景致

當(dāng)前我國(guó)教育事業(yè)在發(fā)展的過(guò)程中，教育改革對(duì)其的影響是十分深遠(yuǎn)的，目前我國(guó)的教育改革正在逐漸深化，給我國(guó)教育事業(yè)的發(fā)展以及人才培養(yǎng)都帶來(lái)了重要影響。這幾年來(lái)我國(guó)教育改革在發(fā)展的過(guò)程中，出現(xiàn)了很多新的教育理念和教學(xué)方法，其中，實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式是很多職業(yè)院校和高等院校教學(xué)的常用模式，該模式是讓學(xué)生通過(guò)實(shí)踐的方式獲取知識(shí)，提高學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)，作用十分突出。所以本文就以旅游酒店管理專業(yè)為例，探究實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式的有效策略，促進(jìn)教學(xué)工作的開(kāi)展。

旅游酒店管理專業(yè)是近幾年來(lái)伴隨著我國(guó)服務(wù)業(yè)發(fā)展而興起的專業(yè)，該專業(yè)主要致力于培養(yǎng)與旅游相關(guān)的酒店專業(yè)管理人才，使其能夠適應(yīng)當(dāng)前我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展的形勢(shì)，促進(jìn)酒店行業(yè)的快速發(fā)展。旅游酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)過(guò)程中，人才培養(yǎng)的最終目的是使其能夠適應(yīng)崗位，發(fā)揮出應(yīng)有的作用，所以要求人才必須要具備相應(yīng)的實(shí)踐能力。因此在我國(guó)很多院校的旅游酒店管理專業(yè)中，實(shí)踐教學(xué)和實(shí)訓(xùn)教學(xué)就成為了其重要教學(xué)方法，對(duì)于專業(yè)人才的培養(yǎng)有著積極作用。

一、旅游酒店管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)存在的問(wèn)題

（一）教學(xué)目標(biāo)內(nèi)容不明確

我國(guó)的旅游酒店管理專業(yè)在教學(xué)的過(guò)程中，很多學(xué)校都提出了實(shí)踐教學(xué)和實(shí)訓(xùn)教學(xué)的方法，可是在實(shí)際教學(xué)中卻發(fā)現(xiàn)，很多院校并沒(méi)有將實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式完全融入到教學(xué)工作中，只是構(gòu)建起了實(shí)訓(xùn)教學(xué)的框架，對(duì)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的內(nèi)容和相關(guān)體系進(jìn)行了構(gòu)建，卻沒(méi)有將其同實(shí)際教學(xué)相結(jié)合，就是沒(méi)有考慮到實(shí)訓(xùn)教學(xué)的具體目標(biāo)和內(nèi)容，導(dǎo)致實(shí)訓(xùn)教學(xué)只是流于表面。

（二）教學(xué)安排不合理

實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式與傳統(tǒng)教學(xué)模式相比，在教學(xué)的過(guò)程中，要求教師必須根據(jù)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的要求，對(duì)課程進(jìn)行合理安排，增加實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容，同時(shí)給學(xué)生提供更多的實(shí)踐和實(shí)習(xí)的空間和機(jī)會(huì)。但是很多院校教師在教學(xué)過(guò)程中，雖然提出了實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式，是整個(gè)課程安排仍然沿用著傳統(tǒng)的教學(xué)模式，仍然以理論教學(xué)為主，忽視了實(shí)踐教學(xué)，導(dǎo)致學(xué)生學(xué)習(xí)到的理論知識(shí)與實(shí)踐的內(nèi)容相脫節(jié)，學(xué)生也缺少機(jī)會(huì)進(jìn)行充分的實(shí)踐，影響學(xué)生的實(shí)踐能力。

（三）實(shí)訓(xùn)教學(xué)的相關(guān)設(shè)施建設(shè)不到位

實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式在應(yīng)用的過(guò)程中，實(shí)訓(xùn)基地等相關(guān)設(shè)施的建設(shè)是必不可少的，這能夠?yàn)閷?shí)現(xiàn)教學(xué)工作的開(kāi)展提供有效的途徑和渠道，同時(shí)也能夠?yàn)閷W(xué)生的實(shí)踐和實(shí)訓(xùn)提供空間，使學(xué)生在其中進(jìn)行操作訓(xùn)練，提高專業(yè)技能?？墒呛芏鄬W(xué)校并沒(méi)有建立實(shí)訓(xùn)基地，或者只是在校內(nèi)設(shè)置了一些實(shí)訓(xùn)角，卻沒(méi)有在校外設(shè)置實(shí)訓(xùn)基地，實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)比較落后，沒(méi)有與企業(yè)進(jìn)行有效合作，使得其無(wú)法發(fā)揮出應(yīng)有的作用。

二、旅游酒店管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)策略

（一）明確實(shí)訓(xùn)教學(xué)的內(nèi)容和目標(biāo)

我國(guó)相關(guān)院校在開(kāi)展旅游酒店管理專業(yè)的實(shí)訓(xùn)教學(xué)工作時(shí)，首先要明確實(shí)訓(xùn)教學(xué)的內(nèi)容和目標(biāo)，要認(rèn)識(shí)到實(shí)訓(xùn)教學(xué)工作的重要性和地位，從而制定出相應(yīng)的教學(xué)計(jì)劃，保證實(shí)訓(xùn)教學(xué)工作的有效開(kāi)展。因此要求相關(guān)院校必須要結(jié)合實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式的要求，對(duì)人才培養(yǎng)方案進(jìn)行完善，同時(shí)將其與旅游酒店專業(yè)的教學(xué)工作相融合，對(duì)教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)目標(biāo)進(jìn)行細(xì)化，也讓學(xué)生了解學(xué)習(xí)的目標(biāo)，指引學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐和實(shí)訓(xùn)。

（二）合理安排課程

實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式與傳統(tǒng)的教學(xué)模式相比，由于強(qiáng)調(diào)實(shí)踐和實(shí)訓(xùn)的重要性，所以必須要對(duì)課程安排進(jìn)行創(chuàng)新和完善。我國(guó)的相關(guān)院?？梢晕?guó)外學(xué)校的經(jīng)驗(yàn)，鼓勵(lì)學(xué)生走出校門參與實(shí)踐和實(shí)習(xí)，在對(duì)學(xué)生傳授相關(guān)的理論知識(shí)之后，就要安排學(xué)生到相關(guān)崗位或企業(yè)中進(jìn)行實(shí)習(xí)，對(duì)知識(shí)進(jìn)行吸收和鞏固，同時(shí)幫助學(xué)生積累經(jīng)驗(yàn)，而在該部分知識(shí)完全融會(huì)貫通之后，就可以以該模式進(jìn)行其他知識(shí)的教學(xué)，這對(duì)于提高學(xué)生的實(shí)踐能力有著十分積極的作用。

（三）加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)

實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式在開(kāi)展的過(guò)程中，實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)是必不可少的，所以我國(guó)院校在開(kāi)展旅游酒店管理專業(yè)的實(shí)訓(xùn)教學(xué)工作時(shí)，必須要加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，在校內(nèi)外都建設(shè)相關(guān)的實(shí)訓(xùn)基地，以此來(lái)促進(jìn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)工作的開(kāi)展。

首先要在校內(nèi)建設(shè)實(shí)踐基地，學(xué)校需要加大實(shí)踐基地和實(shí)訓(xùn)室的投入，用先進(jìn)的設(shè)備和系統(tǒng)為學(xué)生營(yíng)造出比較真實(shí)的實(shí)踐環(huán)境，使學(xué)生能夠在其中進(jìn)行相關(guān)崗位工作的實(shí)踐，同時(shí)在理論知識(shí)教學(xué)時(shí)，也可以利用實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行輔助教學(xué)。

學(xué)校還需要在校外建設(shè)實(shí)訓(xùn)基地，校外的實(shí)訓(xùn)基地是由學(xué)校與企業(yè)合作建立的，開(kāi)始訓(xùn)基地更加接近于實(shí)際工作情景，主要是企業(yè)為學(xué)生提供實(shí)踐和實(shí)習(xí)的場(chǎng)所，讓學(xué)生參與到各個(gè)崗位的實(shí)際工作中，以此來(lái)提高學(xué)生的實(shí)踐能力和工作能力。

三、結(jié)語(yǔ)

綜合上文內(nèi)容，能夠得知我國(guó)旅游酒店管理專業(yè)在教學(xué)的過(guò)程中，人才培養(yǎng)的主要目標(biāo)是使其能夠適應(yīng)崗位和工作需要，促進(jìn)學(xué)生的就業(yè)和酒店管理工作的有效開(kāi)展，該目標(biāo)具有明確的目的性，對(duì)于學(xué)生的相關(guān)素質(zhì)也有著具體要求，所以在教學(xué)的過(guò)程中，教師需要將教學(xué)的重點(diǎn)放在提高學(xué)生的工作能力和實(shí)踐能力上，而不能一味進(jìn)行理論知識(shí)的教育，這樣才能夠使培養(yǎng)出的人才更好地適應(yīng)崗位工作需要。只是目前我國(guó)旅游酒店管理專業(yè)的實(shí)訓(xùn)教學(xué)工作還存在著諸多問(wèn)題，導(dǎo)致教學(xué)的有效性低下，所以要求相關(guān)院校必須要加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的研究，對(duì)教學(xué)工作進(jìn)行合理安排，切實(shí)提高學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)。（作者單位：荊州職業(yè)技術(shù)學(xué)院 經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院）