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黃瓜向來(lái)是備受人們喜愛(ài)的蔬菜之一，但對(duì)于如何挑選黃瓜，大家卻各有看法。有人說(shuō)：“黃瓜就得挑顏色鮮綠、帶刺、有彈力，頭上頂著新鮮黃花的為最好?！边@時(shí)候有人就不同意了：“帶花的黃瓜不能吃！‘頂花帶刺是由于人為在黃瓜的生長(zhǎng)過(guò)程中噴灑了雌激素或者避孕藥，吃了這些激素黃瓜有害身體健康！”

那么，事實(shí)果真如此嗎？

大咖來(lái)辟謠

主持/左小霞

教授

解放軍總醫(yī)院第八醫(yī)學(xué)中心營(yíng)養(yǎng)科 主任

軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué) 碩士

全國(guó)婦聯(lián)健康工程教育 特聘專家

北京市健康科普 專家

我們都知道，萬(wàn)物有個(gè)規(guī)律，就是先開(kāi)花后結(jié)果、瓜熟蒂落。然而，現(xiàn)在的市場(chǎng)上，黃瓜卻似乎違背了這樣的自然規(guī)律。

通常情況下，黃瓜從開(kāi)花到采摘一般需要一個(gè)多星期的時(shí)間，正常生長(zhǎng)的黃瓜從開(kāi)花到結(jié)果一般為3～4天，花一般開(kāi)到第4天就會(huì)自動(dòng)脫落，盡管有些黃瓜成熟后還有花留著，不過(guò)都已經(jīng)枯萎了。

而很多市場(chǎng)上或者是超市里的黃瓜，頭頂上會(huì)頂一朵小黃花，用咱們老百姓的話來(lái)說(shuō)，就是頂花帶刺的，商家表示，這種黃瓜十分新鮮，吃起來(lái)口感很好。

帶花的黃瓜真的更新鮮嗎？

一些有經(jīng)驗(yàn)的菜農(nóng)表示，市場(chǎng)上那些賣相特別好，長(zhǎng)著小黃花又長(zhǎng)又粗的黃瓜，十有八九都是蘸花蘸出來(lái)的！

這蘸花是用什么來(lái)蘸又怎么蘸呢？其實(shí)就是用一個(gè)塑料小瓶，瓶里盛放著一些泛紅的液體，把黃瓜在其中一蘸，就成功了。這樣蘸出來(lái)的黃瓜，小花不僅不會(huì)落，而且還開(kāi)得非常鮮艷，聽(tīng)上去似乎很神奇。

這種藥水到底是什么呢？

這種藥水其實(shí)是激素和硫酸鎂的混合液，有人說(shuō)這種激素的主要成分類似于避孕藥，其實(shí)這種激素只是植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，并不是避孕藥。

但植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑對(duì)我們的身體是有不利影響的。如果長(zhǎng)期食用，第一會(huì)影響到人體的生長(zhǎng)發(fā)育；第二會(huì)影響到人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)，導(dǎo)致內(nèi)分泌紊亂，無(wú)論男女。

所以建議大家買黃瓜時(shí)，不要去買這種頂花帶刺的，還是要買正常的黃瓜。

另外，還要提醒大家，有的黃瓜在我們買回家放進(jìn)冰箱儲(chǔ)存后，隔天卻發(fā)現(xiàn)這些黃瓜自己長(zhǎng)大了，這種黃瓜其實(shí)是被抹了膨大劑，對(duì)身體有害，最好也不要食用。

當(dāng)然，有些黃瓜非常嫩的時(shí)候就被摘下來(lái)了，這時(shí)候頂花帶刺證明人家還年輕著呢，是可以食用的，這種情況另當(dāng)別論。