代云云 袁永明 袁媛 張紅燕

摘 要：2003年以來(lái)我國(guó)鮰魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，形成了苗種、養(yǎng)殖、加工、流通、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)與出口貿(mào)易全產(chǎn)業(yè)鏈。近年來(lái)伴隨著環(huán)保政策實(shí)施力度的加大、國(guó)際市場(chǎng)的疲軟和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的波動(dòng)，鮰魚產(chǎn)業(yè)面臨了一定的危機(jī)。構(gòu)建了鮰魚產(chǎn)業(yè)安全預(yù)警系統(tǒng)，利用鮰魚成魚產(chǎn)量、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)價(jià)格、出口量和國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格等評(píng)價(jià)指標(biāo)進(jìn)行預(yù)警，結(jié)合對(duì)各評(píng)價(jià)指標(biāo)的預(yù)測(cè)，分析評(píng)價(jià)指標(biāo)的變化情況，綜合判斷產(chǎn)業(yè)安全情況。結(jié)果表明，中國(guó)鮰魚產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖量呈上升趨勢(shì)，出口量保持相對(duì)穩(wěn)定但也有下降趨勢(shì)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)價(jià)格和出口價(jià)格均呈下降趨勢(shì)，出口價(jià)格出現(xiàn)了一定的警情，國(guó)際市場(chǎng)開拓不理想，但由于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的支撐作用，鮰魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展相對(duì)較為平穩(wěn)。

關(guān)鍵詞：斑點(diǎn)叉尾鮰;產(chǎn)業(yè)安全;預(yù)測(cè)預(yù)警

中圖分類號(hào)：F2 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：Adoi：10.19311/j.cnki.1672-3198.2019.29.007

1 鮰魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

斑點(diǎn)叉尾鮰是我國(guó)鮰魚產(chǎn)業(yè)的主要品種，屬于引進(jìn)品種，1984年從美國(guó)引進(jìn)并開始試產(chǎn)。在1984-2002年，由于技術(shù)和市場(chǎng)原因，叉尾鮰產(chǎn)量較少，國(guó)內(nèi)外銷售市場(chǎng)也尚未得到有效發(fā)展。

鮰魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展的轉(zhuǎn)機(jī)在于2002年越南巴沙魚被美國(guó)商務(wù)部裁定為反傾銷，美國(guó)市場(chǎng)上巴沙魚銷量的大幅下降，急切需要另外一類相似水產(chǎn)品來(lái)填補(bǔ)市場(chǎng)的空缺，中國(guó)鮰魚產(chǎn)業(yè)正是看準(zhǔn)了這一時(shí)機(jī)，迎來(lái)了產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展期。2003年起，我國(guó)叉尾鮰產(chǎn)量大幅增長(zhǎng)，養(yǎng)殖戶、加工企業(yè)遍布江蘇、江西、湖南、湖北、安徽等全國(guó)20多個(gè)省份，產(chǎn)品主要出口歐美市場(chǎng)。以國(guó)際市場(chǎng)為主的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式一直持續(xù)到2008年，2008年產(chǎn)量達(dá)22.45萬(wàn)噸，2003-2008年年均增長(zhǎng)率為37.57%。2008年開始受美國(guó)藥殘檢測(cè)和貿(mào)易壁壘的影響，出口量大幅減少，叉尾鮰養(yǎng)殖進(jìn)入低谷期，2009-2011年叉尾鮰養(yǎng)殖產(chǎn)量持續(xù)下降，2011年產(chǎn)量減少為20.52萬(wàn)噸。國(guó)際市場(chǎng)的波動(dòng)，迫使鮰魚產(chǎn)業(yè)將銷售重點(diǎn)放在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)鮰魚的認(rèn)可，使鮰魚產(chǎn)業(yè)從出口導(dǎo)向型轉(zhuǎn)變?yōu)閲?guó)內(nèi)市場(chǎng)為主，2012年開始，養(yǎng)殖產(chǎn)量逐年增加，2016年達(dá)到最大產(chǎn)量，為28.58萬(wàn)噸。2017年，隨著國(guó)家對(duì)環(huán)保重視程度的加大，大面積違規(guī)網(wǎng)箱、養(yǎng)殖圍欄被拆除，一大批無(wú)證、違建、排放不達(dá)標(biāo)的養(yǎng)殖場(chǎng)被取締，造成養(yǎng)殖水面大幅減少，2017年叉尾鮰養(yǎng)殖產(chǎn)量減少為22.75萬(wàn)噸。

近年來(lái)，隨著環(huán)保政策實(shí)施力度的加大、國(guó)際市場(chǎng)的疲軟和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的波動(dòng)，鮰魚產(chǎn)業(yè)面臨了一定的危機(jī)?；诖?，本文利用產(chǎn)業(yè)安全預(yù)警系統(tǒng)，對(duì)鮰魚產(chǎn)業(yè)安全情況進(jìn)行分析，以期引導(dǎo)鮰魚產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展。

2 產(chǎn)業(yè)安全預(yù)警方法

鮰魚產(chǎn)業(yè)安全預(yù)警系統(tǒng)在分析鮰魚產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，匯集相關(guān)的信息與資料，監(jiān)測(cè)指標(biāo)的變化趨勢(shì)，評(píng)價(jià)指標(biāo)變化值偏離預(yù)警線的程度，并發(fā)出預(yù)警，采取相應(yīng)的對(duì)策抵御警情。

首先，鮰魚產(chǎn)業(yè)安全預(yù)警系統(tǒng)需要選擇合適的指標(biāo)，指標(biāo)選擇的標(biāo)準(zhǔn)需要具備科學(xué)性、連續(xù)性和數(shù)據(jù)的可獲得性，本文選取了鮰魚成魚產(chǎn)量、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)價(jià)格、出口量和國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格作為評(píng)價(jià)指標(biāo)。

其次，需要根據(jù)預(yù)警系統(tǒng)模型，采用適用的方法對(duì)指標(biāo)進(jìn)行預(yù)測(cè)。本文主要采用了GM（1，1）模型和專家打分法。GM（1，1）模型是灰色預(yù)測(cè)理論中應(yīng)用最為廣泛的模型，根據(jù)指標(biāo)變量的數(shù)據(jù)集合內(nèi)部的潛在規(guī)律進(jìn)行預(yù)測(cè)。GM（1，1）模型適用于沒(méi)有大的政策變動(dòng)或市場(chǎng)變化的前提下，鮰魚產(chǎn)業(yè)變化受到各類環(huán)境因素的影響，且某些因素變化幅度較大，本文同時(shí)結(jié)合專家打分法對(duì)模型回歸結(jié)果進(jìn)行修正，從而得到最終的預(yù)測(cè)結(jié)果。

最后，結(jié)合評(píng)價(jià)指標(biāo)的變化率設(shè)置預(yù)警區(qū)間，評(píng)價(jià)指標(biāo)變化值偏離預(yù)警線的程度，提出相應(yīng)的對(duì)策建議。在設(shè)置預(yù)警區(qū)間時(shí)，根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況和專家意見進(jìn)行設(shè)置。本文將預(yù)警區(qū)間分為高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)、較高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)、中等風(fēng)險(xiǎn)區(qū)、較低風(fēng)險(xiǎn)區(qū)、低風(fēng)險(xiǎn)區(qū)，其中高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)代表產(chǎn)業(yè)有重度警情，較高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)代表產(chǎn)業(yè)有中度警情，中等風(fēng)險(xiǎn)區(qū)代表產(chǎn)業(yè)有輕度警情，較低風(fēng)險(xiǎn)區(qū)、低風(fēng)險(xiǎn)區(qū)處于正常狀態(tài)。在下文分析中為了更加直觀的反映情況，采用“紅線”、“橙線”、“黃線”和“藍(lán)線”進(jìn)行標(biāo)識(shí)。紅線之外的區(qū)域?yàn)楦唢L(fēng)險(xiǎn)區(qū)，橙線和紅線之間為較高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)，黃線和橙線之間的區(qū)域?yàn)橹械蕊L(fēng)險(xiǎn)區(qū)，藍(lán)線和黃線之間的區(qū)域?yàn)檩^低風(fēng)險(xiǎn)區(qū)，兩條藍(lán)線區(qū)域范圍內(nèi)屬于低風(fēng)險(xiǎn)區(qū)。

3 產(chǎn)業(yè)安全預(yù)警結(jié)果分析

3.1 產(chǎn)量預(yù)測(cè)與預(yù)警

2018年全國(guó)鮰魚養(yǎng)殖總產(chǎn)量約為24萬(wàn)噸，比上年增加5%，主產(chǎn)區(qū)主要分布在四川、湖南、湖北、廣東和河南等省區(qū)，占總產(chǎn)量的比例約為30%、17%、12%、7%和5%。據(jù)預(yù)測(cè)，2019年全國(guó)鮰產(chǎn)量約為24.5萬(wàn)噸，與上年相比增長(zhǎng)2.73%。

從圖2可以看出2008-2019年鮰魚產(chǎn)量的變化率，2008年到2016年總體呈持續(xù)增長(zhǎng)的趨勢(shì)，年均增長(zhǎng)率為15.17%。一直以來(lái)產(chǎn)量增長(zhǎng)平穩(wěn)，在正常波動(dòng)范圍內(nèi)，未出現(xiàn)預(yù)警警情。2017年產(chǎn)量出現(xiàn)大幅度下降，出現(xiàn)了輕度警情。預(yù)計(jì)2018、2019年全國(guó)鮰產(chǎn)有所上升，變化率在10%以內(nèi)，無(wú)警情。

3.2 國(guó)內(nèi)市場(chǎng)價(jià)格預(yù)測(cè)與預(yù)警

鮰魚成魚銷售規(guī)格包括500克/尾以下、500-1000克/尾、1000-2000克/尾和2000克/尾以上，主要以500-1000克/尾為主。本文選擇規(guī)格為500-1000克/尾的鮰魚批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格為例進(jìn)行國(guó)內(nèi)市場(chǎng)價(jià)格的預(yù)測(cè)與預(yù)警。2016-2019年規(guī)格為500-1000克/尾的鮰批發(fā)價(jià)年平均增長(zhǎng)率為2.27%。2016-2018年規(guī)格為500-1000克/尾的鮰批發(fā)價(jià)年平均價(jià)格分別為22.62、21.67、21.89元/千克，預(yù)測(cè)2019年規(guī)格為500-100克/尾的鮰批發(fā)價(jià)年平均價(jià)格為21.12元/千克，其中2019年1-12月的鮰批發(fā)價(jià)預(yù)測(cè)價(jià)格分別為20.45、20.58、20.95、21.07、21.14、21.03、21.15、21.89、21.93、21.55、20.81和20.86元/千克（見表1）。

圖3反映了2016-2019年規(guī)格為500-1000克/尾的鮰魚批發(fā)價(jià)變化率，2018年網(wǎng)箱養(yǎng)殖鮰魚面積減少，導(dǎo)致供給量減少，鮰魚成魚價(jià)格走高。自春節(jié)以來(lái)，斑點(diǎn)叉尾鮰的塘口價(jià)基本維持堅(jiān)挺態(tài)勢(shì)，在7.0-8.2元之間，9月份以后價(jià)格稍有波動(dòng)回落但仍然高位，為7.2元/斤左右。批發(fā)價(jià)比塘口價(jià)高8元/斤左右。2018年上半年零售價(jià)格略低于2017年同期，高于2016年同期，下半年價(jià)格持續(xù)上漲，明顯高于2017年同期。2017-2019年鮰市場(chǎng)價(jià)格變動(dòng)的幅度均在4%的范圍以內(nèi)，屬于正常范圍波動(dòng)，未出現(xiàn)警情（見圖3）。

3.3 出口量預(yù)測(cè)與預(yù)警

2012年中國(guó)鮰魚出口量為3824.58萬(wàn)噸，2014年達(dá)到最大值，為8313.65噸，兩年間的年均增長(zhǎng)率達(dá)到47.44%。但隨著國(guó)際市場(chǎng)的動(dòng)蕩，尤其是美國(guó)市場(chǎng)對(duì)國(guó)內(nèi)鮰魚產(chǎn)品的制約，2015年鮰魚出口量開始大幅下降，降幅達(dá)34.95%。2017年出口量為5855噸，預(yù)計(jì)2019年我國(guó)鮰出口量約為5751噸（見圖4）。

從圖5中國(guó)鮰產(chǎn)品出口量的預(yù)警情況可以看到，大部分年份的出口量變化情況處于正常狀態(tài)（即兩條藍(lán)線之間的區(qū)域）和較低風(fēng)險(xiǎn)區(qū)（即藍(lán)線和黃線之間的區(qū)域），2013年出口量增長(zhǎng)了117%，出現(xiàn)了質(zhì)的飛躍，我國(guó)鮰產(chǎn)品開始在歐美市場(chǎng)占有一席之地。2015年出口量的大幅下降，出現(xiàn)了重度警情，我國(guó)鮰產(chǎn)業(yè)面臨著危機(jī)。2016年出口市場(chǎng)的回暖也讓鮰出口出現(xiàn)了一定程度的風(fēng)險(xiǎn)。2017、2018、2019年中國(guó)鮰產(chǎn)品出口量均將呈現(xiàn)小幅度的下降，這種下降均在低風(fēng)險(xiǎn)區(qū)，未出現(xiàn)警情。

3.4 出口價(jià)格預(yù)測(cè)與預(yù)警

凍斑點(diǎn)叉尾鮰魚片是中國(guó)出口鮰的主要產(chǎn)品。2012年出口價(jià)格為7.55美元/千克，2013年急劇下降至5.07美元/千克，下降了32.85%，2015年出口價(jià)格最高，為7.74美元/千克。2016年開始逐步下跌，2017年下降為6.82美元/千克。2018年凍斑點(diǎn)叉尾鮰魚片的出口價(jià)格為6.09美元/千克，預(yù)計(jì)2019年凍鮰片價(jià)格仍然會(huì)有所下降，大約為5.98美元/千克（見圖6）。

從圖7中國(guó)凍斑點(diǎn)叉尾鮰魚片出口價(jià)格的預(yù)警情況可以看到，中國(guó)鮰出口產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)范圍很大，很多年份都出現(xiàn)了警情。2013、2014年均處在高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)，出現(xiàn)了重度警情。2015年以來(lái)凍斑點(diǎn)叉尾鮰魚片的出口價(jià)格變動(dòng)均在低風(fēng)險(xiǎn)區(qū)和較低風(fēng)險(xiǎn)區(qū)，未出現(xiàn)警情，但2015年出口價(jià)格的變動(dòng)幅度也是較大的，在15%左右。出口價(jià)格的連續(xù)下降也應(yīng)引起重視，表明中國(guó)鮰產(chǎn)業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)的發(fā)展遇到了瓶頸。

4 中國(guó)羅非魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

從上文的分析可以得出結(jié)論，中國(guó)鮰魚產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖量呈上升趨勢(shì)，出口量保持相對(duì)穩(wěn)定但也有下降趨勢(shì)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)價(jià)格和出口價(jià)格均呈下降趨勢(shì)，出口價(jià)格出現(xiàn)了一定的警情，國(guó)際市場(chǎng)開拓不理想，美國(guó)對(duì)中國(guó)鮰產(chǎn)品設(shè)置的門檻越來(lái)越高，中國(guó)鮰產(chǎn)品對(duì)美出口增長(zhǎng)的可能性較小。由于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的支撐作用，鮰魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展相對(duì)較為平穩(wěn)。但隨著國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上其他替代性魚類產(chǎn)品的增加，叉尾鮰在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求量增長(zhǎng)緩慢，預(yù)計(jì)明年市場(chǎng)需求量不會(huì)有大的提升。而產(chǎn)量的提升，直接帶來(lái)市場(chǎng)供給量的增加，造成供大于求的現(xiàn)象，預(yù)計(jì)2019年叉尾鮰市場(chǎng)價(jià)格會(huì)有所回落。

中國(guó)鮰魚產(chǎn)業(yè)可以從以下幾個(gè)方面促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展：（1）提倡生態(tài)養(yǎng)殖，減少病害發(fā)生。讓水產(chǎn)養(yǎng)殖健康、穩(wěn)定的發(fā)展，改善生態(tài)環(huán)境，減少病害，促進(jìn)健康生長(zhǎng)，讓水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)提供綠色健康的食品，共同維持養(yǎng)殖行業(yè)生態(tài)平衡，提高產(chǎn)品質(zhì)量。減少病害，既提高了產(chǎn)品產(chǎn)量，同時(shí)也為叉尾鮰能夠繼續(xù)開辟國(guó)際市場(chǎng)做準(zhǔn)備，保障了產(chǎn)業(yè)的利潤(rùn)。（2）開發(fā)鮰加工產(chǎn)品，滿足人們需要。在國(guó)際市場(chǎng)出口量提升較為困難的前提下，開發(fā)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)是不二的選擇。叉尾鮰在2013-2014年國(guó)內(nèi)市場(chǎng)份額大幅度提升，占國(guó)內(nèi)生產(chǎn)量的80%以上，但近年來(lái)替代產(chǎn)品對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的擠占，導(dǎo)致叉尾鮰國(guó)內(nèi)銷量逐步下降。大力開發(fā)鮰加工產(chǎn)品，打開國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，促進(jìn)叉尾鮰產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定健康發(fā)展。

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