秦瑞芳 劉鴻鵠 秦瑞珍

摘? ?要：天水地區(qū)生產(chǎn)姬菇氣候適宜，因近年來原材料成本增加而效益下降，農(nóng)民生產(chǎn)積極性下降，針對不同配料生產(chǎn)姬菇展開試驗分析，為農(nóng)民提供新的思路。

關(guān)鍵詞：姬菇配方;原材料;試驗對比

文章編號： 1005-2690（2019）13-0044-01? ? ? ?中圖分類號： S646? ? ? ?文獻標志碼： B

天水市平均年氣溫11℃，全年中期低溫期長、晝夜溫差大，全年依靠自然溫度可提供姬菇生長的時間長達200d。栽培姬菇自然條件優(yōu)越，同時秦州區(qū)作為天水市中心城區(qū)，區(qū)位優(yōu)勢明顯，姬菇市場消費潛力較大。但近年來隨著姬菇生產(chǎn)原材料成本上漲，生產(chǎn)姬菇效益下降，嚴重影響了農(nóng)民的生產(chǎn)積極性。結(jié)合天水地理優(yōu)勢和資源特點對傳統(tǒng)配料配方進行改進，通過試驗數(shù)據(jù)分析為農(nóng)民提供新的生產(chǎn)思路。

試驗將相同品種姬菇菌種接在2個不同培養(yǎng)料中，記錄在相同的環(huán)境條件下菌絲萌發(fā)生長情況、子實體產(chǎn)量、商品性狀、生物轉(zhuǎn)化率等數(shù)據(jù)進行對比。

1? ?材料與方法

（1）試驗時間、地點。2013—2015年在秦州區(qū)玉泉鎮(zhèn)玉泉村食用菌管理站試驗示范種植基地1號棚開展試驗。

（2）參試菌株。參試菌株選擇華中姬菇。

（3）采用配方。母種培養(yǎng)基配方為馬鈴薯200g、葡萄糖20g、瓊脂20g、水1L;菌棒配方為棉籽殼60%、金針菇廢料30%、麩皮5%、過磷酸鈣1%、石膏粉1.5%、石灰2.4%、多菌靈0.1%、pH值6.5～7.5。

（4）試驗各階段安排表見表1。

（5）菌袋規(guī)格。菌袋規(guī)格24cm×55cm×0.04cm。

（6）試驗方法。試驗將一種配方作為1個處理，共2個處理，每個處理做3個重復(fù)，每個重復(fù)100袋。在同一時間同一地點接同一品種，用相同的設(shè)備相同的方法進行拌料、裝袋、滅菌、接種，在同一培養(yǎng)室進行發(fā)菌培養(yǎng)，環(huán)境條件管理措施相同，測定并記錄不同配方培養(yǎng)料中菌絲萌發(fā)生長情況。菌棒長滿后全部放在同一出菇棚中，在相同環(huán)境條件下用相同方法進行出菇管理，分別記錄產(chǎn)量、子實體性狀、生物轉(zhuǎn)化率等，進行比較確定最佳配方。

2? ?結(jié)果分析

2.1? ?菌絲生長情況

試驗菌棒培養(yǎng)的地點是秦州區(qū)食用菌管理站無菌培養(yǎng)室，將2個配方各3個處理分別放在2個架上，使其在同室相同環(huán)境下（接種溫度16℃，培養(yǎng)溫度18～20℃）生長。生長觀察：在接好菌的兩個配料的菌棒中分別抽出3棒進行劃線記錄，每3d觀察1次菌絲生長情況，測量菌絲布滿菌袋的長度，直到菌絲長滿整個菌袋，并進行比較。從表2看出，配方1比配方2的萌發(fā)速度快，但菌絲長勢相同。

從表3可以看出，在相同條件下培養(yǎng)，同品種在不同的培養(yǎng)料中，配方1比配方2的菌絲生長速度快、長滿速度快，但污染率比配方2小，因此配方1優(yōu)于配方2。

2.2? ?同品種不同配料姬菇產(chǎn)量及生物轉(zhuǎn)化率

進棚脫袋期：為了使出菇管理條件相同，試驗中同品種不同配方的各3個處理菌棒放在同一棚的同一小區(qū)進行出菇管理。采用相同的碼放方式，即每行6層，每層50棒，開口方向相同，碼放結(jié)束后進行開袋套環(huán)，使其盡快出菇。出菇過程在同一環(huán)境條件下，溫度、濕度、二氧化碳濃度都相同，全過程從2013年11月10日—2014年5月結(jié)束。對不同品種生產(chǎn)的產(chǎn)量分別記錄，蟲害、菇形等進行詳細記錄，子實體產(chǎn)量統(tǒng)計見表4。

由表4可以看出，配方2比配方1產(chǎn)量多且轉(zhuǎn)化率也好。

2.3? ?子實體商品性狀

2.3.1? ?蓋柄測量

同時隨機的在兩個配方的3個重復(fù)中，各采摘5朵姬菇，分別測量菌蓋大小和菌柄長度，數(shù)一下每朵的瓣數(shù)，再計算出平均值。3個重復(fù)的平均值再平均（見表5）。

2.3.2? ?菇形對比

將以上抽取的每朵姬菇，進行菇形對比，以優(yōu)、良、差進行區(qū)分并進行打分。打分方法：①菌柄：長度一致打5分為優(yōu)，比較一致打4分為良，不一致打3分為差;②菌蓋：大小一致打5分為優(yōu)，較一致打4分為良，不一致打3分為差;③菇瓣緊湊程度：緊湊5分為優(yōu)，緊打4分為良，松散打3分為差;④顏色：深灰打5分為優(yōu)，較淺4分為良，發(fā)白3分為差。最后統(tǒng)計求每個配方的3個重復(fù)組的平均分再求和比較。數(shù)據(jù)見表6。

由表6數(shù)據(jù)分析，2號配方較1號配方菌蓋較小、瓣數(shù)較多、菌柄稍短，并且2號配方菇形對比更好，可以認為2號配方栽種華中姬菇商品性狀最好，1號較差。2號配方培養(yǎng)料更適合姬菇栽種，為姬菇栽培優(yōu)選配方。

3? ?小結(jié)

對兩個配方進行比較，2號配方栽種華中姬菇雖然菌絲生長速度較慢，但生產(chǎn)過程中產(chǎn)量最高，生物轉(zhuǎn)化率最高，另外其子實體性狀最好;1號配方中菌絲生長速度較快，但產(chǎn)量較低、生物轉(zhuǎn)化率較低、商品性狀較差，所以不如2號配方效果好。綜合考慮各方面因素，2號配方最適合在生產(chǎn)中推廣利用。

（收稿日期：2019-09-21）