張保東 江姣 哈雪嬌 靳凱業(yè) 董帥 孫莉莉 賈文紅

摘? ? 要： 隨著生活水平的日益提高，人們追求健康、天然的意識(shí)不斷增強(qiáng)，北京農(nóng)業(yè)向著都市觀光休閑農(nóng)業(yè)和高效農(nóng)業(yè)生態(tài)農(nóng)業(yè)的方向發(fā)展。 2008年以前北京西瓜種植區(qū)域主要集中在大興、順義、通州、昌平、延慶等區(qū)縣。其中，大興區(qū)種植面積約6 667 hm2，占全市總面積70%，居京郊各區(qū)縣之首，是北京市西瓜生產(chǎn)的主產(chǎn)區(qū)。隨著北京生態(tài)、環(huán)境的需求，退耕還林及新機(jī)場(chǎng)的建立在有限的土地面積上對(duì)大興西瓜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提出了新的挑戰(zhàn)?；趯?shí)地的調(diào)查數(shù)據(jù)，深入分析了當(dāng)前北京市大興區(qū)西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r與特點(diǎn)，進(jìn)而找出了影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要問題。最后在調(diào)查結(jié)論基礎(chǔ)之上，提出西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與對(duì)策建議。

關(guān)鍵詞： 西瓜; 甜瓜; 大興區(qū); 產(chǎn)業(yè)發(fā)展

中國是世界上西瓜生產(chǎn)量和消費(fèi)量均位居第一的國家，而北京是全國西瓜消費(fèi)量最大的城市[1]。隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高，市民到郊區(qū)旅游觀光采摘，成為市場(chǎng)消費(fèi)的一種新的形式，西瓜、甜瓜產(chǎn)業(yè)作為首都特色農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)成為北京農(nóng)業(yè)的一項(xiàng)重要任務(wù)[2]，這就對(duì)西瓜甜瓜的品種多樣化、品質(zhì)、供應(yīng)期、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率以及大興西瓜甜瓜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提出了新的挑戰(zhàn)。大興區(qū)西瓜在北京乃至全國具有較高的知名度，每年到大興觀光采摘西瓜的游客達(dá)到20萬人次。優(yōu)越的自然環(huán)境、豐富的種植經(jīng)驗(yàn)以及豐厚的歷史底蘊(yùn)造就了“大興西瓜”這一全國農(nóng)產(chǎn)品知名品牌[3]，但隨著《北京市2013—2017年清潔空氣行動(dòng)計(jì)劃》和《北京市大興區(qū)2017年農(nóng)村地區(qū)“無煤化”工作實(shí)施意見》落實(shí)，推廣西瓜甜瓜產(chǎn)業(yè)向集約化發(fā)展與農(nóng)業(yè)高效、可持續(xù)發(fā)展成為方向。為此，筆者通過資料查詢、實(shí)地調(diào)查等，從“大興西瓜”產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、銷售體系、技術(shù)發(fā)展等方面對(duì)“大興西瓜”的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、存在問題、未來發(fā)展方向進(jìn)行分析，為“大興西瓜”產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提出建議。

1 大興西瓜甜瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

大興西瓜種植歷史悠久，據(jù)《北京通史》記載，北京大興在遼太平年間已經(jīng)開始栽培西瓜，但當(dāng)時(shí)僅為皇家果園中的珍品。大興西瓜作為宮廷貢瓜的歷史一直延續(xù)到清代。20世紀(jì)60年代初期，全區(qū)西瓜種植面積334 hm2左右，平均667 m2產(chǎn)量550 kg。到了20世紀(jì)70—80年代推廣水澆地和地膜覆蓋栽培技術(shù)，西瓜種植面積達(dá)3 334 hm2，667 m2產(chǎn)量超過2 000 kg。20世紀(jì)80年代后，全市西瓜種植有了較大發(fā)展，大興西瓜占全市商品西瓜上市量的60%以上。種植面積最大時(shí)達(dá)6 667 hm2。

改革開放40年來，北京乃至全國農(nóng)業(yè)發(fā)生了翻天覆地的變化，僅從近5 a（年）大興區(qū)西瓜面積種植面積統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來看（表1），隨著北京市平原造林面積的逐年增加及第二國際機(jī)場(chǎng)的落成，大興區(qū)可耕種土地越來越少，大興區(qū)西瓜種植面積由2014年的2 724 hm2到2018年的2 000 hm2，種植面積的逐年下降大大限制了大興區(qū)西瓜規(guī)?；l(fā)展，對(duì)大興區(qū)西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了新的挑戰(zhàn)，只可向著品種新、品質(zhì)優(yōu)以及產(chǎn)品綠色無公害的精品、高端方向發(fā)展。

2 大興西瓜近5年價(jià)格分析

從近5年西瓜甜瓜銷售格局上看，2014—2015年以前大興區(qū)瓜農(nóng)銷售基本上以批發(fā)市場(chǎng)為主，主要分布在西沙窩市場(chǎng)，福上市場(chǎng)及新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)，沿龐安路一帶以路邊銷售及采摘為主，一些合作社以銷售箱瓜為主?；ヂ?lián)網(wǎng)電商剛剛起步，只有少部分銷量，價(jià)格相差很大，也是瓜農(nóng)銷售價(jià)最低谷的年份，平均售價(jià)只有1.2～2.0元?kg-1。2016—2017年電商、互聯(lián)網(wǎng)迅速崛起，種植大戶、合作社成為西瓜甜瓜銷售的主力，大興區(qū)50%的西瓜通過電商、互聯(lián)網(wǎng)、大型超市定點(diǎn)供應(yīng)進(jìn)行銷售，給瓜農(nóng)銷售西瓜減輕了很大的壓力，與此同時(shí)西瓜銷售價(jià)格也得到了提升。2016年中果型西瓜銷售價(jià)格由2015年1.0元?kg-1上升到1.6元?kg-1，小果型西瓜由2015年2.0元?kg-1上升到3.0元?kg-1。2017年中果型西瓜飆升至3.0～4.0元?kg-1，小果型西瓜飆升到4.0～4.4元?kg-1，是瓜農(nóng)種植西瓜從來未達(dá)到的價(jià)格。這史無前例的銷售價(jià)格變化與種植大戶、合作社西瓜外銷有直接的關(guān)系。據(jù)統(tǒng)計(jì)大興區(qū)西瓜成品瓜通過龐各莊老宋瓜園、世同西瓜產(chǎn)銷合作社、小李瓜園、廣霞西瓜甜瓜產(chǎn)銷合作社、漢良西瓜甜瓜產(chǎn)銷合作社、廣源富民合作社、俊堂蔬菜產(chǎn)銷合作社、北京龐農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷專業(yè)合作社等在西瓜銷售旺季每天有5 000～10 000 kg西瓜銷往上海、浙江、廣東、西安、河北、河南等地，使得瓜農(nóng)在銷售旺季西瓜不愁銷，銷售價(jià)格也一路攀升。

從表2可以看出，2018年西瓜銷售價(jià)格基本穩(wěn)定，5月初由于受山東等地西瓜影響，部分瓜園價(jià)格由4月中旬平均30元?kg-1下跌至12元?kg-1，比2017年下降要快，但后期持續(xù)穩(wěn)定，直到5月25日，西瓜節(jié)前后西瓜零售價(jià)格平均仍在8元?kg-1。由于2018年大興區(qū)采用集約化育苗方式，受育苗場(chǎng)供苗影響，瓜農(nóng)定植時(shí)間拖延，使2018年西瓜生熟期參次不齊，到6月20日仍有頭茬西瓜上市，市場(chǎng)價(jià)格基本穩(wěn)定保持在平均6元?kg-1，銷售形勢(shì)較好。

3 大興西瓜品種及栽培技術(shù)分析

大興西瓜有著悠久的歷史，隨著北京市都市農(nóng)業(yè)的發(fā)展，環(huán)境保護(hù)的需要，平原造林及北京新機(jī)場(chǎng)的建成，土地面積越來越少，而大興區(qū)擁有得天獨(dú)厚的地理資源——沙土地及瓜農(nóng)多年種植經(jīng)驗(yàn)應(yīng)予以保留，種植西瓜仍是大興農(nóng)民的主要經(jīng)濟(jì)來源。因此，在種植面積逐年減少的情況下，西瓜甜瓜產(chǎn)業(yè)應(yīng)向少而精、品質(zhì)優(yōu)的方向發(fā)展。從西瓜品種、灌溉施肥、栽培技術(shù)等各方面形成一套完整的管理模式，使西瓜種植更加綠色、環(huán)保、健康。近年來，大興區(qū)為建立高產(chǎn)、高效、精品西甜瓜，西瓜品種由20世紀(jì)60、70年代初‘黑蹦筋到70—80年代初 ‘鄭雜3號(hào)，到20世紀(jì)80—90年代‘京欣1號(hào)問世逐漸更新?lián)Q代，直到21世紀(jì)華欣系列、‘甜王及各種小果型西瓜品種的推廣，在品種構(gòu)成上發(fā)生了巨大的變化。

在栽培技術(shù)上近幾年推廣了“地爬西瓜最優(yōu)環(huán)境栽培技術(shù)” “天幕覆蓋提早定植技術(shù)”“大棚西瓜蜜蜂授粉技術(shù)”“小果型西瓜密植栽培技術(shù)”“水肥一體化技術(shù)”“M畦膜下溝灌技術(shù)”“二氧化碳施肥技術(shù)”“黃板誘蚜技術(shù)”“小果型西瓜密植栽培技術(shù)”“中果型西瓜吊蔓密植栽培”“春大棚天窗放風(fēng)技術(shù)”和“西甜瓜微噴灌溉及施肥技術(shù)”等12項(xiàng)栽培新技術(shù)，以確保大興西瓜綠色、高產(chǎn)、高效。

4 大興西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向及優(yōu)勢(shì)

4.1 辦好大興西瓜節(jié)，促進(jìn)西瓜甜瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展

自1987年至今已舉辦30屆北京大興西瓜節(jié)，大興西瓜節(jié)作為國內(nèi)外知名的節(jié)慶日，已成為助推經(jīng)濟(jì)發(fā)展、擴(kuò)大文化交流、提升區(qū)域形象的重要平臺(tái)。西瓜節(jié)傳承“以瓜為媒，廣交朋友;宣傳大興，發(fā)展經(jīng)濟(jì)”的辦節(jié)宗旨，在西瓜節(jié)期間，舉辦全國西瓜甜瓜擂臺(tái)賽，擂臺(tái)賽設(shè)8個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)：瓜王獎(jiǎng)、大型瓜綜合獎(jiǎng)、小型瓜綜合獎(jiǎng)、甜瓜綜合獎(jiǎng)、新品種獎(jiǎng)、生產(chǎn)藝術(shù)獎(jiǎng)、優(yōu)秀獎(jiǎng)、組織獎(jiǎng)。給予優(yōu)秀種植戶獎(jiǎng)勵(lì)，既促進(jìn)了西瓜新品種的不斷引進(jìn)和應(yīng)用，也帶動(dòng)了瓜農(nóng)進(jìn)行科學(xué)種瓜的積極性和本地區(qū)以及周邊地區(qū)西瓜甜瓜生產(chǎn)水平的提高，有利于推動(dòng)創(chuàng)意性農(nóng)業(yè)的發(fā)展，盆栽瓜、印字瓜、造型瓜、玻璃藝術(shù)西瓜等產(chǎn)品不斷地研發(fā)、創(chuàng)新，并且生產(chǎn)工藝不斷提高，同時(shí)鼓勵(lì)外阜瓜農(nóng)參加擂臺(tái)賽。開展瓜鄉(xiāng)一日游、觀光采摘、經(jīng)貿(mào)洽談、商品展銷等活動(dòng)。尤其是全國西瓜甜瓜擂臺(tái)賽的舉辦，對(duì)大興及周邊地區(qū)西瓜新優(yōu)品種的應(yīng)用，起到了很好的推動(dòng)作用。

4.2 建立西瓜博物館，打造西瓜休閑觀光產(chǎn)業(yè)帶

為傳承大興西瓜文化，建立中國西瓜博物館——國內(nèi)首家以展示西瓜文化為主題的博物館，展廳面積超過300 m2，展廳內(nèi)圖片、展品、文字300多幅件，運(yùn)用古老而現(xiàn)代的表現(xiàn)手法、布局風(fēng)格將源遠(yuǎn)流長的西瓜史話、牽腸掛肚的西瓜情話、博大精深的西瓜文化串聯(lián)一體，相映成趣，展示著西瓜文化漫長的發(fā)展歷程，與整個(gè)園區(qū)珠聯(lián)璧合，構(gòu)成了一部極具歷史底蘊(yùn)與現(xiàn)代時(shí)尚的西瓜文化經(jīng)典。

打造西瓜休閑觀光產(chǎn)業(yè)帶龐安路，方便市民觀光采摘，政府投資近1億元建成的“瓜鄉(xiāng)大道”即龐安路都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)觀光休閑長廊，全長13.5 km，是貫穿大興區(qū)東西農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)的主要公路交通干線。“瓜鄉(xiāng)大道”沿途1 000 hm2設(shè)施保護(hù)地西瓜成方連片，形成北京南部地區(qū)特色突出的一個(gè)休閑產(chǎn)業(yè)觀光帶、旅游產(chǎn)業(yè)大景區(qū)。

興建西瓜甜瓜觀光休閑園區(qū)打造觀光景點(diǎn)，政府投資1 000萬元建起了占地6 000 m2的集觀光采摘、品種展示、科技示范為一體的連體大棚——“御瓜園”。園中有各種西瓜品種，有從法國引進(jìn)的迷你小西瓜，外表長有許多的小刺，故稱刺西瓜，有瓜皮、瓜瓤、瓜籽都接近白色的‘三白瓜，有北京的老品種‘黑蹦筋兒。并展示了西瓜樹、西瓜袋式栽培、水培西瓜等多種觀光栽培模式。

4.3 建立國家西甜瓜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系大興綜合站，推動(dòng)新品種新技術(shù)落地

2002年大興區(qū)與中國農(nóng)科院鄭州果樹所、北京市農(nóng)林科學(xué)院建立院區(qū)合作， 2009年大興區(qū)成立國家西甜瓜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系大興綜合試驗(yàn)站。大興區(qū)以學(xué)院教授、體系專家為依托，將古老傳承的栽培經(jīng)驗(yàn)與現(xiàn)代科學(xué)種植技術(shù)相融合，近年來大興西瓜甜瓜產(chǎn)業(yè)通過國家體系、院區(qū)合作推廣幾十項(xiàng)西瓜甜瓜栽培技術(shù)，幾百個(gè)西瓜甜瓜新優(yōu)品種，推動(dòng)新品種、新技術(shù)落地。

4.4 推廣保護(hù)地西瓜蜜蜂授粉技術(shù)，促進(jìn)西瓜產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)步發(fā)展

作為北京都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)省工高效的技術(shù)支撐，蜜蜂授粉技術(shù)憑借其省工、高效和綠色無殘留的優(yōu)勢(shì)，在大興區(qū)的覆蓋面積穩(wěn)步擴(kuò)大（表3）。2018年應(yīng)用面積達(dá)到1 034 hm2，推廣蜜蜂授粉技術(shù)節(jié)省人工54 250個(gè)，節(jié)約成本約813.75萬元。設(shè)施西瓜采用蜜蜂授粉技術(shù)，節(jié)省了勞動(dòng)時(shí)間，提高了勞動(dòng)效率，同時(shí)，降低了種植過程中的農(nóng)藥使用和殘留，提高了果實(shí)品質(zhì)，得到了瓜農(nóng)的一致信賴。2018年租蜂價(jià)格與2017年持平，每箱價(jià)格為180元。由于蜂場(chǎng)和瓜農(nóng)初步建立良性供給機(jī)制，農(nóng)戶使用數(shù)量大大增加。

4.5 加大省工高效栽培管理技術(shù)推廣力度，提高西瓜生產(chǎn)效率

在加快北京農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展，引導(dǎo)西瓜甜瓜產(chǎn)業(yè)向省工高效方向發(fā)展的大前提下，繼續(xù)推廣高效、省工的設(shè)施西瓜栽培技術(shù)，以降低勞動(dòng)成本，提高生產(chǎn)效率，保證生產(chǎn)安全。研究推廣了設(shè)施中果型西瓜吊蔓密植栽培、小果型西瓜密植栽培和小果型西瓜立架栽培蜜蜂授粉技術(shù)，以及有王蜂群繁育與無王蜂群授粉相結(jié)合的技術(shù)，彌補(bǔ)了北京地區(qū)小果型西瓜立架栽培蜜蜂授粉坐果率低的技術(shù)空白[4]。研究推廣大棚天窗放風(fēng)裝置，可在30 min內(nèi)將棚內(nèi)濕度降低25%左右，溫度降低3～5 ℃，及時(shí)快速，減少病蟲害發(fā)生。示范推廣了設(shè)施西瓜微噴灌溉系統(tǒng)和“微噴灌溉重力施肥器”，在解決冷棚無電問題[5]的同時(shí)，較大水漫灌667 m2節(jié)水176.46 m3，節(jié)水51%。省工、節(jié)水、節(jié)肥，實(shí)現(xiàn)了資源的高效利用。

5 產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題

5.1 觀光采摘品種缺乏

隨著時(shí)代的發(fā)展，人們需求的提高，適宜觀光采摘的優(yōu)質(zhì)抗病西瓜甜瓜品種少。大興地區(qū)西瓜甜瓜生產(chǎn)上應(yīng)用的主要品種有30余個(gè)，但適合觀光采摘的高品質(zhì)品種較少，僅‘L600‘超越夢(mèng)想等難以適應(yīng)快速發(fā)展的消費(fèi)市場(chǎng)。在比較效益日益下降的形勢(shì)下，給瓜農(nóng)帶來了一定的困擾。

5.2 勞動(dòng)力老齡化

西瓜甜瓜從業(yè)人口老齡化、勞動(dòng)力成本高，種植西瓜甜瓜比較經(jīng)濟(jì)效益下降。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展的逐漸提速，大興區(qū)農(nóng)村勞動(dòng)力外出就業(yè)人數(shù)呈不斷增長態(tài)勢(shì)，大量青壯年勞動(dòng)力源源不斷地從農(nóng)村流入城市，造成勞動(dòng)力老齡化，老年人成為主要?jiǎng)趧?dòng)力，使農(nóng)村整體發(fā)展活力嚴(yán)重不足。瓜農(nóng)平均年齡51歲，其中60歲以上人口占13%;每戶平均勞動(dòng)力2.4人。人口數(shù)量和結(jié)構(gòu)的改變，勢(shì)必造成勞動(dòng)力短缺。2018年雇工價(jià)格已由2010年的每人每天100元上漲到150元。預(yù)計(jì)未來雇工價(jià)格將逐年升高，給西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來不利的影響。

5.3 水資源緊缺

水資源緊缺仍是北京市農(nóng)業(yè)發(fā)展需要克服的問題。瓜農(nóng)節(jié)水意識(shí)淡薄，需要堅(jiān)持不懈的加大節(jié)水意識(shí)與知識(shí)的宣傳，加大節(jié)水技術(shù)的應(yīng)用和推廣。

6 產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與建議

根據(jù)首都功能的定位，北京土地資源緊缺和水資源緊缺的“雙緊”約束更加明顯，生態(tài)景觀農(nóng)業(yè)成發(fā)展態(tài)勢(shì)。建設(shè)生產(chǎn)、生活、生態(tài)等“三生”功能于一體的產(chǎn)業(yè)。為國內(nèi)外市場(chǎng)提供精、特、優(yōu)的農(nóng)產(chǎn)品，為市民創(chuàng)造優(yōu)美生態(tài)環(huán)境并具有旅游、觀光、休閑等多功能的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)[6]，滿足其日益增長的“養(yǎng)眼、洗肺、休閑”的需求。因此大興西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，不以面積為基礎(chǔ)，要向高品質(zhì)、多樣化生態(tài)休閑產(chǎn)業(yè)的方向發(fā)展。

6.1 加大西瓜蜜蜂授粉技術(shù)的推廣

蜜蜂授伙西瓜已經(jīng)形成一定規(guī)模，推廣面積由2011年的6.67 hm2發(fā)展到2018年的1 033.34 hm2，這與大興西瓜總面積還相差甚遠(yuǎn)，蜜蜂授粉技術(shù)覆蓋面積還應(yīng)更上一層樓。

6.2 推廣高效、省工的設(shè)施西瓜栽培技術(shù)

推廣高效、省工、節(jié)水的設(shè)施西瓜栽培技術(shù)，以降低勞動(dòng)成本，提高生產(chǎn)效率，加大推廣“雙減”農(nóng)業(yè)，保證生產(chǎn)安全。在耕地面積逐年減少和保證大興西瓜面積的形勢(shì)下，發(fā)展觀光采摘農(nóng)業(yè)，推動(dòng)大興西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

6.3 節(jié)水意識(shí)和相關(guān)技術(shù)要貫穿始終

北京市為資源型重度缺水地區(qū)，農(nóng)業(yè)是用水大戶，而大興6個(gè)西瓜主產(chǎn)鎮(zhèn)均處于水資源超采區(qū)，這對(duì)以大興西瓜為主的北京市西瓜甜瓜產(chǎn)業(yè)提出了新的要求。在農(nóng)業(yè)設(shè)施灌溉上要下大力量推廣滴灌、微噴水肥一體化技術(shù)，加強(qiáng)農(nóng)民節(jié)水意識(shí)。

6.4 西瓜甜瓜品牌建設(shè)推進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)

一個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開自有品牌的建立。大興西瓜產(chǎn)業(yè)要健康發(fā)展，不斷推出自有優(yōu)質(zhì)品牌，才能擴(kuò)大產(chǎn)品市場(chǎng)與銷量，同時(shí)重視品牌服務(wù)，拓展固定消費(fèi)群體。因此，要大力宣傳品牌意識(shí)，加強(qiáng)瓜農(nóng)對(duì)優(yōu)質(zhì)西瓜甜瓜品牌觀念，除了體驗(yàn)嘴上的淋漓暢快外，又要能品味出西瓜的文化[7]，有了成熟的栽培技術(shù)，確保優(yōu)良品質(zhì)，才能拓寬產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)。

6.5 使用“互聯(lián)網(wǎng)+”的模式帶動(dòng)西瓜產(chǎn)銷

大數(shù)據(jù)時(shí)代，充分利用社會(huì)資源，使西瓜農(nóng)業(yè)合作社和農(nóng)產(chǎn)品電商企業(yè)、電商服務(wù)企業(yè)合作，充分發(fā)揮電商企業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品的綜合優(yōu)勢(shì)，加快構(gòu)筑“基地+平臺(tái)+消費(fèi)者”的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)銷體系，為西瓜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展注入新元素、增添新動(dòng)力。

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