文/吳國正

飼料成分是紅螯螯蝦養(yǎng)殖中的關(guān)鍵因素之一，飼料營養(yǎng)中以蛋白質(zhì)最為重要，是影響紅螯螯蝦特定生長率與存活率的核心。本次試驗結(jié)果顯示，紅螯螯蝦的特定生長率在幼蝦、小蝦、大蝦三階段最適合的飼料蛋白水平分別為28%、32%、36%，隨著紅螯螯蝦成長，最適蛋白水平呈現(xiàn)逐漸提升的現(xiàn)象。飼料并非采用高蛋白水平飼料就能取得最好的特定生長率，而應(yīng)該依照紅螯螯蝦生長階段給予匹配的飼料。

擬生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)中自成一個生態(tài)，在這系統(tǒng)中也自然形成一個食物網(wǎng)，培養(yǎng)出豐富天然餌料，適合各階段的紅螯螯蝦進行攝食，同時這些天然餌料具有再生能力源源不絕，確保紅螯螯蝦食物源充足，故在擬生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)當(dāng)中，天然餌料為主、人工飼料為輔，僅是補充紅螯螯蝦不易攝取到的營養(yǎng)，讓其營養(yǎng)更加均衡，有更好的存活率跟生長率。特制的飼料有兩大核心，一是采用納米化工藝處理，因飼料原料成為納米等級，而產(chǎn)生量子隧道效應(yīng)，進而改變其原先的物理與化學(xué)性質(zhì)，達到吸收轉(zhuǎn)化效率大幅提升，甚至特定元素由不可吸收轉(zhuǎn)為可吸收，二是采用中醫(yī)陰陽五行的理論，“以防為主”的概念，添加中藥材在飼料原料當(dāng)中，能達到強身健體、增加免疫力、不易患病的功效，故擬生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)中不用添加人工激素與魚藥，還能擁有最佳的收成量。

紅螯螯蝦養(yǎng)殖過程中，飼料往往占到養(yǎng)殖成本很高的比重。蛋白質(zhì)是飼料中最主要也是最昂貴的成分，飼料中蛋白質(zhì)不足會導(dǎo)致紅螯螯蝦生長緩慢，抗應(yīng)激能力和免疫力低下，過多則會增加成本，浪費資源并污染水體。也讓飼料能量蛋白質(zhì)比（E/P）更顯重要，能量是紅螯螯蝦飼料組成定量的基礎(chǔ)指標之一，對于紅螯螯蝦而言，適量的能源物質(zhì)有節(jié)約蛋白質(zhì)的作用。但在紅螯螯蝦飼料中，過多的非蛋白質(zhì)能源物質(zhì)會影響其攝食和生長，造成體脂肪含量過高，商品性能降低，且限制紅螯螯蝦對其他營養(yǎng)成分的消化吸收。飼料中的能量蛋白質(zhì)比影響紅螯螯蝦肝胰腺和腸道消化酶活性，消化酶活性高低決定著紅螯螯蝦對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收能力，并進一步影響生長速度，投喂不同能量蛋白質(zhì)比的飼料，紅螯螯蝦體內(nèi)肝胰腺淀粉酶、蛋白酶、纖維素酶活性和腸道中的纖維素酶、淀粉酶活性有明顯的變化，飼料中合適的能量蛋白質(zhì)比對紅螯螯蝦體內(nèi)消化酶有一定的誘導(dǎo)作用，從而促進對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，影響其生長，而不同生長階段的紅螯螯蝦對最適合能量蛋白質(zhì)比也不一致，筆者由以下試驗去探索紅螯螯蝦最適宜的能量蛋白質(zhì)比。

一、材料與方法

（一）試驗飼料

試驗配制5種E/P分別24MJ/kg、28MJ/kg、32MJ/kg、36MJ/kg和40MJ/kg的相同CP水平半精制試驗飼料。蛋白質(zhì)以魚粉與昆蟲粉為主要動物性蛋白質(zhì)來源，特殊品種牧草作為主要植物性蛋白質(zhì)來源，對常規(guī)試驗飼料原料粉碎后，部分飼料原料采用特殊納米化工藝處理，再將加工后的原料制粒、加工、烘干制成直徑為3mm的沉性顆粒飼料，在水中4小時不會松散。

（二）試驗用蝦來源及飼養(yǎng)管理

試驗采用筆者培育的紅螯螯蝦幼蝦、小蝦、大蝦共三種規(guī)格，體重分別為1.55g～3.34g、25.3g～30.1g和53.5g～58.9g，其肢體完整，健康無病。試驗在面積8m2的水泥池中同時進行，按8只/m2的密度投放紅螯螯蝦。每天投喂2次試驗餌料，時間分別為08:00和l7:30，投餌量以3小時內(nèi)能吃完為準。飼養(yǎng)條件控制在pH為7.0～7.8，溶氧量為5mg/L～6mg/L，養(yǎng)殖溫度為（28±3）℃試驗時間為60天。試驗期間水質(zhì)良好，水溫26℃～30℃。試驗重復(fù)1次，取其平均值。

表1 飼料不同能蛋比對紅螯螯蝦幼蝦生長及生產(chǎn)性能的影響

表2 飼料不同能蛋比對紅螯螯蝦小蝦生長及生產(chǎn)性能的影響

（三）測定指標公式

實驗動物測定的指標及其計算公式如下：

存活率=實驗結(jié)束時個體數(shù)/實驗初個體數(shù)

特定生長率=（平均終重-平均初始體重）/飼養(yǎng)天數(shù)

飼料系數(shù)=飼料攝入量/（平均終重-平均初始體重）

二、結(jié)果分析

（一）蛋白水平對紅螯螯蝦幼蝦的影響

結(jié)果（表1）發(fā)現(xiàn)，飼料蛋白水平28%這組不論在存活率、特定生長率、飼料系數(shù)都有不錯的表現(xiàn)，對紅螯螯蝦幼蝦而言隨著蛋白水平提高不一定有更好的特定成長率，結(jié)果當(dāng)中蛋白水平24%在特定成長率上表現(xiàn)也不錯，但存活率偏低。

（二）蛋白水平對紅螯螯蝦小蝦的影響

結(jié)果（表2）發(fā)現(xiàn)，對紅螯螯蝦小蝦而言隨著蛋白水平與特定成長率成峰谷狀，在飼料蛋白水平32%這組有最好表現(xiàn)，除了特定生長率，飼料蛋白水平32%在存活率、飼料系數(shù)表現(xiàn)也較佳。

表3 飼料不同能蛋比對紅螯螯蝦大蝦生長及生產(chǎn)性能的影響

（三）蛋白水平對紅螯螯蝦大蝦的影響

結(jié)果（表3）發(fā)現(xiàn)，飼料蛋白水平對紅螯螯蝦大蝦的特定生長影響與紅螯螯蝦小蝦型態(tài)相似，也呈現(xiàn)峰谷狀，但波峰飼料蛋白水平從32%變?yōu)榱?6%，飼料蛋白水平36%這組在存活率、飼料系數(shù)也有較好的數(shù)值表現(xiàn)。

三、結(jié)語

從試驗結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)，因為試驗飼料遵循擬生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)師法自然的大原則，且部分飼料原料經(jīng)過特殊納米工藝處理，成分中還添加中草藥，并利用中醫(yī)以防為主的概念，讓各項數(shù)值都優(yōu)于一般飼料。紅螯螯蝦的特定生長率在幼蝦、小蝦、大蝦三階段最適合的飼料蛋白水平不同，分別為28%、32%、36%，隨著紅螯螯蝦成長，最適合蛋白水平呈現(xiàn)逐漸提升的現(xiàn)象，在存活率與飼料系數(shù)上最佳蛋白水平分布基本上也與特定生長率相同。筆者認為這就是紅螯螯蝦最佳飼料配比，在不同生長階段選擇最合適的飼料，才能把養(yǎng)殖成效最大化。