熊曉琴

摘 要：高山蔬菜栽培是在海拔超過一定高度的山區(qū)進行蔬菜的商品化種植及生產(chǎn)，以此緩解蔬菜市場季節(jié)性供需不平衡的問題。高山蔬菜生產(chǎn)在我國經(jīng)過幾十年的發(fā)展，技術(shù)已經(jīng)非常成熟，現(xiàn)已成為我國蔬菜產(chǎn)業(yè)中的重要組成部分，高山蔬菜的生產(chǎn)，不但為廣大市民提供了不受季節(jié)限制的豐富蔬菜品種，還促進了高海拔山區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展，解決了山區(qū)人民的生產(chǎn)生活問題，提高了山區(qū)人民的生活水平。本文對高海拔山區(qū)蔬菜生產(chǎn)的發(fā)展狀況，尤其是高山辣椒的生產(chǎn)與管理技術(shù)進行了探究，為高山蔬菜生產(chǎn)及銷售發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞：高山蔬菜;生產(chǎn)發(fā)展;高山辣椒;栽后管理

高山地區(qū)具有氣候涼爽、晝夜溫差大、降雨量多等特點，高山蔬菜的種植一般是在海拔超過600米以上的山區(qū)，利用高山地區(qū)的氣候優(yōu)勢，進行緩季節(jié)蔬菜培育。高山地區(qū)自然環(huán)境優(yōu)越、土壤肥沃、污染較少，這些天然的優(yōu)勢為高山蔬菜的生產(chǎn)發(fā)展創(chuàng)造了良好條件。隨著人民生活水平的不斷提高，對蔬菜品種、營養(yǎng)價值、口味的要求不斷提升，高山蔬菜的種植環(huán)境優(yōu)越，因而蔬菜中的營養(yǎng)成分含量高、口味好，較平原地區(qū)的蔬菜有明顯優(yōu)勢，且高山地區(qū)因其獨特的氣候條件，為蔬菜的緩季節(jié)種植提供了條件，高山蔬菜的主要采收供應(yīng)期為每年的7-9月，這個時期正處夏季高溫干燥，蔬菜市場品種匱乏的時期，高山蔬菜的生產(chǎn)銷售，正好彌補了季節(jié)性蔬菜供應(yīng)的缺口。高山蔬菜的生產(chǎn)銷售，已成為高山地區(qū)的重要經(jīng)濟收入，是促進高山地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展及人民生活水平提升的重要手段。

一、高山蔬菜生產(chǎn)發(fā)展的背景

1.緩季節(jié)供應(yīng)彌補夏季蔬菜供應(yīng)缺口

蔬菜是人民生活中必不可缺的重要食品之一，隨著國民生活水平的不斷提升，人們的飲食結(jié)構(gòu)及飲食習(xí)慣也在不斷進行著優(yōu)化，但在我國部分地區(qū)，由于氣候、土壤等因素的影響，蔬菜種植困難，品類單一，無法滿足人民的飲食需求。而高山蔬菜的出現(xiàn)，對緩解這一情況具有重要意義，高山蔬菜的出現(xiàn)，有效解決了蔬菜供應(yīng)，尤其是夏季蔬菜供應(yīng)的缺口，為人民生活及日常飲食提供了保障。

2.高山蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是我國蔬菜產(chǎn)業(yè)布局的重要內(nèi)容

在過去，高山地區(qū)受地理位置，自然條件等因素的制約，經(jīng)濟發(fā)展緩慢，人民生活水平落后，山區(qū)農(nóng)民只能種植一些經(jīng)濟價值較低的作物或中草藥材維持基本生活。高山蔬菜的引入種植，受到國家大力推廣，經(jīng)濟收益高、收效快，因此受到高山地區(qū)人民的廣泛青睞，高山蔬菜的種植與生產(chǎn)銷售，是我國蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要內(nèi)容，有著十分現(xiàn)實的經(jīng)濟意義。

3.高山蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是改善民生的重要手段

高山地區(qū)由于信息閉塞、交通不便、基礎(chǔ)建設(shè)發(fā)展緩慢等因素的制約，經(jīng)濟發(fā)展一直處在比較落后的位置。過去高山地區(qū)的人民生活困難，依靠有限的資源只能勉強維持生計，隨著國家大力推廣高山蔬菜的種植，鼓勵山區(qū)人民自主創(chuàng)收，并提供技術(shù)支持，山區(qū)人民的生活得到了極大改善，從過去的勉強維生到脫貧致富，因此，高山蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，是國家產(chǎn)業(yè)布局的一部分，是改善民生，帶領(lǐng)山區(qū)人民脫貧致富的重要手段。

二、高山辣椒的種植與栽后管理

1.高山辣椒的種植

辣椒是深受我國國民喜愛的茄果類主要蔬菜作物，辣椒因其易于種植、產(chǎn)量高、市場需求量大、價格穩(wěn)定等因素，受到農(nóng)民的喜愛。我國每年辣椒的種植面積可以達到130萬hm2以上，是蔬菜總種植面積中排名第2的蔬菜品種。高山辣椒是高山地區(qū)蔬菜種植的重要作物，是高山蔬菜產(chǎn)區(qū)實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化。提質(zhì)增收的首要作物品種。

播種育苗：高山辣椒在種植前，應(yīng)進行苗床地的選擇、種植品種的選擇及培養(yǎng)土的選擇。3月中下旬整地，晴天播種，加強管理，培育壯苗。4月下旬-5月上旬移栽，栽前施足腐熟農(nóng)家肥1000kg/畝。

2.高山辣椒的栽后管理

高山地區(qū)的辣椒種植講究“三個環(huán)節(jié)，四項技術(shù)”，“三個環(huán)節(jié)”指的是拱棚育苗、大田管理、適時收獲，“四項技術(shù)”指的是起壟、覆膜、追肥、防病。栽種后應(yīng)注意：一是通風(fēng)，及時打叉，摘除病葉，改善通風(fēng)透光;二是幼苗生長期雨季應(yīng)重視排水，高溫干旱季應(yīng)及時灌水;三是定期施肥，開花初期施始花肥，促進花多果多;四是防病治蟲：原則是“預(yù)防為主，綜合防治”。開花坐果期以?；ū９?、預(yù)防為主;五是果實采收：果實要適時采收，采收原則是果皮淺綠并具有光澤，果實不再膨大。且采收工作宜在早晨或傍晚進行，采后的果實放置陰涼處，防止暴曬。

三、實現(xiàn)高山蔬菜生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展的策略

1.以生態(tài)型生產(chǎn)方式促進可持續(xù)發(fā)展

高山蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營模式，應(yīng)本著可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略目標，妥善利用當?shù)刭Y源，平衡環(huán)境保護與經(jīng)濟發(fā)展之間的關(guān)系，以發(fā)展的眼光看待當前的蔬菜生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)，提升資源的利用率、減少對環(huán)境的影響，保護種植區(qū)域土地及生態(tài)資源，構(gòu)建可持續(xù)發(fā)展的生態(tài)栽培模式。

2.實現(xiàn)綠色無公害生產(chǎn)模式

高山地區(qū)獨特的環(huán)境及資源優(yōu)勢，是高山蔬菜的核心競爭力，如今的國民對食品健康、有機、無公害的要求不斷增加，高山蔬菜的種植生產(chǎn)，應(yīng)充分利用這一特殊優(yōu)勢，以科學(xué)化的技術(shù)手段打造綠色無公害的蔬菜種植模式，為國民提供更加健康、放心、高質(zhì)量的綠色蔬菜。

3.構(gòu)建新時代一體化園區(qū)生產(chǎn)模式

逐漸改變農(nóng)戶分散種植，打造園區(qū)生產(chǎn)。高山蔬菜單純依靠自產(chǎn)自銷，各自為戰(zhàn)的局面，很難形成規(guī)模，要向規(guī)?；?、品牌化、專業(yè)化轉(zhuǎn)變，實現(xiàn)蔬菜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

四、結(jié)語

為實現(xiàn)高山蔬菜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展， 需要加大技術(shù)及資金投入，合理規(guī)劃產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，嚴格把控質(zhì)量管理、以科學(xué)化、規(guī)模化、品牌化、標準化的目標，打造具備核心競爭力的園區(qū)模式，帶動高山地區(qū)經(jīng)濟的發(fā)展，促進當?shù)厝嗣駝?chuàng)富增收。

參考文獻：

[1]周桂秀. 高山蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢及建議[J]. 河南農(nóng)業(yè)， 2018， 478（26）：9-10.