秋實(shí)
中華餐飲文化博大精深,酒樓飯館名稱更是豐富多彩,可謂琳瑯滿目,爭(zhēng)奇斗妍。其中,一些酒樓飯館的取名頗有情趣和品位。
以詩(shī)詞典故取名。上海的“杏花樓酒家”,是以唐代大詩(shī)人杜牧的“牧童遙指杏花村”詩(shī)句為據(jù),取“杏花樓”為牌號(hào);山西太原的“又一村飯莊”,以“山重水復(fù)疑無(wú)路,柳暗花明又一村” 中的“又一村” 為字號(hào);浙江杭州的“樓外樓菜館”,借用南宋林升“山外青山樓外樓”名句中的“樓外樓” 三字為店號(hào)。廣東潮州的“韓江酒樓”店號(hào)名,典出“韓愈送窮,劉伶醉酒,江淹作賦,王粲登樓”,店號(hào)巧妙地囊括進(jìn)了韓愈、劉伶、江淹、王粲四個(gè)歷史文化名人,詞順意雅,別有情趣。
以易經(jīng)坤卦取名。紹興咸亨酒店,由魯迅的堂叔周仲翔于清朝光緒二十年(1894年)創(chuàng)建,魯迅先生的小說(shuō)《孔乙己》使咸亨酒店聞名中外。字號(hào)“咸亨”二字源于易經(jīng)坤卦“品物咸亨”句?!捌肺锵毯唷币鉃椤叭f(wàn)物得以皆美”。咸亨的“咸”作“都、皆”解,“亨”是通達(dá)、順利之意,“咸亨”合用指生意興隆、萬(wàn)事亨通、財(cái)源通達(dá)。
以對(duì)聯(lián)成語(yǔ)取名。江蘇鎮(zhèn)江的“宴春酒樓”,店名是由創(chuàng)辦人蔣銘山從一副對(duì)聯(lián)中擇選的。這副對(duì)聯(lián)為“宴開桃李園中亦觴亦詠,春在金焦山畔宜雨宜晴”,蔣銘山選上下聯(lián)中的第一個(gè)字“宴春”作為店名。北京的“同和居飯店”,巧用成語(yǔ)“同舟共濟(jì)”“和氣生財(cái)”為字號(hào)。北京的“鴻賓樓清真飯莊”,“鴻賓樓”字號(hào)源出中國(guó)古籍《禮記》中的成語(yǔ)“鴻雁來(lái)賓”,有賓朋悅來(lái)、座冠食家之意。
以吉祥詞語(yǔ)取名。江蘇南京的“大三元酒家”,三元為狀元、會(huì)元、解元的合稱,意指店家鴻運(yùn)高照、財(cái)源茂盛。江蘇鎮(zhèn)江的“同興樓飯店”,取“同興”這個(gè)象征吉利、興旺的詞語(yǔ)為店名,十分吉祥。
以地名姓氏取名。北京的“豐澤園飯莊”,取北京中南海內(nèi)一古老的庭苑“豐澤園”為飯莊的字號(hào)。以姓氏取名的酒樓飯館更為普遍,如西安的“老馬家鴻運(yùn)飯館”,成都的“賴湯圓”“郭湯圓”,濟(jì)南的“趙家飯館”,天津的“黃記煌”,重慶的“劉老七飯館”,福州的“羊羯子李”,哈爾濱的“餡餅周” 等。此外,還有以店員名字取名的。著名的天津“狗不理包子鋪”,是以該鋪一名擅長(zhǎng)做包子的工人高貴友的小名命名的。
以傳說(shuō)故事取名。如天津的“登瀛樓飯莊”,其名源自《秦始皇本記》三神山的傳說(shuō)(其一名“瀛州”) ,以及“十八學(xué)士登瀛州”的民間故事,字號(hào)簡(jiǎn)潔高雅。
以數(shù)字取名。如“一品居”“兩義軒”“ 三鮮燒”“四方齋”“五福”“六必居”“七重天”“八山夜雨”“九花山”“十全街”“百泉文彩” “ 千山晴雪”“萬(wàn)和”,等等。