翟培舜

（貴陽市烏當(dāng)區(qū)羊昌鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，貴州貴陽 550018）

獼猴桃又稱奇異果，多年生落葉藤本植物，原產(chǎn)于中國。果實(shí)軟熟中帶甜，口感獨(dú)特，果肉細(xì)軟絲滑，含有豐富的維生素C，被稱為“水果之王”，營養(yǎng)價值處于水果前列；含有有機(jī)酸、獼猴桃堿、多糖、可溶性膳食纖維、維生素，鈣、磷、鉀等微量元素和多種必需氨基酸等[1]。獼猴桃營養(yǎng)豐富，有健康保健的功效，是一種藥食同源的食物?，F(xiàn)代研究證明，獼猴桃的根、莖、葉、花中富含多種生物活性成分，是傳統(tǒng)的中藥材，具有清熱利濕的作用，用于治療肝炎、水腫和跌打損傷等。獼猴桃花顏色豐富，花量多，氣味芬芳，果形多樣奇特，可以作為盆栽用來觀賞或作為綠化植物美化環(huán)境。

我國獼猴桃分布廣泛，秦嶺及其以南，青藏高原的四川、云南以東的廣大區(qū)域，最北部為黑龍江，最南端的福建、廣東省等都有獼猴桃的種植。獼猴桃大多垂直分布在600～1 000 m，主要是中高海拔山區(qū)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，到2015 年，我國獼猴桃栽培面積已超過16 萬hm2，僅陜西就達(dá)7.33 萬hm2以上。近年來我國獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，面積和產(chǎn)量逐年增加，但種植過程中有一些常出現(xiàn)的問題，主要表現(xiàn)在選址、選種、水源、排澇等方面，其中排在第一位的就是選址[2-3]。獼猴桃的原產(chǎn)地是湖北宜昌，由于當(dāng)?shù)氐奶厥獾乩砦恢煤妥匀画h(huán)境，常出現(xiàn)缺硼的癥狀。硼可以加快獼猴桃的生理代謝且保證果實(shí)的品質(zhì)，增強(qiáng)果實(shí)的耐貯藏性；而葉面施肥具有吸收快、作用強(qiáng)、節(jié)約用料和效率較高等顯著特點(diǎn)，能夠給果樹提供充足的營養(yǎng)，對于品質(zhì)的改善也是非常重要的手段之一[4-9]。但是，葉面噴施硼肥對獼猴桃果實(shí)品質(zhì)影響的研究鮮見報(bào)道，本試驗(yàn)以缺硼的獼猴桃樹為試材，研究了硼肥對獼猴桃果實(shí)品質(zhì)及產(chǎn)量的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料及試驗(yàn)地

供試獼猴桃品種為貴長，樹齡為11 年，每667 m2種植74 株，其中雌株68 株，T 型架栽培，樹勢整齊一致，管理水平較高。

供試硼肥：硼酸鈉（純度≥99.5%），分析純，重慶川江化學(xué)試劑廠生產(chǎn)。

試驗(yàn)地位于貴州修文縣谷堡鄉(xiāng)紅星村王丫口金林獼猴桃種植基地（26°48′N，106°28′E），平均海拔1 345 m，亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候，年平均氣溫18 ℃，年降水量987.6～1 350.2 mm，水熱同期。供試果園土壤類型為黃壤土壤，試驗(yàn)前在果園內(nèi)隨機(jī)、多點(diǎn)混合采集深0～60 cm 的土樣作為土壤背景值，其土壤肥力指標(biāo)見表1。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)采取隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，共設(shè)0.1%、0.3%、0.5%、0.7%、1.0%5 個硼肥水平，以清水為對照（CK），每個處理3 棵樹，重復(fù)4 次，共24 個小區(qū)。2011 年4 月8 日（現(xiàn)蕾－始花期）進(jìn)行第1 次葉面噴施，6 月8 日（果實(shí)膨大期）進(jìn)行第2 次葉面噴施，每個小區(qū)施藥液6 000 mL，采收時間為10 月2 日。

表1 土壤肥力指標(biāo)Table 1 Soil fertility index

1.3 測定指標(biāo)及方法

測定指標(biāo)：果實(shí)成熟后，按小區(qū)收獲，測量每個小區(qū)單株產(chǎn)量、小區(qū)產(chǎn)量，每個小區(qū)隨機(jī)采集200 個果實(shí)，帶回實(shí)驗(yàn)室測定果實(shí)品質(zhì)、單果質(zhì)量；測量果實(shí)橫徑及縱徑，計(jì)算果形指數(shù)，并用旋轉(zhuǎn)橢球體積公式計(jì)算獼猴桃近似體積[10]。

果品品質(zhì)測定方法：可溶性總糖含量采用蒽酮比色法測定；干物質(zhì)的含量采用《GB8858-1988 水果、蔬菜產(chǎn)品中干物質(zhì)和水分含量的測定方法》；維生素C 含量采用2，6-二氯酚靛酚法測定；蛋白質(zhì)含量采用考馬斯亮藍(lán)法測定；可滴定酸含量用酸堿滴定法測定；可溶性固形物含量用WYT 手持測糖儀測定。

1.4 數(shù)據(jù)分析

采用WPS Office 2012 處理實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，并用DPS 7.05軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同濃度硼肥對獼猴桃果實(shí)產(chǎn)量的影響

由表2 可以看出，葉面噴施0.1%～0.5%的硼酸鈉極顯著地提高了獼猴桃產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益。與對照相比，0.3%硼酸鈉處理增產(chǎn)效果好，單株產(chǎn)量達(dá)24.91 kg，每667 m2產(chǎn)量達(dá)1 669.09 kg，產(chǎn)值達(dá)25 036 萬元，增產(chǎn)17.12%，產(chǎn)值增加3 660 元。但當(dāng)施用硼酸鈉的濃度超過0.7%時，獼猴桃產(chǎn)量顯著低于對照組，其中1.0%硼酸鈉處理減產(chǎn)顯著，減產(chǎn)11.52%，產(chǎn)值平均每667 m2下降了2 463 元。表明施用硼肥，低濃度處理增加獼猴桃產(chǎn)量，高濃度處理降低獼猴桃產(chǎn)量，分析原因，可能是養(yǎng)分拮抗、養(yǎng)分不平衡或養(yǎng)分過量導(dǎo)致高濃度硼肥處理降低了獼猴桃產(chǎn)量。

表2 噴施不同濃度硼肥對獼猴桃產(chǎn)量及經(jīng)濟(jì)效益的影響Table 2 Effect of different concentration of boric fertilizer on of kiwi fruit yield and economic benefit

表3 噴施不同濃度硼肥對獼猴桃內(nèi)在品質(zhì)的影響Table 3 Effect of different concentration of boric fertilizer on internal quality of kiwi fruit

2.2 不同濃度硼肥對獼猴桃內(nèi)在品質(zhì)的影響

從表3 可以看出，低濃度的硼肥可促進(jìn)獼猴桃維生素C 含量的增加，當(dāng)硼酸鈉的濃度超過0.5%時，促進(jìn)作用開始下降，且高濃度處理降低獼猴桃維生素C 含量；與對照比較，0.3%～0.5%的硼肥能極顯著地提高維生素C 含量，0.3%的硼肥處理效果較好，比對照提高16.5%。

適宜的糖酸比是獼猴桃具有良好品質(zhì)的必要條件，不同濃度的硼肥處理表現(xiàn)出低濃度促進(jìn)、高難度抑制的現(xiàn)象[11]。濃度為0.1%～0.5%硼酸鈉能顯著增加獼猴桃可溶性總糖含量，極顯著降低可滴定酸含量，提高糖酸比，增強(qiáng)果實(shí)口感。其中，0.3%硼酸鈉可以使可溶性總糖提高23.40%，可滴定酸降低15.23%，糖酸比增加3.64。且葉面噴施0.3%硼酸鈉還可較好地促進(jìn)獼猴桃果實(shí)干物質(zhì)的積累和蛋白質(zhì)含量的增加，與對照相比，干物質(zhì)含量增加2.94%、粗蛋白含量增加0.004 9 μg/g。以上表明，低濃度和中濃度的硼肥可較好地改善獼猴桃果實(shí)品質(zhì)，高濃度處理降低獼猴桃品質(zhì)，而0.3%硼酸鈉溶液對獼猴桃內(nèi)在品質(zhì)表現(xiàn)出良好的改善作用。

2.3 不同濃度的硼肥對獼猴桃果實(shí)外觀品質(zhì)的影響

表4 噴施不同濃度硼肥對獼猴桃外觀品質(zhì)的影響Table 4 Effect of different concentration of boric fertilizer on appearance and quality of kiwi fruit

從表4（見上頁）可以看出，不同濃度的硼肥能較好的促進(jìn)果實(shí)狹長，提高了果實(shí)的外觀品質(zhì)；且低濃度的硼肥處理可增加獼猴桃單果體積，提高單果質(zhì)量；高濃度處理降低了獼猴桃單果體積和單果質(zhì)量。其中，葉面噴施0.3%硼酸鈉溶液單果體積和單果質(zhì)量分別達(dá)68.02 cm3、75.49 g，比對照提高17.8%、6.5%，且與對照差異達(dá)極顯著水平，能較好地提高獼猴桃的外觀品質(zhì)。

3 結(jié)論

硼是一種微量元素，也是獼猴桃樹生長所必需的。硼元素不僅能夠加速獼猴桃樹體內(nèi)糖類物質(zhì)的合成作用，還能讓獼猴桃樹更快的實(shí)現(xiàn)運(yùn)轉(zhuǎn)功能，為快速成長打下基礎(chǔ)。如果缺硼，會導(dǎo)致獼猴桃樹生長發(fā)育受到影響；過量的硼元素不僅會破壞獼猴桃對其它元素的吸收，而且嚴(yán)重的還會出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象。硼在植物體內(nèi)的移動較少，幼葉易缺硼，葉面噴施硼肥能夠滿足植株對硼肥的需求，緩解植株缺硼癥狀，改善果實(shí)的外觀品質(zhì)，提高果實(shí)硬度和單果質(zhì)量。

綜上所述，獼猴桃果實(shí)在發(fā)育期間，葉面噴施硼肥濃度在0.2%～0.4%區(qū)間內(nèi)，能夠很好地促進(jìn)獼猴桃產(chǎn)量和品質(zhì)的提高，總糖量、單果質(zhì)量增加，總酸度明顯下降。