蔡岱蕓 秦佳

（國(guó)家食品軟包裝產(chǎn)品及設(shè)備質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（廣東））

前 言

近年來，隨著人們生活節(jié)奏的加快，方便類食品的越來越多的出現(xiàn)在人們的生活中，例如速食食品火腿腸等，市面上可見很多牌子的火腿腸，比如：雙匯、金鑼、雨潤(rùn)、美好、江泉等；包裝火腿腸的包裝膜通常使用PVDC腸衣膜，是一種綜合阻隔性非常好的包裝材料，能有效阻隔氧氣和水蒸氣，提高內(nèi)裝物的保質(zhì)期。有關(guān)資料表明，國(guó)內(nèi)年使用PVDC樹脂達(dá)30000 T以上，大多數(shù)用于生產(chǎn)腸衣膜。

2019年05月10日國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局和中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)聯(lián)合發(fā)布了 GB/T 17030-2019《食品包裝用聚偏二氯乙烯（PVDC）片狀腸衣膜》[1]，于2019年12月01日實(shí)施，代替了 GB/T 17030-2008《食品包裝用聚偏二氯乙烯（PVDC）片狀腸衣膜》，對(duì)原先標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行修訂，對(duì)于市面上的PVDC腸衣膜的產(chǎn)品提出了統(tǒng)一的新的標(biāo)準(zhǔn)要求，這些要求的修訂有些是由于相關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施需要進(jìn)行修訂（如GB 4806.7-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用塑料材料及制品，于 2017年 04月 19日實(shí)施，因此其衛(wèi)生要求的引用標(biāo)準(zhǔn)改變），有些是由于在舊標(biāo)準(zhǔn)在實(shí)際使用中某些指標(biāo)不需要而刪除，如原來標(biāo)準(zhǔn)中有溶劑殘留的限量要求，這些都是有利于從實(shí)際出發(fā)，重新規(guī)范PVDC腸衣膜的生產(chǎn)，提高產(chǎn)品質(zhì)量水平，解決產(chǎn)品在市場(chǎng)上的爭(zhēng)端。下面就標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容做解讀。

1 范圍

范圍部分指明標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容：規(guī)定了腸衣膜的分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍為：以聚偏二氯乙烯樹脂為主要原料，用吹塑法制成的食品包裝用聚偏二氯乙烯（PVDC）片狀腸衣膜。

2 規(guī)范性引用文件

這部分主要羅列該標(biāo)準(zhǔn)引用的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，包括相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和方法標(biāo)準(zhǔn)等。與舊版標(biāo)準(zhǔn)相比，主要是一些標(biāo)準(zhǔn)更新帶來的改變。

3 分類

這部分主要是產(chǎn)品的分類，按產(chǎn)品是否有印刷分為印刷腸衣膜和非印刷腸衣膜；而印刷腸衣膜根據(jù)印刷的位置可分為表印腸衣膜和表層里印腸衣膜。

4 要求

這部分是產(chǎn)品的要求，包括產(chǎn)品的相關(guān)外觀方面、物理性能方面要求和衛(wèi)生安全方面要求。主要內(nèi)容如下：

4.1 外觀要求

規(guī)定腸衣膜外觀有六點(diǎn)要求：

① 著色腸衣膜中顏料分散應(yīng)均勻，不應(yīng)有影響使用的色差、色斑、水紋和波浪狀色紋；

② 腸衣膜不應(yīng)有污染、碰傷、劃傷、穿孔、疊邊、折皺、僵塊和氣泡等；

③ 腸衣膜不應(yīng)存在直徑大于 1 mm的碳化點(diǎn)及雜質(zhì)；每平方米直徑小于或等于1 mm的碳化點(diǎn)及雜質(zhì)的數(shù)量應(yīng)不超過20個(gè)；

④ 接頭處雙面應(yīng)用與薄膜顏色有區(qū)別的膠帶連接。接頭應(yīng)平整、牢固；

⑤ 腸衣膜卷表面應(yīng)平整，可有輕微的活褶，但不應(yīng)有明顯的暴筋、翹邊。經(jīng)分切的腸衣膜端面應(yīng)平整，膜卷張力適當(dāng)，無脫卷現(xiàn)象。膜卷中心線和芯管中心線之間的偏差應(yīng)不大于4 mm；

⑥ 每卷斷頭數(shù)量應(yīng)不超過2個(gè)，每段長(zhǎng)度應(yīng)不小于80 m。

4.2 印刷腸衣膜的印刷質(zhì)量要求

印刷腸衣膜的印刷質(zhì)量有兩點(diǎn)要求：

① 印刷腸衣膜應(yīng)整潔，無明顯的臟污、殘缺、刀絲；文字印刷應(yīng)清晰完整，5號(hào)字以下不誤字意；印刷邊緣光潔；網(wǎng)紋應(yīng)清晰、均勻，無明顯變形和殘缺；

② 印刷腸衣膜的套印誤差要求實(shí)地印刷主要部位≤0.8 mm，次要部位≤1.0 mm；網(wǎng)紋印刷主要部位≤0.6 mm，次要部位≤0.8 mm。

4.3 腸衣膜的規(guī)格尺寸要求

腸衣膜的規(guī)格尺寸有兩點(diǎn)要求：

① 公稱厚度為 0.040 mm，厚度偏差為±0.003 mm；

② 腸衣膜的長(zhǎng)度不應(yīng)有負(fù)偏差。經(jīng)分切的膜卷寬度偏差要求為寬度≤100 mm的偏差為±1.0 mm，寬度＞100 mm的偏差為±2.0 mm。

4.4 物理性的技術(shù)指標(biāo)要求

物理性的技術(shù)指標(biāo)，包括拉伸強(qiáng)度、斷裂標(biāo)稱應(yīng)變、耐撕裂力、熱收縮率、水蒸氣透過量和氧氣透過量。特殊產(chǎn)品的熱收縮率、氧氣透過量由供需雙方商定。

其具體要求如表1所示。

表1所示的指標(biāo)主要是由腸衣膜的包裝產(chǎn)品的性質(zhì)來定的，一般我們的腸衣膜主要應(yīng)用于火腿腸之類的產(chǎn)品，該類產(chǎn)品的包裝一般是與腸衣膜緊貼，沒有空閑間隔，因此需要有較好的拉伸強(qiáng)度和斷裂標(biāo)稱應(yīng)變；而水蒸氣透過量和氧氣透過量則是產(chǎn)品的保鮮要求所決定的，腸衣膜要有較高的阻隔性，才能防止空氣中的水分和氧氣與包裝的內(nèi)容物接觸從而使食品變質(zhì)。

最后就是食品安全要求，需要滿足 GB 4806.7及其他食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求。

與舊版標(biāo)準(zhǔn)相比，新版標(biāo)準(zhǔn)刪除了溶劑殘留的相關(guān)要求。

表1 腸衣膜物理性技術(shù)指標(biāo)

5 試驗(yàn)方法

這部分是針對(duì)上面的產(chǎn)品要求，指明其檢驗(yàn)方法，包括標(biāo)準(zhǔn)第二部分的引用標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)該部分的檢測(cè)方法，覆蓋上面要求的各項(xiàng)指標(biāo)的檢測(cè)。

具體下面做簡(jiǎn)要的分析。

首先取樣要去掉外層的腸衣膜，產(chǎn)品的狀態(tài)調(diào)節(jié)和試驗(yàn)要求要按GB/T 2918的要求進(jìn)行，調(diào)節(jié)時(shí)間不低于4小時(shí)，這就要求產(chǎn)品的檢驗(yàn)環(huán)境條件要達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求才能進(jìn)行，否則實(shí)驗(yàn)結(jié)果就不具有可比性。

外觀檢驗(yàn)多數(shù)要求是在自然光下采用目視進(jìn)行檢驗(yàn)，其中“腸衣膜不應(yīng)存在直徑大于 1 mm的碳化點(diǎn)及雜質(zhì)，每平方米直徑小于或等于1 mm的碳化點(diǎn)及雜質(zhì)的數(shù)量應(yīng)不超過20個(gè)”這點(diǎn)要求采用不低于 10倍的帶刻度放大鏡對(duì)碳化點(diǎn)和雜質(zhì)進(jìn)行測(cè)量?！澳ぞ碇行木€和芯管中心線之間的偏差應(yīng)不大于 4 mm”采用鋼直尺進(jìn)行測(cè)量，這方面沒有特殊要求，只要量具精度達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求即可。印刷腸衣膜的印刷質(zhì)量要求的檢驗(yàn)（注意是針對(duì)有印刷的腸衣膜），多數(shù)項(xiàng)目還是在自然光下采用目視進(jìn)行檢驗(yàn)。

套印誤差要求則采用精度不低于0.01 mm的20倍帶刻度放大鏡對(duì)印刷部分進(jìn)行檢驗(yàn)，注意主要部位和次要部位的要求，其指標(biāo)是不同的，取三點(diǎn)平均值作為套印誤差的值。

規(guī)格尺寸主要是厚度、寬度和長(zhǎng)度的檢測(cè)，厚度偏差按GB/T 6672進(jìn)行，取最大值和最小值來計(jì)算極限偏差；寬度和長(zhǎng)度按GB/T 6673進(jìn)行，主要是寬度的檢測(cè)，需要注意的是長(zhǎng)度不允許負(fù)偏差。

物理性能的檢測(cè)，要確保樣品的調(diào)節(jié)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的要求，否則試驗(yàn)結(jié)果會(huì)有比較大的偏差，不具有可比性。拉伸強(qiáng)度和斷裂標(biāo)稱應(yīng)變按 GB/T 1040.3進(jìn)行，采用2型試樣，夾具間距為100 mm，試驗(yàn)速度為250 mm/min±25 mm/min，注意要按這個(gè)條件進(jìn)行試驗(yàn)結(jié)果才有可比性。

耐撕裂力是按GB/T 16578.2的規(guī)定進(jìn)行；熱收縮率按照 GB/T 12027進(jìn)行，要采用控溫達(dá)到要求的烘箱進(jìn)行試驗(yàn)；水蒸氣透過量采用 GB/T 26253條件2或GB/T 1037條件A進(jìn)行，以GB/T 26253方法為仲裁法；氧氣透過量采用 GB/T 19789或GB/T 1038進(jìn)行，試驗(yàn)溫度為23℃±2℃以GB/T 19789方法為仲裁法。

衛(wèi)生安全方面主要是按GB 4806.7的要求進(jìn)行，包括高錳酸鉀消耗量，總遷移量，重金屬和相關(guān)的感官要求；另外就是特種物質(zhì)的檢測(cè)，主要是氯乙烯和偏二氯乙烯的遷移量或是殘留量的檢測(cè)。對(duì)應(yīng)的檢測(cè)方法有 GB 31604.2，GB31604.7，GB 31604.9和GB 31604.31，遷移試驗(yàn)方法按GB 5009.156進(jìn)行。

6 檢驗(yàn)規(guī)則

包括批次的界定和批的接收規(guī)則，檢驗(yàn)項(xiàng)目的要求，包括出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)，判定規(guī)則等。

7 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存

該部分包括產(chǎn)品的標(biāo)志標(biāo)注的方式，包裝、運(yùn)輸和貯存的要求等。

結(jié) 語(yǔ)

該標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實(shí)施，有利于規(guī)范行業(yè)生產(chǎn)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展，相關(guān)生產(chǎn)和檢測(cè)單位要認(rèn)真學(xué)習(xí)并運(yùn)用于實(shí)際生產(chǎn)檢測(cè)中，發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)質(zhì)性作用。