袁琳 宋明

摘要：實習(xí)生在酒店實習(xí)過程對自身，學(xué)校和酒店意義重大。本文根據(jù)實習(xí)生流失現(xiàn)象進行分析，找出導(dǎo)致實習(xí)生流失的主要原因，并結(jié)合原因?qū)频晏岢鱿鄳?yīng)建議，希望可以對酒店管理實習(xí)生有所幫助，提高實習(xí)生對酒店行業(yè)的忠誠度，使實習(xí)生流失率有所降低。

關(guān)鍵詞：酒店實習(xí)生;流失;問題;對策

中圖分類號：F59 ? ? ? 文獻標識碼：A ? ? 文章編號：1672-7517（2019）04-0236-01

根據(jù)世界旅游組織預(yù)測，到2022年我國將會變成世界上旅游業(yè)最繁榮的國家。這意味我國星級酒店和連鎖酒店都會發(fā)展迅猛。近年的研究表明，酒店實習(xí)生的離職率不減反增。這就導(dǎo)致很多酒店HR在雇傭員工時情愿招收中專生，而不想招聘大學(xué)生。

1 酒店實習(xí)生流失現(xiàn)狀

酒店實習(xí)生存在行業(yè)內(nèi)就業(yè)率低，流失率高的現(xiàn)狀。據(jù)相關(guān)資料統(tǒng)計，某高校旅游系畢業(yè)生，在第一年實習(xí)后，離職率高達20%，五年后，只有少數(shù)幾個人仍留在飯店工作。在酒店部分崗位中，其他專業(yè)的學(xué)生似乎更加受到青睞，而酒店管理專業(yè)學(xué)生就很難跟其他專業(yè)學(xué)生競爭。

雖然實習(xí)生任職對于酒店、學(xué)校來說都有很多益處，但是真正產(chǎn)生的效果卻沒有達成預(yù)期。在學(xué)校結(jié)束實習(xí)后，大量實習(xí)生離職，會導(dǎo)致酒店人員短缺，而酒店新招的實習(xí)生仍需要進行培訓(xùn)，耗時耗材，會使酒店日常服務(wù)和工作有較大影響，所以找到實習(xí)生流失的原因并對其提出對策是當務(wù)之急。

2 酒店實習(xí)生流失的原因分析

2.1 實習(xí)生對酒店認同感低

在對酒店管理專業(yè)學(xué)生的調(diào)查中，大多數(shù)學(xué)生表示自己之前并沒有對這個專業(yè)了解過多，大多數(shù)是家庭的影響。只有少部分實習(xí)生會對工作地點產(chǎn)生留戀，這導(dǎo)致實習(xí)生在實習(xí)結(jié)束后便會離開。

2.2 實習(xí)生的工作積極性不高

實習(xí)生在酒店實習(xí)期間工作積極性不高有兩個主要原因，一是缺乏酒店實習(xí)的主觀意愿。大多數(shù)學(xué)校在酒店管理專業(yè)學(xué)生畢業(yè)前的一個學(xué)期或兩個學(xué)期讓學(xué)生進行實習(xí)，這導(dǎo)致學(xué)生大多并不是主動要求實習(xí)，大多學(xué)生將實習(xí)當作任務(wù)，實習(xí)之后就可以畢業(yè);二是對酒店喪失信念，學(xué)生都是通過老師傳授書本知識，學(xué)會了一些基本理念。

2.3 實習(xí)生工資較低

實習(xí)生在實習(xí)結(jié)束后離開，有個比較重要的原因就是對酒店管理制度不滿意。管理制度包括薪酬管理，員工關(guān)系等。據(jù)調(diào)查的實習(xí)生表示，他們每個月的實習(xí)工資都很少，與正式員工工資差距較大，致使實習(xí)生對酒店行業(yè)信心不足。

3 酒店實習(xí)生流失問題的解決對策

3.1 增加實習(xí)生對酒店的認同感

實習(xí)生會模仿管理者優(yōu)良的工作作風(fēng)，酒店管理者的人格魅力和積極態(tài)度對實習(xí)生有很大的正面推動作用，同時也能夠增添他們的歸屬感。酒店對實習(xí)生要多鼓勵、少處罰，多指導(dǎo)、少埋怨。

3.2 提高實習(xí)生的工作積極性

3.2.1 注重與實習(xí)生的溝通交流

酒店要多關(guān)心實習(xí)生的工作狀態(tài)，充分了解得知實習(xí)生建議和想法，使實習(xí)生能夠?qū)⒃趯W(xué)校學(xué)習(xí)的知識和理論運用到實踐中，讓他們個人價值得以發(fā)揮。

3.2.2 加強對實習(xí)生的激勵

酒店要進行表彰激勵，每周會議開展按照考核記錄進行公開表揚，滿足其自尊和精神需求，從而達到激勵目的。酒店利用業(yè)績表彰優(yōu)秀員工，來提高員工自信。

3.3 提供合理的薪資待遇

根據(jù)實習(xí)生的工作能力多勞多得，實習(xí)生工作努力認真，更應(yīng)給予其公平的待遇，才能使實習(xí)生有好的工作狀態(tài)。

4 結(jié)論

總而言之，酒店實習(xí)生的流失現(xiàn)象越發(fā)嚴重，越來越多的酒店實習(xí)生選擇去企業(yè)、事業(yè)單位工作。在實習(xí)生的教育和就業(yè)前的指導(dǎo)上，酒店、學(xué)校和實習(xí)生自身都有問題，而正是這些問題使實習(xí)生流失率越發(fā)增多。大學(xué)生必須端正自己的實習(xí)動機，好好工作，體現(xiàn)人生價值，將所學(xué)知識運用出來。

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【通聯(lián)編輯：梁書】