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        這些有關(guān)可樂(lè)的謠言你聽(tīng)過(guò)嗎

        2019-10-07 12:25:58操秀英
        科學(xué)之友 2019年9期
        關(guān)鍵詞:阿斯巴甜污垢咖啡因

        操秀英

        謠言一:可樂(lè)腐蝕性很強(qiáng),能溶解一條魚(yú)

        有關(guān)“可樂(lè)腐蝕整條魚(yú)”的視頻其實(shí)幾年前就流傳過(guò)。專(zhuān)家表示,這種實(shí)驗(yàn)乍看有些驚人,但其中的科學(xué)原理并不復(fù)雜。魚(yú)“溶解”是腐敗變質(zhì)的過(guò)程,“元兇”是細(xì)菌,而不是可樂(lè)。

        “因?yàn)榭蓸?lè)中有很多糖,在這種密閉的有大量水且非無(wú)菌的環(huán)境下,時(shí)間久了細(xì)菌會(huì)繁殖,加速魚(yú)的腐爛。如果不倒入可樂(lè),加其他含糖量比較高的飲料,也會(huì)有這樣的效果?!睂?zhuān)家說(shuō)。

        專(zhuān)家還表示,是“高糖+高酸+高溫”環(huán)境使得細(xì)菌發(fā)酵,最后分解了魚(yú),跟碳酸飲料能不能喝沒(méi)有關(guān)系。如果不放碳酸飲料,而放面湯、肉湯,最后魚(yú)也會(huì)發(fā)酵分解,難道說(shuō)面湯、肉湯也不能喝嗎?上述實(shí)驗(yàn)無(wú)法驗(yàn)證碳酸飲料是否有害健康。

        “實(shí)在有疑惑的讀者可以做一個(gè)對(duì)照實(shí)驗(yàn),只要魚(yú)沒(méi)進(jìn)行過(guò)滅菌處理,把魚(yú)放在清水里蓋上保鮮膜,結(jié)局和可樂(lè)一樣。” 專(zhuān)家表示。

        另一個(gè)用來(lái)說(shuō)明可樂(lè)具有強(qiáng)腐蝕性的證據(jù)是它可以溶解馬桶里的污垢。對(duì)此,專(zhuān)家解釋道,可樂(lè)能清洗馬桶污垢,是因?yàn)榭蓸?lè)含有碳酸、檸檬酸,呈弱酸性,偏堿性的馬桶污垢被酸中和生成可溶性的鹽類(lèi)物質(zhì)和水,“但可樂(lè)的酸性很弱,對(duì)時(shí)間短、面積小的污垢或許有點(diǎn)效果,如果是長(zhǎng)時(shí)間堆積的污垢,還是需要專(zhuān)業(yè)的清潔劑?!?h3>謠言二:健怡可樂(lè)中的阿斯巴甜致癌

        健怡可樂(lè)和致癌扯上關(guān)系,說(shuō)起來(lái)也有點(diǎn)無(wú)辜躺槍的意思?!白锟?zhǔn)住逼鋵?shí)是健怡可樂(lè)里面的甜味劑——阿斯巴甜,網(wǎng)上關(guān)于阿斯巴甜的傳言從未間斷過(guò),較為聳人聽(tīng)聞的就是它的致癌說(shuō)。

        阿斯巴甜為何物?“它是一種人工合成的甜味劑,使用歷史已經(jīng)近40年了,有關(guān)它的爭(zhēng)議比較多,但很多權(quán)威醫(yī)學(xué)機(jī)構(gòu)都認(rèn)為它是安全的。”專(zhuān)家說(shuō)。

        阿斯巴甜由兩種天然氨基酸組成,與蔗糖(葡萄糖+果糖)的組成不一樣,雖然有甜味,但是沒(méi)有糖分和糖類(lèi)的熱量擔(dān)憂,健怡可樂(lè)選擇阿斯巴甜代替?zhèn)鹘y(tǒng)蔗糖,就是為了照顧部分消費(fèi)者熱量管理的需求。在一些木糖醇酸奶的配料里也同樣可以看到阿斯巴甜。

        專(zhuān)家介紹,2005年前后,曾經(jīng)有一項(xiàng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)認(rèn)為,非常高劑量的阿斯巴甜可能導(dǎo)致大鼠出現(xiàn)淋巴瘤和白血病,但此后很多的流行病學(xué)研究都認(rèn)為喝含阿斯巴甜的飲料與淋巴瘤、白血病、腦癌等都沒(méi)有關(guān)系。美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)進(jìn)一步審核之后,也認(rèn)為阿斯巴甜是安全的。當(dāng)然,這個(gè)安全是有限量標(biāo)準(zhǔn)的。

        “歐洲食品安全局在2013年制定的標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)為,一個(gè)60千克重的人一天攝入阿斯巴甜的上限是2.4克?!睂?zhuān)家說(shuō),我國(guó)阿斯巴甜的安全劑量為每千克體重?cái)z取不超過(guò)50毫克。

        謠言三:可樂(lè)中的咖啡因能殺精

        “可樂(lè)殺精”緣于南美人發(fā)明的避孕措施,后來(lái)傳言愈演愈烈,出現(xiàn)“可樂(lè)中的咖啡因能殺精”一說(shuō)。

        專(zhuān)家解釋道,大約在30年前曾經(jīng)有人提出可樂(lè)可以殺死精子,認(rèn)為用它來(lái)沖洗陰道或許能起到避孕的效果。但是后來(lái)有學(xué)者進(jìn)行了重復(fù)性實(shí)驗(yàn),發(fā)現(xiàn)這一做法對(duì)避孕沒(méi)有顯著效果。

        專(zhuān)家說(shuō),在體外實(shí)驗(yàn)中,用可樂(lè)處理精子一小時(shí)也沒(méi)有發(fā)現(xiàn)精子活性下降到對(duì)照組的70%以下,換言之,可樂(lè)對(duì)精子的影響不太大,所以用可樂(lè)來(lái)殺精并不現(xiàn)實(shí)。至于可樂(lè)中咖啡因殺精子的說(shuō)法,也沒(méi)有實(shí)驗(yàn)證據(jù)支撐。

        謠言四:常喝可樂(lè)會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松

        長(zhǎng)期喝可樂(lè)會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的說(shuō)法由來(lái)已久。

        “曾經(jīng)有流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn),可樂(lè)的攝入和老年女性的骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn)存在相關(guān)性,但在這些研究中,喝大量可樂(lè)的女性鈣和果汁的攝入量也很少,而蔬菜、水果吃得少也可能影響骨密度?!睂?zhuān)家說(shuō)。

        人們將喝可樂(lè)和骨質(zhì)疏松之間建立起聯(lián)系的時(shí)候,通常會(huì)認(rèn)為,可樂(lè)含磷量高會(huì)影響骨骼代謝,但研究顯示,每天喝可樂(lè)的人磷的總攝入量并不顯著高于不喝的人。

        專(zhuān)家解釋道,攝入過(guò)多磷會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松,可樂(lè)類(lèi)碳酸飲料確實(shí)含磷酸,但可樂(lè)中的磷多為磷酸鹽,且含量并不高,在鈣質(zhì)攝入充分的情況下,適量飲用碳酸飲料對(duì)身體的鈣吸收并不會(huì)有什么影響。

        “骨質(zhì)疏松的主要原因還是鈣攝入太少。所以建議大家要保證鈣的攝入以及營(yíng)養(yǎng)全面,要有規(guī)律地運(yùn)動(dòng),避免大量飲酒和吸入二手煙?!睂?zhuān)家說(shuō)。

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