張靜

摘 要：食用百合的市場前景廣闊，如何對其進行科學栽培成為農(nóng)業(yè)行業(yè)的關(guān)注對象，本文從百合的性狀和形態(tài)特征、生長習性、營養(yǎng)價值、無公害高產(chǎn)栽培技術(shù)以及采收、貯藏五大方面對百合做出相關(guān)研究，旨在為百合無公害栽培技術(shù)獻計獻策。

關(guān)鍵詞：食用百合;無公害;栽培技術(shù)

百合亦可叫做白百合，有的也稱之為百合蒜，位列百合科目，它的花能夠供人們欣賞，鱗莖可供人們作為蔬菜食用，營養(yǎng)價值頗高，并且具備藥用價值。百合鱗片肥厚白嫩，口感微面，能夠起到滋陰潤肺、靜心養(yǎng)神的作用，在藥用上具備清肺止咳的功能。人們的生活質(zhì)量明顯得到了改善，對健康食材的追求越來越高，百合作為健康的食品受到人們的青睞，其市場環(huán)境較好，所以越來越多的人開始種植百合，并且研究如何更好地對其栽培以提升種植百合的經(jīng)濟效益。

一、性狀和形態(tài)特征

百合可供食用和藥用，屬于生長多年的生球根草本植物，一顆百合高度在50厘米左右，但也有很高的植株達到1米多，百合的莖挺直，沒有分支，呈現(xiàn)青草綠，莖的根部能夠看到紅色亦或紫棕色的小斑塊。百合的鱗莖位于地表以下，呈現(xiàn)白色的或是奶黃色的闊卵形態(tài)，有的也為披針形態(tài)，其半徑為4厘米左右的鱗片抱團形成球狀，并且外表面附著有薄薄的一層膜質(zhì)層，在球狀的根部有許多的須根。百合的葉子是單葉，沒有葉柄，葉子平行整齊地生長于莖稈上，百合花開花于莖稈的最上部，呈現(xiàn)出簇生亦或單生，花冠大并且花筒長，類似于小喇叭，由于它的花朵很大所以常會呈現(xiàn)下墜狀態(tài)，花朵的顏色不統(tǒng)一，會有黃、白、橘紅、粉四種顏色，有的花瓣還會帶一些紫色或者更深的黑色小點，有的百合花更是一朵花具備許多顏色的混合，十分迷人。至于百合的花香，有麝香的香味，一旦花凋落之后便會形成橢圓形狀的蒴果，里邊包含著種子，但是多是不會結(jié)出果實的。

二、生長習性

百合所處的生長環(huán)境溫度適宜控制于15至20攝氏度之間，地表上方的莖出土溫度在最低10攝氏度，百合對于光照要求應(yīng)避免強光照射，對于土壤需求應(yīng)當保持土質(zhì)松軟并且喜肥、濕潤且具備較好的排水性能的砂質(zhì)土，惡土質(zhì)發(fā)硬的粘土，土壤的酸堿度控制在6左右浮動0.5之間。百合生產(chǎn)所處的環(huán)境盡量多光照但不宜強，稍微具有散光的光照最適宜，帶些隱蔽條件的環(huán)境較為理想，百合對于寒冷環(huán)境的適應(yīng)能力較差，所以其成長并開花的溫度應(yīng)在20攝氏度左右，當溫度在5攝氏度以下或者高溫的30攝氏度以上時，百合的生命就會受到嚴重威脅，例如寒冷的冬天如果百合所處的環(huán)境溫度較低，哪怕環(huán)境溫度是零上5攝氏度，只要這種低溫環(huán)境持續(xù)一個禮拜，百合就會停止花蕾的發(fā)育，成長暫停甚至死亡。

三、營養(yǎng)價值

百合屬于可供人們食用的植物，其營養(yǎng)價值十分豐富，其中蛋白質(zhì)含量達到22%，脂肪含量在12%左右，淀粉含量在1.5%左右，還原糖含量在11%左右，同時還含有豐富的微量元素例如人體所需要的鈣、磷、鐵等，每一百克的百合含1.5毫克左右的維生素B，并且含有較多維生素C，約21毫克左右。此外，百合中還有很多的其他特殊組成部分，都是極為營養(yǎng)的物質(zhì)，例如生物堿等，對人體能夠起到滋補調(diào)理的作用，尤其是當秋季或者冬季天氣較為干燥的環(huán)境下，對人體產(chǎn)生的季節(jié)性疾病起到預(yù)防的功能。一般中醫(yī)對于百合的功效解釋為百合能夠?qū)θ梭w起到養(yǎng)心安神、清肺止咳的作用，對于經(jīng)過手術(shù)或者疾病治療后需要補充營養(yǎng)的病人而言極為有利。

四、無公害高產(chǎn)栽培技術(shù)

1.整地施肥

百合對肥的需求為：施肥最好是農(nóng)家肥重量為一畝地6000斤肥料，加上百合專用肥100斤和過磷酸鈣肥80斤，對施肥后的土地要耙平，并留出排水通道。

2.種球浸種

選擇種球時要按照形狀飽滿、根系發(fā)達、健康的百合作為選擇標準，對選擇好的種球進行浸藥操作，可以使用500倍的百菌清實施浸種，時間長度為一刻鐘，亦可以通過200倍的福爾馬林實施浸種，時間長度為20分鐘，浸種后的種球要在自然環(huán)境中曬干后方可對其播種，注意晾曬時可以對種球于屋內(nèi)以20厘米的高度平鋪晾曬，時間長達一周即可。

3.合理密植

對百合實行播種的時間為每年的秋季為宜，種植首先要進行開溝，寬約30厘米、高約15厘米即可，溝的行距設(shè)在0.3米，株距設(shè)在0.2米即可，種球種植時必須將其扶正，用土將扶正后的種球固定好，土壤上方可以用落葉等進行覆蓋，能夠幫助更快發(fā)苗。種植時可以依據(jù)不同規(guī)格型號的種子分區(qū)種植，以12000株左右種植于667平方米的土地為宜。

4.中耕管理

完成種植之后要在百合長出新苗之前進行松土并除去雜草以及追肥，百合成長中期也要進行中耕和除草工作，以免雜草吸取百合營養(yǎng)降低百合的成長環(huán)境。百合出苗后要保留至少一條粗壯的根系，苗長到20公分時要施加復(fù)合肥，百合成熟后進行挖取的前一個半月要噴打濃度為0.2%的磷酸二氫鉀并施肥。對于百合花蕾的摘除要選擇夏至左右時間范圍內(nèi)，花蕾變?yōu)榧t色時方可摘除。

5.病蟲害防治

為降低百合受到病蟲害的影響，要選擇農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治共同施加辦法，但應(yīng)當避免使用化學農(nóng)藥防治手段。例如斑點病要及時去除發(fā)病的葉子，通過500倍65%代森鋅可濕性粉劑倍液進行噴打控制病情。

五、采收、貯藏

當百合地表以上的莖出現(xiàn)干枯時，就可以結(jié)合市場動態(tài)考慮采挖，采收后要對上半部分的莖做切除工序，地表下部根要置于陰涼通風處，百合需要采挖后及時上市，否則顏色變黃影響品質(zhì)，倘若不能及時上市，也要將其置于砂土中儲存，砂土厚6厘米即可，遵循百合與土壤層層疊放的原則，將百合堆高儲存。

六、結(jié)語

食用百合的無公害栽培技術(shù)對于提高百合的品質(zhì)和產(chǎn)量具有極為有利影響，做好百合的科學栽培是應(yīng)對百合現(xiàn)有良好市場前景的需要，百合具有高營養(yǎng)價值，對其進行無公害栽培就要從其性狀和形態(tài)特征有所掌握，了解其生長習性，做好整地施肥、種球浸種、合理密植、中耕管理、病蟲害防治、采收、貯藏相關(guān)技術(shù)工作，以實現(xiàn)食用百合的科學種植，提高百合的品質(zhì)和產(chǎn)量。

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