◆供稿:廣東恒興飼料實業(yè)股份有限公司
我國飼料業(yè)近年來發(fā)展迅速,用了短短四十幾年的時間走過了發(fā)達國家百年的發(fā)展歷程,逐步形成了包括飼料原料、飼料加工、飼料機械、飼料添加劑以及飼料支持服務(wù)體系在內(nèi)的門類齊全、功能完備的產(chǎn)業(yè)體系;飼料產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級,包括豬料、禽料、水產(chǎn)料、反芻料和特種動物料多樣化發(fā)展的品種結(jié)構(gòu),成就巨大。隨著人們生活水平的提高,對動物產(chǎn)品的需求不斷上升,對其品質(zhì)也有了更高的要求,食品安全越來越受到重視,保證動物飼料安全是保證動物產(chǎn)品安全的前提,因此,只有守住飼料安全防線,才能進一步保障食品安全,保障人類健康。
飼料安全是指飼料產(chǎn)品在加工、運輸及飼養(yǎng)動物轉(zhuǎn)化為動物產(chǎn)品的過程中不含有對飼養(yǎng)動物健康造成實際危害,而且不會在動物產(chǎn)品中殘留、蓄積和轉(zhuǎn)移的有毒、有害物質(zhì)或因素,飼料產(chǎn)品及飼料產(chǎn)品生產(chǎn)的動物產(chǎn)品不會危害人體健康或?qū)θ祟惿姝h(huán)境產(chǎn)生負面影響。因此,飼料安全涉及從飼料原料到動物飼養(yǎng)加工和流通的整個過程,這是一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈,它是由多個產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)的眾多經(jīng)營者組成,包括飼料原料、供應(yīng)商、飼料加工、飼料運輸、銷售商、養(yǎng)殖戶、產(chǎn)品加工、零售商等。但本文主要分析飼料安全,所以后文將從飼料生產(chǎn)到投放使用的各個環(huán)節(jié),分析其對飼料安全的影響。
飼料原料環(huán)節(jié)是飼料產(chǎn)業(yè)的起點,能直接影響飼料安全。這個環(huán)節(jié)主要涉及以下方面:
1.1.1 飼料原料作物都是生長在自然環(huán)境中,與大自然中的空氣、土壤、水等直接進行物質(zhì)交換,一旦空氣、土壤、水等含有有害物質(zhì),如化肥、農(nóng)藥等化學(xué)制劑,作物難免會吸收有害物質(zhì),從而造成飼料中有害物質(zhì)超標,影響飼料安全。
1.1.2 飼料原料作物本身會含有一些抗營養(yǎng)因子,如蛋白酶抑制因子、棉酚等,養(yǎng)殖動物攝食含有抗營養(yǎng)因子的飼料會影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收,降低飼料營養(yǎng)利用率。
1.1.3 飼料原料長期儲存會提高害蟲、霉菌和其他有害細菌的產(chǎn)生的機會,特別是在高溫高濕的情況下,飼料原料容易放生霉變等,從而影響飼料安全。
1.1.4 飼料原料的不安全性還可能來自轉(zhuǎn)基因作物及其副產(chǎn)品,目前大部分轉(zhuǎn)基因作物及其副產(chǎn)品,如豆粕、棉粕和菜粕等被廣泛用作飼料原料,其安全存在未知性。
飼料加工環(huán)節(jié)是對飼料安全影響最大的環(huán)節(jié),其中從原料儲存到商品料銷售都會對飼料安全造成影響。多數(shù)飼料企業(yè)對于飼料和飼料原料的存放管理比較粗放,相關(guān)工作人員沒有意識到飼料和飼料原料的生物特性,儲存條件不好而且管理不當(dāng),導(dǎo)致長時間堆放,沒有及時使用和銷售,容易產(chǎn)生黃曲霉毒素,嚴重影響飼料安全,威脅養(yǎng)殖動物的安全。此外,一些飼料生產(chǎn)人員忽視配方管理,沒有嚴格按照飼料生產(chǎn)的操作規(guī)程工作,甚至添加過量的微量元素,導(dǎo)致飼料營養(yǎng)需求不達標或者微量元素超標,影響飼料安全。也有不法廠家添加限制物質(zhì),如瘦肉精和抗生素等,或者為了利益最大化,使用劣質(zhì)飼料原料等,這些行為對飼料安全非常不利。
飼料的運輸和銷售也是影響飼料安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。由于飼料企業(yè)沒有建立相應(yīng)的物流配送體系,基本都是由第三方運輸機構(gòu)或經(jīng)銷商自己進行運輸,由于他們?nèi)狈ο鄳?yīng)的專業(yè)背景,運輸過程中飼料曝曬、雨淋等現(xiàn)象常有,這對飼料質(zhì)量安全埋下了安全隱患。另外,經(jīng)銷商對飼料產(chǎn)品的技術(shù)指標和使用范圍等不夠了解,或是聽業(yè)務(wù)員轉(zhuǎn)述,了解比較片面,其為了盈利,往往會隱瞞或夸大飼料產(chǎn)品相關(guān)信息,甚至欺騙或誤導(dǎo)養(yǎng)殖戶,從而加大了飼料使用風(fēng)險。
養(yǎng)殖戶是飼料產(chǎn)業(yè)的末端,因為他們是飼料的直接使用者,他們的行為會直接影響動物產(chǎn)品的安全。我國大部分養(yǎng)殖者都農(nóng)戶個人,以散養(yǎng)為主,規(guī)模養(yǎng)殖很少,長期依靠農(nóng)副產(chǎn)品進行養(yǎng)殖動物,這對飼料安全有不利影響。農(nóng)戶對農(nóng)副產(chǎn)品進行選擇時,往往缺少安全考慮,其購買的農(nóng)副產(chǎn)品飼料很容易成為有毒有害物質(zhì)的攜帶者,最終引起飼料安全問題。另外,即便農(nóng)戶會購買商品飼料,但出于成本的考慮,會注重飼料產(chǎn)品的價格,而不是質(zhì)量和安全性,這使得一些劣質(zhì)飼料產(chǎn)品進入市場,造成安全隱患。
從以上分析可知,由于飼料產(chǎn)業(yè)缺少相關(guān)規(guī)章制度約束,各個環(huán)節(jié)由相互獨立,為了實現(xiàn)自己利益最大化,都會或多或少的忽視飼料安全,這也是為什么飼料安全問題難以解決。因此,必須加快相關(guān)規(guī)章制度的制定、執(zhí)行和監(jiān)管,并且推進飼料產(chǎn)業(yè)的整合,既從整個行業(yè)外部環(huán)境進行約束管理,也從飼料行業(yè)內(nèi)部整合產(chǎn)業(yè)鏈,做到從源頭到生產(chǎn)使用有據(jù)可查,實現(xiàn)飼料安全全程監(jiān)控。
在總結(jié)現(xiàn)有飼料管理制度的基礎(chǔ)上,首先,現(xiàn)在飼料行業(yè)都是以《飼料和飼料添加劑管理條例》為基本指導(dǎo)法規(guī),以《飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范》為推手,加以各種質(zhì)量管理體系為補充的一套科學(xué)和逐步完善的管理制度,每個飼料生產(chǎn)主體都必須不折不扣地落地執(zhí)行。其次,需整合并充分利用現(xiàn)有的飼料檢驗檢測資源,初步建立協(xié)調(diào)統(tǒng)一、分工明確、運行高效的飼料安全檢驗檢測體系,實現(xiàn)實驗室資源共享,滿足飼料生產(chǎn)、流通、使用全過程監(jiān)管的需要。充分利用現(xiàn)有信息資源和基礎(chǔ)設(shè)施,建立國家飼料安全信息網(wǎng)絡(luò)平臺,形成包括國家、省、市、縣四級飼料安全信息網(wǎng)絡(luò)平臺,大大加強國家對飼料安全的管理力度和宏觀調(diào)控能力,有效遏制危害人民身體健康的飼料產(chǎn)品的生產(chǎn)、流通和使用,及時發(fā)現(xiàn)和消除飼料安全隱患,保障飼料安全。
通過推進飼料產(chǎn)業(yè)整合實現(xiàn)各環(huán)節(jié)的緊密合作,進而使各環(huán)節(jié)主體都主動采取有利于提高飼料安全水平的行為。目前,推進產(chǎn)業(yè)整合的重點是將廣大的養(yǎng)殖戶納入產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營體系,并通過合理的利益分配機制讓養(yǎng)殖戶分享產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的好處,只有這樣才能實現(xiàn)飼料加工與養(yǎng)殖和產(chǎn)品加工的有效銜接,進而實現(xiàn)飼料產(chǎn)業(yè)的整鏈運行,做到各個環(huán)節(jié)有據(jù)可查。
飼料安全是飼料行業(yè)永遠存在的話題,作為一個飼料生產(chǎn)企業(yè),要嚴格遵守飼料生產(chǎn)相關(guān)法律法規(guī),企業(yè)擴張再快,也要把安全問題放在重要位置,高標準,嚴要求,確保不出任何問題,從生產(chǎn)到投放,堅守飼料安全防線。