一念

楊柳絲絲弄輕柔，煙縷織成愁。海棠未雨，梨花先雪，一半春休。而今往事難重省，歸夢(mèng)繞秦樓。相思只在，丁香枝上，豆蔻梢頭。

丁香入藥歷史悠久，它不僅為主要藥用植物，也是世界名貴的香料植物。據(jù)記載，東晉的俞益期在《與韓豫章箋》中就有記載到：外國(guó)老胡說(shuō)，眾香共是一木，木花為雞舌香（母丁香），木膠為熏陸（乳香的一種），木節(jié)為青木香，木根為旃檀，木葉為藿香，木心為沉香。雖然這句話在現(xiàn)代看來(lái)并不正確，但從中也可以看出在當(dāng)時(shí)丁香已經(jīng)被廣泛的應(yīng)用，并且地位與沉檀香同等重要了。

《漢官儀》中載：“朗臥蘭含香，趣走丹墀奏事。”其中“含香”據(jù)考證所含之香就是雞舌香。《證類(lèi)本草》等古代醫(yī)集醫(yī)案中也記載雞舌香可療唇舌生瘡，去除口中異味。陳藏器在《本草拾遺》也說(shuō)到：“雞舌香與丁香同種，花實(shí)叢生，其中心最大者為雞舌香，擊破有解理如雞舌，此乃母丁香，療口臭最良，治氣亦效。”所以丁香不僅僅可以入藥入香，還可以清新口氣，去除口中異味，實(shí)乃居家旅行，必備之神器也。

正如《本草拾遺》中所述，丁香分公母，兩者在入藥部位和應(yīng)用上也有差別，都屬于桃金娘科植物丁香Eugenia caryophullata Thunb.而公丁香為干燥的花蕾，母丁香則為干燥近成熟的果實(shí)。兩者在功效上也略有差異，皆可溫中降逆，補(bǔ)腎助陽(yáng)，但母丁香藥力稍遜。丁香除了入香方、人藥，其在食用香料中也是必不可少的一員，用它作為調(diào)料與其他香料一同配伍可以起到很好的增香作用，使食物更加美味。如四川就有用丁香和其他一些香料組合制作的“丁香鴨”。

那么我們?cè)谌粘?yīng)用中如何挑選質(zhì)量較好的丁香呢？這得先從丁香的來(lái)源和產(chǎn)地開(kāi)始了解。丁香屬于落葉灌木或小喬木，屬于桃金娘科蒲桃屬植物，多產(chǎn)于坦桑、馬來(lái)、印尼、印度和非洲北部等熱帶地區(qū)。一般商品上會(huì)把印尼產(chǎn)的丁香稱(chēng)為大紅丁香，非洲產(chǎn)的稱(chēng)為小紅丁香。性狀上印尼產(chǎn)的大紅丁香個(gè)體偏大，花冠也會(huì)顯得更大一些，整體顏色上也會(huì)偏向于紅褐色。而非洲產(chǎn)的小紅丁香個(gè)體偏小，花柱與花冠略顯瘦弱，顏色更偏向于棕褐色，沒(méi)有印尼大紅丁香漂亮。但論品質(zhì)的話非洲產(chǎn)的小紅丁香香氣更加濃郁，油性更好，摸上去會(huì)感覺(jué)特別油潤(rùn)，而印尼產(chǎn)的大紅丁香雖然個(gè)頭大且更加美觀但香氣上要比小紅丁香稍遜，摸上去也顯得更柴一些，沒(méi)有小紅丁香那么油潤(rùn)，而且據(jù)檢測(cè)，非洲產(chǎn)的小紅丁香所含的丁香酚C10H1202也比大紅丁香的含量高出許多。一方面，丁香的產(chǎn)地不同會(huì)導(dǎo)致其品質(zhì)上的差異;另一方面，丁香藥材中所含雜質(zhì)多少也是影響其品質(zhì)的重要因素。

道地好藥也需要地道的古法炮制才能使其達(dá)到最佳的效果。所以在《雷公炮炙論》里也記載到：“丁香，八月采子曝干，方中多用雌者，為母丁香，即雞舌香。若用雄者，顆小為丁香，須出去丁，蓋乳子發(fā)人背癰也。不可見(jiàn)火?！庇纱丝梢?jiàn)，古代丁香多用雌者，而現(xiàn)代則多用雄者。另外《本草備要》中也記載了相關(guān)炮制法：“……有雌、雄二種（雌即雞舌香，力大。若用雄，去丁蓋乳子）。畏郁金火。”由此可見(jiàn)，公丁香在傳統(tǒng)古法炮制里認(rèn)為丁香上部花冠不宜一同人藥，用時(shí)應(yīng)當(dāng)去除。

編輯/徐展