孟祥杰，黃 璜，陳 燦，梁玉剛

（湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院，長(zhǎng)沙410128）

我國(guó)是最大的稻米生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，水稻種植面積占世界的25%［1］。稻田生態(tài)系統(tǒng)可大幅度減少化肥、農(nóng)藥的使用［2～6］，稻田產(chǎn)出的產(chǎn)品具有較高的品質(zhì)，一定程度上解決了食品安全及用地與養(yǎng)地之間的矛盾，實(shí)現(xiàn)了“一田多產(chǎn)、一水多用”，全面提高生態(tài)效益與經(jīng)濟(jì)效益［7］。在長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐中，傳統(tǒng)的“稻田養(yǎng)魚”逐漸演變?yōu)榈拘罚?］、稻蝦［9］、稻鴨［10］、稻魚鴨［11］等多種生態(tài)種養(yǎng)模式。稻田生態(tài)種養(yǎng)符合“藏糧于地、藏糧于技”的戰(zhàn)略要求，是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化及供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要方式，對(duì)全面脫貧攻堅(jiān)、美麗鄉(xiāng)村建設(shè)以及傳承經(jīng)典農(nóng)耕文化起著重要作用。

鱉（Amyda sincnsis）別稱甲魚、團(tuán)魚、水魚、王八，卵生兩棲爬行動(dòng)物，屬水鱉科鱉屬，有很高的藥用、食用價(jià)值，是珍貴的水產(chǎn)品。稻鱉種養(yǎng)作為生態(tài)種養(yǎng)的一種模式，能大量減少化肥、農(nóng)藥的使用，即保障了農(nóng)產(chǎn)品的相對(duì)安全，又緩解了人地關(guān)系沖突，對(duì)促進(jìn)農(nóng)民增收有著重要的作用。

1 稻鱉生態(tài)種養(yǎng)

稻鱉種養(yǎng)模式改變了工廠化溫室養(yǎng)鱉中養(yǎng)殖密度大、環(huán)境污染嚴(yán)重、鱉病頻發(fā)、鱉品質(zhì)下降等問(wèn)題，利用生態(tài)學(xué)原理，將水稻種植和鱉的養(yǎng)殖有機(jī)結(jié)合起來(lái)，稻鱉兩者互利共生、相互促進(jìn)，提高了水稻的產(chǎn)量與鱉的品質(zhì)，是一項(xiàng)新技術(shù)模式。

1.1 稻田條件

（1）鱉屬于變溫動(dòng)物，喜光、喜靜，怕吵，對(duì)水質(zhì)要求較高［12］，田塊的選擇為向陽(yáng)、環(huán)境安靜、無(wú)污染、水質(zhì)好、排灌方便的稻田。

（2）進(jìn)、排水口及農(nóng)田四周設(shè)置防護(hù)欄防逃。鱉擅長(zhǎng)用四肢掘穴和攀爬，需要在田埂四周建高出地面0.5 m的防逃墻，頂部設(shè)置內(nèi)伸壓沿0.15 m，同時(shí)還要在進(jìn)、排水口處設(shè)置防逃網(wǎng)［13，14］。

（3）鱉溝、鱉溜。面積不超過(guò)稻田總面積的10%。鱉溝是鱉活動(dòng)、覓食、避暑和冬眠的場(chǎng)所，根據(jù)田塊面積，確定挖成“十”“井”“田”形溝，溝的深度為0.8～1.2 m；同時(shí)，設(shè)置投餌臺(tái)及曬背臺(tái)。稻田中央還應(yīng)建沙灘，為親鱉提供產(chǎn)卵繁殖和曬背的場(chǎng)所。

1.2 鱉的養(yǎng)殖

（1）鱉的放養(yǎng)。鱉的品種較為單一，為中華鱉。中華鱉生長(zhǎng)速度快，可快速獲得經(jīng)濟(jì)效益。在放養(yǎng)前，用石灰對(duì)稻田進(jìn)行消毒，同時(shí)用鹽水、高錳酸鉀或食鹽水混合小蘇打、呋喃唑酮、紅霉素等溶液浸泡鱉，消毒及預(yù)防疾病。為避免鱉打斗，控制一定的雌雄比例。鱉苗的放養(yǎng)時(shí)間為秧苗返青根系發(fā)育良好階段。根據(jù)商品鱉及親鱉的鱉齡及體重規(guī)劃放養(yǎng)密度。鱉放養(yǎng)的同時(shí)，可以放養(yǎng)鳙、白鰱，以凈化水質(zhì)。

（2）餌料飼喂。鱉是雜食性動(dòng)物，食性偏向于肉食。鱉的飼料分為植物性飼料、動(dòng)物性飼料和人工配合飼料三類。投喂飼料要遵循“四定原則”，即定點(diǎn)、定量、定質(zhì)、定時(shí)。幼鱉以小雜魚、小蝦、蝌蚪等為食，成鱉以螺類、小魚、動(dòng)物內(nèi)臟為食，也可投喂大豆、玉米等植物性飼料等。每天兩次飼喂，日均投喂量根據(jù)鱉重確定，投喂量以2h內(nèi)食完為宜，避免食物變質(zhì)影響水質(zhì)。

（3）越冬管理。鱉是變溫動(dòng)物，隨著氣溫的降低而停止覓食，不需再進(jìn)行飼喂。入冬前，增加蛋白質(zhì)含量高的動(dòng)物性餌料投喂量，水溫降至15℃以下時(shí)，排干田水后，在鱉溝、鱉溜底鋪0.2 m的泥沙，然后重新注入新水，給鱉提供擬自然的越冬環(huán)境。越冬時(shí)，鱉溝水位要在0.8 m以上，將草簾等鋪在鱉溝上防止水面結(jié)冰。水體氨氮含量不得高于0.02 mg／L，定期對(duì)水體消毒、加注新水，確保每次加注新水量少于10%，水溫差不能過(guò)大，避免鱉感冒而致病，嚴(yán)禁驚擾、捕捉等操作。

（4）其他管理。每日進(jìn)行稻田巡邏，做好防逃、防偷工作。每天觀察鱉的吃食情況，適當(dāng)調(diào)整投餌量，及時(shí)將生病、死亡的鱉撈出，進(jìn)行處理。做好稻田消毒和衛(wèi)生清理工作，每天清洗餌料臺(tái)。夏季炎熱，添加大蒜等中草藥預(yù)防疾病并及時(shí)換水、加深水位，保持水質(zhì)。根據(jù)水稻的不同生育時(shí)期，控制好稻田的水位。保持水位穩(wěn)定，注入的水溫差不超過(guò)4～5℃，避免溫差過(guò)高對(duì)鱉造成損傷。

1.3 水稻種植

水稻品種應(yīng)該選抗倒伏、抗病強(qiáng)、可深灌、緊穗型、品質(zhì)好的品種。水稻種植可采用寬窄行，充分發(fā)揮邊際效應(yīng)，也可采用壟作方式。插秧密度根據(jù)插秧時(shí)間調(diào)整，每公頃為10萬(wàn)～18萬(wàn)穴。

根據(jù)水稻的不同生長(zhǎng)時(shí)期，控制好稻田水位，盡可能提高稻田水位，以水控草。做好稻田病蟲害防治，按照一定密度設(shè)置滅蟲燈，并在稻田旁邊種植驅(qū)蟲植物。鱉對(duì)禾本科雜草的防控效果較差，殘留的雜草可人工拔除。根據(jù)水稻生長(zhǎng)情況，使用一定量的有機(jī)肥，起到肥田肥水的效果，促進(jìn)水稻生長(zhǎng)。

2 稻鱉種養(yǎng)的技術(shù)創(chuàng)新

結(jié)合實(shí)際情況，在稻田生態(tài)種養(yǎng)的理念中不斷融入生態(tài)、健康養(yǎng)殖，使稻田生態(tài)種養(yǎng)不斷豐富起來(lái)。通過(guò)增加生態(tài)系統(tǒng)的生態(tài)因子，提升空間及營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)的利用率，實(shí)現(xiàn)資源的持續(xù)性使用。在“稻鱉”共生的生態(tài)系統(tǒng)中可發(fā)展成“稻—鱉—魚”“稻—鱉—蝦”“稻—鱉—魚—鴨”“稻—鱉—魚—菜（草）”“稻—鱉—魚—蝦”等多種模式。

3 稻鱉生態(tài)種養(yǎng)的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益

3.1 經(jīng)濟(jì)效益

稻鱉生態(tài)種養(yǎng)能獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益。稻鱉生態(tài)種養(yǎng)實(shí)現(xiàn)了在稻田中收獲多種產(chǎn)品，提高稻米、鱉的品質(zhì)，具有很大的生產(chǎn)潛力，但由于養(yǎng)殖規(guī)模、技術(shù)的差異、市場(chǎng)、經(jīng)營(yíng)水平等因素的影響，收獲的利潤(rùn)也各有不同（表1）。

表1 不同稻田綜合種養(yǎng)模式的經(jīng)濟(jì)效益比較 元／hm2 Table 1 Economic comparison of rice field under integrated cultivation mode

由表可知，稻鱉種養(yǎng)有很高的經(jīng)濟(jì)效益，雖然養(yǎng)殖模式不同，其經(jīng)濟(jì)效益存在一定的差別，但總體表現(xiàn)為投入高、收益高。在稻鱉種養(yǎng)過(guò)程中，一定要掌握相應(yīng)的管理技術(shù)，及時(shí)關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，盡量將風(fēng)險(xiǎn)降到最低。

3.2 生態(tài)效益

3.2.1 雜草及病蟲害

稻田雜草和病蟲害對(duì)水稻產(chǎn)量有重要的影響，稻田中稗草、雨久花、慈姑、耳葉水莧和水稻的稻飛虱、卷葉螟等對(duì)水稻生長(zhǎng)影響巨大。有試驗(yàn)表明，稻鱉種養(yǎng)模式下水稻密度小，通風(fēng)好，不利于基部稻飛虱的生存，田間有益天敵（蜘蛛、肖蛸、蜂類）增多、鱉的捕食對(duì)田間害蟲稻縱卷葉螟、稻飛虱（褐飛虱、白背稻虱、灰飛虱）具有良好的控制效果［19］。此外，稻鱉種養(yǎng)也可有效進(jìn)行雜草的防治。有研究表明，稻鱉種養(yǎng)模式下總雜草的株防效和鮮重防效達(dá)到86.9%和87.9%，防控效果與化學(xué)防除效果相當(dāng)，但對(duì)禾本科雜草防治效果偏差［20］。鱉在田間活動(dòng)能破壞雜草生長(zhǎng)環(huán)境，達(dá)到控制雜草生長(zhǎng)的效果。也有研究表明，稻小龍蝦及稻鴨模式對(duì)雜草控制效果極好，稻鴨、稻鱉對(duì)稻飛虱的防控效果好［21］。由此推測(cè)，稻鱉種養(yǎng)模式中不斷增加食物鏈環(huán)節(jié)，如小龍蝦、鴨、魚，對(duì)水稻病蟲害及雜草的防治會(huì)具有更好的效果。

3.2.2 稻田水體及土壤

稻田水和土壤構(gòu)成了稻鱉種養(yǎng)不可缺少的非生物環(huán)境，稻鱉的互利共生對(duì)稻田土壤和水體具有一定的影響。有研究表明，與水稻單作相比，稻鱉種養(yǎng)的土壤中有機(jī)質(zhì)、速效磷和速效鉀含量有一定的提高，pH值降低，全氮、硝態(tài)氮、銨態(tài)氮含量有所提高，在一定程度上對(duì)稻田的微生物群落產(chǎn)生影響［22～24］。在稻田中水體中，和濃度在水稻生長(zhǎng)中后期會(huì)提高，而水稻根系能直接利用的氮源形式主要為NO-3與NH+4［24］，對(duì)水稻產(chǎn)量有很大的影響。鱉在田間活動(dòng)改變了土壤的疏松程度，增加土壤的氧氣含量，鱉的代謝物通過(guò)不斷地降解，影響著土壤的養(yǎng)分含量及微生物的組成。

3.2.3 氣體排放

溫室氣體的產(chǎn)生原因之一就是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中機(jī)械、化肥、能源等的使用使固碳的生態(tài)功能不斷減弱，另外，碳的不斷氧化分解也加速了全球氣候變暖的進(jìn)程［25］。從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)源頭入手，增加農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的固氮定碳能力是一個(gè)重要的途徑。

有研究表明，稻田養(yǎng)鴨能有效減少CH4的排放，增加CO2的固定量，減緩溫室效應(yīng)的潛力是常規(guī)淹水稻田的1.6倍左右［26］；免耕“稻鱉魚”固碳量比免耕水稻單作增加8.7%，CH4排放總量減少39.9%；在CH4排放方面，免耕稻鱉魚螺相較免耕稻鴨、免耕稻鱉、免耕稻魚有了降低，固碳能力提高［15］。由此可以看出，食物鏈的不斷豐富，加強(qiáng)了生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性，使生態(tài)系統(tǒng)的腐殖質(zhì)轉(zhuǎn)化為動(dòng)物體內(nèi)的有機(jī)質(zhì)被生態(tài)系統(tǒng)固定下來(lái)，提高了能量的利用率。生態(tài)系統(tǒng)越趨于穩(wěn)定，越能有效控制溫室效應(yīng)并獲得更高的收益。