周倩倩 楊朝輝

（蘇州大學，江蘇 蘇州 215123）

一、“多感官體驗”的設計概念

“多感官體驗”是指以“五感”為主要內容的體驗方式，即人類在接收外界信息時因感官受到刺激而產(chǎn)生的五種基本感知：視覺、聽覺、嗅覺、味覺和觸覺，，這是主觀生命與客觀世界溝通的橋梁?！岸喔泄佟币砸环N全方位、多層次的角度激發(fā)人們的感官體驗，協(xié)助消費者與商品之間相互交流，促進“審美消費”的良性發(fā)展。

日本平面設計師原研哉在他所寫的《設計中的設計》一書中以人的角度討論設計，從人的感官思考設計,他的思想在設計界產(chǎn)生了很大的反響。他提倡“信息構建”的思維方式，追求多維度的設計體驗，并認為平面設計不僅局限于視覺領域，而是將抽象的感知通過“五感”體驗將信息更全面的傳遞給觀眾，這種信息傳遞的方式，帶來了平面設計業(yè)的革命。

近年來，“多感官體驗”式設計在各個領域均有所發(fā)展：空間環(huán)境領域，通過聲音刺激我們的聽覺器官，對我們體驗場景產(chǎn)生了不可忽視的作用。20世界60年代，Murry Schafer提出了“聲景觀”這一概念，以視覺為主要感知手段，輔以其他感官共同體驗風景，為我們體驗和欣賞環(huán)境空間增添了不少樂趣；工業(yè)設計領域，設計師Jinsop Lee認為“五感”設計的核心在于各個感官對設計信息接受的程度及產(chǎn)生的感覺效果，當“多種感覺體驗”同時達到最佳值時，才能產(chǎn)生最優(yōu)秀的產(chǎn)品；日本著名設計師深澤直人在設計果汁包裝的經(jīng)典案例時，將“五感”中的視覺、嗅覺、觸覺和味覺充分利用，表現(xiàn)在產(chǎn)品包裝的造型和材質都如同水果一般逼真，以便消費者能清晰快速地判斷出果汁口味，“多感官體驗”的設計概念，使得該產(chǎn)品成為日本最暢銷的飲品之一（圖1）。

圖1 深澤直人 果汁包裝設計

二、書籍設計的感官體驗概述

書籍是人類社會發(fā)展的重要推動力，是傳播文化思想的重要載體，它扮演的不僅是傳遞知識的角色，更充當了傳遞情感和審美的工具。書籍形態(tài)的設計美感正在演變?yōu)橐环N動態(tài)的發(fā)展趨勢，同時這種美感具有多元的、豐富的復合性特點。感官鑒賞是一種普遍的現(xiàn)象，當代閱讀者的審美活動是在生命體感官的基礎上進行的，感官之所以具有鑒賞能力，主要原因在于它在識別、智化物體的過程中具有普遍性和反思性。

書籍設計大師杉浦康平認為：書籍是生命里溫情的慰藉,書籍給予人的審美感受在于閱讀、觸摸、聽聲、聞香、品味，其中材料的觸覺質感和視覺質感完美結合是書籍審美的重點所在。當讀者翻閱一本書時，他全身的器官知覺會跟著一起活躍起來，此時身體會伴隨著閱讀產(chǎn)生視覺、聽覺、嗅覺、味覺和觸覺。杉浦康平還認為，在書籍中的“五感”之中，首先讓人產(chǎn)生感覺的是書本自身的重量感，這與所使用的材料有著直接的關系；其次是手的觸感，當讀者在翻閱書籍時，手的觸感會隨著紙張材料的變化而變化；第三種是嗅覺，它源于書籍散發(fā)的油墨味、紙張味以及人為設定的特殊氣味；第四種是聽覺，在翻閱書頁時，不同材料的紙張發(fā)出的聲音能給讀者帶來不同的聽覺享受；最后一種則是“味覺”，這里的“味覺”不單是感官上的刺激，它更強調書籍的“品味”。書籍設計是一個整體概念，除內容外，它還包括形式、形態(tài)、傳達方法等設計元素，這些元素相互交融所傳達的整體氣息，構成書籍的“品味”。

（一）視覺體驗于書籍設計之中

依據(jù)相關調查數(shù)據(jù)顯示，“五感”中的視覺體驗在書籍設計中一直占據(jù)主導地位。書籍的視覺形象為讀者提供最直接的藝術感受，當某本書的視覺體驗具有足夠的吸引力時，便會引導讀者因好奇心翻閱書籍，從而產(chǎn)生其他的感官體驗，它代表著一本書刊從發(fā)現(xiàn)到閱讀完畢的全過程。讀者在閱讀書籍的過程中，人與書的關系是動態(tài)關系，人對書籍的認知呈現(xiàn)出整體向部分最終再回到整體的延續(xù)關系。

書籍中的視覺形象是一種特殊的藝術表現(xiàn)形式，它通過對色彩構成、造型結構、材質肌理、圖文排版、版面留白等元素的應用，充分體現(xiàn)書籍內容與形式的統(tǒng)一關系。因此設計師在進行書籍設計時，應首先展現(xiàn)其主體性，正確傳達書籍的主要內容；其次才彰顯其藝術性，以提升讀者的審美感受。書籍中的視覺體驗能給予讀者在第一時間通過正確的視覺傳達方式， 形成清晰的認知。如中國知名設計師朱贏椿設計的《肥肉》，這是一本關于“肥肉”的散文集，書籍封皮以一整塊肥肉的外形設計，封面無字，只有在書脊上有簡潔的“肥肉”二字。朱贏椿還在書籍的折頁上設計了第二張封面，在白紙上嵌了一塊誘人的紅燒肉；書中并附上若干張文革期間的肉票，充分體現(xiàn)了內容與形式的統(tǒng)一。整本書凝結了設計師的心意，在書籍裝幀設計的形式上充滿藝匠，幽默風趣，將肥肉的視覺元素展現(xiàn)得淋漓盡致，吸引著廣大讀者（圖2）。

圖2 朱贏椿 《肥肉》

（二）聽覺體驗于書籍設計之中

聽覺體驗意指人們因為聽到不同聲音而產(chǎn)生不同的情感。設計師杉浦康平肯定聽覺體驗在書籍設計中的積極作用，他認為：“每本書籍都有自己獨特的聲音，書頁甚至可以演奏出美妙的音樂。”在書籍設計領域，聽覺體驗躍居“五感”中的第二大項。對于普通讀者來說，聽覺通常作為視覺的補充與延伸，起到使視覺感受更加完整和豐富的作用。

廣義下的“聽覺體驗”主要有三類：第一類，是電子有聲讀物、廣播收音電臺、聽書社區(qū)等有聲閱讀軟件；第二類具體表現(xiàn)為書本翻頁時因材質不同而發(fā)出不同的聲音，但是這類聲音對整體閱讀對效果影響甚微；第三類是指背景音樂，如書籍配套贈送的光盤，亦或者是在科技迅速發(fā)展下新材料新技術于書籍設計中的應用，設計師提前系統(tǒng)設置翻閱書籍時的背景音樂。例如幼兒早教有聲書，是利用“聽覺體驗”的設計方式，通過點讀發(fā)聲，按鍵發(fā)音的方法，為兒童提供更加智能化的學習方式。種種跡象表明，書籍的“聽覺化”已經(jīng)成為書籍設計發(fā)展的趨勢，并且具有很大的發(fā)展空間。

（三）觸覺體驗于書籍設計之中

觸覺又稱“觸覺肌理”，依靠肌膚對物體表面的接觸形成感知，觸覺雖然屬于人類整體的感官系統(tǒng)中最原始的部分，但是它對于人們認知事物起著重要作用。同時，它與視覺同樣聯(lián)系緊密，通過觸覺的感知，讀者可以更準確的了解書籍信息。書籍本書的輕重、材質、肌理等都會對讀者產(chǎn)生不同的生理影響，從某種角度上，材料的肌理與特性對觸覺的刺激直接影響讀者對書籍的審美認知，不同的材料則帶給人不同的感受。例如，金屬有冰冷堅硬的感覺，棉質有柔軟、溫暖的感覺，宣紙有細膩質樸的感覺，皮質有復古陳舊的感覺......在書籍設計中，設計師可以通過材料、印刷工藝的選擇為讀者營造不平凡的觸覺體驗。

朱贏椿的書籍設計作品《不裁》在材質上采用了毛邊紙，書籍邊沿保留紙的原始質感，并非刻意裁切。封面上采用縫紉機縫紉的效果，兩條纖細的平行紅線穿過封面、書脊和封面，將書連成一體。《不裁》最具新穎之處在于朱贏椿將它設計成一本需要邊看邊裁的書，讓閱讀有延遲、有期待、有節(jié)奏。此書被評為“2006

年中國最美的書”，書的形式與內容達到高度統(tǒng)一，獲得了外界一致的肯定（圖3）。

圖3 朱贏椿 《不裁》

（四）味覺體驗于書籍設計之中

在書籍設計之中，味覺有三層含義：第一種即“吃”，將真實書籍內容與現(xiàn)實之中的味覺感受相結合。雖然這種設計方式在書籍設計中比較罕見，但是也是真實存在的，例如KOREFE機構設計出一種可以食用的“面包書”，書的外觀如剛剛烘培的面包一樣可口，實際上，它也可以翻頁、閱讀，甚至每一頁都具有不同的口味（圖4）；第二種是“味覺聯(lián)想”，讀者在接受視覺、聽覺、觸覺體驗的過程中自然而然聯(lián)想出一種“味覺”；第三種是讀者閱讀書籍時的“品味”，書籍設計是一個整體概念，它包括內容、形式、材質、肌理、排版等眾多元素，這些元素相互融合形成書籍特有的“品味”。

圖4 KOREFE 面包書

（五）嗅覺體驗與書籍設計之中

嗅覺的產(chǎn)生來源于氣味，這里的氣味主要意指“書卷氣”。我國常用“書香”來代指“書卷氣”。書香一方面是紙書籍紙張本身具有的油墨味；另一方面是指書籍作為我國傳統(tǒng)文化的載體而具有的特殊屬性。

雖然嗅覺在書籍設計中占的比例較小，但是它卻是“五感”中最為敏感、持續(xù)時間最長的的一種感官體驗。相關實驗證明，嗅覺會影響讀者對書籍的關注度和持久度。如今，新材料新技術飛速發(fā)展，為了使讀者有更豐富的閱讀體驗，設計師們將香料注入油墨及紙張紙之中，使得原始書籍突破了傳統(tǒng)設計形式，更具有多樣性和真實性。

三、“多感官體驗”的整合設計

現(xiàn)代書籍不單單只是一些文字的堆砌和某種紙張的承載，更是空間性、紙張性、構成性、工藝性集中之體現(xiàn)。如今，人們生活節(jié)奏快速，據(jù)相關數(shù)據(jù)證實，于書籍設計中注入“多感官體驗”式設計，可以有效提升讀者的審美能力、緩解審美疲勞的狀態(tài)。雖然就目前書籍設計而言，真正將“五感”完整呈現(xiàn)于一本書籍的情況較少，但是感官體驗并不是獨立存在的個體，它們之間具有關聯(lián)性，甚至在一種感官體驗的刺激下能夠誘發(fā)出其他多種感官體驗。因此，形成“以一種感官體驗為主，其它感官體驗為輔”的現(xiàn)代書籍設計方法。

例如由曲閔民、蔣茜設計的《樂舞敦煌》即采用了“視覺體驗為主，觸覺體驗為輔”的設計方式，此書榮獲2014年“中國最美的書”和“靳埭強設計獎”兩項大獎。這是甘肅敦煌壁畫舞蹈和聲樂部分的臨摹本，意義恒大。因此，兩位設計師在設計此書時渴望呈現(xiàn)出與敦煌壁畫保持平衡的和諧關系。《樂舞敦煌》整本書幾乎都是手工制作，封面使用了定制的毛邊紙，采用手工裝裱拼貼效果，盡可能還原敦煌壁畫的滄桑感和歷史感。“樂舞敦煌”四字以宋體形式載與書籍的右上角，清晰明了。在內頁畫稿的設計上，設計師精細設計了不同的殘卷效果，營造滄桑凄美的意境，與內頁畫稿的絢麗華美形成對比，這種視覺體驗的反差感吸引著廣大讀者；在翻閱這本書籍時，封皮和內頁定制的毛邊紙?zhí)赜械拇植诟写碳ぷx者的肌膚，再加上凹凸不平的肌理感，通過觸覺體驗使讀者感到厚重與滄桑，加深對敦煌壁畫的理解和認知；打開書本時，毛邊紙散發(fā)出的淡淡青草香以及文字的油墨味，使讀者通過嗅覺體驗感受到“書卷氣”（圖5）。

圖5 曲閔民 蔣茜 《樂舞敦煌》

在新技術、新材料層次不窮的時代下，視覺、聽覺、觸覺、味覺和嗅覺集一本書籍之中已不是遙不可及的夢想，最終一定會實現(xiàn)。從長遠發(fā)展的角度看，“多感官體驗”式設計呈現(xiàn)出人性化、豐富性、多層次性等優(yōu)點，整體上加深了讀者對書籍更深層次的理解和更全面的感悟，讓書籍與讀者之間的互動交流更為立體。綜上所述，“多感官體驗”式設計更符合現(xiàn)代人的審美需求，更容易被人們所接受。