該買地產(chǎn)鹽，還是買四川鹽、青海鹽？吃加碘鹽好，還是吃富硒鹽、低鈉鹽更健康？

5月28日，面對烏魯木齊時代廣場城市精品超市食鹽專柜上種類繁多的貨品，市民周玉潔有一種無從下手的感覺：“以前就是一種鹽，買了就走，現(xiàn)在品種多，還真是不知道選擇哪種鹽?！?/p>

鹽業(yè)體制改革兩年多來，新疆鹽業(yè)市場迸發(fā)出前所未有的活力：消費者在變革中擁有了吃鹽的多樣選擇權(quán)，鹽業(yè)企業(yè)則在變革中實現(xiàn)了從傳統(tǒng)專營逐步走向市場化的轉(zhuǎn)變。

在售食鹽30多個品牌 可滿足消費者不同需求

印象中，鹽總是被放置在超市最不起眼的貨架底部，價格便宜，也沒有多少品種可供選擇，包裝似乎也多年沒有變化。然而，記者近期在烏魯木齊市區(qū)多家超市走訪發(fā)現(xiàn)，貨架上的小包裝食用鹽，無論是品牌還是價格、包裝，都在悄然間發(fā)生著改變。

在位于烏魯木齊市南門的愛家超市，記者看到10多個品種的鹽擺滿了整整7層貨架。這些產(chǎn)品中有新疆地產(chǎn)鹽，有來自重慶、陜西、天津等省市的鹽。這些鹽的包裝規(guī)格多為300克—400克的小袋包裝，價格從2.2元至3.5元不等。

此外，中高端鹽產(chǎn)品也越來越多，如腌菜鹽、燉肉鹽、燒烤鹽等烹飪用鹽，售價高低不等。

除國內(nèi)鹽企生產(chǎn)的鹽外，國外進(jìn)口食鹽也占據(jù)了一定的市場份額。在烏魯木齊時代廣場城市精品超市有產(chǎn)自希臘的美露天然海鹽，400克售價30元。在位于烏魯木齊市人民廣場的友好超市天百店，記者看到這里有來自4家鹽企的10種食鹽在售，其中包括產(chǎn)自美國的莫頓牌加碘鹽，737克售價19.8元。

記者了解到，目前新疆市場上銷售的食鹽有30多個品牌，高中低檔全覆蓋，可滿足消費者不同需求。

多家外地鹽企進(jìn)疆 市場競爭繼續(xù)升溫

超市貨架上的變化或許是靜悄悄發(fā)生的，但行業(yè)內(nèi)的震蕩已是無比劇烈。

2017年開始，全國正式啟動鹽業(yè)體制改革，要求打破食鹽銷售區(qū)域限制。新疆食鹽可以進(jìn)入內(nèi)地市場，全國各地特色食鹽也能進(jìn)入疆內(nèi)市場銷售。

“我們是鹽改后第一批進(jìn)疆的外地鹽企，于2017年8月正式在疆銷售青?！杩ā盗惺秤名}?！鼻嗪Ｊ←}業(yè)股份有限公司新疆分公司經(jīng)理金躍榮說，“進(jìn)疆兩年來，轉(zhuǎn)變舊有的鹽業(yè)經(jīng)營模式和當(dāng)?shù)鼐用裣M習(xí)慣確實不容易，所以公司一直在鹽的品質(zhì)、品種以及服務(wù)上下功夫?！?/p>

金躍榮介紹，目前，該公司已在疆投放“茶卡”系列低鈉鹽、藏青鹽、燉肉鹽等十幾款產(chǎn)品。產(chǎn)品售價親民，普通加碘鹽零售指導(dǎo)價為每400克2元至2.5元，與新疆地產(chǎn)鹽零售價相當(dāng)。

新疆人馬強現(xiàn)在的主要工作是為四川省鹽業(yè)總公司在疆配送鹽產(chǎn)品?！巴獾佧}企進(jìn)疆后，除設(shè)立分公司自建物流外，還可以借助第三方物流配送產(chǎn)品，我就屬于‘第三方’。”馬強說，他配送的四川鹽均為井鹽，目前7個品種的“川晶”牌食鹽配送已逐步在全疆鋪開。

記者從新疆鹽業(yè)龍頭企業(yè)——中鹽新疆維吾爾自治區(qū)鹽業(yè)有限公司（以下簡稱中鹽新疆公司）獲悉，已有30多家外地鹽企在疆銷售食鹽。

5月5日，自治區(qū)工業(yè)和信息化廳公布了第四批2019年-2023年符合跨省進(jìn)入新疆從事食鹽產(chǎn)品銷售條件的食鹽定點生產(chǎn)、批發(fā)企業(yè)名單。這份名單里有來自湖南、湖北、河北、遼寧等地的8家鹽企。新疆鹽業(yè)市場的競爭繼續(xù)升溫。

新疆鹽企抱團發(fā)展 產(chǎn)品細(xì)分打造“天山”品牌

當(dāng)外地鹽企紛紛進(jìn)疆時，新疆鹽企主動適應(yīng)市場，細(xì)化產(chǎn)品分類，加快產(chǎn)品開發(fā)速度，并在鞏固好疆內(nèi)市場的同時抱團發(fā)展，以“天山”品牌系列食鹽開拓疆外市場。

記者了解到，鹽改之前，新疆出廠的食鹽已經(jīng)銷售到內(nèi)地，不過多數(shù)是大袋包裝，以噸計算?！澳菚r受食鹽政策限制，我們也沒有市場渠道，只好做原料供應(yīng)的一方?！敝宣}新疆公司有關(guān)負(fù)責(zé)人說。

2017年，自治區(qū)出臺了地方版鹽業(yè)體制改革方案，明確了新疆鹽業(yè)改革的目標(biāo)。2018年，自治區(qū)又建立了食鹽儲備制度，每年計劃儲備2萬噸食鹽。

“時機已成熟，到了我們創(chuàng)品牌走進(jìn)內(nèi)地市場的時候?！敝宣}新疆公司有關(guān)負(fù)責(zé)人說，該公司在鞏固本地市場基礎(chǔ)鹽供應(yīng)的同時，也注重提升本地食鹽產(chǎn)品的多樣性，并積極開拓內(nèi)地市場，打造和推廣新疆高端食鹽品牌。

如售價超過200元的天山巖鹽禮盒中，有按顆粒大小不同設(shè)置的3種規(guī)格巖鹽，更配備有研磨器，消費者可以根據(jù)需要自行研磨巖鹽食用。這些精品巖鹽則是中鹽新疆公司從新疆獨有的千米深巖鹽層中采挖的。

塔城地區(qū)的和豐宏達(dá)鹽業(yè)有限責(zé)任公司則依托瑪納斯鹽湖盛產(chǎn)天然含硒鹽的特色資源打造高端功能鹽產(chǎn)品。該公司總經(jīng)理呂洪亮說，天然含硒鹽中的硒元素對身體有益，瑪納斯鹽湖的天然含硒鹽每公斤食鹽含硒量可達(dá)15微克。公司把這些天然含硒鹽通過重新設(shè)計包裝、小包裝分銷后，每噸售價可達(dá)3萬元，經(jīng)濟價值提高了3倍。

鹽業(yè)改革釋放的紅利讓新疆鹽業(yè)企業(yè)煥發(fā)活力。據(jù)統(tǒng)計，新疆已探明鹽儲量500億噸，主要分布在哈密、瑪納斯、達(dá)坂城、溫宿、精河、阿圖什等地。依托資源優(yōu)勢，新疆本地鹽企主動適應(yīng)市場，細(xì)化產(chǎn)品分類，開發(fā)了硒鹽、鍶鹽、鍶紅鹽等富含天然礦物質(zhì)的食鹽品種，還有不同烹飪方式的燒菜鹽、燒烤鹽、香菇鹽、紫菜鹽等，以及不同功能的果蔬洗滌鹽、沐浴鹽、足浴鹽等。

今年前4個月，中鹽新疆公司銷往內(nèi)地市場的“天山”品牌高端食鹽已達(dá)4000噸，而去年全年銷售量為5900噸。中鹽新疆公司有關(guān)負(fù)責(zé)人說，市場需要高品質(zhì)食鹽，消費者青睞天然食鹽，新疆由于獨特的資源優(yōu)勢，食鹽品質(zhì)好，受到北京、廣東、湖南、重慶等地消費者的歡迎。

該負(fù)責(zé)人表示，今年以來，找中鹽新疆公司談合作的內(nèi)地企業(yè)不下20家。該公司將立足新疆豐富的鹽業(yè)資源優(yōu)勢，打造具有核心競爭力的高質(zhì)量產(chǎn)品，爭取用3年到5年時間，實現(xiàn)年銷5萬噸目標(biāo)。