文/ 濟(jì)南市長(zhǎng)清區(qū)畜牧獸醫(yī)局 王思貴 付啟蘭

養(yǎng)豬業(yè)的清潔生產(chǎn)是將養(yǎng)豬污染預(yù)防戰(zhàn)略持續(xù)應(yīng)用于養(yǎng)豬生產(chǎn)全過(guò)程，通過(guò)豬場(chǎng)科學(xué)合理的設(shè)計(jì)，采用清潔先進(jìn)的飼料配方、清糞工藝和飼養(yǎng)管理技術(shù)，提高資源利用率，減少污染物排放，以降低對(duì)環(huán)境和人類的危害。其生產(chǎn)技術(shù)體系包括產(chǎn)前控制養(yǎng)豬場(chǎng)的合理規(guī)劃及政策管理，產(chǎn)中控制節(jié)約用水、清潔用水、安全飼料，產(chǎn)后控制養(yǎng)豬固體廢物控制、養(yǎng)豬場(chǎng)污水治理及臭氣控制等。因此養(yǎng)豬業(yè)的清潔生產(chǎn)主要是通過(guò)以污染物“減量化、無(wú)害化、資源化”為內(nèi)容的技術(shù)體系來(lái)實(shí)現(xiàn)，它貫穿兩個(gè)全過(guò)程控制（即生產(chǎn)全過(guò)程控制和廢棄物處置的全過(guò)程控制）；生產(chǎn)過(guò)程控制的主要作用是要通過(guò)提高效率來(lái)實(shí)現(xiàn)節(jié)約資源和減少?gòu)U物產(chǎn)生的目的，是清潔生產(chǎn)的重點(diǎn)，廢棄物處置過(guò)程則是生產(chǎn)過(guò)程控制的補(bǔ)充和延伸。下面簡(jiǎn)要介紹幾種生產(chǎn)實(shí)踐過(guò)程中常用的模式。

1．農(nóng)戶家庭養(yǎng)豬“豬—沼氣—肥—庭院生態(tài)農(nóng)業(yè)”清潔生產(chǎn)與循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式。該模式適用于農(nóng)戶家庭少量養(yǎng)豬，也是農(nóng)民家庭養(yǎng)豬清潔生產(chǎn)簡(jiǎn)便易行的方法。養(yǎng)豬戶在養(yǎng)豬過(guò)程中，將豬糞和秸稈等發(fā)酵產(chǎn)生的沼氣用于生產(chǎn)生活用電，沼渣和沼液用于發(fā)展庭院生態(tài)農(nóng)業(yè)，使豬糞和秸稈等污染物全部實(shí)現(xiàn)無(wú)害化、資源化利用，養(yǎng)豬“污染物零排放”，實(shí)現(xiàn)農(nóng)戶家庭養(yǎng)豬清潔生產(chǎn)、庭院生態(tài)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)可循環(huán)持續(xù)發(fā)展和農(nóng)民增收的目的。

2．中小型規(guī)?；B(yǎng)豬場(chǎng)“豬—肥—糧（或果蔬）”清潔生產(chǎn)與循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式。為便于豬糞便污染治理，政府等有關(guān)部門應(yīng)積極扶持 500頭以下小型養(yǎng)豬場(chǎng)、3000頭以下的中型養(yǎng)豬場(chǎng)建設(shè)，并在小型養(yǎng)豬場(chǎng)大力推廣發(fā)酵床無(wú)污染“零排放”的生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)。在發(fā)酵床墊料（秸稈、谷殼和鋸末）豐富的地區(qū)，中型養(yǎng)豬場(chǎng)也可以推廣發(fā)酵床無(wú)污染物排放的生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)。發(fā)酵床墊料缺乏地區(qū)，中型養(yǎng)豬場(chǎng)應(yīng)依法按照環(huán)保法規(guī)要求安裝豬糞便污水處理設(shè)施。

3．萬(wàn)頭豬大型規(guī)?；B(yǎng)豬場(chǎng)“糞肥制造—污水處理—中水回用”清潔生產(chǎn)與循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式。萬(wàn)頭豬大型規(guī)?；B(yǎng)豬場(chǎng)必須按照《環(huán)境保護(hù)法》要求依法采取有效處理設(shè)施處理豬糞便。處理過(guò)程中可將干糞便分離后用于制造有機(jī)肥，污水處理達(dá)標(biāo)后再循環(huán)用于豬舍清洗和農(nóng)業(yè)灌溉，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬場(chǎng)清潔生產(chǎn)與循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。糞便排放，也無(wú)需用水清洗豬圈和豬糞便，符合清潔生產(chǎn)要求，從源頭上消除污染，實(shí)現(xiàn)污染物“零排放”，達(dá)到國(guó)家《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》中COD、BOD 以及臭味排放標(biāo)準(zhǔn)要求，徹底解決了豬糞便污染問(wèn)題，環(huán)保效益明顯。

4．日糧營(yíng)養(yǎng)調(diào)控模式。主要通過(guò)研發(fā)豬日糧理想蛋白質(zhì)模式和添加植酸酶、合成氨基酸等，來(lái)提高飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率，從而降低豬糞尿中氮、磷的排泄量，控制日趨嚴(yán)重的氮磷排放；同時(shí)，通過(guò)改變?nèi)占Z本身的理化性質(zhì)來(lái)改變糞尿的理化性質(zhì)減少糞尿臭氣產(chǎn)生，最終達(dá)到生豬糞污處理減量化生產(chǎn)目的。一是可采用理想氨基酸模式，減少糞尿中氮的排放。從氨基酸平衡著手，在日糧中使用合成氨基酸，能夠降低飼料粗蛋白質(zhì)水平，提高日糧中氮的利用率，減少糞尿中氮的排泄量。這樣既可以節(jié)約蛋白質(zhì)飼料資源，又可以減輕對(duì)環(huán)境的氮污染問(wèn)題。據(jù)測(cè)算，一個(gè)萬(wàn)頭豬場(chǎng)一年糞尿的排泄量是3萬(wàn)噸，采用低蛋白日糧技術(shù)后，糞尿的排泄量減少7000噸以上。二是通過(guò)添加酶制劑，減少糞尿中磷的排放。豬飼料中添加植酸酶，可使磷的利用率提高50%～70%，糞磷含量降低30%～50% ，蛋白質(zhì)和氨基酸的消化率提高2%～5%，排泄量減少5%～10%；釋放植酸鹽中被整合的鈣、鋅、銅、鐵等礦物元素，利用率提高9%～13%。飼用酶制劑還可以降解飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，所以應(yīng)用飼用酶制劑不僅可以提高常規(guī)飼料的利用率，而且有利于開(kāi)發(fā)非常規(guī)飼料資源，擴(kuò)大飼料資源的選擇范圍，節(jié)約糧食提高經(jīng)濟(jì)效益。三是添加微生態(tài)制劑，改善腸道環(huán)境，提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率，減少糞污的排放量。研究表明，復(fù)合微生態(tài)制劑（含乳酸桿菌、芽孢桿菌、酵母菌等）可提高生長(zhǎng)豬（28～52千克）的生長(zhǎng)性能、飼料轉(zhuǎn)化率和養(yǎng)分消化率。

5．采用節(jié)水模式。豬的用水總量（包括飲水?dāng)z入和浪費(fèi)水量）與飲水器的生產(chǎn)管理密切相關(guān)。飲水器浪費(fèi)的水一方面流到地面和糞尿混合，增加糞污產(chǎn)生量，加大糞污處理難度； 另一方面會(huì)增加豬舍內(nèi)濕度， 使豬只生存環(huán)境更為惡劣。因此，采用節(jié)水及飲水分流裝置可以確保飲水時(shí)滴漏的水外排而不進(jìn)入糞便或糞水中；減少水資源浪費(fèi)的同時(shí)，減少豬舍糞污的處理量。