張清華
隨著人們生活水平不斷的提升,人們對于食品質量提出了更高的要求。尤其近些年來,受食品安全問題所影響,消費者對于市場上的豬肉標準要求更高。但在生豬屠宰過程中,基于諸多方面因素影響,導致生豬屠宰檢疫質量無法得到保障,從而使豬肉產品質量得不到保障。為了保證廣大消費者能到買到放心肉,滿足消費者的食品安全需求,相關管理部門要強化對生豬屠宰檢疫管理,不斷加大對檢疫工作的監(jiān)督管理,積極采取有效措施,提高生豬屠宰檢疫的質量。基于此,本文主要對生豬屠宰檢疫質量影響因素進行了詳細的分析,同時針對其問題提出了幾點合理化改進建議。
1、生豬屠宰檢疫質量影響因素
(1)生豬屠宰場人員配備不足
在具體的檢疫工作中,人員配備是否充足,直接關系到檢疫工作的開展?,F階段,基于官方獸醫(yī)投入不足所影響,就限制了生豬屠宰檢疫工作的開展。雖然部分生豬屠宰場開展了檢疫工作,但其檢疫工作開展的量與面不足,遠不能夠達到檢疫的效果,致使生豬食品安全得不到有效的保障。
(2)檢疫人員整體素質有待提升
生豬屠宰檢疫工作要想落實到位,就需要相關檢疫人員具備較強的檢疫知識。縱觀當前生豬檢疫工作開展的實際情況,絕大部分生豬屠宰場檢疫人員整體專業(yè)素質存在參差不齊現象,有待提升,這在一定程度上對檢疫工作的開展造成了嚴重的影響。此外,部分年輕檢疫人員由于工作時間尚短,缺乏豐富的檢疫經驗,在檢疫專業(yè)知識方面嚴重匱乏,未能夠做到對當前技術做好更好的掌握,致使檢疫工作開展不到位。而當前這些問題,都對檢疫工作的開展造成了影響。
(3)缺乏嚴格監(jiān)管力度
相關監(jiān)管部門在實際的工作中,因缺乏完善的操作流程,致使監(jiān)管工作開展不到位,未能夠為檢疫工作提供保障。尤其對于部分基層地區(qū),由于管理方面的問題,屠宰地點、屠宰時間等缺乏統(tǒng)一性。除此之外,屠宰檢疫管理自身存在的問題,致使管理工作開展不到位。在實際的檢疫工作中,相關檢疫人員缺乏科學的指導,相關檢疫入場、申報、準宰、同步檢疫等工作管理不到位。由于監(jiān)管方面的缺失,致使生豬屠宰檢疫質量無法得到保障。
2、提高生豬屠宰檢疫質量的優(yōu)化對策
(1)建立完善的人員配備制度
建立完善的檢疫人員配備制度,對于生豬屠宰檢疫工作的開展發(fā)揮著至關重要的作用,同時也是保證生豬屠宰檢疫質量的關鍵一環(huán)。當前,為了保證各項檢疫工作順利開展,提升生豬屠宰檢疫的質量,就要根據當前的實際情況,不斷完善檢疫制度,健全檢疫機制,這就需要配備足夠的檢疫人員。雖然國家也意識到了這一點,也提出了官方獸醫(yī)派駐制度,但部分地區(qū)并未真正制定其相關實施細則,也沒有按時落實到位。基于這種情況,各地省市地區(qū)應當給予檢疫制度足夠的重視,要充分意識到檢疫工作的重要性,建立健全檢疫制度,及時合理的安排駐場檢疫人員。在這個過程中,各地區(qū)在保證嚴格執(zhí)行國家法律法規(guī)基礎上,根據各個地區(qū)的具體情況,有針對性的落實農業(yè)農村部的官方獸醫(yī)派駐制度,盡可能的滿足當地的需求。同時要根據檢疫制度,制定完善的實施細則,為檢疫工作的正常進行提供重要的保障,進而保證生豬屠宰檢疫的質量。
(2)提高檢疫人員的整體素質
對于生豬屠宰檢疫工作來講,檢疫人員素質的高低,直接影響著檢疫工作的質量。因此,為了保證檢疫工作的順利開展,提升檢疫的質量。就需要做好以下幾點工作:其一,根據當前檢疫工作的實際需要,重點加強對相關檢疫人員的專業(yè)培訓,注重提升檢疫人員的專業(yè)水平,強化檢疫人員安全質量意識,使其熟悉整個檢疫業(yè)務,嚴格按照相關檢疫程序開展檢疫工作。通過對其進行專業(yè)培訓,也有助于保證其操作能力的提升,進而提高檢疫人員整體水平。其二,建立完善的考勤制度。根據檢疫工作要求,定期對相關檢疫人員進行嚴格考勤,對于考勤中表現較為突出者給予相應的獎勵,表示對其工作上的認可。對于考勤不合格者,按照相關規(guī)定給予相應的處罰。其三,強化對檢疫人員思想教育,幫助檢疫人員樹立強烈的責任心,培養(yǎng)檢疫人員愛崗敬業(yè)精神。
(3)加大檢疫管理監(jiān)督力度
鑒于當前國內生豬屠宰檢疫的現狀,相關管理部門應當逐漸加大對生豬屠宰檢疫的管理力度,明確各部門之間的職責,做好監(jiān)督管理工作。對于各項事務的管理來講,應當逐漸加大力度,并在當前工作的基礎上,做好各方互助協調工作,實現各方的通力合作,共同致力于檢疫工作的正常、順利的開展,以此來提高整體生豬屠宰檢疫的質量。一方面,相關檢疫人員在實際的工作中,要嚴格執(zhí)行國家相關法律法規(guī),按照檢疫流程開展工作,樹立正確的檢疫意識,以身作則,注重提升自身的工作效率。另一方面,檢疫人員要加強屠宰戶的守法經營意識,對于違反《中華人民共和國動物防疫法》、《動物檢疫管理辦法》以及其他的法律法規(guī)的行為要堅決予以制止。
總而言之,隨著生豬養(yǎng)殖業(yè)不斷規(guī)?;i質量也大幅度提升,豬肉在老百姓的餐桌上越來越普遍,食品安全也越來越重要,生豬屠宰檢疫不但關系到生豬養(yǎng)殖戶的利益,而且也關系到人們的生命健康。尤其近些年來,食品安全問題時常發(fā)生,為了保證消費者的合法權益,確保人們的生命健康,做好生豬屠宰檢疫工作起著關鍵性的作用。在實際的檢疫工作中,由于諸多方面因素所影響,導致生豬屠宰檢疫工作開展不到位,存在諸多方面的問題?;诖饲闆r下,相關管理部門要加大對生豬屠宰的監(jiān)督管理力度,不斷完善生豬屠宰檢疫管理制度,健全管理機制,配備充足的駐場檢疫人員,強化對檢疫人員管理,努力提高檢疫人員的工作素質,確保檢疫工作落到實處,提升生豬屠宰檢疫的質量,進而保證豬肉產品的質量安全。
(作者單位:041502山西省襄汾縣古城畜牧獸醫(yī)站)