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        白露時節(jié),滋陰潤燥選粥湯

        2019-09-23 18:54:40方東
        關鍵詞:滋陰

        方東

        白露是9月的頭一個節(jié)氣,一般在9月7日前后(今年的9月8日是白露)。到了白露時節(jié),天氣開始轉涼,清晨會有露珠出現(xiàn)在地面和葉子上,而秋屬金,金色白,所以得名“白露”。白露時節(jié),秋意將漸濃,干燥是典型的秋季氣候特點,秋屬金,肺主金,而肺為嬌臟,易被秋燥所傷,使人容易出現(xiàn)口干、咽干、大便干結、皮膚干裂等現(xiàn)象。

        因此,白露時節(jié)的養(yǎng)生應當以滋陰潤燥為主,日常飲食應多食營養(yǎng)豐富、容易消化的平補食品,適當?shù)囟喾恍└缓S生素的食品,或者適量選用一些宣肺化痰、滋陰益氣的中藥,喝粥吃性平味甘或甘溫之物。要注意少吃羊肉、狗肉等性熱之物,以免加重秋燥;少食西瓜、冰激凌等寒涼食物,以免損傷脾胃。現(xiàn)推薦以下幾款滋陰潤燥的粥供大家選擇。

        蓮子淮山燉白鴿

        推薦人:廣東省第二中醫(yī)院副主任醫(yī)師 黃漢超

        原料:淮山200克,蓮子50克,白鴿1只,蔥、姜、鹽適量。

        做法:先把鴿子清理干凈、切塊,在開水中焯掉血水;把淮山、蓮子、鴿子、姜放入燉鍋中,加水,大火燒開;小火煲制 4小時,加鹽調味即可。

        營養(yǎng)功效:蓮子可以補脾止瀉,養(yǎng)心安神,益腎澀精止帶,促進睡眠;淮山補脾養(yǎng)胃,生津益肺,補腎澀精,清熱解毒。二者結合,性味平和,滋補五臟。同時鴿子也是一種高級的滋補佳品,可清虛熱,健脾胃。蓮子淮山燉白鴿尤其適合白露時節(jié)健脾益肺、滋陰潤燥。

        銀耳山藥羹

        推薦人:上海中醫(yī)藥大學附屬龍華醫(yī)院主任醫(yī)師 方泓

        材料:白扁豆、銀耳各30克,山藥100克,白糖少許。

        做法:白扁豆曬干或烘干,研末備用;銀耳用溫水泡發(fā),切絲;山藥洗凈、切片;將山藥、銀耳一起放入沙鍋,加適量清水,大火煮沸;改用小火繼續(xù)煨煮20分鐘,加入白扁豆末,繼續(xù)煨煮30分鐘,煮成羹狀。可以根據(jù)個人口味加糖或蜂蜜調味。

        營養(yǎng)功效:養(yǎng)陰生津,健脾和胃,尤其適合脾胃虛弱者。

        沙參枸杞粥

        推薦人:航天中心醫(yī)院主任醫(yī)師 張向群

        原料:沙參、枸杞各15~20克,玫瑰花3~5克,粳米100克,冰糖適量。

        做法:先將沙參煎汁去渣;后以藥汁與枸杞、粳米同入沙鍋,加水適量,用文火煮粥;待粥將熟時,加入玫瑰花、冰糖,攪勻稍煮片刻即可。每日早、晚溫熱服食。

        營養(yǎng)功效:沙參枸杞粥具有滋陰潤燥、養(yǎng)血明目的功效,適合于陰血虧虛所致的干咳少痰、痰中帶血、咽喉干燥、聲音嘶啞、胃脘灼痛、饑而不欲食、干嘔呃逆、頭暈眼花、兩目干澀、視物模糊、手足心低熱等。

        注意:外感風寒所致咳嗽不宜服。

        當然,白露養(yǎng)生不僅僅在于飲食調理,適當?shù)倪\動、充足的睡眠對于我們的健康同樣重要。趁著秋高氣爽之時,不妨多外出跑步、打拳、做操、爬山等來鍛煉身體,增強身體免疫力。晚上宜早點入睡,盡量不要熬夜,以免耗氣傷陰,加重“秋乏”癥狀,導致晝不精、夜不瞑的少寐現(xiàn)象。

        此外,民間還有“春捂秋凍,不生雜病”的說法,雖然白露時節(jié)已經處于初秋,但是不宜過早地添加太多衣物,適當秋凍可以增強身體的御寒能力,減少生病。不過,糖尿病患者、哮喘病患者和關節(jié)炎患者以及體質較弱的老人和兒童等不適宜秋凍。

        (摘自《當代健康報》)

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