王濤 雷錦桂 陳永快 李彩霞 林碧英 黃語燕

摘要：以農(nóng)友長茄為試材，將海鮮菇菇渣、珍珠巖、草炭、樹皮4種基質(zhì)按照不同比例配制成無土栽培基質(zhì)，在薄膜溫室環(huán)境下，研究10種不同基質(zhì)配方的理化性質(zhì)以及對茄子生長、產(chǎn)量和果實品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：（1）除全海鮮菇菇渣配方處理下茄子產(chǎn)量低于對照CK1外，其余配方均高于對照，說明將海鮮菇菇渣應(yīng)用于茄子栽培生產(chǎn)完全可行，但不宜采用全海鮮菇菇渣基質(zhì)。（2）在相同的海鮮菇菇渣比例下，隨著海鮮菇菇渣使用比例的增加，基質(zhì)的容重、孔隙度、EC值以及全氮、全磷、全鉀含量上升，茄子產(chǎn)量呈現(xiàn)先上升后下降趨勢，且與草炭搭配效果優(yōu)于樹皮基質(zhì)。（3）經(jīng)過篩選，配方體積比海鮮菇菇渣 ∶ 珍珠巖 ∶ 草炭=2 ∶ 1 ∶ 1為茄子栽培的最佳復(fù)配基質(zhì)配方，海鮮菇菇渣最佳使用比例為50%。（4）海鮮菇菇渣成本低，取材方便，不僅可以解決目前大量堆積造成環(huán)境污染的問題，還能變廢為寶。

關(guān)鍵詞：茄子;海鮮菇菇渣;復(fù)配基質(zhì);栽培

中圖分類號： S641.104

文獻標(biāo)志碼： A

文章編號：1002-1302（2019）15-0175-05

我國是食用菌生產(chǎn)大國，自1978—2009年期間，我國食用菌產(chǎn)量在全球總產(chǎn)量中的占比從5.7%提升到了80.0%以上，位居全球第1。2014年食用菌成為僅次于糧、菜、果、油之后的第五大類作物[1-3]。據(jù)福建省南平市食用菌站統(tǒng)計，2015年南平市生產(chǎn)鮮菇29萬t，產(chǎn)值約23.6億元，其中工廠化生產(chǎn)海鮮菇的企業(yè)56家，海鮮菇年產(chǎn)量約4萬t，產(chǎn)量位居全國第1[4-5]。

菇渣是食用菌生產(chǎn)后所剩余的廢棄培養(yǎng)物，據(jù)統(tǒng)計每生產(chǎn)1 kg食用菌約產(chǎn)生3.25 kg菇渣廢棄物，我國在生產(chǎn)大量食用菌的同時，也產(chǎn)生了不可估量的菇渣廢棄物[6-7]。菇渣目前雖然主要應(yīng)用于動物飼料[8]、食用菌二次栽培[9]、改良土壤[10]、能源材料[11]等，但還是有大量的菇渣堆積，滋生雜草、病菌以及害蟲等，造成環(huán)境污染。

菇渣中含有豐富的菌體蛋白、微量元素等，尤其是有機質(zhì)含量比溫室土壤中高60倍，其全氮含量更高達溫室土壤的100倍，因此可以將菇渣作為一種基質(zhì)進行開發(fā)利用[12-14]。呂曉惠等利用平菇菌渣進行櫻桃番茄栽培試驗，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，草炭 ∶ 菇渣 ∶ 蛭石 ∶ 珍珠巖=3 ∶ 3 ∶ 3 ∶ 1（體積比）的配方適宜櫻桃番茄生長，產(chǎn)量與對照差異不顯著，果實品質(zhì)好[15]。趙海亮等將腐熟牛糞和菇渣等體積混合后，與沙化土以體積比1 ∶ 1配制栽培基質(zhì)，在該基質(zhì)中種植的番茄產(chǎn)量高、品質(zhì)好，在沙化地區(qū)設(shè)施土壤的改良利用中極具推廣價值[16]。李樹和等研究發(fā)現(xiàn)，平菇菇渣與河沙的體積比為8 ∶ 2時最利于盆栽番茄的生長[17]。目前國內(nèi)的科研院所利用不同品種菇渣對番茄及黃瓜等模式作物進行了較多的栽培試驗[18-20]，且海鮮菇菇渣在作物育苗上也進行了部分研究[21-22]，但是以海鮮菇菇渣作為復(fù)配基質(zhì)主體材料針對茄子生產(chǎn)的研究鮮有報道。

本試驗立足福建省本地，對海鮮菇菇渣大量殘留的問題進行針對性研究，以腐熟后的海鮮菇菇渣為研究主體材料，探討其與珍珠巖、草炭、樹皮的多種復(fù)配基質(zhì)配方對茄子栽培生長、果實品質(zhì)以及產(chǎn)量等的影響，篩選最佳的復(fù)配基質(zhì)配方，以期為海鮮菇菇渣在茄子栽培中的應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料

供試品種為農(nóng)友長茄（品種：CO006），由農(nóng)友種苗（中國）有限公司提供。海鮮菇菇渣由福建農(nóng)大菌寶生物科技有限公司提供，在福建農(nóng)林大學(xué)園藝學(xué)院妙峰山基地經(jīng)過充分腐熟后備用，珍珠巖、草炭及樹皮購自福州市建新花卉市場。營養(yǎng)液采用江蘇綠港現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展股份有限公司生產(chǎn)的波美濃營養(yǎng)液（包括促根壯棵型及膨大壯果型2種類型）。

1.2 試驗設(shè)計

試驗設(shè)10個配方，將發(fā)酵腐熟后的海鮮菇菇渣與草炭、珍珠巖、樹皮以不同的比例（體積比）配成復(fù)配基質(zhì)，各配方的基質(zhì)配比如表1所示，每個配方種植20株，設(shè)3次重復(fù)。以目前最常用的栽培配方草炭 ∶ 珍珠巖 ∶ 蛭石體積比=2 ∶ 1 ∶ 1 和全海鮮菇菇渣基質(zhì)作為雙對照，將幼苗定植于 30 cm×25 cm的營養(yǎng)缽中。

試驗于2017年5—9月在福建農(nóng)林大學(xué)園藝學(xué)院妙峰山基地和蔬菜生理生化實驗室進行。于5月22日進行定植，至5月31日幼苗期每天07：00澆清水0.5 L/株，每隔4 d澆灌波美濃營養(yǎng)液0.5 L/株，營養(yǎng)液濃度控制在3 g/L;坐果期后每天澆清水1 L/株，每隔4 d澆灌波美濃營養(yǎng)液1 L/株，營養(yǎng)液濃度控制在5 g/L;結(jié)果期每隔3 d澆灌波美濃營養(yǎng)液 2 L/株。茄子坐果期前使用促根壯棵型波美濃營養(yǎng)液（N、P、K含量均為20%），坐果期后使用膨大壯果型波美濃營養(yǎng)液（N含量為20%、P含量為10%、K含量為30%），6—9月高溫期間早晚澆1次，每次澆清水3 L/株。整枝方式：當(dāng)對茄坐果后，把門茄以下側(cè)枝除去，門茄長至一定大小時，除去門茄以下老葉;當(dāng)四門斗茄長至一定大小時，除去對茄以下老葉、黃葉、病葉及過密枝條。注意病蟲害防治，觀察植株的生長情況并記錄相關(guān)數(shù)據(jù)。

1.3 測定項目

復(fù)配基質(zhì)理化特性測定：容重、孔隙度等采用環(huán)刀法測定，pH值采用酸度計測定，電導(dǎo)率（EC值）采用電導(dǎo)率儀測定。

生長指標(biāo)測定：茄子定植1個月后，株高和莖粗每隔 7 d 測定1次，株高的測定以根莖基部到生長點為基準(zhǔn)，用卷尺測量;莖粗以第1張真葉下部節(jié)間為基準(zhǔn)，用數(shù)顯游標(biāo)卡尺測量;最大葉面積采用根系分析儀測定;節(jié)間長及果實橫縱徑用刻度尺測量;始花節(jié)位從基部往上直接數(shù)數(shù)記錄;單果質(zhì)量用感量為0.01 g的電子天平稱量。茄子于2015年7月31日開始采收，9月31日采收結(jié)束，隨機抽取5株測定果實產(chǎn)量，采用ACS系列電子計價秤（永康市華鷹衡器有限公司）稱量。

生理生化指標(biāo)的測定：于2015年8月10日進行取樣，隨機取各不同配方條件下長勢一致的茄子果實，測定其可溶性糖、可溶性蛋白質(zhì)、維生素C含量，每個配方重復(fù)3次。

3.2 不同復(fù)配基質(zhì)配方對茄子形態(tài)指標(biāo)的影響

株高和莖粗是最直觀反映植株生長發(fā)育情況的重要指標(biāo)之一，葉片的主要作用是進行光合作用，合成有機物等，葉面積在一定程度上反映作物光合作用的強弱。本試驗結(jié)果表明，不同復(fù)配基質(zhì)配方下茄子生長狀態(tài)有一定差異，總體來看，以配方T3處理下的株高、莖粗和葉面積最高，說明該配方可以有效促進茄子的生長發(fā)育。始花節(jié)位高低是用來判斷植株早熟與否，本試驗中，各配方處理下均在12～14節(jié)之間，其中配方T3處理下最低，比對照CK1、CK2及配方T8下降1個節(jié)位，說明該配方有利于茄子提早開花結(jié)果。因此配方T3栽培的茄子，不僅植株健壯，光合作用最強，最適合茄子生長，而且能夠促進早熟，提早收獲。

3.3 不同復(fù)配基質(zhì)配方對茄子果實品質(zhì)及產(chǎn)量的影響

單果質(zhì)量、果實橫縱徑均是衡量果實外觀品質(zhì)的重要指標(biāo)。果實可溶性糖含量對果實風(fēng)味、色澤和其他營養(yǎng)物質(zhì)有著重要影響，是決定果實品質(zhì)和價值的主要因素之一[29]。本試驗中，配方T3在單果質(zhì)量、果實橫縱徑以及果實可溶性糖含量上表現(xiàn)最好，說明配方T3處理下果實的品質(zhì)最好。

金靜等利用金針菇復(fù)配基質(zhì)栽培的黃瓜，產(chǎn)量優(yōu)于草炭對照[20];謝正林等利用杏鮑菇菌渣復(fù)配基質(zhì)進行青椒栽培，產(chǎn)量及維生素C含量優(yōu)于對照處理[30];吳英杰等利用爐渣和菇渣復(fù)配栽培辣椒，產(chǎn)量優(yōu)于常規(guī)菜園土栽培[31]。本試驗結(jié)果表明，配方T3、T4、T5處理下的單株產(chǎn)量較高，折算后產(chǎn)量可達到2 760～2 833 kg/667 m2，海鮮菇菇渣最佳使用比例范圍為50%～60%。本試驗中，配方T1～T8處理下產(chǎn)量均高于對照CK1，說明將海鮮菇菇渣應(yīng)用于茄子生產(chǎn)是完全可行的，還能夠提高茄子產(chǎn)量，與前述研究得到的結(jié)論[20，30-31]一致。在相同的海鮮菇菇渣配比中，加入草炭基質(zhì)的配方均比加入樹皮基質(zhì)的配方處理下產(chǎn)量要高，說明海鮮菇菇渣與草炭基質(zhì)復(fù)配后的效果優(yōu)于樹皮基質(zhì)。

4 結(jié)論

將海鮮菇菇渣應(yīng)用于茄子栽培是完全可行的，但不同復(fù)配基質(zhì)配方進行茄子栽培，效果不同。海鮮菇菇渣 ∶ 珍珠巖 ∶ 草炭=2 ∶ 1 ∶ 1（體積比）中種植的茄子植株最為健壯，光合作用最強，還能夠提早開花結(jié)果，果實商品性最好，產(chǎn)量最高。

當(dāng)海鮮菇菇渣使用量超過60%后，茄子栽培效果變差，主要是由于使用過量的海鮮菇菇渣會導(dǎo)致基質(zhì)中EC值偏高，超過理想范圍，且加入樹皮會導(dǎo)致基質(zhì)中的持水孔隙度偏低，不利于茄子的生長，所以海鮮菇菇渣最佳使用比例為50%，同時海鮮菇菇渣與草炭搭配效果優(yōu)于樹皮基質(zhì)。

目前福建省設(shè)施大棚無土栽培主要以椰糠基質(zhì)條為主，每667 m2約種植1 500株，每4株用1個基質(zhì)條，需375條左右，每條約17元左右，需6 375元左右的基質(zhì)成本。而菇渣基質(zhì)成本極低，主要以運費為主，基質(zhì)成本投入較低。

使用海鮮菇菇渣復(fù)配基質(zhì)不僅可以避免傳統(tǒng)土壤栽培而導(dǎo)致的土傳病害，提高茄子單位面積產(chǎn)量，而且能夠節(jié)約基質(zhì)成本，同時能夠解決目前海鮮菇大規(guī)模工廠化生產(chǎn)后剩余的菇渣隨意堆放而導(dǎo)致的環(huán)境面源污染問題，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

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