韓連民

摘要：油菜是湖南省安化縣江南鎮(zhèn)的主要栽培作物，歷年種植面積2.7萬畝以上，油菜用途比較廣泛。油菜油含多種維生素，不含硬脂酸、膽固醇，是優(yōu)良的植物油。

關(guān)鍵詞：優(yōu)質(zhì)油菜;高產(chǎn);栽培技術(shù)

油菜是湖南省的第二大栽培作物，面積達(dá)76.33萬公頃，年產(chǎn)量為91.32萬噸，總產(chǎn)值20億元，占種植業(yè)的8%，總產(chǎn)居全國第五。油菜是用途比較廣泛的作物，種子含油量40%左右，是人們主要的植物油源。油菜油含有多種維生素，不含硬脂酸、膽固醇，是優(yōu)良的植物油，重要的工業(yè)用油。菜餅是精飼料蛋白質(zhì)的來源，根、莖、葉還田是優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，能顯著提高土壤肥力，改善土壤結(jié)構(gòu)。莖稈和果殼加工后既是飼料，又可做食用菌的培養(yǎng)料。俗語云：“油菜全身都是寶，工業(yè)農(nóng)業(yè)不可少?！?/p>

1.優(yōu)質(zhì)油菜的含義

品質(zhì)是作物產(chǎn)品質(zhì)量的標(biāo)志，直接影響產(chǎn)品的價值和加工利用。隨著人民生活水平的提高，甘藍(lán)型、白菜型油菜品種脂肪中芥酸含量為45%～50%，因芥酸含量高，致使有益的油酸和亞油酸含量低，菜油營養(yǎng)價值低，對人體健康不利。國際上規(guī)定菜油中芥酸的含量： 種子選育小于1%、商品油小于5%，榨油后餅粕中硫代葡萄糖苷的含量不超過30umol/g（原有品種硫代葡萄糖苷含量在120～150umol/g）。

2.優(yōu)質(zhì)油菜的增產(chǎn)潛力

（1）種子質(zhì)量對產(chǎn)量的影響

通過參與2014～2015年油菜優(yōu)質(zhì)品種推廣試驗(yàn)，湘雜油763雙低雜交油菜新組合江南鎮(zhèn)示范推廣，種植面積達(dá)6150畝，全鎮(zhèn)油菜總產(chǎn)694.95噸，平均畝產(chǎn)113kg，比湘油15號平均增產(chǎn)26.4kg。

（2）調(diào)查產(chǎn)量對比

2014年，筆者對江南鎮(zhèn)100戶種油菜的農(nóng)戶進(jìn)行了調(diào)查，調(diào)查面積88.3畝，總產(chǎn)菜籽9389kg，平均畝產(chǎn)106.33kg，其中稻田種植油菜32.6畝、總產(chǎn)4450kg、平均畝產(chǎn)136.5kg，旱土種植油菜55.7畝、總產(chǎn)4939kg、平均畝產(chǎn)88.67kg，稻田油菜比旱土油菜畝增產(chǎn)47.83kg，增產(chǎn)53.94%。湘雜油763品種統(tǒng)一供應(yīng)的80.15畝，總產(chǎn)菜籽兒8668.3kg，平均畝產(chǎn)108.44kg，湘雜油763比湘油15號品種畝增產(chǎn)19.71kg，增產(chǎn)22.29%。

3.優(yōu)質(zhì)油菜投入產(chǎn)出比例

優(yōu)質(zhì)油菜一般畝產(chǎn)菜籽150kg，最高畝產(chǎn)可達(dá)300kg，按畝產(chǎn)150kg計(jì)算，現(xiàn)行價格每千克8元計(jì)算，折合畝收入1200元，除去種子、化肥、農(nóng)藥等畝成本162.4元，畝純收入1057.6元，畝用工10.5個，工值100.7元。

如果加工成菜油銷售，畝出油49.5kg，按油價20元/千克計(jì)算，畝收入990元、餅粕100kg（計(jì)價400元），合計(jì)收1390元，除去成本加工費(fèi)90元，畝凈收入1300元。發(fā)展油菜生產(chǎn)是充分利用冬季勞力、土地、溫光資源，脫貧致富奔小康的好門路，農(nóng)民有“要發(fā)財(cái)，種油菜”之說。

4.優(yōu)質(zhì)油菜高產(chǎn)栽培技術(shù)

（1）主要推廣油菜品種

目前，主要推廣的是雙低雜交油菜品種，有湘雜油763、湘雜油571、湘雜油631、油研11號、亮油99等，全生育期220天左右，含油量40%左右，芥酸含量1.64%以下，硫代葡萄糖苷含量26.12umol/g以內(nèi)，一般畝產(chǎn)菜籽兒150kg以上，是適合江南鎮(zhèn)推廣的優(yōu)質(zhì)油菜良種。

（2）推廣冬發(fā)栽培技術(shù)

油菜冬發(fā)是充分利用秋冬溫、光資源，將輻射能轉(zhuǎn)化為生物能，促進(jìn)油菜早生快發(fā)，為高產(chǎn)奠定基礎(chǔ)的技術(shù)。要求小寒前（12月底）大田油菜長好發(fā)足，全田基本封行，葉面積系數(shù)為1左右，單株綠葉數(shù)在10片以上，最大葉長為25cm～30cm，寬10cm～12cm，根莖粗1.5cm以上，葉綠色，邊緣帶微紫色，符合“冬前多一葉，春后多一枝”的道理。

要實(shí)現(xiàn)油菜冬發(fā)，首先要培育壯苗，推廣“油菜定距育苗法”育苗（油菜定距育苗技術(shù)是一種稀播培育油菜壯苗的新技術(shù)，目前在湖南省油菜產(chǎn)區(qū)廣泛推廣，該技術(shù)具省種、省工、適用范圍廣、增產(chǎn)效果明顯的特點(diǎn)）。壯苗要求達(dá)到三個“6”字的要求移栽，即“6片葉，6寸高，根莖粗0.6厘米”。培育壯苗必須做好五件事。

留足苗床，控制播種量。按1∶6的比例備足苗床，精細(xì)整土，分廂作壟，畝苗床用種量0.4kg～0.5kg，9月20日左右播種育苗。

施好四肥，即底肥、種肥、蓋籽兒肥和追肥。5葉前以肥水促苗為主，5葉以后控苗、蹲苗，看苗施好送嫁肥。

及時間苗、定苗，狠抓菜蚜蟲、菜青蟲、猿葉蟲的防治。

適時噴施好烯效唑，控上促下，穩(wěn)健生長。3～5葉前，畝苗床用稀效唑15g～20g，兌水35kg～40kg噴施控苗。

適時移栽，保證密度，一般10月中下旬移栽完，每畝移栽8000～10000株。

（3）科學(xué)用肥

①油菜對肥料的要求

氮是油菜的必需元素，缺氮生長不旺，新葉生長緩慢，葉片變小，葉綠素含量下降，葉色變淡，葉片壽命短，植株矮小，分蘗少，角果較少，產(chǎn)量低。

磷是油菜不可缺少的營養(yǎng)元素。缺磷葉片小、根系少、葉肉變厚、葉色深暗色、綠灰無光澤，嚴(yán)重時呈暗紫色，逐漸枯萎，空秕粒兒多，種子含油量低。

鉀是油菜的重要元素，缺鉀葉片呈紫色、葉緣斑點(diǎn)變焦、莖稈細(xì)小、易倒伏。

硼是不可缺少的微量元素，江南鎮(zhèn)是缺硼的區(qū)域，油菜是對硼敏感的作物，生殖生長階段需求量大。

畝產(chǎn)100kg油菜籽兒需吸收氮10kg，五氧化二磷5kg，鉀8kg，折合尿素22kg，鈣鎂磷肥20.83kg，氯化鉀17.4kg，硼砂2kg。

②施肥原則

有機(jī)肥與化學(xué)肥相結(jié)合，氮、磷、鉀、硼相結(jié)合，底肥與追肥相結(jié)合，葉面肥補(bǔ)施。即底肥50%，苗肥30%，臘肥20%，開花后施好葉面肥。

③施肥方法

畝用豬牛糞30～40擔(dān)作底肥，移栽后每畝用優(yōu)質(zhì)窯灰10～15擔(dān)拌磷肥40kg加硼砂2kg作壓蔸肥，并結(jié)合施好稀釋人糞尿10～15擔(dān)作安蔸肥，一星期后畝用尿素10kg～15kg，氯化鉀10kg作壯苗肥，冬前每畝鋪粗豬牛糞渣30～40擔(dān)作臘肥，春后一般不施肥。

（4）精細(xì)培管

要適時中耕除草，以避免土壤板結(jié)和雜草叢生，要防旱排漬，要防治油菜病蟲害，特別是油菜菌核病和霜霉病。從開始抽薹至始花期要噴施好十元復(fù)合硼肥。

（5）適時收割

“八成熟十成收，十成熟一半丟”，只要成熟度達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)就必須立即搶收，如遇雨天也必須冒雨搶收，割后攤曬或堆垛，促進(jìn)后熟，以提高出油率。

（6）促優(yōu)防雜

為確保品質(zhì)，應(yīng)進(jìn)行連片種植，做好防雜去雜工作，應(yīng)做到農(nóng)戶不留種，年年更換品質(zhì)和性狀都達(dá)到要求的優(yōu)質(zhì)種子。

（作者單位：湖南省安化縣江南鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)站）