胡珍

澳大利亞學者研究發(fā)現(xiàn)，熟番茄有助于降低患者高膽固醇和高血壓，進而降低患心臟病風險。研究者表示，番茄紅素相當于低劑量藥物，卻沒有肌肉酸痛和損傷神經(jīng)的不良反應。南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院心內(nèi)科主任錢春發(fā)介紹說，這與番茄中的番茄紅素的作用有關(guān)，之前有研究顯示它有助于降低血液中低密度脂蛋白膽固醇水平。與生吃相比，番茄做熟后其中的番茄紅素能更好地被吸收。