朱玉潔 陳悅 陳凱

摘 要：科學(xué)閱讀與寫(xiě)作是輔助科學(xué)學(xué)習(xí)與應(yīng)用的工具，也是與他人溝通與分享經(jīng)驗(yàn)的重要途徑?；诖?，研究者在實(shí)踐教學(xué)的導(dǎo)入、新授和總結(jié)三個(gè)環(huán)節(jié)均融入科學(xué)閱讀與寫(xiě)作任務(wù)，探討其對(duì)學(xué)生概念建構(gòu)的促進(jìn)作用。

關(guān)鍵詞：科學(xué)閱讀; 科學(xué)寫(xiě)作; 概念建構(gòu)

中圖分類號(hào)：G623.6 ? ? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A ? ? ? 文章編號(hào)：1006-3315（2019）01-051-003

一、教學(xué)設(shè)計(jì)思路

本節(jié)課《食物的消化》選自蘇教版小學(xué)科學(xué)教材四年級(jí)上冊(cè)第四單元《吃的學(xué)問(wèn)》，預(yù)計(jì)需要1課時(shí)。人體攝取的食物必須通過(guò)消化器官對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分加以消化，才能吸收養(yǎng)料供養(yǎng)身體，維持生長(zhǎng)、發(fā)育、代謝、修補(bǔ)等生命活動(dòng)。因此，在本單元學(xué)習(xí)了食物的營(yíng)養(yǎng)和合理搭配食物之后，指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)自己的消化器官，懂得消化器官保健的常識(shí)，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

在日常生活中，學(xué)生對(duì)消化器官的了解大多是模糊、零碎的，學(xué)生無(wú)論是認(rèn)識(shí)消化器官，還是由其組成的消化道系統(tǒng)，其本質(zhì)上都屬于理解“暗箱”問(wèn)題。這類問(wèn)題傳統(tǒng)的解決方式是進(jìn)行探究活動(dòng)，將抽象的暗箱問(wèn)題具象化。比如本節(jié)課通常的做法是：調(diào)動(dòng)學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合人體解剖學(xué)的圖示，輔以各種食物在消化器官中發(fā)生變化的模擬實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)人體消化道的主要器官，以及各器官的主要作用[1]。但是這種授課方式教師的預(yù)設(shè)痕跡太過(guò)嚴(yán)重，難以在知識(shí)與思維層面進(jìn)行深入，學(xué)生上完課后究竟掌握如何也難以及時(shí)把控。

2017年《義務(wù)教育小學(xué)科學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》將小學(xué)科學(xué)界定為“是一門(mén)基礎(chǔ)性課程，是一門(mén)實(shí)踐性課程，是一門(mén)綜合性課程”。其中“實(shí)踐性課程”強(qiáng)調(diào)“探究活動(dòng)”是學(xué)生學(xué)習(xí)科學(xué)的具體方式，即突出創(chuàng)設(shè)學(xué)習(xí)環(huán)境，為學(xué)生提供更多自主選擇的學(xué)習(xí)空間和充分的探究式學(xué)習(xí)機(jī)會(huì);強(qiáng)調(diào)做中學(xué)和學(xué)中思?！熬C合性課程”強(qiáng)調(diào)“綜合運(yùn)用不同領(lǐng)域的知識(shí)和方法”，其中就要求科學(xué)課程與并行開(kāi)設(shè)的語(yǔ)文、數(shù)學(xué)等課程相互滲透，以促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展[2]?；诖?，筆者既保留了傳統(tǒng)教學(xué)設(shè)計(jì)中的觀察人體模型和消化系統(tǒng)掛圖等直觀教學(xué)手段，又將科學(xué)閱讀（science reading）與科學(xué)寫(xiě)作（science writing）融合到此節(jié)課的設(shè)計(jì)中，突出了多樣性的探究活動(dòng)與多類別的課程滲透。

科學(xué)閱讀與寫(xiě)作目前已被廣泛運(yùn)用到國(guó)外科學(xué)教學(xué)中，其概念與內(nèi)涵隨著研究的深入不斷的拓展延伸。2010年，國(guó)內(nèi)學(xué)者蔡鐵權(quán)、陳麗華的《科學(xué)教育要重視科學(xué)閱讀》[3]《科學(xué)教育中的科學(xué)寫(xiě)作》[4]分別將科學(xué)閱讀與科學(xué)寫(xiě)作帶到了內(nèi)地科學(xué)教育研究者的視野，目前國(guó)內(nèi)學(xué)者沿用最多的科學(xué)閱讀與寫(xiě)作的概念即源于此?？茖W(xué)閱讀是在科學(xué)教學(xué)中，通過(guò)閱讀科學(xué)文本，包括科學(xué)普及讀物、科學(xué)文章、科學(xué)童話、科學(xué)故事等來(lái)進(jìn)行教學(xué)，科學(xué)寫(xiě)作是指通過(guò)文字或圖表等載體將學(xué)習(xí)者對(duì)科學(xué)的理解和思維具體的呈現(xiàn)出來(lái)，以達(dá)到對(duì)科學(xué)的理解的過(guò)程[5]。

二、教學(xué)過(guò)程

為了便于下文教學(xué)過(guò)程的闡述，本節(jié)課教學(xué)流程設(shè)計(jì)如表1所示。

（一）課堂導(dǎo)入：談?wù)勀闼赖南R(shí)

【教師】同學(xué)們，你們今天早上都吃了什么呢？

【學(xué)生】回答。

【過(guò)渡】今天早上大家都吃了各種各樣的食物。我們今天早上吃下去的食物它們都去了身體的哪些地方呢？我們的身體又對(duì)食物做了什么呢？課前，老師請(qǐng)大家在人體輪廓圖上畫(huà)出自己的想法，并可借助簡(jiǎn)單的文字來(lái)表達(dá)，我們一起來(lái)看看大家是怎么想的。老師選取了幾幅作品，請(qǐng)這幾位同學(xué)向大家介紹一下你的想法。

【設(shè)計(jì)意圖】從學(xué)生的繪畫(huà)作品和文字中發(fā)現(xiàn)：學(xué)生對(duì)人體消化器官和食物消化流程有一些模糊的認(rèn)識(shí)和理解，不能準(zhǔn)確地畫(huà)出消化器官的排列順序、具體位置和外部形態(tài)。不能明確食物在各個(gè)器官里的狀態(tài)，尤其是對(duì)食物在胃之后的器官中的形態(tài)不清楚。學(xué)生對(duì)于消化的前概念多來(lái)源于生活，一些解釋往往停留在感性認(rèn)識(shí)的水平上，缺乏嚴(yán)格的推理和實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證。由此，可以明確教學(xué)中要把握的兩個(gè)關(guān)鍵教學(xué)點(diǎn)：消化器官的正確排序和消化器官的功能。這樣，教師得以靈活調(diào)整新課教學(xué)的側(cè)重點(diǎn)，使教學(xué)更具針對(duì)性。

（二）新課講授

1.探秘消化道

【教師】每位同學(xué)都有自己的猜想，怎么知道你的想法是不是科學(xué)的呢？不能憑空想象，怎么才能知道呢？

【學(xué)生】匯報(bào)探究方案：解剖、借助醫(yī)學(xué)儀器、上網(wǎng)查找資料、查找書(shū)籍、看視頻、詢問(wèn)專業(yè)人士等。

【教師】今天我們通過(guò)上網(wǎng)查找資料、觀察人體模型和消化系統(tǒng)掛圖三種方式來(lái)尋求答案。

【實(shí)驗(yàn)】學(xué)生分組按照三種方式（有的小組使用PAD查找資料、有的小組觀察人體消化系統(tǒng)掛圖、有的小組拼搭人體消化系統(tǒng)模型）進(jìn)行探究，驗(yàn)證猜想，并填寫(xiě)實(shí)驗(yàn)記錄單。

【教師】大家通過(guò)三種途徑收集了證據(jù)，現(xiàn)在三種證據(jù)證明的消化過(guò)程是否一樣？

【學(xué)生】匯報(bào)實(shí)驗(yàn)結(jié)果時(shí)，學(xué)生將黑板上的器官按正確的順序排序。

【教師】原來(lái)我們?cè)诔詵|西的時(shí)候，食物從口腔中進(jìn)入，經(jīng)過(guò)食道到胃，再由小腸進(jìn)入大腸，最后從肛門(mén)排出體外。

【設(shè)計(jì)意圖】整個(gè)探秘消化道的過(guò)程，其實(shí)是在課堂導(dǎo)入后，針對(duì)學(xué)生先備概念的一個(gè)逐步建構(gòu)新知的過(guò)程。學(xué)生可以根據(jù)自身的需要在教師提供的資料、掛圖和模型中自由選擇，并通過(guò)觀察等手段去獲得有效可靠的數(shù)據(jù)資料。通過(guò)對(duì)數(shù)據(jù)資料的分析判斷學(xué)生能夠獲得科學(xué)的結(jié)論，在匯報(bào)環(huán)節(jié)表達(dá)自己的探究結(jié)果并與他人進(jìn)行交流，從教師或者伙伴那里獲得離自己最近的信息交流和及時(shí)的相互幫助。

2.了解消化器官的功能及其保健

【教師】食物進(jìn)入我們的身體以后進(jìn)入了消化道，那我們的身體對(duì)這些食物又做了什么呢？讓我們一起來(lái)看看《小饅頭在消化系統(tǒng)里的旅行》。

【設(shè)計(jì)意圖】這里的科學(xué)閱讀活動(dòng)可訓(xùn)練學(xué)生在習(xí)得新概念后，及時(shí)鞏固新知，并培養(yǎng)信息整合的能力，趣味的文字描述也能讓學(xué)生頗感興趣，維持飽滿的學(xué)習(xí)狀態(tài)。

【教師】現(xiàn)在我們知道消化系統(tǒng)是怎么起作用的了，你能根據(jù)上述的科學(xué)閱讀資料圈出各個(gè)器官的特點(diǎn)，分析所需材料并制作出一個(gè)消化器官的模型嗎？

【學(xué)生】學(xué)生選擇材料，分組探究并填寫(xiě)實(shí)驗(yàn)記錄單。

表2模擬人體消化系統(tǒng)實(shí)驗(yàn)記錄單

【設(shè)計(jì)意圖】考慮到人體“暗箱”難以實(shí)際動(dòng)手解剖觀察，教師可以提供具象化的實(shí)驗(yàn)材料來(lái)模擬人體消化系統(tǒng)的真實(shí)過(guò)程，并幫助學(xué)生思考消化系統(tǒng)的功能。

【教師】播放食物消化和器官保健的視頻，利用音像資料再次豐富學(xué)生對(duì)消化系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)，并鼓勵(lì)他們繼續(xù)查找閱讀資料，仿做人體其他器官模型。

【小結(jié)】在食物的消化過(guò)程中，口腔、食道、胃、小腸、大腸都發(fā)揮了不同的作用。在日常生活中，我們也要注意消化器官的保健。

【設(shè)計(jì)意圖】將科學(xué)學(xué)習(xí)和日常生活結(jié)合起來(lái)，利用所學(xué)知識(shí)指導(dǎo)養(yǎng)成更好的生活習(xí)慣，知曉消化器官保健的原因和做法。

（三）課堂總結(jié)：總結(jié)消化知識(shí)

【教師】這節(jié)課，你們有哪些收獲？

【學(xué)生】談感想和收獲。

【教師】課堂上，我們見(jiàn)證了小饅頭在消化系統(tǒng)的旅行，也學(xué)會(huì)了很多消化方面的知識(shí)。現(xiàn)在，萌萌小朋友有點(diǎn)苦惱，她在誤吞西瓜子后擔(dān)心西瓜子會(huì)長(zhǎng)成大西瓜把自己撐破，真的會(huì)這樣嗎？我們用今天課堂上學(xué)的知識(shí)幫她思考一下。請(qǐng)大家課后盡情暢想，可以寫(xiě)一篇短文，也可以畫(huà)系列漫畫(huà)，下節(jié)課一開(kāi)始，老師將進(jìn)行“西瓜子歷險(xiǎn)記”講故事比拼大賽，希望你們能積極參與。

【設(shè)計(jì)意圖】筆者以萌萌小朋友吃西瓜時(shí)狼吞虎咽，不小心將種子咽下去了為素材進(jìn)行作業(yè)建構(gòu)，要求學(xué)生聯(lián)系食物消化的具體過(guò)程用文字描述“西瓜種子在人體的旅行”。

三、教學(xué)反思

1.科學(xué)閱讀與科學(xué)探究緊密結(jié)合，使學(xué)習(xí)效果最大化

科學(xué)閱讀其實(shí)就是一個(gè)學(xué)生獲取科學(xué)事實(shí)，進(jìn)行信息收集、信息整理、信息運(yùn)用的過(guò)程?？茖W(xué)閱讀往往建立在科學(xué)問(wèn)題、猜想與假設(shè)基礎(chǔ)之上，提供給學(xué)生科學(xué)閱讀的材料往往需要貼近日常生活，并具有趣味性，使學(xué)生在關(guān)注故事的同時(shí)，理解和體驗(yàn)故事之外的科學(xué)要素。

科學(xué)課堂探究活動(dòng)必不可少，可以先探究再閱讀，也可以先閱讀再探究，將閱讀指導(dǎo)與科學(xué)探究活動(dòng)結(jié)合起來(lái)，讓科學(xué)閱讀與科學(xué)探究相互補(bǔ)充，相得益彰。

2.科學(xué)寫(xiě)作與前概念調(diào)查、學(xué)習(xí)反饋有效結(jié)合，使認(rèn)知活動(dòng)外顯化

科學(xué)寫(xiě)作通過(guò)文字或圖表等載體將學(xué)習(xí)者對(duì)科學(xué)的理解和思維具體地呈現(xiàn)出來(lái)，它不僅是一種語(yǔ)言技能的表現(xiàn)，更是學(xué)習(xí)者對(duì)科學(xué)內(nèi)容的理解和再現(xiàn)的反映，將學(xué)習(xí)者的內(nèi)在認(rèn)知活動(dòng)具體化為外在表征?？茖W(xué)寫(xiě)作不僅考察了學(xué)生對(duì)概念的掌握情況，也考驗(yàn)了學(xué)生組織信息、邏輯陳述與思考整合的能力。

科學(xué)寫(xiě)作任務(wù)的布置可以在課前、課上與課后，不同時(shí)間段的任務(wù)有著不同的目的與效能。課前通過(guò)科學(xué)寫(xiě)作可以了解學(xué)生的前概念，找準(zhǔn)教學(xué)的切入點(diǎn)，做到有的放矢。課上的科學(xué)寫(xiě)作可以及時(shí)了解學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解程度，但寫(xiě)作需要學(xué)生思考斟酌，組織語(yǔ)言，所以任務(wù)布置不能太過(guò)復(fù)雜，否則會(huì)占據(jù)過(guò)多的時(shí)間。課后的科學(xué)寫(xiě)作可以有小小的提升，主要了解學(xué)生對(duì)概念的掌握情況，也可以銜接后續(xù)的課程教學(xué)。

3.科學(xué)閱讀與寫(xiě)作相輔相成，促進(jìn)概念的自我建構(gòu)

在小學(xué)中年段開(kāi)展科學(xué)讀寫(xiě)活動(dòng)，具有文理銜接的工具作用、跨學(xué)科的思維訓(xùn)練作用以及學(xué)科性語(yǔ)言表達(dá)特性，對(duì)學(xué)生核心素養(yǎng)的提升具有積極意義。在學(xué)習(xí)過(guò)程中，學(xué)生帶著自有的科學(xué)前概念去閱讀科學(xué)材料，對(duì)比文本內(nèi)容和自己的前概念，吸納文本提供的信息，有選擇地進(jìn)行再建構(gòu)，從而不斷形成正確的、完整的科學(xué)概念。這是一個(gè)科學(xué)概念自我建構(gòu)的過(guò)程，也是發(fā)生在學(xué)生頭腦內(nèi)部的科學(xué)探究過(guò)程[6]?？茖W(xué)寫(xiě)作的任務(wù)外顯學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，幫助教師監(jiān)控學(xué)生對(duì)概念的學(xué)習(xí)以及對(duì)再探索概念的需要。

科學(xué)閱讀與寫(xiě)作的實(shí)施應(yīng)該從科學(xué)學(xué)習(xí)再延伸到科學(xué)的推廣。科普文章的閱讀與寫(xiě)作、科學(xué)新聞的閱讀與寫(xiě)作、科學(xué)論文的閱讀與寫(xiě)作，這些都可以作為推廣科學(xué)的途徑。在小學(xué)科學(xué)課堂中融入科學(xué)閱讀與寫(xiě)作的教學(xué)訓(xùn)練不僅可以提升學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)，更可以促成科學(xué)的傳播與宣揚(yáng)。

基金項(xiàng)目：南京市教育科學(xué)規(guī)劃第九期個(gè)人課題“小學(xué)中年段科學(xué)讀寫(xiě)活動(dòng)案例開(kāi)發(fā)的研究”（“十三五”個(gè)（9）字第Eo0009號(hào)）;江蘇省教育科學(xué)“十二五”規(guī)劃2013年度青年專項(xiàng)重點(diǎn)資助項(xiàng)目“融入科學(xué)讀寫(xiě)的科學(xué)教育研究”（C-a/2013/01/010）

參考文獻(xiàn)：

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[6]喻伯軍.《浙江省中小學(xué)學(xué)科教學(xué)建議案例解讀小學(xué)科學(xué)》[M]杭州：浙江教育出版社，2015