張保民

（漳平市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，福建 漳平 364400）

近兩年由于花卉市場(chǎng)走低，效益差，許多農(nóng)戶又開始轉(zhuǎn)型種植蔬菜，永福鎮(zhèn)依靠得天獨(dú)厚的自然資源優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展春、秋季花椰菜種植，且面積逐年擴(kuò)大，2018年花椰菜種植面積達(dá)到820 hm2，每667 m2產(chǎn)量在2 200～2 500 kg，平均效益5 000～6 000元。發(fā)展高山花椰菜種植能獲得較好的收益，是農(nóng)民增收致富的有效途徑之一。現(xiàn)將永福鎮(zhèn)高山春、秋季花椰菜高產(chǎn)栽培技術(shù)介紹如下。

1 自然條件

永福鎮(zhèn)位于福建漳平市西南部，最低海拔是古溪村的268.6 m，最高海拔是龍車村的965 m，平均海拔780 m，年平均氣溫17.3 ℃，雨量充沛，年平均降雨量1 450～2 100 mm，無霜期262 d，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，森林覆蓋率達(dá)到83.9%，是福建省最大的高山盆地，素有“高山花園”和“小廬山”之美譽(yù)，沒有工業(yè)污染，有著天然空調(diào)般的自然資源優(yōu)勢(shì)，土壤平整肥沃，十分適宜發(fā)展種植高山蔬菜。

2 高山花椰菜不同季節(jié)栽培效益

2.1 春花椰菜

高山、高海拔地區(qū)春季回暖較遲，春花椰菜一般在2月上旬—4月上旬播種，此時(shí)高山氣溫比較低，育苗時(shí)最好用雙層小拱棚雙膜覆蓋，防止低溫幼苗受凍，注重保溫。春季花椰菜苗齡30 d即可移栽，5—7月份即可上市，春季花椰菜的產(chǎn)量每667 m2一般都在1 800～2 200 kg，每667 m2純收入約6 000元，效益可觀。

2.2 秋花椰菜

秋季栽培花椰菜正處于高溫季節(jié)，高海拔山區(qū)，晝夜溫差比較大，白天應(yīng)用遮陽網(wǎng)遮蓋，夜間用薄膜保溫育苗，以提高育苗成活率。一般播種掌握在6月中旬—7月上旬，苗齡控制在25 d左右，不宜超過30 d，9—10月可上市，秋季花椰菜每667 m2一般產(chǎn)量在2 500 kg左右，每667 m2純收入約5 000元，比春季收入略低一點(diǎn)。

3 高山花椰菜栽培技術(shù)

3.1 品種選擇

永福鎮(zhèn)是高海拔山區(qū)，種植品種應(yīng)選擇耐熱性好的早中熟品種——慶農(nóng)65天，用于春、秋季栽培。

3.2 適時(shí)播種，培育壯苗

3.2.1 適時(shí)播種

春季種植時(shí)，播種時(shí)間應(yīng)在2月中上旬—4月上旬，溫度穩(wěn)定在12 ℃以上時(shí)播種；秋季種植時(shí)，播種時(shí)間應(yīng)在6月中旬—7月上旬。

3.2.2 播種方法與管理

播種方法：宜采用苗床育苗，播種前要提前1 d澆足底水，使土壤濕潤但不黏成團(tuán)，把苗床中大塊坷垃打碎耙平，每667 m2大田備約40 m2苗床，用種量15 g。播種后用細(xì)土覆蓋，厚度以蓋沒種子為宜，再用木板輕輕拍打，使種子與土壤充分接觸。春季種子下播后，及時(shí)搭好小拱棚，蓋好薄膜以利保溫出苗；秋季種植，育苗期由于氣溫較高，播種后要蓋好遮陽網(wǎng)遮陰，以利降溫保濕，提早出苗。當(dāng)幼苗長至3～4片真葉時(shí)進(jìn)行分苗，株行距10 cm×10 cm，分苗時(shí)按苗的大小進(jìn)行分開管理，分苗假植完成后要澆足水分，待緩苗后再澆1次水，以后通過控大促小使幼苗生長一致，便于管理。

采用營養(yǎng)缽或穴盤直接播種育苗時(shí)，可不用分苗假植，全天候直接移栽，縮短移栽緩苗期。

苗期管理：高山地區(qū)早春氣溫較低，出苗前要加強(qiáng)保溫措施，用大小拱棚雙層薄膜保溫，并用爐渣或草木灰覆蓋，促使幼苗快速出土；待幼苗出齊后，覆蓋一次0.3～0.5 cm厚的爐渣或細(xì)土，保持土壤濕潤。當(dāng)幼苗的子葉完全展開后，進(jìn)行疏苗間苗，然后再覆蓋一層0.5 cm厚的爐渣或細(xì)土，澆足水，以利于幼苗根系生長。當(dāng)幼苗出齊后，要適當(dāng)降低溫度和濕度，以保證幼苗不受凍為度；苗出齊后一定要注意通風(fēng)降溫、煉苗、培育壯苗，為穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)、提高品質(zhì)打下良好基礎(chǔ)。

4 定植

4.1 精細(xì)整地，施足基肥

整地前需施足基肥，每667 m2用生石灰50～100 kg進(jìn)行消毒，耙勻后整地做畦，畦高30 cm，畦寬80～100 cm，畦溝寬30 cm，注意防止積水（圖1）。每667 m2施足有機(jī)肥1 000～2 000 kg，或有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥80 kg、復(fù)合肥50 kg作底肥。

4.2 適時(shí)定植，合理密植

4.2.1 適時(shí)定植

“慶農(nóng)65天”等早中熟品種，春季苗齡應(yīng)掌握在30 d左右，定植過早，緩苗期長，易造成先期顯球，花球小，影響產(chǎn)量；定植過晚，成熟期推遲，形成花球時(shí)正處于高溫，花球品質(zhì)變劣?；ㄒ嗽诖杭痉N植，常遇低溫多雨天氣，因此，定植要選擇在晴天上午進(jìn)行；秋季種植苗齡在25～30 d，定植期由于氣溫較高，時(shí)間要選擇陰天或晴天傍晚。

4.2.2 合理密植

“慶農(nóng)65天”可適當(dāng)密植，株行距以40 cm見方為宜，每667 m2栽種1 800～2 200株，定植后澆足定植水。春季采用地膜覆蓋栽培時(shí)，應(yīng)于定植前1周在畦上覆蓋地膜，以提高地溫，促進(jìn)幼苗根系下扎。

5 田間管理

5.1 及時(shí)中耕除草

圖1 高山花椰菜定植示意

春季花椰菜定植后，由于高海拔山區(qū)地溫尚低，澆水后土壤容易板結(jié)、土壤透氣性變差、根系生長緩慢，此時(shí)應(yīng)及早進(jìn)行中耕并結(jié)合除草。地膜覆蓋的田塊可不用除草，只在植株周圍劃破地皮。中耕深度在3～4 cm，致使土壤疏松，以利提高地溫，促進(jìn)根系發(fā)育。第1次中耕應(yīng)在定植1周后進(jìn)行，一般進(jìn)行1～2次，每次中耕的同時(shí)要進(jìn)行除草。秋季花椰菜定植一般處于高溫階段，地表溫度較高，定植后幼苗周邊要進(jìn)行稻草覆蓋，減少地表水分蒸發(fā)，還要澆足水分，以防幼苗高溫缺水。第1次中耕除草應(yīng)在定植后10 d左右進(jìn)行，秋季氣溫高、雜草生長較快，一般進(jìn)行中耕2～3次。

5.2 加強(qiáng)肥水管理

花椰菜的追肥與澆水，應(yīng)根據(jù)植株不同生長時(shí)期進(jìn)行。春花椰菜早晚氣溫較低，澆水時(shí)間一般在10：00以后進(jìn)行，17：00以后不宜澆水，以防植株低溫受凍，影響產(chǎn)量。秋花椰菜種植時(shí)正值高溫季節(jié)，澆水時(shí)間適宜在早晨或太陽落山后進(jìn)行。一般緩苗后開始追肥，開始以施用水溶肥為主，逐次增加施用濃度。每次可隨水追施經(jīng)腐熟過的人糞尿或667 m2施尿素5 kg，前期苗小根系發(fā)育慢，要勤施薄施；定植后約10 d，幼苗開始生長，可施1次尿素或硫酸銨，每667 m2施尿素7.5～10 kg或硫酸銨15 kg，隨后澆1次緩苗水；進(jìn)入蓮座期，生長速度加快，養(yǎng)分消耗大，這時(shí)要進(jìn)行第2次追肥，每667 m2追施尿素10～15 kg；進(jìn)入花球形成期和膨大期，在花球形成至球徑達(dá)10 cm時(shí)分別進(jìn)行第3次和第4次，每667 m2施用復(fù)合肥25 kg或尿素15 kg，追肥總施肥量掌握在每667 m2不超過50 kg。澆水要根據(jù)生長期的土壤干濕狀況而定，一般移栽后7～10 d澆1次水；蓮座期至花球膨大期一般每隔5～6 d澆1次水，此時(shí)水量一定要充足，否則易造成減產(chǎn)。

5.3 折葉蓋球

花椰菜在花球橫徑達(dá)到5 cm時(shí)，需把靠近花球的葉片折斷覆蓋花球，避免陽光直射，保持花球潔白干凈，提高商品性。

6 病蟲害防治

花椰菜主要病蟲害有根腐病、霜霉病，小菜蛾（吊絲蟲）、菜青蟲等。長期施用化肥的地塊根腫病亦會(huì)較嚴(yán)重，可用生石灰進(jìn)行土壤消毒，或?qū)嵭休喿?，減輕病害。在春季連續(xù)陰雨天后，要積極防治根腐病、霜霉病，每隔7～10 d用安克或凱特進(jìn)行防治，連續(xù)3次。小菜蛾、菜青蟲用廣譜性農(nóng)藥康寬進(jìn)行防治，并嚴(yán)格遵守農(nóng)藥使用安全間隔期。

7 適時(shí)收獲

為防止花椰菜品質(zhì)下降，當(dāng)花球直徑為10 cm以上時(shí)，花球充分長大，花球還未松散，表面質(zhì)地密致，邊緣花尚未分離時(shí)采收最佳，一般早熟品種花球直徑可長至10～15 cm。收獲時(shí)，一般留3～4片葉包裹保護(hù)花球，以便運(yùn)輸。春季花菜一般在5月中旬開始收獲，秋季一般在9月下旬開始收獲，可滿足春淡、秋淡蔬菜市場(chǎng)需求，增加菜農(nóng)收入。