咖啡—世界三大飲料之一，如今也成為資本市場(chǎng)最火熱的飲品。從最初的速溶咖啡，到線下連鎖咖啡的興起，再到如今的咖啡行業(yè)巨頭星巴克與阿里巴巴達(dá)成新零售全面戰(zhàn)略合作?？Х认M(fèi)模式經(jīng)過(guò)多次的轉(zhuǎn)變，開拓了更多的咖啡消費(fèi)場(chǎng)景，滿足了咖啡消費(fèi)者的多元需求。我們選取了4組數(shù)據(jù)來(lái)呈現(xiàn)咖啡市場(chǎng)的熱潮。

中國(guó)咖啡消費(fèi)模式變遷

中國(guó)咖啡市場(chǎng)從速溶咖啡起步，線下連鎖咖啡市場(chǎng)的興起將咖啡推入熱潮，現(xiàn)資本也不斷推動(dòng)新零售咖啡模式的發(fā)展。

中國(guó)生咖啡豆的年消費(fèi)量及其在全球消費(fèi)量中的占比

雖然中國(guó)咖啡市場(chǎng)整體消費(fèi)量?jī)H占全球咖啡消費(fèi)量的2.4%，但中國(guó)咖啡年消費(fèi)量增長(zhǎng)頗具勢(shì)能。與2012年相比，2018年生咖啡豆年消費(fèi)量提升了250%。中國(guó)消費(fèi)者對(duì)咖啡的需求在不斷提升。

咖啡品牌業(yè)態(tài)分布

國(guó)內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)咖啡品牌瑞幸和線上預(yù)包裝品牌花漾，正在引領(lǐng)咖啡產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)化，咖啡巨頭星巴克和便利店咖啡連鎖店7-ELEVEN正在堅(jiān)守線下咖啡的陣地。

星巴克國(guó)內(nèi)門店數(shù)為3 600家，在中國(guó)咖啡市場(chǎng)仍然位列第一位；瑞幸咖啡門店數(shù)目前為3 000家，且增長(zhǎng)速度驚人，預(yù)計(jì)年底將增加至4 500家，趕超星巴克。星巴克的市值在1 000億美元以上，大約是瑞幸咖啡市值的18倍。巨大的市值差距，暗示了瑞幸咖啡仍有巨大資本潛力。