【導(dǎo)讀】近年來，我國南方地區(qū)火龍果產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭強(qiáng)勁?；瘕埞麩岬谋澈?，是諸如種植技術(shù)不高、銷售渠道不暢、品牌不響等共性問題。廣東火龍果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)值得吸收借鑒。

火龍果因其外表肉質(zhì)鱗片得名，又稱紅龍果、仙蜜果、長壽果、青龍果、吉祥果等，屬于仙人掌科（Cactaceae）量天尺屬（Hylocereus）或蛇鞭柱屬（Seleniereus）?；瘕埞鹪粗忻乐逕釒в炅值貐^(qū)，后由法國人、荷蘭人引入東南亞地區(qū)及我國臺(tái)灣，再由臺(tái)灣改良引進(jìn)到海南、廣西、廣東等地。

火龍果營養(yǎng)豐富，功能獨(dú)特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及甜菜素，富含維生素和水溶性膳食纖維，具有減肥、美白、抗衰老、降低血糖、潤腸、預(yù)防大腸癌的功效[1-3]。火龍果果實(shí)除鮮食外，還可以加工成果片、果汁、果酒、果醬、果醋等?；瘕埞ā⑶o均可作為蔬菜或藥物，果皮可以用來提取色素作為食品添加劑[4-5]。此外，火龍果的花大而美麗，有“夜仙子”的美稱；果實(shí)外觀獨(dú)特，色澤鮮艷飽滿，可直接作為盆景或庭院栽培欣賞[6]。由此可見，火龍果集“水果”“花卉”“蔬菜”“保健”“醫(yī)藥”于一體，具有很高的經(jīng)濟(jì)、藥用和保健價(jià)值。

根據(jù)莖的生長習(xí)性、果皮以及果肉的顏色，可將火龍果分為三類：紅皮紅肉（Hylocereus constaricensis）、紅皮白肉（H.undatus）和黃皮白肉（H.megalanthus）[7]。 火龍果喜光耐陰、耐熱耐旱、喜肥耐瘠，具有適應(yīng)性強(qiáng)（在多種生態(tài)環(huán)境下均可種植）、見效快（種植當(dāng)年即開花結(jié)果，從開花到果實(shí)成熟夏季需要28～32天）、采果期長（每年采8～13批果）、產(chǎn)量高等優(yōu)點(diǎn)，是我國熱區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、產(chǎn)業(yè)扶貧比較理想的熱帶亞熱帶水果之一，因此受到了各地種植戶的喜愛，產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展。截至2018年，我國火龍果種植總面積已超過5萬hm2，主要分布在廣西、廣東、貴州、云南、海南、福建等?。▍^(qū)），但目前生產(chǎn)潛力尚未充分顯現(xiàn)，我國火龍果市場消費(fèi)量的60%左右仍從越南進(jìn)口[8]。

一、廣東省火龍果產(chǎn)業(yè)概況

種植面積分布情況。廣東火龍果種植始于20世紀(jì)90年代。1993年，臺(tái)灣農(nóng)藝師劉敏正兄弟到廣東省從化市城郊街道光輝村租地墾荒，成立了大丘園，經(jīng)過5年的努力，引進(jìn)的火龍果種苗碩果喜人，火龍果正式落戶廣東省從化市。截至2018年，廣東省火龍果種植面積接近1.33萬hm2，全省各地均有種植，但主要分布在粵西、珠三角和粵東北地區(qū)。粵西和粵東北地區(qū)的火龍果種植面積占全省面積的50%以上，以發(fā)展生產(chǎn)型種植為主，種植的火龍果主要銷往珠三角地區(qū)和北京、上海等大城市。珠三角地區(qū)的火龍果種植主要集中在廣州、惠州、江門、云浮和肇慶等地，觀光采摘和生產(chǎn)型種植并駕齊驅(qū)。

主要栽植品種。目前，廣東省栽植的火龍果種主要有兩種類型：紅皮紅肉種（H.monacanthus）和紅皮白肉種（H.undatus）。最受種植者歡迎的是紅皮紅肉種火龍果，口感好，口味清甜，營養(yǎng)價(jià)值高，盡管市場價(jià)格遠(yuǎn)高于紅皮白肉種，但仍最受廣大消費(fèi)者追捧。紅皮白肉種火龍果，鮮食品質(zhì)一般，但在相同管理水平情況下，紅皮白肉種比紅皮紅肉種火龍果的單果更大，產(chǎn)量更高，而且白肉種的自花授粉親和性更高、貯藏性較好，栽培管理技術(shù)體系也更加成熟[9-10]。

二、廣東省火龍果產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢

區(qū)位資源優(yōu)勢。廣東省大部分地區(qū)為南亞熱帶和熱帶季風(fēng)氣候類型，是全國光、熱和水資源最豐富的地區(qū)之一。從南向北分別為熱帶、南亞熱帶和中亞熱帶氣候，全省平均日照時(shí)數(shù)為1 745.8 h，全省年平均氣溫22.3℃，1月平均氣溫為16～19℃，7月平均氣溫約為28～29℃，年降水量為1 500～2 000 mm，呈多中心分布。土壤類型主要有紅壤、赤紅壤、磚紅壤等類型[11]，適宜火龍果的生長。因此，廣東省適宜火龍果種植的區(qū)域較多，再加上廣東省毗鄰港澳和東南亞，海陸空交通便利、人口多、僑胞多、旅游資源豐富，消費(fèi)量大。這些優(yōu)越的區(qū)位資源優(yōu)勢，推動(dòng)了廣東省火龍果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

新興經(jīng)濟(jì)作物優(yōu)勢。廣東省是柑桔和荔枝主產(chǎn)區(qū)，但由于近幾年柑桔產(chǎn)業(yè)遭遇黃龍病，損失較大，同時(shí)，荔枝“大小年”現(xiàn)象嚴(yán)重，價(jià)格很不穩(wěn)定，因此果農(nóng)迫切需要選擇其他適合的高效經(jīng)濟(jì)作物進(jìn)行替代。在此背景下，一種營養(yǎng)價(jià)值高、見效快、效益高的新興經(jīng)濟(jì)作物——火龍果，迅速在廣東省各地發(fā)展起來。與其他水果相比，火龍果種植方法多樣且簡單，生產(chǎn)周期快，有利于種植戶快速投資回本。一般情況下，火龍果種植后當(dāng)年可以開花結(jié)果，第2年每667 m2產(chǎn)量可達(dá)1 500～2 000 kg，第 3年每 667 m2產(chǎn)量可達(dá)3 000～3 500 kg。火龍果市場價(jià)格比較穩(wěn)定，因而受到種植戶的青睞。

栽培品種豐富。品種是影響整個(gè)火龍果產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的重要因素。目前廣東省栽植的火龍果品種主要有大紅、金都1號(hào)、桂紅龍、水晶系列、莞華紅、紅冠1號(hào)、雙色1號(hào)、粵紅和紅水晶等，其中部分品種由華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院和廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所選育。這些自主選育的品種基本都適應(yīng)廣東省的氣候條件和土壤狀況，品質(zhì)較好，產(chǎn)量高，具有較好的推廣前景。

市場需求量大。隨著我國經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展，人們開始追求高品質(zhì)生活享受，對(duì)于食物的要求也從原來的“吃得飽”，上升到了“吃得好”“吃得豐富”“吃得健康”。這就對(duì)水果的品質(zhì)、風(fēng)味、多樣化提出了更高的要求。近3年我國每年進(jìn)口火龍果在50萬t以上，進(jìn)口金額近4億美元，而對(duì)外出口的火龍果數(shù)量則很少（見表1）。可見，廣東省火龍果產(chǎn)業(yè)有充足的發(fā)展空間，市場潛力巨大。

表1 近3年我國鮮火龍果進(jìn)出口數(shù)量及貿(mào)易額

政策扶持力度大。近年來，廣東省積極響應(yīng)國家政策號(hào)召，深入貫徹習(xí)近平總書記視察廣東重要講話精神，全面動(dòng)員部署富民興村產(chǎn)業(yè)工作，加快推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，推動(dòng)全省鄉(xiāng)村振興，把以新理念新思路引領(lǐng)新時(shí)代“一村一品、一鎮(zhèn)一業(yè)”作為實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要抓手。同時(shí)，廣東省把大力推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)作為實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)興旺的重要抓手，2018—2020年省財(cái)政支持粵東、粵西、粵北地區(qū)建設(shè)200個(gè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，省級(jí)財(cái)政對(duì)每個(gè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)補(bǔ)助資金5 000萬元，其中遂溪火龍果現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園入選2018年第二批廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，這對(duì)引導(dǎo)全省擴(kuò)大火龍果種植規(guī)模起到了標(biāo)桿示范作用。

三、廣東省火龍果產(chǎn)業(yè)存在的問題

品種亟待更新。廣東早期種植的火龍果以紅皮白肉類型為主，紅皮紅肉火龍果新品種選育出來后，又開始種植紅肉類型。由于各地盲目引進(jìn)，導(dǎo)致火龍果品種良莠不齊，一些老的果園普遍存在自花結(jié)實(shí)率低或需要異花授粉、甜度低、果小、抗病能力弱、裂果等問題。因此，亟需進(jìn)行品種更新。

缺乏標(biāo)準(zhǔn)栽培管理技術(shù)。要獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的火龍果，不僅要有優(yōu)良品種，還需要良好的栽培管理技術(shù)。目前，廣東省火龍果產(chǎn)業(yè)已有優(yōu)良的品種基礎(chǔ)，已選育出自花結(jié)實(shí)的新品種，但是生產(chǎn)上仍處于粗放式管理階段，缺乏種苗繁育、栽培、病蟲害防治、貯藏保鮮等技術(shù)規(guī)范。近年來，盡管一些地方實(shí)行“龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)經(jīng)營模式，農(nóng)戶作為公司員工進(jìn)行田間管理，基地提供技術(shù)指導(dǎo)，并對(duì)火龍果保價(jià)收購，提高農(nóng)戶收入。但各地果農(nóng)之間的溝通交流較少，面對(duì)生產(chǎn)大多都“憑感覺”“憑經(jīng)驗(yàn)”，缺乏一套完整的火龍果標(biāo)準(zhǔn)化種植管理技術(shù)，導(dǎo)致現(xiàn)有部分果園病害危害嚴(yán)重，產(chǎn)量低、利潤低，甚至虧損。

尚未形成全國性知名品牌。廣東火龍果種植初期，由于缺乏政府政策支持，企業(yè)和果農(nóng)各自為政，有效交流少，生產(chǎn)技術(shù)水平高低不一，導(dǎo)致高品質(zhì)火龍果比例低，難以形成全國性知名品牌。相比廣西，2016年在南寧市政府的主辦下，成立了南寧火龍果產(chǎn)銷聯(lián)盟，每年舉辦火龍果產(chǎn)銷推介會(huì)，有力地推動(dòng)了廣西火龍果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

貯藏和加工產(chǎn)業(yè)較落后。火龍果屬于非呼吸躍變型果實(shí)，其果實(shí)含水量高，呼吸作用強(qiáng)，不耐貯藏。廣東省火龍果產(chǎn)區(qū)的冷鏈設(shè)施較差，為了達(dá)到延長火龍果的貯運(yùn)期，果農(nóng)們常常在果皮稍紅時(shí)就采摘包裝，這極大地影響了火龍果的鮮食品質(zhì)，新鮮度也大打折扣。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全省火龍果鮮果入冷庫率約10%左右，遠(yuǎn)低于越南主產(chǎn)區(qū)80%以上的入庫率。目前，廣東省火龍果以售賣鮮食果實(shí)為主，產(chǎn)業(yè)加工鏈條較短，缺乏深加工工廠，嚴(yán)重制約了火龍果產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

其他地區(qū)的火龍果產(chǎn)業(yè)競爭。如今國內(nèi)各地市場出售的火龍果大多數(shù)來自越南和泰國,以紅皮白肉為主,含糖量和含水率都較低，口感較差，相應(yīng)價(jià)格也較低，可以周年供應(yīng)，給國內(nèi)的火龍果市場帶來了巨大的沖擊[12]。近年來，由于火龍果的銷售市場較好，南方各地紛紛種植。除廣東省外，廣西、貴州、海南、云南、福建等地均有大規(guī)模種植。截至2018年全國火龍果的種植總面積達(dá)到了5萬hm2，并有繼續(xù)擴(kuò)張趨勢，給廣東省火龍果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來較大的壓力。

四、發(fā)展對(duì)策

選育并推廣優(yōu)良品種。加大火龍果育種工作的科研投入，加強(qiáng)對(duì)火龍果種質(zhì)資源的收集力度，根據(jù)廣東各地的不同情況，選育出適合當(dāng)?shù)胤N植的特色優(yōu)良品種并積極推廣普及。目前，湛江、陽西、廣州、云浮等地區(qū)的一些火龍果園已經(jīng)開始淘汰需要人工授粉的老品種，改種自花授粉、果大、品質(zhì)優(yōu)良的大紅、京都1號(hào)和莞華紅等火龍果新品種。

制定標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系。雖然火龍果在廣東各地均有種植，但粵北易受低溫霜凍為害，粵西和珠三角則會(huì)受到臺(tái)風(fēng)影響，因此要制定一套適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)的火龍果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系。同時(shí)要加大各科研機(jī)構(gòu)組織對(duì)火龍果種植戶的指導(dǎo)力度，普及優(yōu)質(zhì)安全高效的火龍果栽培技術(shù)，提高企業(yè)和果農(nóng)的積極性，生產(chǎn)出安全優(yōu)質(zhì)的火龍果，從而推動(dòng)火龍果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

打造高端火龍果品牌。未來廣東火龍果產(chǎn)業(yè)不僅要滿足國內(nèi)市場需求，還要走出國門走向世界。因此，應(yīng)鼓勵(lì)、支持部分自主創(chuàng)新能力較強(qiáng)的企業(yè)，打造高端火龍果品牌，通過互聯(lián)網(wǎng)、農(nóng)產(chǎn)品展銷會(huì)、火龍果品牌大會(huì)等知名平臺(tái)，獲得消費(fèi)者及業(yè)內(nèi)專業(yè)人士認(rèn)可，打響品牌知名度。

研究貯藏新技術(shù)，延長保鮮期和產(chǎn)業(yè)鏈?；瘕埞牟墒占竟?jié)主要集中在高溫高濕的夏秋季節(jié)，果實(shí)含水量高，呼吸作用強(qiáng)，采后極易失水皺縮或腐爛而失去商品價(jià)值。隨著居民消費(fèi)水平的上升和我國火龍果產(chǎn)業(yè)的日益發(fā)展壯大，人們對(duì)火龍果口感的要求越來越多元化，對(duì)保鮮技術(shù)提出了更高的挑戰(zhàn)。火龍果全身是寶，從果皮到種仁均可加工利用[13]。目前對(duì)火龍果相關(guān)加工產(chǎn)品的研究較多，但大多停留在理論層面，真正轉(zhuǎn)化成商品的較少。為了進(jìn)一步增加火龍果產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和提高產(chǎn)業(yè)競爭能力，需要加大研發(fā)力度，吸收國外優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)，在延長保鮮期的同時(shí)要積極發(fā)展火龍果深加工，延長產(chǎn)業(yè)鏈及提高火龍果利用率。

“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”發(fā)展模式?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”是指通過互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的應(yīng)用，從生產(chǎn)、經(jīng)營、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)，徹底升級(jí)傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，改變農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)，提高資源利用效率，發(fā)展成為克服傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)種種弊端的新型“互聯(lián)網(wǎng)農(nóng)業(yè)”[14]。隨著互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)的充分發(fā)展與應(yīng)用，未來農(nóng)業(yè)必然會(huì)朝著精準(zhǔn)化、生態(tài)化和智能化發(fā)展。將互聯(lián)網(wǎng)與農(nóng)業(yè)緊緊聯(lián)系起來，打破傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營銷售模式，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)升級(jí)換代，勢在必行。廣東省火龍果產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展，可以依托“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”這個(gè)大平臺(tái)來發(fā)展火龍果電商，采用“農(nóng)戶+基地+公司+電商平臺(tái)”的“互聯(lián)網(wǎng)＋”商業(yè)發(fā)展模式或以“F2C”（Farm To Customer）經(jīng)營模式等，實(shí)現(xiàn)火龍果產(chǎn)業(yè)的質(zhì)的飛躍。

發(fā)展旅游觀光農(nóng)業(yè)。隨著我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展，人們的消費(fèi)及生活水平不斷發(fā)生變化，農(nóng)業(yè)正在逐漸從傳統(tǒng)型向現(xiàn)代型轉(zhuǎn)變?；瘕埞ù蠖利悺⒉墒掌陂L、果形獨(dú)特而艷麗，可以以火龍果種植基地為基礎(chǔ)，以采摘節(jié)、特色觀光旅游、親子活動(dòng)等為宣傳熱點(diǎn)，完善第三產(chǎn)業(yè)配套，開發(fā)具有廣東特色的火龍果休閑旅游農(nóng)業(yè)，以此作為新型果園的發(fā)展策略。