翟向瑋 朱如萌 劉園峰

摘 要：奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定是一種先進(jìn)的管理奶牛生產(chǎn)的綜合技術(shù)，目前全世界都采用這種先進(jìn)的技術(shù)手段。其主要作用是通過個(gè)體奶牛的數(shù)據(jù)分析與牛群數(shù)據(jù)進(jìn)行對(duì)比，找到奶牛的產(chǎn)生管理上存在的問題，并定制有效的解決方案。

關(guān)鍵詞：奶牛生產(chǎn);性能測(cè)定;分析與應(yīng)用

早在20世紀(jì)初期就有人對(duì)奶牛生產(chǎn)性能做出相關(guān)的測(cè)定，距今現(xiàn)在已有100多年的時(shí)間，科學(xué)技術(shù)不斷的發(fā)展目前已經(jīng)演變成牛場(chǎng)主要的管理方式。我國在這方面做出的措施相對(duì)較晚，最初只是個(gè)別企業(yè)進(jìn)行簡(jiǎn)單的測(cè)試，后來逐漸推廣起來。目前已經(jīng)成為主要檢測(cè)方式，可以根據(jù)數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)奶牛育種的問題，并定出有效的解決方案，提高奶牛的生產(chǎn)水平。

一、DHI牛奶生產(chǎn)性能測(cè)定技術(shù)的概念

DHI奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定，主要是對(duì)奶牛泌乳性能進(jìn)行檢測(cè)，主要是指奶牛群體改良，這需要相關(guān)的工作人員對(duì)奶牛的生產(chǎn)做出相關(guān)記錄。對(duì)于奶牛的相關(guān)數(shù)據(jù)都要詳細(xì)記錄，例如：胎次、生產(chǎn)日期、干奶日期等，而且工作人員還要定期對(duì)奶牛進(jìn)行檢測(cè)，采取奶樣，再通過先進(jìn)的科技進(jìn)行檢測(cè)。將獲得的牛奶數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)并分析，產(chǎn)生相關(guān)的報(bào)告。報(bào)告（又稱DHI）檢測(cè)可以充分反映出奶牛個(gè)體的具體情況，包括：飼養(yǎng)管理、繁殖配種等相關(guān)信息。牛場(chǎng)管理人看數(shù)據(jù)報(bào)告并制定科學(xué)、合理的管理方式，這樣能夠加強(qiáng)奶牛生產(chǎn)能力。這種檢測(cè)技術(shù)可以提升奶牛的生產(chǎn)潛力，還能提升養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)收益。這種技術(shù)手段受到相關(guān)政府的重視并開始大量收集相關(guān)數(shù)據(jù)，進(jìn)行奶牛遺傳評(píng)定以及奶牛的選種養(yǎng)殖工作。通過這種評(píng)定技術(shù)直接提高奶牛的產(chǎn)量，改善牛奶的質(zhì)量，與牛奶相關(guān)的食品質(zhì)量都得到明顯的提升。DHI奶牛生產(chǎn)評(píng)定技術(shù)，同時(shí)也是奶牛飼養(yǎng)管理的主要手段，對(duì)我國養(yǎng)殖行業(yè)而言有不可缺少的作用。

二、性能測(cè)定數(shù)據(jù)的分析

表1是2017年某地區(qū)對(duì)10000頭奶牛做出的DHI檢測(cè)的數(shù)據(jù)。從表中我們可以看出，測(cè)試中的奶牛中，明顯乳脂肪和乳蛋白數(shù)據(jù)相對(duì)較高，而且高于普遍標(biāo)準(zhǔn)，但是隨著時(shí)間的推移會(huì)有一定的變化。相比其他奶牛，牛乳脂要高出百分之3左右，乳蛋白要高出百分之2左右。進(jìn)入年末時(shí)，隨著DHI工作的開展，明顯日產(chǎn)奶和高峰奶呈不斷上漲趨勢(shì)。

在表1中，我們還可以看出，奶牛的泌乳峰相對(duì)較晚。正常高峰都在七十天左右，而參測(cè)的奶牛均在一百二十天和一百七十天之間。據(jù)相關(guān)科學(xué)家表明，泌乳牛高峰短都是因?yàn)闋I養(yǎng)不合理，自身的潛力沒有發(fā)揮出來。這樣使得奶牛在產(chǎn)奶時(shí)損失奶量較多，在DHI的工作下，泌乳高峰明顯提高很多，這樣使得奶牛產(chǎn)奶量逐漸增加。通過數(shù)據(jù)的觀察，明顯可以看出DHI技術(shù)下，可以顯著提升牛奶的產(chǎn)奶量。

三、DHI生產(chǎn)性能測(cè)定技術(shù)在生產(chǎn)中的應(yīng)用

1.DHI技術(shù)可以改進(jìn)奶牛的飼養(yǎng)管理

DHI奶牛生產(chǎn)性能評(píng)定報(bào)告中會(huì)顯示：產(chǎn)奶水平、泌乳階段等，奶牛管理員會(huì)根據(jù)報(bào)告上的數(shù)據(jù)進(jìn)行合理規(guī)劃。根據(jù)測(cè)定平局每日的產(chǎn)奶量可以制定奶牛平均每天所需要的糧食，根據(jù)平均每日產(chǎn)出的牛奶量和奶牛幼崽可以計(jì)劃出收益經(jīng)濟(jì)。根據(jù)報(bào)告中奶牛的脂蛋比、牛奶尿素等可以分析出奶牛身體狀況，確保奶牛處于一個(gè)健康狀態(tài)下，如果有異?？梢粤⒓醋龀稣{(diào)整。根據(jù)奶牛每日進(jìn)食量可以判斷出奶牛營養(yǎng)是否處于平衡，生理代謝方面是否正常。

2.DHI技術(shù)可以幫助管理者提高牛奶的質(zhì)量

原料奶的重要性，乳制品的質(zhì)量跟原料奶有直接關(guān)系。只有保證原料奶有較高的質(zhì)量才能確保乳制品的質(zhì)量，在DHI檢測(cè)報(bào)告中，乳脂率和乳蛋白率可以直接反映出原奶的營養(yǎng)價(jià)值。目前市場(chǎng)上，不少企業(yè)對(duì)于原料奶都會(huì)進(jìn)行相關(guān)檢測(cè)，收購原料奶營養(yǎng)價(jià)值較高的去做乳制品。其中乳蛋白十分重要，它占原料奶將近一半的占比。

3.應(yīng)用DHI技術(shù)可以指導(dǎo)牧場(chǎng)獸醫(yī)預(yù)防奶牛疾病

在DHI報(bào)告檢測(cè)中根據(jù)奶牛產(chǎn)奶量以及細(xì)胞變化可以分析出是否存在病牛。即時(shí)發(fā)現(xiàn)病?？梢苑奖惬F醫(yī)進(jìn)行相關(guān)診斷，病情根據(jù)時(shí)間的推移病情會(huì)出現(xiàn)惡化，利用DHI可以盡早發(fā)現(xiàn)奶牛身體存在的問題，并進(jìn)行調(diào)整。通常見到的奶牛普通疾病，例如一些生殖疾病是需要通過奶牛的消化以及新陳代謝觀測(cè)出來的。進(jìn)而對(duì)于奶牛體內(nèi)進(jìn)行的器官以及組織結(jié)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)，例如，在泌乳期，DHI報(bào)告中如果顯示乳蛋白大于百分之四十五，很可能這頭奶牛產(chǎn)生酮病。通過對(duì)奶樣的測(cè)試，可以分析出泌乳牛存在的問題，體細(xì)胞的數(shù)量可以表明牛的乳房健康程度。一些隱藏病情是無法通過肉眼觀察出來的，需要對(duì)其作出相應(yīng)的檢測(cè)，才能判斷出奶牛身體存在的問題。一些隱性疾病很可能危及奶牛的健康，像隱性乳房炎有極強(qiáng)的傳染性和危害性。這種疾病會(huì)影響群體，造成較大的經(jīng)濟(jì)損失，對(duì)乳制品也造成較大的影響。

4.應(yīng)用DHI可以推進(jìn)奶牛群體遺傳改良

在DHI報(bào)告中，根據(jù)奶牛的奶量、乳脂率和乳蛋白可以判斷出奶牛的產(chǎn)奶期。參照300天的產(chǎn)奶量進(jìn)行對(duì)比，將產(chǎn)奶量較小的奶牛進(jìn)淘汰，強(qiáng)化牛群的育種能力。參照對(duì)面測(cè)定記錄，保留優(yōu)點(diǎn)，改進(jìn)缺陷，定制科學(xué)、合理的規(guī)劃。進(jìn)而推進(jìn)牛群的遺傳改良效果，按照相關(guān)計(jì)劃進(jìn)行，可以縮短時(shí)間，加快遺傳改良效果。

奶牛在我國食品行業(yè)中，有不可缺少的地位。許多乳制品都是通過原奶而成，DHI技術(shù)可以有效檢測(cè)奶牛各方面的數(shù)據(jù)，給養(yǎng)殖戶提供了便利，同時(shí)也保證我國的乳制品的質(zhì)量，是值得大力推廣和廣泛使用的先進(jìn)技術(shù)。它不僅提升養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)收益，還促進(jìn)國家更好發(fā)展。它擁有獨(dú)特的檢測(cè)技術(shù)，可以發(fā)現(xiàn)奶牛存在的問題。例如一些隱性疾病在平時(shí)無法觀察的情況下，可以通過檢測(cè)報(bào)告數(shù)據(jù)中發(fā)現(xiàn)。并對(duì)奶牛做出及時(shí)的調(diào)整和治療，防治疾病大范圍的傳播。DHI技術(shù)是一項(xiàng)全面的檢測(cè)技術(shù)，應(yīng)該廣泛的使用，大力提升我國養(yǎng)殖業(yè)的未來發(fā)展。

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