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        四川省6個(gè)地方豬種胴體性能研究

        2019-10-21 05:58:50顧以韌楊雪梅鐘志君楊躍奎陳曉暉何志平雷云峰龔建軍應(yīng)三成呂學(xué)斌
        養(yǎng)豬 2019年5期
        關(guān)鍵詞:屠宰率瘦肉率烏金

        陶 璇,顧以韌,楊雪梅,梁 艷,鐘志君,楊躍奎,陳曉暉,曾 凱,何志平,王 言,雷云峰,龔建軍,廖 坤,應(yīng)三成,呂學(xué)斌

        (1.四川省畜牧科學(xué)研究院,動(dòng)物遺傳育種四川省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,四川 成都 610066;2.巴中市巴山牧業(yè)股份有限公司,四川 巴中 636600)

        四川悠久的養(yǎng)豬歷史和復(fù)雜多樣的地理環(huán)境造就了表型各異、抗逆性強(qiáng)、肉質(zhì)優(yōu)良的地方豬種,主要包括內(nèi)江豬、成華豬、雅南豬、烏金豬、青峪豬、丫杈豬和藏豬[1]。然而,由于品種資源保護(hù)不力、選育程度低、開發(fā)利用不充分等因素,導(dǎo)致整體生產(chǎn)效率較低,研究數(shù)據(jù)殘缺不全,品種資源優(yōu)勢(shì)沒能轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì),且隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和多元化消費(fèi)市場(chǎng)需求的推動(dòng),地方豬種資源種質(zhì)特性也隨之發(fā)生變化。因此,科學(xué)的發(fā)掘和評(píng)價(jià)四川地方豬種遺傳多樣性,進(jìn)行開發(fā)性保護(hù),已成為一項(xiàng)十分重要且緊迫的任務(wù)[2]。本研究系統(tǒng)測(cè)定了四川省6個(gè)地方豬種肥育性能相關(guān)指標(biāo),旨在進(jìn)一步明晰地方豬種質(zhì)特性,為開展地方豬有效保種和科學(xué)利用提供參考。

        1 材料與方法

        1.1 試驗(yàn)動(dòng)物

        試驗(yàn)豬種包括內(nèi)江豬、成華豬、雅南豬、青峪豬、烏金豬和丫杈豬,試驗(yàn)于2015年4—10月在四川省畜牧科學(xué)研究院種豬科研基地進(jìn)行。

        1.2 飼糧及飼養(yǎng)管理

        所有試驗(yàn)豬在測(cè)定前均閹割去勢(shì),于20 kg體重開始組建群體上試,健康狀況良好,每個(gè)品種試驗(yàn)豬飼養(yǎng)60頭,共計(jì)360頭,于同一時(shí)間開始組建群體,進(jìn)行小圈飼養(yǎng),每圈3頭,采用相同營(yíng)養(yǎng)水平和飼喂方式,試驗(yàn)期間自由采食、飲水。

        1.3 樣本的采集

        試驗(yàn)豬分別達(dá)到75 kg和90 kg體重梯度時(shí),每個(gè)品種每個(gè)體重梯度屠宰30頭,屠宰前停食24 h,自由飲水。

        1.4 測(cè)定項(xiàng)目

        參照中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《種豬生產(chǎn)性能測(cè)定規(guī)程》(NY/T 822—2004),測(cè)定試驗(yàn)豬的胴體性能指標(biāo),包括屠宰體重、屠宰率、胴體斜長(zhǎng)、肋骨數(shù)、6~7肋背膘厚、平均皮厚、后腿比例、瘦肉率、脂肪率、皮率和骨率。

        1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

        采用Sigmaplot 12.5軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行ANOVA檢驗(yàn)分析。

        2 結(jié)果與分析

        由表1可知:75 kg體重時(shí)丫杈豬屠宰率最高,顯著高于內(nèi)江豬和最低的成華豬(P<0.05),與其余3個(gè)豬種差異不顯著(P>0.05);成華豬胴體斜長(zhǎng)最大,丫杈豬其次,成華豬顯著大于最小的雅南豬(P<0.05);肋骨數(shù)丫杈豬最大,青峪豬最小,6個(gè)豬種間差異不顯著(P<0.05);雅南豬 6~7肋背膘最薄,內(nèi)江豬最厚,雅南豬、成華豬和丫杈豬顯著或極顯著小于內(nèi)江豬;丫杈豬皮最薄,顯著小于青峪豬(P<0.05),極顯著小于成華豬和雅南豬(P<0.01),雅南豬皮最厚;丫杈豬瘦肉率顯著或極顯著高于其余5個(gè)豬種,青峪豬最低;后腿比例、脂肪率、皮率和骨率在6個(gè)地方豬種間差異不顯著。

        90 kg體重時(shí)屠宰率也是丫杈豬最高,顯著或極顯著高于其余5個(gè)豬種,內(nèi)江豬最低;胴體斜長(zhǎng)烏金豬最大,極顯著大于除丫杈豬之外的其余4個(gè)豬種(P<0.01);肋骨數(shù)丫杈豬最大,顯著或極顯著大于青峪豬、內(nèi)江豬和成華豬;成華豬6~7肋背膘最薄,顯著或極顯著小于除烏金豬之外的其余4個(gè)豬種,內(nèi)江豬最厚;丫杈豬皮最薄,極顯著小于其余5個(gè)豬種(P<0.01),青峪豬皮最厚;丫杈豬瘦肉率最高,顯著高于內(nèi)江豬(P<0.05)和最低的青峪豬(P<0.01);內(nèi)江豬后腿比例最高,顯著高于青峪豬(P<0.05);烏金豬脂肪率最低,各豬種間差異不顯著(P>0.05);丫杈豬皮率最低,顯著或極顯著低于其余5個(gè)地方豬種;內(nèi)江豬骨率最低,顯著低于成華豬(P<0.05)和烏金豬(P<0.01)。

        表1 不同地方豬種75 kg和90 kg體重胴體性能測(cè)定結(jié)果

        從以上結(jié)果看,在75 kg和90 kg兩個(gè)體重梯度中,丫杈豬的屠宰率、肋骨數(shù)和瘦肉率最高,皮最薄,青峪豬瘦肉率最低,成華豬的屠宰率分別為最低和次低。相同豬種不同體重間,各豬種屠宰率隨體重增加而提高,但只有丫杈豬顯著提高(P<0.05);雅南豬和丫杈豬6~7肋背膘厚隨體重的增加而顯著或極顯著提高;除烏金豬外,各豬種瘦肉率隨體重增加而下降,但差異不顯著(P>0.05)。

        3 討論

        20世紀(jì)90年代,世界各國(guó)對(duì)豬的遺傳改良主要集中在提高生長(zhǎng)速度和瘦肉率等生長(zhǎng)和胴體性狀方面,與西方商業(yè)化豬種相比,由于長(zhǎng)期以來缺乏專門化選育和持續(xù)改良,四川地方豬種屠宰率、瘦肉率等胴體性狀遠(yuǎn)低于西方商業(yè)化豬種。本試驗(yàn)的胴體性能指標(biāo)中,丫杈豬的屠宰率和瘦肉率最高,胴體性能最好,青峪豬的瘦肉率最低,胴體性能最差,這與沈林園等[3]研究結(jié)果一致。

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