結(jié)束。試驗自2018年6月4日一7月15日在河南許昌市種雞場進(jìn)行。

1.3試驗動物及處理

選擇體況良好、體重均勻的肉雞990只，隨機(jī)分為30欄，每欄33只，考慮光照、濕度、溫度等因素隨機(jī)安排采食相應(yīng)的日糧。試驗期間，安排專人負(fù)責(zé)飼養(yǎng)，前3d全日制光照，以后23 h光照。自然通風(fēng)，自由采食飲水，保持欄舍清潔衛(wèi)生。

1.4飼喂方法

按0?2周、3?4周、5?6周3個生長階段，分別飼喂添加固態(tài)蛋氨酸與液態(tài)蛋氨酸羥基類似物的雞花料、小雞料與大雞料。

1.5考察指標(biāo)

①采食量：記錄各階段試驗雞的耗料，計算各階段每只雞的平均日采食量。②日增重：記錄2周齡、4周齡和6周齡體重，計算各階段的平均日增重。③飼料轉(zhuǎn)化率：根據(jù)采食量與增重，計算各階段平均飼料轉(zhuǎn)化率。④死亡率：記錄各階段的試驗雞的死亡情況并分析死亡原因，計算死亡率。⑤經(jīng)濟(jì)效益分析：根據(jù)試驗雞死亡率、飼料轉(zhuǎn)化率、日糧配方成本計算各處理組試驗雞的增重成本。

2統(tǒng)計分析

運(yùn)用SPSS軟件對試驗數(shù)據(jù)進(jìn)行T檢驗。

3試驗結(jié)果

0?2周期間，2個處理組肉雞的個體重、日增重、料肉比、采食量、死亡率等各項生長性能均無顯著差異（P>0.05），固蛋組肉雞的個體重、日增重、料肉比均稍好于液蛋組;3?4周期間，2個處理組肉雞的個體重、日增重、料肉比、采食量等各項生長性能均無顯著差異（P>0.05），固蛋組死亡率顯著高于液蛋組（P=0.023），液蛋組肉雞的個體重、日增重、料肉比均稍好于固蛋組;5?6周期間，2個處理組肉雞的個體重、日增重、料肉比、采食量等各項生長性能均無顯著差異（P>0.05），固蛋組肉雞的個體重、日增重、料肉比均稍好于固蛋組，固蛋組的死亡率低于液蛋組（P=0.090）。0?6周全期2個處理肉雞的個體重、日增重、料肉比、采食量等各項生長性能均無顯著差異（P>0.05），固蛋組的個體重、日增重、死亡率均稍好于液蛋組，液蛋組的料肉比稍低于固蛋組。

4討論

4.1不同來源蛋氨酸對肉雞生產(chǎn)性能的影響

本試驗用等摩爾含量的液態(tài)蛋氨酸羥基類似物替代固態(tài)蛋氨酸，結(jié)果表明試驗的各階段及全期液蛋組與固蛋組試雞的個體重、采食量、日增重、料肉比均無顯著差異（P>0.05）。表明兩者對肉雞生產(chǎn)性能的影響差異不大。但不同階段2個處理組肉雞的生長性能存在一定差異，在0?2周和5?6周2個階段，固蛋組肉雞的個體重、日增重、料肉比等生長性能均好于液蛋組（P>0.05），而3?4周液蛋組肉雞的個體重、日增重、料肉比均好于固蛋組（P>0.05），造成差異的原因有環(huán)境、健康狀況、營養(yǎng)等。首先，0?2周和5?6周固蛋組的死亡率低于液蛋組（P>0.05），3?4周液蛋組的死亡率顯著低于固蛋組（P<0.05），可見試驗各個階段死亡率低的處理組肉雞的生長性能較好，健康狀況可能是造成2個處理組生產(chǎn)性能階段差異的最重要的原因，試驗期間曾出現(xiàn)雞白痢、球蟲病及熱應(yīng)激等，但2個處理組肉雞對疾病的易感性不同，是否與蛋氨酸添加劑有關(guān)，還有待進(jìn)一步研究。另外，處理組間肉雞生長性能差異可能因為不同蛋氨酸添加劑引起日糧氨基酸消化率和氨基酸模式的不同所致。固態(tài)蛋氨酸含99%的蛋氨酸，而液態(tài)蛋氨酸羥基類似物包括65%的單體和23%的二聚體和多聚體羥基類似物，液態(tài)蛋氨酸羥基類似物不是蛋氨酸，需經(jīng)生物體內(nèi)轉(zhuǎn)氨酶的作用才能形成蛋氨酸。液態(tài)蛋氨酸羥基類似物在整個腸道中都可以通過不耗能的被動擴(kuò)散形式被吸收，固態(tài)蛋氨酸的吸收主要在小腸中采用耗能的主動運(yùn)輸方式吸收^[1]。可見固態(tài)蛋氨酸和液態(tài)蛋氨酸羥基類似物的消化過程存在差異。另外，試驗的小雞料、中雞料、大雞料中總含硫氨基酸（TASS）中蛋氨酸的含量分別為58%、52%、48%，當(dāng)?shù)鞍彼嵴糡ASS的60%時對生產(chǎn)性能較為有利^[2]，本次試驗日糧所設(shè)該指標(biāo)相對較低，可能對試驗結(jié)果產(chǎn)生了一定影響。有關(guān)液態(tài)蛋氨酸羥基類似物的生物學(xué)效價目前還存在爭議，一種意見認(rèn)為在等摩爾含量的基礎(chǔ)上，液態(tài)蛋氨酸羥基類似物可以替代固態(tài)蛋氨酸;另一種意見認(rèn)為液態(tài)蛋氨酸羥基類似物本身不是蛋氨酸，當(dāng)進(jìn)入動物體后需經(jīng)化學(xué)轉(zhuǎn)化才可形成蛋氨酸進(jìn)而參與代謝，其相對生物學(xué)效價只有固態(tài)蛋氨酸的65%^[3]。試驗結(jié)果表明在等摩爾含量的基礎(chǔ)上，液態(tài)蛋氨酸羥基類似物基本上可代替固態(tài)蛋氨酸。

4.2固態(tài)蛋氨酸或液態(tài)蛋氨酸羥基類似物生產(chǎn)工藝比較

使用液體蛋氨酸較固體蛋氨酸有以下優(yōu)點：液體形態(tài)是蛋氨酸的較便宜的形式，目前蛋氨酸的羥化類似物的售價約為固體蛋氨酸的售價的80%;在飼料廠中采用液體飼料添加系統(tǒng)可以騰出一個料倉，液體添加系統(tǒng)使液體原料與飼料微粒充分接觸，減少了處理中的潛在分離趨勢。采用液體蛋氨酸還可節(jié)約勞動力，減少原料耗損。使用液體蛋氨酸羥基類似物也有不足之處：①必需安裝一套昂貴的液體添加系統(tǒng);②液體添加系統(tǒng)可能使改變供貨商的靈活性下降;③液體蛋氨酸羥基類似物的pH值為1?2，偏酸，因此不宜在預(yù)混料中使用，它會破壞維生素等活性物質(zhì)的生物學(xué)活性。

4.3試驗過程分析

試驗受氣候及疾病的影響較大。試驗3?4周可能受大腸桿菌病、球蟲病的影響，固蛋組死亡率顯著高于液蛋組。試驗5?6周氣溫驟然升高，白天平均最高氣溫達(dá)35.7℃，肉雞的飲水增加，排泄量增加，雞舍的氨氣濃度較高，蠅蟲多，肉雞的死亡率上升，特別是體重較大、腹脂較厚的肉雞更易因熱應(yīng)激而死亡。該階段液蛋組的死亡率較高，生長性能受到了較為嚴(yán)重的影響。在良好的環(huán)境條件下，肉雞的生長性能會有更好的表現(xiàn)。試驗舍屋頂及墻壁結(jié)構(gòu)不利于防暑降溫，為減少試驗誤差，建議對其進(jìn)行改造。

5結(jié)論

肉雞料中100 g液態(tài)蛋氨酸羥基類似物代替88 g固態(tài)蛋氨酸是可行的。在固態(tài)蛋氨酸貨源緊張的情況下，可使用液態(tài)蛋氨酸羥基類似物代替。固態(tài)蛋氨酸組和液態(tài)蛋氨酸組的單位增重飼料成本相差不大，固態(tài)蛋氨酸組相對低0.38%，經(jīng)濟(jì)效益稍好。

參考文獻(xiàn)

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