姜慶生

鯽魚(yú)是深受北方地區(qū)消費(fèi)者歡迎的大宗淡水魚(yú)類(lèi)品種，也被部分地區(qū)稱為名優(yōu)魚(yú)類(lèi)。鯽魚(yú)也是北方地區(qū)重要的養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)，在淡水魚(yú)中養(yǎng)殖產(chǎn)量?jī)H次于鯉、鰱、鳙、草，位居第五位。鯽魚(yú)適應(yīng)性強(qiáng)，養(yǎng)殖種類(lèi)及養(yǎng)殖方式較多，單產(chǎn)較高，并且為北方地區(qū)漁民增收做出了重要貢獻(xiàn)。盡管近些年來(lái)鯽魚(yú)養(yǎng)殖面臨一些問(wèn)題，但只要注意選擇適宜鯽魚(yú)種類(lèi)，采取合理的養(yǎng)殖方式，加強(qiáng)病害防控，是可以控制養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)、增加養(yǎng)殖效益的。

1 養(yǎng)殖種類(lèi)

鯽魚(yú)既有適合消費(fèi)者食用的鯽魚(yú)種類(lèi)，如異育銀鯽、異育銀鯽中科三號(hào)、方正銀鯽、彭澤鯽、黃金鯽、湘云鯽、豐產(chǎn)鯽、淇河鯽等，也有適合觀賞的鯽魚(yú)種類(lèi)，如彩鯽、紅鯽、金魚(yú)等。異育銀鯽是利用方正銀鯽作為母本，以興國(guó)紅鯉作為父本，通過(guò)人工授精培育的雜交子代就是異育銀鯽中科三號(hào)，是我國(guó)科研人員選育的異育銀鯽第三代新品種。彭澤鯽是產(chǎn)于江西的二倍體鯽魚(yú)，生長(zhǎng)速度較快，抗病能力強(qiáng)，已有二十余年的養(yǎng)殖歷史。方正銀鯽為三倍體鯽魚(yú)，產(chǎn)于黑龍江省方正縣雙鳳水庫(kù)，并在方正縣建立了國(guó)家級(jí)原種場(chǎng)，該鯽魚(yú)食性雜、適應(yīng)性強(qiáng)、生長(zhǎng)速度快、耐寒，適合在北方地區(qū)養(yǎng)殖。黃金鯽是鯉鯽雜交種，以散鱗鏡鯉作為母本、紅鯽魚(yú)作為父本，體色較黃，生長(zhǎng)速度快，適應(yīng)性強(qiáng)，宜于運(yùn)輸。黃金鯽個(gè)體越大，鯉魚(yú)特征越明顯，商品魚(yú)價(jià)格大多低于其它鯽魚(yú)種類(lèi)。湘云鯽原稱工程鯽，是劉筠院士主持培育的鯽魚(yú)品種，生長(zhǎng)速度比普通鯽魚(yú)快3倍，且耐寒、抗病能力強(qiáng)。隨著人們生活水平的提高，對(duì)觀賞性魚(yú)類(lèi)需求量日趨增加。目前，彩鯽養(yǎng)殖規(guī)模較大，除用于觀賞外，還可作為肉食性觀賞魚(yú)類(lèi)的餌料魚(yú)。彩鯽品種較多，有20余個(gè)品種，按尾型大致可分為普通尾彩鯽（也稱草金魚(yú)）和燕尾彩鯽（也稱剪尾彩鯽）兩類(lèi)，體色艷麗，有白色、紅色、黑色、金黃色、紫色、肉色、白底紅花、紅底白花等多種顏色。

2 養(yǎng)殖方式

目前，北方地區(qū)鯽魚(yú)從苗種培育到成魚(yú)養(yǎng)殖的周期一般為兩年，成魚(yú)上市規(guī)格一般為200g以上，規(guī)格越大，銷(xiāo)售價(jià)格越高。可采取池塘養(yǎng)殖、稻田養(yǎng)殖、網(wǎng)箱養(yǎng)殖、湖泊（水庫(kù)）養(yǎng)殖等方式。其中池塘養(yǎng)殖可采取池塘主養(yǎng)、池塘套養(yǎng)兩種模式。池塘主養(yǎng)單產(chǎn)較高，一般畝產(chǎn)350kg以上，產(chǎn)量較高的可達(dá)畝產(chǎn)2000kg。當(dāng)然單產(chǎn)越高，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)也越大。一般畝產(chǎn)400～750kg是比較適宜的產(chǎn)量，養(yǎng)殖者可根據(jù)自己的池塘條件及養(yǎng)殖管理水平確定自己的產(chǎn)量水平。如果進(jìn)行鯽魚(yú)魚(yú)種培育，計(jì)劃畝產(chǎn)400～750kg，一般畝放鯽魚(yú)夏花魚(yú)種4000～7000尾，另外每畝搭配放養(yǎng)鰱鳙魚(yú)夏花魚(yú)種400～600尾。如果進(jìn)行鯽魚(yú)成魚(yú)培育，計(jì)劃畝產(chǎn)400～750kg，一般畝放規(guī)格100～150g/尾的鯽魚(yú)春片魚(yú)種800～1500尾，另外每畝搭配放養(yǎng)規(guī)格100～150g/尾的鰱鳙魚(yú)春片魚(yú)種70～100尾。鯽魚(yú)也常作為池塘養(yǎng)殖的搭配品種進(jìn)行套養(yǎng)，一般每畝放養(yǎng)規(guī)格100～150g/尾的鯽魚(yú)春片魚(yú)種40～50尾，畝產(chǎn)規(guī)格350～400g/尾的鯽魚(yú)15～20kg。鯽魚(yú)也是網(wǎng)箱養(yǎng)殖的重要魚(yú)類(lèi)品種，計(jì)劃單產(chǎn)30～50kg/m3，規(guī)格100～150g/尾的鯽魚(yú)春片魚(yú)種放養(yǎng)密度為120～200尾/m3，規(guī)格200～300g/尾的鯽魚(yú)春片魚(yú)種放養(yǎng)密度為60～100尾/m3。鯽魚(yú)適合稻田養(yǎng)殖，在不投飼的情況下，每畝稻田可放夏花魚(yú)種100尾或春片魚(yú)種3kg左右;如果投喂飼料，可適當(dāng)增加魚(yú)種投放密度。畝產(chǎn)15～50kg，畝放鯽魚(yú)夏花魚(yú)種300～1000尾或規(guī)格100～150g/尾的春片魚(yú)種5～17kg。

3 病害防控

近些年來(lái)，隨著鯽魚(yú)單產(chǎn)水平的不斷提高，鯽魚(yú)的病害也越來(lái)越多，發(fā)病率呈不斷上升趨勢(shì)，特別是一些新發(fā)病害給廣大養(yǎng)殖戶造成了很大經(jīng)濟(jì)損失，如大紅鰓病，高密度養(yǎng)殖鯽魚(yú)的主產(chǎn)區(qū)甚至出現(xiàn)了大批鯽魚(yú)死亡的現(xiàn)象，嚴(yán)重挫傷了養(yǎng)殖者的積極性。許多養(yǎng)殖戶感覺(jué)鯽魚(yú)養(yǎng)殖難度越來(lái)越大，改養(yǎng)其它魚(yú)類(lèi)或大幅度降低養(yǎng)殖密度。過(guò)去鯽魚(yú)疾病主要以赤皮病、爛鰓病、腸炎病、絳蟲(chóng)病、斜管蟲(chóng)病、粘孢子蟲(chóng)病等病害為主，除粘孢子蟲(chóng)病防治難度較大外，其它病害較易防治。但近些年來(lái)出現(xiàn)的大紅鰓病卻較難治療，且發(fā)病原因眾說(shuō)紛紜。對(duì)于鯽魚(yú)病害，重點(diǎn)還是在于預(yù)防，可采取的預(yù)防措施包括：一是選擇抗病能力強(qiáng)的鯽魚(yú)種類(lèi)，如方正銀鯽、彭澤鯽等。二是不要從疫區(qū)購(gòu)買(mǎi)鯽魚(yú)魚(yú)種，魚(yú)種放養(yǎng)前需進(jìn)行魚(yú)體消毒。三是要徹底清塘消毒，清除過(guò)厚的池塘底泥，使用漂白粉、生石灰等藥物全池均勻消毒，這是非常有效的預(yù)防措施。四是保持合理的水體載魚(yú)量，不要追求過(guò)高的產(chǎn)量，產(chǎn)量越高，管理難度越大，風(fēng)險(xiǎn)也越大。五是投喂優(yōu)質(zhì)飼料，變質(zhì)飼料、營(yíng)養(yǎng)不均衡飼料不宜投喂。在飼料中添加酵母免疫多糖，增強(qiáng)鯽魚(yú)抗病能力。夏季要注意飼料的貯存，存放在蔭涼、通風(fēng)、干燥處，以防發(fā)霉變質(zhì)。另外，飼料貯存期不宜過(guò)長(zhǎng)，最好不超過(guò)一個(gè)月。六是要注意水質(zhì)調(diào)控，可用生石灰、微生態(tài)制劑等調(diào)節(jié)水質(zhì)，合理選擇和使用增氧機(jī)，高產(chǎn)池可選擇微孔增氧機(jī)與葉輪式增氧機(jī)、涌浪機(jī)配合使用，微孔增氧機(jī)主要在投料區(qū)增氧。在鯽魚(yú)病害治療上，要重視對(duì)癥治療，首先要有正確的診斷。對(duì)于細(xì)菌性疾病，最好能做藥敏試驗(yàn)，藥敏試驗(yàn)對(duì)指導(dǎo)養(yǎng)殖戶用藥有著非常重要的意義，可選擇高效的治療藥物。目前北方地區(qū)許多縣市水產(chǎn)技術(shù)推廣站已具備開(kāi)展藥敏試驗(yàn)的條件。