摘要：生豬養(yǎng)殖中，飼料污染直接影響生豬制品的安全性。在飼料生產(chǎn)加工、運(yùn)輸、保存的任何一個(gè)環(huán)節(jié)，一旦出現(xiàn)問題易導(dǎo)致飼料受到污染。該文結(jié)合實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，分析了飼料污染對(duì)養(yǎng)豬業(yè)的危害和相應(yīng)的防控措施。

關(guān)鍵詞：生豬養(yǎng)殖;飼料污染;危害;措施防控

中圖分類號(hào)：S816 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.08.037

0 引言

畜牧產(chǎn)品的衛(wèi)生和安全，不僅取決于動(dòng)物在養(yǎng)殖中是否感染傳染性疾病，在很大程度上是由飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和理化指標(biāo)決定。飼料受到污染不僅會(huì)影響其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致生豬出現(xiàn)中毒癥狀，因此做好飼料污染防治工作十分重要。

1 危害

1.1 細(xì)菌污染

在被污染的飼料中，細(xì)菌繁殖生長(zhǎng)會(huì)產(chǎn)生大量的生物酶，這些酶會(huì)分解飼料中的碳水化合物，使飼料中的某些酸性物質(zhì)顯著增加，導(dǎo)致飼料發(fā)酸味，肉眼可以觀察到被污染的飼料顏色異常，氣味發(fā)生變化。飼料受到細(xì)菌污染后會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)降低，適口性降低。某些致病菌在繁殖生長(zhǎng)中還會(huì)產(chǎn)生大量毒素，動(dòng)物采食到含有大量毒素飼料后很容易引發(fā)中毒。

1.2 霉菌污染

霉菌是影響飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的主要微生物，由于很多霉菌廣泛存在于自然界中，飼料生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售、使用等諸多環(huán)節(jié)都會(huì)受到霉菌的污染。目前已知對(duì)飼料產(chǎn)生污染的霉菌有100多種，可產(chǎn)生霉菌毒素200多種，對(duì)生豬養(yǎng)殖危害較為嚴(yán)重的霉菌毒素包括中曲霉毒素、雜色曲霉毒素、煙曲霉毒素等，常見的是黃曲霉毒素污染。夏秋季節(jié)溫度較高，濕度較大，如果飼料存放不當(dāng)，很容易導(dǎo)致大量黃曲酶在飼料表面寄生繁殖，一方面在降低飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的同時(shí)，黃曲霉繁殖會(huì)產(chǎn)生大量黃曲霉毒素，少量的黃曲霉毒素會(huì)導(dǎo)致生豬中毒，造成嚴(yán)重死亡。

1.3 農(nóng)藥污染

農(nóng)藥對(duì)促進(jìn)農(nóng)作物健康生長(zhǎng)，提高農(nóng)作物產(chǎn)量有很大幫助。不合理用藥在消滅害蟲天敵的同時(shí)，還會(huì)破壞整個(gè)農(nóng)田的生態(tài)環(huán)境系統(tǒng)。農(nóng)作物種植過程中，長(zhǎng)期使用某種單一的抗蟲類和除草類藥物，使用高毒高殘留的農(nóng)藥如劇毒高殘留的對(duì)硫磷、內(nèi)吸磷、鉀胺磷和樂果乳油、敵百蟲、敵敵畏、草甘磷、百草枯等，導(dǎo)致農(nóng)作物體內(nèi)的藥物殘留量不斷增加。而蓄積在農(nóng)作物體內(nèi)的有機(jī)磷會(huì)直接通過消化道、呼吸道、皮膚進(jìn)入動(dòng)物機(jī)體引起中毒。很多飼料原料在進(jìn)入倉庫后，為預(yù)防多種害蟲對(duì)飼料原料造成的危害，會(huì)在飼料中添加大量的有機(jī)磷藥物，如果藥物添加量控制不合理，藥物超標(biāo)，在使用農(nóng)藥超標(biāo)的飼料原料投喂生豬時(shí)很容易引起中毒。飼養(yǎng)生豬需要的能量飼料原料主要來自于農(nóng)作物，如果生豬在短時(shí)間內(nèi)采食了含有有機(jī)磷農(nóng)藥超標(biāo)的飼料后，輕者會(huì)出現(xiàn)嘔吐腹瀉等中毒癥狀，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致興奮不安，在圈舍中盲目的奔跑，全身肌肉振顫，心跳加快，常來不及治療就會(huì)死亡。另外，生豬長(zhǎng)時(shí)間進(jìn)食農(nóng)藥超標(biāo)的飼料會(huì)導(dǎo)致多余的農(nóng)藥在動(dòng)物機(jī)體內(nèi)快速蓄積，一方面造成嚴(yán)重中毒的同時(shí)，還會(huì)導(dǎo)致生豬豬肉制品質(zhì)量安全受到影響，不合理的生豬制品進(jìn)入市場(chǎng)后，最終威脅消費(fèi)者身心健康。

1.4 飼料添加劑污染

飼料添加劑添加不當(dāng)易導(dǎo)致飼料污染，飼料添加劑主要包括抗生素添加劑、驅(qū)蟲類添加劑和各種礦物質(zhì)添加劑。生豬在養(yǎng)殖中，常會(huì)在飼料中添加某些抗生素類藥物。如果在飼料中添加過量的抗生素添加劑或者使用時(shí)攪拌不均勻，很容易誘發(fā)豬出現(xiàn)中毒癥狀，臨床上主要表現(xiàn)為心力衰竭、胸部水腫、靜脈怒張、腹瀉、心跳急速等。此外，不合理使用驅(qū)蟲的藥物，也會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀，臨床上表現(xiàn)為煩躁不安，精神沉郁，全身肌肉震顫，不能正常行走，食欲忽好忽壞，呼吸急促，排尿頻繁，嚴(yán)重的則中毒死亡。礦物質(zhì)元素是生豬養(yǎng)殖中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)元素。而礦物質(zhì)元素屬于非營(yíng)養(yǎng)性添加劑，一旦使用不合理，使用超標(biāo)會(huì)造成豬出現(xiàn)嚴(yán)重的中毒癥狀。常見的礦質(zhì)元素中毒主要是銅中毒。通常豬需要銅元素5～10mg/kg體重，在目前飼料生產(chǎn)中，銅元素添加普遍超標(biāo)，嚴(yán)重的高達(dá)125～250mg/kg[1]，嚴(yán)重超出生豬的耐受量。一旦銅元素超標(biāo)，會(huì)導(dǎo)致肝臟細(xì)胞變性壞死，引起生豬溶血性死亡。

2 防控措施

2.1 規(guī)范生產(chǎn)環(huán)境

飼料生產(chǎn)加工企業(yè)一定要對(duì)生豬飼料產(chǎn)品的生產(chǎn)加工環(huán)境進(jìn)行嚴(yán)格管理，要確保飼料生產(chǎn)工藝流程和設(shè)備滿足產(chǎn)品衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求。生豬飼料在生產(chǎn)加工中，任何一個(gè)環(huán)節(jié)控制不當(dāng)，很容易造成腐敗變質(zhì)。企業(yè)內(nèi)部應(yīng)配備良好的清洗消毒烘干設(shè)施，整個(gè)生產(chǎn)區(qū)域布局合理，原料存放恰當(dāng)，原料存放和整理區(qū)域、生產(chǎn)加工區(qū)與成品儲(chǔ)存區(qū)域要完全分離，避免相互接觸交叉污染[2]。另外在飼料企業(yè)內(nèi)部還應(yīng)配置完善的廢棄物收集處理、污染物防治設(shè)施，確保飼料廠產(chǎn)生的各種廢棄物能達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)。

在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，為確保飼料原料安全可靠，應(yīng)做好農(nóng)業(yè)合作社的規(guī)范化管理工作，引導(dǎo)農(nóng)業(yè)合作社開展統(tǒng)一種植、用藥、收貨，開展標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，積極推廣應(yīng)用低毒低殘留的化學(xué)農(nóng)藥、生物農(nóng)藥、生物制劑。

2.2 加強(qiáng)飼料原料衛(wèi)生管理

首先，嚴(yán)把原料關(guān)卡。在采購飼料原料時(shí)，一定要對(duì)原料原產(chǎn)地的情況有所了解，不能盲目從發(fā)生過非洲豬瘟疫情的區(qū)域采購原料;禁止采購發(fā)霉變質(zhì)，受到污染或來自疫區(qū)的動(dòng)物性原料，這是保證飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和飼料安全的關(guān)鍵;其次，做好飼料原料的儲(chǔ)存工作。采購回來的飼料原料應(yīng)按照不同種類分門別類的存放，并懸掛相應(yīng)的標(biāo)識(shí)，在標(biāo)識(shí)中明確采購日期、采購種類、采購數(shù)量、采購來源渠道，避免不同來源、不同種類的飼料原料混合堆放在一起。禁止露天放置原料，原料儲(chǔ)存?zhèn)}或倉庫要確保通風(fēng)、陰涼、干燥整潔[3]。對(duì)于某些動(dòng)物性原料應(yīng)該進(jìn)行適當(dāng)?shù)蜏靥幚聿拍軆?chǔ)存;最后，原料出庫應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則。對(duì)于某些新鮮保質(zhì)期較短的飼料原料，即便是低溫儲(chǔ)存，也需要盡快食用。原料在出庫前一定要進(jìn)行嚴(yán)格的篩選，對(duì)于儲(chǔ)存中導(dǎo)致飼料原料發(fā)生變質(zhì)不合格的原料要及時(shí)去除，進(jìn)行嚴(yán)格的無害化處理。

2.3 規(guī)范養(yǎng)殖戶飼料使用行為

飼料商家應(yīng)利用加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖戶的培訓(xùn)教育，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶掌握飼料的正確使用方法。在飼料使用中科學(xué)使用飼料添加劑，尤其要注重抗生素、微量元素、驅(qū)蟲類藥物的科學(xué)添加，避免對(duì)生豬健康生長(zhǎng)造成負(fù)擔(dān)。要引導(dǎo)養(yǎng)殖戶按照少量多次的原則科學(xué)投喂飼料。飼料更換時(shí)一定要按照循序漸進(jìn)的原則進(jìn)行，避免對(duì)生豬造成應(yīng)激，減少養(yǎng)殖場(chǎng)的不利應(yīng)激因素。此外，在飼料利用過程中，應(yīng)逐步轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式，堅(jiān)決禁絕餐廚剩余物飼喂生豬現(xiàn)象。目前非洲豬瘟頻發(fā)，全國除了港澳臺(tái)地區(qū)不發(fā)生非洲豬瘟疫情，內(nèi)地所有省、自治區(qū)、直轄市均已傳出非洲豬瘟疫情。除存在個(gè)體接觸及其他物理傳播因素外，養(yǎng)豬場(chǎng)給生豬飼喂餐廚剩余物也是重要的傳播途徑之一。

3 結(jié)束語

減少或防止飼料遭受多種污染源污染是飼料生產(chǎn)企業(yè)和養(yǎng)殖戶的共同責(zé)任。因此要求飼料生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)開展生產(chǎn)，確保飼料添加合理，保證飼料質(zhì)量。相應(yīng)的執(zhí)法部門還應(yīng)該強(qiáng)化行政執(zhí)法力度，嚴(yán)厲打擊不合格飼料生產(chǎn)行為，確保生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

[1]王景芳，畢永祥，湯俊一，等.淺談黑龍江省養(yǎng)豬業(yè)可持續(xù)發(fā)展的對(duì)策與建議（二）[J].養(yǎng)殖技術(shù)顧問，2009（1）：136-137.

[2]蔚志文，范鵬程.我國養(yǎng)豬業(yè)應(yīng)建立長(zhǎng)效調(diào)控與保護(hù)機(jī)制[J].畜牧獸醫(yī)雜志，2009（1）：77，79.

[3]趙書英，閆振富.飼料污染對(duì)畜禽健康的危害及控制辦法[J].北方牧業(yè)，2009（4）：25.

作者簡(jiǎn)介：王朝滃（1976-），男，云南永德人，本科，畜牧師，研究方向：畜牧獸醫(yī)。