文/陳啟鳳 王召根 馬梁 雷瑩 巫愛軍

文章對(duì)稻蝦優(yōu)質(zhì)高效綜合種養(yǎng)技術(shù)進(jìn)行了研究，結(jié)果表明，該技術(shù)通過減少投入品使用量、保持種植土壤和養(yǎng)殖水體的生態(tài)平衡，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)大米和小龍蝦，實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)糧增收。2017年初至2018年底，205畝稻田總效益107.54萬(wàn)元。其中2018年87.33萬(wàn)元，畝均效益4260元，與同等條件下水稻單作相比，畝新增純收入3810.24元。

隨著生活水平的提高，人們?cè)絹碓街匾曓r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。為確保舌尖上的安全，我國(guó)正在大力推廣稻漁綜合種養(yǎng)技術(shù)，并出臺(tái)了一系列扶持政策，以漁促稻，穩(wěn)糧增收。江蘇省句容市某企業(yè)利用原有稻田實(shí)施稻蝦共作輪作試驗(yàn)，水稻收獲后養(yǎng)殖小龍蝦（克氏原螯蝦Procambarus clarkii），養(yǎng)殖結(jié)束后再次種稻，依次輪回養(yǎng)殖，實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)糧提質(zhì)增效。本文就該稻蝦種養(yǎng)技術(shù)進(jìn)行總結(jié)和探索，旨在為實(shí)現(xiàn)漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供基礎(chǔ)資料。

一、材料與方法

（一）田塊選擇及水源水質(zhì)要求

稻田基地水電路三通，黏性土壤，地塊不漏水。水源充足，水質(zhì)清新，周邊無污染企業(yè)。

（二）田間工程改造

1.挖溝筑埂

稻田四周開挖“回”字型蝦溝，寬3m，深0.6m，坡比1:2.5?？拷缆芬粋?cè)蝦溝，每塊稻田留出一段5m～6m的長(zhǎng)度，用直徑30cm～40cm的水泥暗管連接，其上用土夯實(shí)，方便稻田機(jī)械作業(yè)。在蝦溝交叉處開挖深1m的集蝦池，占稻田面積0.5%～0.7%，蝦溝、集蝦池總面積占比約10%。田埂高于田面0.6m～0.8m，埂寬4m～5m，埂頂寬2m～3m。

2.進(jìn)排水及防逃設(shè)施

進(jìn)水渠在稻田一端田埂高處，排水口建在稻田另一端低處；進(jìn)排水口用60目的長(zhǎng)袋形網(wǎng)片，同時(shí)用鐵絲網(wǎng)或柵欄圍住。稻田四周安裝防逃圍欄、防盜監(jiān)控等設(shè)施。圍欄材料選用塑料板，高度為50cm～60cm，其中20cm埋入土中，每隔2m用一竹樁固定。

（三）小龍蝦養(yǎng)殖及管理

1.施肥及水草栽種

稻茬枯萎發(fā)黃后，每畝施250kg發(fā)酵有機(jī)肥，施肥后用旋耕機(jī)隔3m～4m翻耕一次，然后加水至30cm～40cm深，用120kg/畝生石灰或20g/m3漂白粉全池消毒。水草主要種植輪葉黑藻和伊樂藻等,水草覆蓋率控制在蝦池總面積2/3以內(nèi)。輪葉黑藻和伊樂藻在冬春進(jìn)行條行栽插，株間距50cm×50cm。水草堆放1d～2d再載插，以防野雜魚帶入蝦池。第二年養(yǎng)殖小龍蝦，應(yīng)待水草長(zhǎng)至15cm時(shí)，再將小龍蝦放至蝦池中，以減少蝦對(duì)幼草的損害。

2.蝦種放養(yǎng)

2017年4月購(gòu)買高淳蝦種4000kg，每畝放蝦種20kg，規(guī)格100只/kg～120只/kg。放養(yǎng)前用3%～5%食鹽水浴洗10分鐘。小龍蝦有占地習(xí)性，故每塊稻田分成3個(gè)～4個(gè)區(qū)域，依次放養(yǎng)，一次放足。放養(yǎng)蝦種規(guī)格盡量一致，以免相互殘殺。放養(yǎng)時(shí)，將蝦放在離水10cm土坡上。秋季自留蝦種，每畝約20 kg，或根據(jù)洞穴確定。

3.飼料投喂

因稻田中的有機(jī)碎屑、浮游動(dòng)物、水生昆蟲及水草不能滿足小龍蝦的生長(zhǎng)需要，蝦種放養(yǎng)2天后開始少量投喂顆粒飼料，其蛋白質(zhì)含量36%以上。5月份水溫逐漸上升，小龍蝦攝食量增加，日投喂量占蝦總體重的3%～4%；6月～10月控制在蝦總體重的6%～8%，并根據(jù)天氣變化適當(dāng)增減，水溫低于12℃可不投喂。投喂堅(jiān)持上、下午各一次，下午投喂量占70%。蛻殼時(shí)少投喂，蛻殼后多投喂。投喂要采取定質(zhì)、定量、定時(shí)的方法，沿稻田邊多點(diǎn)潑灑，喂足喂勻。水稻生長(zhǎng)旺季，用燈光誘捕昆蟲，既可除去水稻病害，又可豐富小龍蝦的動(dòng)物性餌料。

4.水質(zhì)調(diào)控

溶氧保持在5g/L以上，pH值7～8.5，透明度30cm左右。15d～20d換一次水，每次換水1/3?；蛎?0d潑灑一次生石灰水，用量10kg/畝。保持水位穩(wěn)定，暴雨季節(jié)，適當(dāng)降低水位，可使用EM菌、維生素（肌醇）營(yíng)養(yǎng)液等調(diào)水。10月～11月，稻田水位控制在30cm，使稻茬露出水面約10cm；12月～翌年2月，將稻田水位控制在40cm～50cm，深水保溫；3月以后，水位控制在30cm；4月中旬，水溫逐漸升高，稻田水位提高至50cm～60cm。

5.日常管理

一是控草追肥，蝦溝或集蝦池中水生植物，應(yīng)控制在水面三分之二的比例。二是調(diào)水控溫，春季晴天則降低水位，使水溫升高；遇到倒春寒，則及時(shí)加深水位。三是巡查防逃，尤其是汛期，加強(qiáng)檢查，嚴(yán)防逃蝦。四是病害防治，定期使用枯草芽孢桿菌，以抑制水體中的有害微生物，有效預(yù)防小龍蝦腸炎，爛鰓等疾病。水稻生長(zhǎng)期間，如發(fā)現(xiàn)蝦溝或集蝦塘中有野雜魚，可用茶籽粕浸泡1天后全田潑灑。

（四）水稻載培及管理技術(shù)

該試驗(yàn)選擇了“蘇香粳100”水稻新品種，該品種具有豐產(chǎn)性和穩(wěn)產(chǎn)性好、品質(zhì)優(yōu)、綜合抗性強(qiáng)等特點(diǎn)，其栽培技術(shù)：

1.適時(shí)移栽，合理密植

小龍蝦起捕后，6月中旬機(jī)械翻耕，平整后插秧，株距行距30cm×40cm，基本苗6萬(wàn)～8萬(wàn)株。

2.肥水管理

稻田基肥（含氮磷鉀的復(fù)合肥）在插秧前一次性施足；追肥少量多次，最好是半邊田先施、半邊田后施。追肥常用發(fā)酵的畜禽糞有機(jī)肥30kg/畝～50kg/畝，禁用碳酸氫銨。

3.病害防治

水稻病害防治首選高效、低毒、低殘留生物農(nóng)藥，禁用小龍蝦高度敏感的有機(jī)磷、菊酯類農(nóng)藥。稻田使用有機(jī)農(nóng)藥時(shí)，如果是水劑，盡量噴灑在稻的葉子上，且在下午進(jìn)行；如果是粉劑，宜在早晨噴灑。

二、結(jié)果

（一）小龍蝦

每年5月～10月，龍蝦捕撈上市，但主要集中在5月和9月。2017年捕撈銷售6560kg（自留蝦種產(chǎn)量未計(jì)入），平均規(guī)格40只/kg，產(chǎn)值28.86萬(wàn)元，除去養(yǎng)殖成本40.53萬(wàn)元，虧損11.67萬(wàn)元；2018年捕撈銷售16400kg，平均規(guī)格42只/kg，產(chǎn)值72.16萬(wàn)元，除去養(yǎng)殖成本28.05萬(wàn)元，凈賺44.11萬(wàn)元（詳見表1、表2）。

表1 龍蝦產(chǎn)量、產(chǎn)值與效益表

表2 養(yǎng)殖成本明細(xì)表（單位：萬(wàn)元）

（二）水稻

2017年生產(chǎn)水稻71750kg，產(chǎn)值65.29萬(wàn)元，除去種植成本33.42萬(wàn)元（含稻田租金），效益31.87萬(wàn)元。2018年生產(chǎn)水稻82000kg，產(chǎn)值74.62萬(wàn)元，除去成本33.42萬(wàn)元，效益41.2萬(wàn)元（詳見表3、表4）。

（三）養(yǎng)殖和種植總效益

2017年20.21萬(wàn)元，畝均986元；2018年87.33萬(wàn)元，畝均4260元（詳見表5）。

（四）單位面積新增成本和新增效益

與同等條件下水稻單作相比，2017年畝新增成本1977.07元，畝新增純收入796.1元；2018年畝新增成本1368.29元，畝新增純收入3810.24元（詳見表6）。

表3 水稻產(chǎn)量、產(chǎn)值與效益表

表4 水稻種植成本明細(xì)表（單位：元/畝）

表5 經(jīng)濟(jì)效益核算明細(xì)表

表6 單位面積新增成本和新增效益表

三、討論及分析

（一）提高蝦種運(yùn)輸和養(yǎng)殖成活率

2017年第一年養(yǎng)殖小龍蝦，蝦種從外地高淳購(gòu)買，長(zhǎng)距離運(yùn)輸后直接放入池塘?xí)r，有少量死亡，但一周后卻不斷死亡。所以年底小龍蝦養(yǎng)殖虧本569元/畝。2018年因自留蝦種，繁殖后的蝦苗死亡率很低，養(yǎng)殖成活率達(dá)90%以上，效益也隨之大幅增加，盈利2250元/畝。究其原因，從外面購(gòu)買的小龍蝦，未經(jīng)馴養(yǎng)，直接放入蝦池，難以適應(yīng)周圍水域養(yǎng)殖環(huán)境，導(dǎo)致大量死亡，成活率低，影響產(chǎn)量和效益。所以，蝦種宜從本地收購(gòu)，并經(jīng)過馴養(yǎng)，以提高成活率。

（二）提升農(nóng)產(chǎn)品品牌附加值

農(nóng)產(chǎn)品要想賣出好價(jià)錢，就必須走品牌營(yíng)銷之路。該企業(yè)注冊(cè)的“恒馨”牌大米商標(biāo)，通過了農(nóng)產(chǎn)品有機(jī)食品認(rèn)證，每年接受南京和上海農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)的監(jiān)督抽檢，確保大米質(zhì)量安全；同時(shí)，積極參加省市農(nóng)產(chǎn)品展銷會(huì)，宣傳和推廣“恒馨”牌有機(jī)大米。在上海，“恒馨”牌大米，售價(jià)14元/kg（不含包裝費(fèi)），比2016年單種該水稻產(chǎn)出的普通大米高出6元/kg，稻米附加值顯著提高。由此可見，農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)是建立品牌的重要保證。

（三）持續(xù)發(fā)展生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖

稻蝦共作、蝦稻連作期間，稻蝦再生資源沿著食物鏈多次循環(huán)利用，變廢為寶。水稻為小龍蝦遮陰，提供豐富餌料，小龍蝦為水稻“除草”、“松土”、“施肥”、“除害”，兩者生長(zhǎng)環(huán)境互惠互利，水稻農(nóng)藥使用量大幅減少，化肥零增長(zhǎng)，既增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，又使農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平得到有效保障。該模式水稻農(nóng)藥施用量300克/畝（生物農(nóng)藥），與同等條件下水稻單作對(duì)比，單位面積農(nóng)藥施用量平均減少25%，單位面積化肥施用量平均減少100%，節(jié)約了生產(chǎn)成本。與同等條件下水稻單作相比，單位面積新增效益明顯，尤其是2018年，畝新增效益達(dá)到3810.24元，有效推動(dòng)了小龍蝦生態(tài)養(yǎng)殖的持續(xù)發(fā)展。

稻蝦綜合種養(yǎng)真正做到了“一水兩用、一田雙收”，既有效保護(hù)了水域生態(tài)環(huán)境，又實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)糧增收、提質(zhì)增效，實(shí)現(xiàn)了種植業(yè)和漁業(yè)之間的生態(tài)循環(huán)利用，經(jīng)濟(jì)效益、質(zhì)量安全和水域生態(tài)環(huán)境水平得到共同提高，打破了單方面追求經(jīng)濟(jì)效益的常規(guī)發(fā)展模式，是一條可持續(xù)的漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展之路。