潘光耀

【中圖分類號(hào)】R472.9+1【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A【文章編號(hào)】1672-3783（2019）10-03--01

胃、十二指腸疾病是一種常見的胃腸類疾病，其誘發(fā)因素較多，不良的生活習(xí)慣、情緒的大幅度波動(dòng)、藥物的不良反應(yīng)等都可能引發(fā)疾病，患病后患者常常出現(xiàn)飽脹噯氣、饑餓泛酸、吃飯后定時(shí)慢性中上腹痛，病情較為嚴(yán)重時(shí)可能出現(xiàn)嘔血或黑便情況。由于現(xiàn)代人生活節(jié)奏加快，社會(huì)壓力增大，大多數(shù)人都存在飲食不規(guī)律、情緒波動(dòng)大的情況，所以患胃、十二指腸潰瘍病的幾率也大大增加，確診后，大部分醫(yī)生會(huì)建議先通過(guò)藥物治療控制住病情，減少疾病對(duì)患者正常生活的影響，病狀得到有效緩解后，則建議患者通過(guò)食療進(jìn)行療養(yǎng)，其中大多會(huì)說(shuō)明要求患病者戒煙酒。

1 什么是胃、十二指腸潰瘍??？

胃、十二指腸潰瘍病是一種身心疾病，導(dǎo)致其發(fā)病的因素有多種，從外部環(huán)境到患者情緒都可能成為誘因，從生物學(xué)角度來(lái)講，發(fā)病主要是因胃酸與胃蛋白酶的攻擊力有所增強(qiáng)，而黏膜本身的抵抗力下降，兩者的不平衡狀態(tài)，導(dǎo)致胃與腸道受過(guò)多壁細(xì)胞與主細(xì)胞的影響，胃液素的敏感性提升，會(huì)加速分泌促進(jìn)胃的消化與吸收，使胃排空速度顯著提升[1]。另外，該病患病受患者情緒波動(dòng)的影響較大，很多患者情緒波動(dòng)幅度過(guò)大，會(huì)導(dǎo)致胃腸功能反復(fù)變化，如黏膜血流量、胃液分泌量、胃腸蠕動(dòng)情況等。

目前，該病在臨床上十分常見，主要是我國(guó)國(guó)民的飲食結(jié)構(gòu)與飲食習(xí)慣不良造成的，對(duì)于該病的治療大多秉持著非手術(shù)的原則，通過(guò)生活習(xí)慣以及飲食習(xí)慣的調(diào)整，可以有效緩解輕微癥狀，如果病情十分嚴(yán)重，藥物已經(jīng)無(wú)法有效抑制則會(huì)采取手術(shù)治療的方式，如胃切除術(shù)、開腹穿孔修補(bǔ)等。但無(wú)論是非手術(shù)治療還是手術(shù)治療都需要患者重視飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，減少刺激性食物的食用，否則病情易反復(fù)、易加重。

2 胃、十二指腸潰瘍病戒煙酒原因

很多患者確診為胃、十二指腸潰瘍病后，醫(yī)生在醫(yī)囑中都會(huì)寫到戒煙酒，對(duì)于很多成癮性吸煙患者或飲酒患者來(lái)說(shuō)，十分困難，但患胃、十二指腸潰瘍病人戒煙酒對(duì)于病情的恢復(fù)十分關(guān)鍵。胃、十二指腸潰瘍病是一種消化性潰瘍疾病，其患病的根本原因在于損害性因素的累積導(dǎo)致體內(nèi)保護(hù)性因素?zé)o法抵御。而煙酒則是日常生活中兩種最常見的損害消化道的因素，其中飲酒后酒精會(huì)與消化道黏膜發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，對(duì)消化道造成具有化學(xué)性質(zhì)的損害，患胃、十二指腸潰瘍病人消化道保護(hù)屏障本身受損，繼續(xù)飲酒則會(huì)加大損害，無(wú)法實(shí)現(xiàn)潰瘍面的愈合;而正常人體吸煙后會(huì)導(dǎo)致血管收縮，影響胰液與膽汁的正常分泌，這就導(dǎo)致十二指腸自身中和胃酸的能力下降，容易造成膽汁反流情況，膽汁會(huì)直接破壞胃粘膜，使其屏障保護(hù)功能受損，正常情況下，吸煙也會(huì)對(duì)消化道的保護(hù)黏膜造成影響，而患病后吸煙直接造成影響，不利于病情的恢復(fù)，可能會(huì)導(dǎo)致潰瘍情況反復(fù)出現(xiàn)[2]。

3 胃、十二指腸潰瘍病的飲食禁忌

患胃、十二指腸潰瘍病后，患者的消化道保護(hù)屏障因受損諸多保護(hù)功能無(wú)法正常發(fā)揮，因此，要格外注意日常飲食，盡量減少刺激性食物的攝入，做好全方位保護(hù)?；疾『笤陲嬍成蠎?yīng)注意以下事項(xiàng)：

3.1 盡量減少食用過(guò)冷或過(guò)熱的食品，飲食都應(yīng)保持溫度適宜，尤其是在飲茶或喝湯時(shí)切忌不能過(guò)熱;

3.2 減少葷食攝入量，不宜食用油炸、油大食物，該類食物消化過(guò)慢，在消化道中難以吸收與代謝，容易引起不適。盡量選擇易于消化的食物，如果有肉類攝入，必須保障全熟，蔬菜也盡量以全熟為主;

3.3 規(guī)律飲食，為了為消化道創(chuàng)造良好的運(yùn)行環(huán)境，宜選擇少食多餐，避免出現(xiàn)飽脹感以及饑餓痛感;

3.4 減少味精、酸類、過(guò)咸類食物的攝入，盡量保持飲食清淡，否則味重的食材與調(diào)料也會(huì)刺激胃酸的分泌，但可以適量食用胡椒或生姜，其可以起到增強(qiáng)胃粘膜保護(hù)能力與暖胃的效果;

3.5 忌飲酒、咖啡等刺激性飲品，容易導(dǎo)致潰瘍病情反復(fù)發(fā)作，或增大潰瘍面;

3.6 加大營(yíng)養(yǎng)元素豐富食材的攝入，如蛋類、奶類、蔬菜類，其營(yíng)養(yǎng)元素豐富，易于潰瘍面恢復(fù);

3.7 忌食用過(guò)硬食物，如粗糧、芹菜、整粒大豆等，這類食物不僅硬，富含的纖維素也較多，不易于消化;

3.8 為了飲食健康，快速治療病情，烹調(diào)食材時(shí)最好選擇燉、蒸、燒等方法，減少炸、腌臘、煎、涼拌等方式，從而使食材更軟爛，便于患者腸道吸收與消化，降低腸道運(yùn)行負(fù)擔(dān)。

4 胃、十二指腸潰瘍病的飲食建議

對(duì)于胃、十二指腸潰瘍病的治療來(lái)講，日常生活中的合理飲食對(duì)緩解病情、幫助病情恢復(fù)有著重要的意義，因此，按照上述禁忌事項(xiàng)盡量控制不適宜飲食的食用，那么根據(jù)如下建議可以合理選擇食材，加速病情恢復(fù)：

4.1 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的選擇。胃、十二指腸潰瘍病主要是消化道內(nèi)部保護(hù)黏膜受到影響，食物直接與胃壁、腸壁接觸，如果過(guò)于刺激、過(guò)硬、過(guò)冷、過(guò)熱，消化道都會(huì)出現(xiàn)不同程度的不適感或痛感。因此，為了保障營(yíng)養(yǎng)的攝入，也應(yīng)盡量選擇易于咀嚼、易于消化、營(yíng)養(yǎng)元素豐富、渣滓少的食物;牛奶并減少甜食、雞湯等容易刺激胃酸分泌食物的攝入，這些食物雖然有一定的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是刺激胃酸的分泌，會(huì)導(dǎo)致潰瘍面更難愈合[3]。如果潰瘍面大且情況嚴(yán)重，有出血癥狀，那么建議患者以食用營(yíng)養(yǎng)豐富的流食為主，如、米粥等。

4.2 胃、十二指腸潰瘍病患者應(yīng)合理膳食，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，每天按時(shí)按頓進(jìn)餐，盡量遵守少食多餐的原則，每餐減少攝入量可以使腸道快速吸收與消化，避免增加腸道負(fù)擔(dān);而且多次攝入可以減少饑餓痛感，有助于病情的恢復(fù)。

鑒于現(xiàn)代人生活節(jié)奏的加快、生活壓力的加大，胃、十二指腸潰瘍病患病幾率會(huì)顯著提升，一旦患病很難徹底根治、易反復(fù)，而且對(duì)于消化道類疾病，最重要的調(diào)節(jié)以及治療在于一日三餐的攝入。因此，建議現(xiàn)代人提高自我保護(hù)意識(shí)與疾病預(yù)防意識(shí)，規(guī)律飲食、平衡飲食結(jié)構(gòu)，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，無(wú)論是否患有胃病、十二指腸疾病，都應(yīng)減少刺激性食物的攝入、忌暴飲暴食，為我們的消化道創(chuàng)造良好的運(yùn)行環(huán)境與運(yùn)行條件，從而降低病痛帶來(lái)的影響，實(shí)現(xiàn)更健康的生活。

參考文獻(xiàn)

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楊曉丹.飲食護(hù)理對(duì)胃十二指腸潰瘍患者營(yíng)養(yǎng)狀況及生活質(zhì)量的影響[J].養(yǎng)生保健指南，2019，35（11）：364.