唐黎標(biāo)

齊白石是馳名中外的國(guó)畫(huà)大師，同時(shí)又是一位長(zhǎng)壽老人。齊白石年近百歲時(shí)仍精力充沛，揮毫不止，創(chuàng)作出了一幅幅藝術(shù)作品，這與齊白石獨(dú)特的養(yǎng)生之道和藝術(shù)感悟是分不開(kāi)的。齊白石的養(yǎng)生之道中，尤以喝茶和食之有道最為突出。

喝茶

齊白石深喑茶道，并把喝茶這種愛(ài)好和生活方式保持終生。喝茶也成為齊白石待客的一貫禮節(jié)。如齊白石贈(zèng)與毛主席的《梅花茶具圖》，頗顯其淡泊心志和熱情待客的性格，獨(dú)具匠心。賞析這幅作品，其景物造型并不復(fù)雜，但淡淡的生機(jī)和隱隱的欣喜之意躍然紙上，不但整幅畫(huà)意境極其幽深，而且在筆墨的應(yīng)用上更為雄厚。雖然整幅畫(huà)中描繪的只是一個(gè)茶壺、幾枝素梅，題材普通，全是尋常百姓熟悉的東西，但其情感內(nèi)涵既充分表現(xiàn)了齊白石對(duì)茶及茶文化的認(rèn)知，也好像是在用他的畫(huà)筆回憶著1950年毛主席邀請(qǐng)他赴中南海品茗賞畫(huà)，相敘情意的情景;又好像一個(gè)雪后放晴的冬日，窗明幾凈，泡一壺好茶，邀一名似特別又似尋常的有道仁君，品茗賞梅，清清靜靜，仿佛整個(gè)身心已飄出這塵世之外，步入縹緲之境。整幅畫(huà)刪繁就簡(jiǎn)，讓人倍感親切。

齊白石對(duì)于茶的功效也有自己獨(dú)特的理解。茶性涼，味苦，對(duì)于降火解毒有著天然的功效。齊白石認(rèn)為，在服用中藥時(shí)配上清茶，可以顯著地提升藥效。醫(yī)學(xué)上對(duì)某些誤食有毒植物或藥物中毒的人，也有服用大量濃茶以救急的記載。古方中也有將茶作為藥物的例子。齊白石建議在治療風(fēng)寒時(shí)，須用清茶送服中藥，將藥效引至上呼吸道和肺部，可迅速緩解由于風(fēng)寒導(dǎo)致的頭痛、流鼻涕等癥狀。中藥中也有很多的養(yǎng)生茶，配合個(gè)人體質(zhì)善加利用，可對(duì)身體狀態(tài)有很大的提升。出于對(duì)茶的有如此深的認(rèn)同，齊白石的一生也推崇一碗清茶，淡泊名利、坦誠(chéng)通達(dá)。

如《升官圖》中，寥寥幾筆就把一個(gè)歷經(jīng)歲月的仕途男子的形象描繪得栩栩如生，眼角的皺紋、雜亂的胡須，都反映出該男子為這頂帽子付出的心血和精力?？铑}中寫(xiě)的則是“萬(wàn)事青天都看見(jiàn)，早應(yīng)看著戴烏紗”。不僅寫(xiě)出了齊白石對(duì)于世人爭(zhēng)相逐名逐利的理解和體諒，也表現(xiàn)出了他對(duì)這種為爭(zhēng)得一頂烏紗帽而付出青春、昭華不再的冷眼旁觀。

食之有道

齊白石的食之有道歸納為雜食、慢食、素食、早食、淡食、冷食、鮮食、潔食等，尤其以后兩種方式最為重要。鮮食是指絕大多數(shù)食物以新鮮為主，許多“活營(yíng)養(yǎng)素”可得以保持，提倡“鮮做鮮吃”，“不吃?！?。晚年時(shí)齊白石還堅(jiān)持每天天不亮起床，去自家菜園為瓜果蔬菜除蟲(chóng)施肥。這種生活方式不僅滿足了齊白石鮮食、潔食的要求，還幫助其一直保持良好的生活習(xí)慣和身體狀態(tài)。

在日常生活中，齊白石對(duì)自己要求很?chē)?yán)，粗茶淡飯、量米下鍋，即使是有好友前來(lái)造訪，也是從自家菜園里挑選新鮮瓜果蔬菜以招待。這種“寧?kù)o而致遠(yuǎn)”的心態(tài)和人生態(tài)度，反映出了其一生的方方面面。這樣一個(gè)菜園也為齊白石老人的創(chuàng)作提供了豐富的繪畫(huà)對(duì)象。菜園里白菜是齊白石蔬果題材的畫(huà)中最常見(jiàn)的蔬菜之一。白菜葉白幫白，就像齊白石的一生，清清白白但又不顯單調(diào)。“清白傳家”是齊白石畫(huà)白菜的常用標(biāo)題。齊白石生于“糠菜半年糧”的窮人世家，獨(dú)以白菜為菜之王，念念不忘“先人三代咬其根”，認(rèn)為“菜根香處最相思”，常以青白菜諧“清白”之音。

齊白石一生喜畫(huà)白菜，并以自己畫(huà)面洋溢的“蔬筍氣”為榮?！栋撞硕S》是齊白石蔬果題材的作品中具代表性的一個(gè)，其中白菜的形象和冬筍形象對(duì)比性極強(qiáng)，一個(gè)舒展，一個(gè)敦厚，簡(jiǎn)練的筆墨，濃淡干濕，塑造出如此畫(huà)面，實(shí)在有趣。題跋中的短短幾句，表現(xiàn)了其單純而不簡(jiǎn)單、直率而不粗俗的性格，以及做人處事淳樸清凈的價(jià)值取向。齊白石的這種過(guò)人的智慧，也幫助他能夠在晚年時(shí)保持一顆平靜的心，幫助其恢復(fù)到一種類(lèi)似童年的一塵不染的心理狀態(tài)，拋開(kāi)塵世的牽擾，安心做一個(gè)清清白白的君子。