龔向勝，黃 璜

（湖南農(nóng)業(yè)大學農(nóng)學院，長沙410128）

農(nóng)田生態(tài)種養(yǎng)就是對農(nóng)田的結(jié)構(gòu)和功能進行科學循環(huán)利用，在農(nóng)田里進行種植，同時又進行養(yǎng)殖，提高農(nóng)田生產(chǎn)效率［1］。稻鱉魚蝦鰍生態(tài)種養(yǎng)模式利用農(nóng)田生態(tài)學原理，選擇優(yōu)質(zhì)水稻品種，選擇水生動物中華鱉、小龍蝦、白鰱、鳙魚、鯽魚和泥鰍共作。利用水稻與多種水生動物共生關系，共建農(nóng)田最優(yōu)生態(tài)系統(tǒng)，而獲得較高的產(chǎn)量和最好品質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品，生產(chǎn)過程中不施化肥和不用農(nóng)藥，實現(xiàn)農(nóng)田生態(tài)種養(yǎng)。

1 生態(tài)種養(yǎng)農(nóng)田準備

1.1 農(nóng)田選定

備選農(nóng)田應具備以下特點：一是水源豐富，排灌方便，干旱洪澇均不受影響；二是水質(zhì)較好，沒有污染；三是保水性好，陽光充足；四是農(nóng)田較集中，基礎設施齊全，交通電力方便。

1.2 農(nóng)田改造

將平板老式農(nóng)田改造成廂溝凼式農(nóng)田。建凼：根據(jù)農(nóng)田形狀和排灌水方便等，在農(nóng)田一側(cè)建凼。凼長根據(jù)農(nóng)田形狀決定，寬3 m以上，深1.2 m以上，坡比為1∶1.5。挖出的土方用于加寬加高加固田埂。建廂：在田板上建廂，廂寬1.8 m。建溝：廂與廂間以及小埂與廂間建溝，寬30 cm，深30 cm。建小?。痕逝c田板間建小埂，寬30 cm，高30 cm。建可控連通點：凼與溝相連通，連通口可以控制水生動物出進。建進排水口：在凼的高處設置進水口，在進水口對角且位置較低處設置排水口。農(nóng)田水位通過進排水系統(tǒng)控制。建防逃設施：在相關的地方設置防逃設施。建機械出入口：合適的位置建3 m寬的機械出入口。

1.3 農(nóng)田處理

農(nóng)田改造后，潑灑生石灰1500 kg／hm2，殺滅農(nóng)田有害病源體，調(diào)節(jié)水體酸堿度，凈化水質(zhì)，為水生動物提供必需的鈣元素。每年年底全田用生石灰處理1次。

1.4 水草培植

在農(nóng)田凼內(nèi)培植水草。水草培植應注意三點：一是凼內(nèi)至少培植3種水草，二是適時培植水草和控制水草量，三是水草面積不能超過凼水面的30%。

水草是水生植物的別稱。水草分4類：沉水性水草，浮葉性水草，挺水性水草，漂浮性水草。常見的有伊樂藻、輪葉黑藻、苦草、菹草、金魚藻、水花生、浮萍、青萍、槐葉萍、滿江紅、水車前、眼子菜、空心菜等。各類水草習性不同，有的耐高溫，有的耐低溫，如輪葉黑藻耐高溫，伊樂藻和菹草不耐高溫，凼內(nèi)培植水草需綜合考慮不同類型間的搭配。

水草能創(chuàng)建適宜的生態(tài)生物環(huán)境，提供豐富的天然餌料，沉水植物光合作用能豐富水中溶氧，凈化水質(zhì)，使富營養(yǎng)化的水資源化，還是水中動物隱蔽藏身之所。此外，水草能調(diào)節(jié)水溫，能防病，如水花生能較好地抑制細菌和病毒，有效提高水生動物成活率。還可以有效防止水生動物逃逸，消浪護坡，防風固堤。

2 水稻和鱉魚蝦鰍品種選定

2.1 水稻

用于農(nóng)田生態(tài)種養(yǎng)的水稻品種非常重要。選擇抗病害、抗蟲害、抗倒伏、耐肥性強、米質(zhì)優(yōu)、可深灌、株型合適、生育期較長的水稻品種。稻鱉魚蝦鰍生態(tài)種養(yǎng)時一般選擇常規(guī)稻農(nóng)香32號。該品種產(chǎn)量18 000 kg／hm2左右，米質(zhì)國家二級，生育期137.5 d，性狀適合作農(nóng)田生態(tài)種養(yǎng)用。

2.2 鱉

中華鱉常稱作甲魚，屬鱉科，中華鱉屬，為常見的養(yǎng)殖鱉種，非常適合在農(nóng)田養(yǎng)殖，經(jīng)濟價值高。中華鱉生活在淡水中，水域pH值6.5～8.0，溶氧量3 mg／L以上，氨氮和亞硝酸鹽均必須小于一定范圍值。

3月至秋末，水溫20～30℃，是中華鱉適宜生長和發(fā)育的時期，也是人工養(yǎng)殖的季節(jié)。水溫在15℃以下時，中華鱉潛入水下冬眠。

2.3 小龍蝦

小龍蝦也稱克氏原螯蝦，為螯蝦科，原螯蝦屬動物，適應性強，適宜在農(nóng)田里養(yǎng)殖。與中華鱉一樣對水質(zhì)要求比較高，pH值6.5～8.0，溶氧3 mg／L以上，氨氮小于0.05 mg／L，在水體缺氧情況下，會爬上岸呼吸氧氣。食性雜，攝食水草、藻類、水生昆蟲等，10～30℃正常生長發(fā)育，水溫低于10℃時或高于30℃，打洞越冬或避暑。

2.4 魚種選擇

一般選用鯽魚、白鰱和鳙魚。鯽魚為鯉科，是我國常見的經(jīng)濟魚類，適合在農(nóng)田內(nèi)養(yǎng)殖。食性雜，以水生植物性餌料為主，繁殖力強，產(chǎn)卵數(shù)量多，產(chǎn)卵期長，適應水溫廣，水溫在10～32℃時都能攝食。

白鰱、鳙魚都為濾食性魚類，以浮游生物為餌料，白鰱偏好浮游植物，鳙魚偏好浮游動物，生長快，肉質(zhì)好?；祓B(yǎng)時，白鰱與鳙魚放養(yǎng)比例為1∶5。

2.5 泥鰍

泥鰍是淡水底層溫水性魚類，喜歡生活于農(nóng)田中的淺水水域。泥鰍為雜食性魚類，在天然水域中以昆蟲幼蟲、小型甲殼類動物、小型藻類、植物碎屑、腐殖質(zhì)等為食物，與其它魚類混養(yǎng)時，常以其它魚類吃剩的殘餌為食。

泥鰍生活水溫為5～35℃，最適生長溫度為25～28℃，當水溫上升到30℃以上或5℃以下時，鉆入淤泥中。泥鰍對環(huán)境的適應性很強，在夏季晝伏夜出，冬季鉆入泥底，靠腸呼吸來維持生命。泥鰍春季水溫達到18℃時便開始自然繁殖。泥鰍為多次產(chǎn)卵魚類，每次歷時5 d左右，產(chǎn)卵期從4月底開始一直維持到8月份。

3 生態(tài)種養(yǎng)生產(chǎn)過程

3.1 小龍蝦養(yǎng)殖

上年8月份，水稻處于抽穗期，放入小龍蝦親蝦，選擇抱卵雌蝦，投放量為450 kg／hm2，繁殖來年小龍蝦苗。

小龍蝦與水稻共生期間，小龍蝦以水草、藻類、水生昆蟲、水稻秸稈為食，不需投放餌料。

秋季當水溫下降到10℃時，小龍蝦會在岸邊打洞越冬。洞的深度為0.3～1.2 m，里面有少量積水。小龍蝦在越冬期間不吃食或者吃食量很少。越冬期間，農(nóng)田凼內(nèi)水深控制在1 m以上。越冬以后，將農(nóng)田廂面逐漸淹水至20 cm左右。到第二年2月份，小龍蝦開始活動吃食。到4月，小龍蝦每只30～40 g，達到上市規(guī)格，收捕上市，未達到上市的小龍蝦繼續(xù)留在農(nóng)田里生長。

3.2 播種水稻

5月上旬水稻直播，或者5月上旬育秧5月下旬機插。直播時每穴3～4粒種子；機插時每廂7行，行間距30 cm，株距18 cm。

3.3 放養(yǎng)中華鱉、泥鰍、鯽魚、白鰱和鳙魚苗

投放中華鱉是廂溝凼稻鱉蝦魚鰍生態(tài)種養(yǎng)的關鍵環(huán)節(jié)。5月，小龍蝦已捕獲上市，選擇晴天，向凼里投放中華鱉種苗。中華鱉規(guī)格0.25～0.5 kg／只，投放數(shù)量1500只／hm2。投放前用4%的食鹽溶液將中華鱉苗種浸泡10 min。中華鱉在水溫20～30℃時，攝食旺盛生長快。投放的中華鱉不能夠雌雄混養(yǎng)。

4月，向凼內(nèi)投放泥鰍、鯽魚、白鰱和鳙魚苗。泥鰍苗225 kg／hm2，規(guī)格5 cm；鯽魚苗300 kg／hm2，規(guī)格25 g；白鰱魚苗60尾／hm2，規(guī)格250 g左右；鳙魚苗300尾／hm2，規(guī)格250 g左右。所有苗種用4%的食鹽水浸泡5～10 min后投放凼里。農(nóng)田生態(tài)種養(yǎng)品種、數(shù)量、規(guī)格及要求如表1所示。

表1 農(nóng)田生態(tài)種養(yǎng)各品種、數(shù)量、規(guī)格及要求

4 農(nóng)田管理及水質(zhì)調(diào)控

農(nóng)田管理主要是對水稻進行控水、控肥、防病蟲害。

7月開始曬田，以壯苗使根系下扎，此時凼溝水位低于廂面20 cm。曬田程度以水稻浮根泛白為適度，大概半個月左右。及時復水，廂面水位20 cm，溝水位50 cm。收割前15 d再次曬田。

水稻的病蟲草害靠生物防治、物理防治及綜合管理來控制。水稻的害蟲主要是二化螟、三化螟、稻飛虱，害蟲最初危害水稻莖稈基部，再轉(zhuǎn)移到其它部位。在該種養(yǎng)模式里，中華鱉覓食害蟲，是農(nóng)田最好的保護者。每公頃裝一盞頻振式殺蟲燈，誘殺成蟲［2，3］。

水稻抽穗后，發(fā)現(xiàn)蟲害，可以將廂面水位提高到一個合適位置，以方便中華鱉覓食水稻莖稈上的害蟲。

水稻的病害主要是紋枯病、稻瘟病和稻曲病。通過廂溝凼結(jié)構(gòu)，廂上種水稻，凼溝混養(yǎng)多種水生動物，水生動物在廂面上水稻間活動。通過調(diào)節(jié)水位控水，田間透氣性好，陽光充足，水稻病害少，可以免施化肥、農(nóng)藥。

廂溝凼稻鱉魚蝦鰍生態(tài)種養(yǎng)模式主要靠換水保持水質(zhì)。農(nóng)田凼溝里放養(yǎng)的蝦鱉魚密度不高，可以保證水中溶氧、pH值和氨氮不超標。每7 d換水1次，換水量1／3左右，也可以根據(jù)農(nóng)田內(nèi)水質(zhì)變化情況，適時潑灑生石灰調(diào)節(jié)水質(zhì)。

5 適時捕獲

小龍蝦于5月份起捕上市，水稻9月份成熟收割，中華鱉、鯽魚、白鰱、鳙魚、泥鰍10月份開始起捕上市。