崔彭

桂花是我國的傳統(tǒng)十大名花之一。桂花的名稱很多，因其葉脈形如圭而稱“圭”，因其材質(zhì)致密，紋理如犀而稱“木犀”，因其自然分布于叢生巖嶺間而稱“巖桂”，因開花時芬芳撲鼻，香飄數(shù)里，因而又叫“七里香”、“九里香”。

桂花的品種也很多，花期也不盡相同，不論是花開四季、香氣寡淡的四季桂，還是花色深的丹桂，再或是香氣濃郁、花色多為金黃色的金桂，還是香濃花淡、花色多為純白、乳白、黃白和淡黃的銀桂，她們都有這幾個共同的特點：可聞可賞，可入饌?cè)刖?，還可御寒靜心。

桂花的香與遠(yuǎn)

秋意漸濃，已是花香盈袖，桂影婆娑，迎風(fēng)獨占三秋。桂樹高潔、貞靜，寓意吉祥美好。古人喜歡桂花已久，凡仕途得志，名第高中者便被稱之為“折桂”；天上人間，花好月圓，桂樹與月亮一起常引人們遐想與遙思，而最使人心頭念念的，是其香。

你是否也聽老成都人說過？成都的桂花花期有三茬，一茬在白露，一茬在中秋，一茬要到秋分后。白露時的桂香最羞澀，小米花剛含苞，得靜靜呼吸才能聞到。

十一長假，也許您曾漫步桂林，“桂樹成林，乃為桂林”。江邊、大橋上、校園、馬路、房前屋后，乃至酒店飯館前，只要有綠植的地方，就有桂樹，單單市區(qū)內(nèi)，桂樹就有20萬株。韓愈在詩里寫：“蒼蒼森八桂，茲地在湘南”，這兒的桂樹依山水而生，自然天養(yǎng)，不是矮而單薄，而是高大婆娑的深碧色喬木，蒼蒼茫茫儼然森林。桂林的桂花往往要等到中秋才開，氣溫高的年份，還得等到國慶后。但是只要等來一場秋雨，大大小小的桂樹都冒著星星點點的花蕾，呼啦啦野放著。

有人說，桂花香，才是秋天的靈魂，您是否也認(rèn)同呢？“怕是秋天風(fēng)露，染教世界都香。”這是宋代詞人辛棄疾在《清平樂？憶吳江賞木樨》一詞中收尾的兩句，桂花借著秋天的風(fēng)露傳播芳香，要使得世界都濃郁芬芳了，這是否也隱寓著詞人有“兼善天下”的宏愿呢？

桂花饌與桂花酒

桂花雖香，卻不易久存，只要一陣秋雨，花便落了大半，香也隨之消逝。許多地方的人們會將桂花收集起來，做桂花糕、桂花糖、桂花藕、桂花茶、桂花鴨等。在湖北咸寧一個小鄉(xiāng)村，一個農(nóng)家店里，菜式都是尋常食物，但每一道都有桂花，如桂花炒肉、桂花豆腐、雞蛋桂花餅、桂花粥、桂花糖水、桂花糕。實質(zhì)上桂花不是主角，但若有一道菜若少了它，仿佛失了咸寧“桂花之鄉(xiāng)”的美譽。

在秋天，釀一壇桂花酒更是我國自古以來秋天的傳統(tǒng)。釀制桂花酒，最講究的是花朵要選擇花瓣未完全打開的小花朵，香氣足。而糯米要用當(dāng)年的新鮮糯米。桂花味辛，《本草匯言》：“散冷氣，消瘀血?！庇序?qū)寒暖身、醒脾提氣之效。糯米是米類食品中最滋補的，能補脾補血，釀成米酒后更增添了酒性，能活血。

釀好的桂花酒，稍微溫?zé)嶂蠛纫恍】?，整個人都被香甜的桂花浸潤著，很快身體會感受到一股熱氣，身心都溫暖起來。

桂花的五大養(yǎng)生功效

一是化痰止咳、平喘。用桂花入藥或者是泡茶可以改善咳嗽痰多的癥狀。

二是美容養(yǎng)顏、健胃通腸。人的腸胃不好就會影響營養(yǎng)的吸收和導(dǎo)致毒素的排解不善，而此時若飲以桂花茶則可以健胃通腸，堅持一段時間會有成效。

三是舒緩精神、提高身體免疫力。飲用桂花泡的茶能夠有效的提高身體免疫能力、舒緩精神。

四是治療牙痛和口臭等癥狀。桂花中的芳香物質(zhì)對于口臭有一定的療效，另外還能緩解牙痛，治療小兒受驚。

五是祛風(fēng)散寒、養(yǎng)生潤肺、清熱解毒?！侗静菥V目拾遺》中說：桂花，味辛，性溫。它和肉桂、桂皮、桂枝這些在食材中帶“桂”字的食效有相似，都有性溫發(fā)散風(fēng)寒，宣通陽氣的作用。

秋風(fēng)十里，風(fēng)動桂花香，其香氣清雅脫俗，引人駐足凝望，享受片刻清凈與安寧的同時，我們也需知，桂花的生長周期很短，從初開到掉落也就7～10天左右，而且一開則盡，這正應(yīng)了那句“好花堪折直須折，莫待無花空折枝”。

今年，您賞桂了嗎？