文/ 張桂貴

豬肉價格的波動情況是否正常，未來走勢如何？記者發(fā)現(xiàn)，以豬里脊肉為例，8月份零售價每千克上漲了6元至10元不等。

由于生豬源頭的價格成本傳導(dǎo)，市民普遍反應(yīng)豬肉看漲明顯也就不奇怪了。那么，豬肉漲價背后還有什么深層次原因呢？

為何價格抑制不??？市場相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，立秋前后貼秋膘的“節(jié)日效應(yīng)”，是拉動豬肉階段性上漲的原因之一。該負(fù)責(zé)人解釋，通常的情況下，白條豬的批發(fā)價在每年的中秋節(jié)前后都會出現(xiàn)上漲，出現(xiàn)一個階段性的高點，今年也不會例外。這是因為：北方地區(qū)有立秋“貼秋膘”的習(xí)俗，在立秋當(dāng)日多多少少的都要食用一些醬肉、燉肉制品，熟食加工廠也會在立秋之前加工制作大量的熟食肉制品，同時從市場上采購大量的分割肉，拉動大量需求。

此外，市場人士分析表示，去年8月以來非洲豬瘟疫情是促使豬肉價格上揚(yáng)的一個大背景原因。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與經(jīng)濟(jì)信息司司長唐珂在分析今年上半年重點農(nóng)產(chǎn)品市場運(yùn)行形勢時也表示，去年四季度以來，生豬和能繁母豬的產(chǎn)能持續(xù)下降，豬肉市場供給偏緊的效應(yīng)近期開始集中顯現(xiàn)，預(yù)計下半年豬肉供需關(guān)系將持續(xù)緊俏。

未來豬肉價格趨勢如何，有否抑制措施？唐珂建議增加禽肉、雞蛋、牛奶等畜禽產(chǎn)品產(chǎn)量，加快消費(fèi)結(jié)構(gòu)調(diào)整，保證肉類市場總體供給穩(wěn)定。

更進(jìn)一步，中央農(nóng)村工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室副主任、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長韓俊日前在接受人民日報社記者采訪時表示，針對豬肉價格上漲，市場供給階段性偏緊的情況，中央已出臺扶持政策，引導(dǎo)鼓勵補(bǔ)欄增養(yǎng)。同時，中國正增加豬肉進(jìn)口，很多國家都有向中國增加豬肉出口的意愿。韓俊認(rèn)為，總體來看我國農(nóng)產(chǎn)品供給有保障，食品價格上漲可控。