事件回放：

常吃外賣的消費者，最近有沒有發(fā)現(xiàn)外賣漲價了，分量還不易察覺地少了一些？記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近期，全國多地的外賣平臺上調(diào)了商戶的服務(wù)費率，漲幅從1到3個百分點不等，由此引發(fā)部分商戶對終端產(chǎn)品提價。

最近，上海市閔行區(qū)一家快餐店負責人馬先生收到某外賣平臺的新“合作方案”，每單費率從之前的18%上調(diào)至21%。這意味著，每賣出一單金額為100元的外賣，需向平臺多支付3元。

記者調(diào)查了解到，外賣平臺服務(wù)費率按店鋪類型、客單價、訂單數(shù)量、區(qū)域位置等參數(shù)設(shè)定。一般來講，規(guī)模越小、客單價越低的商戶，議價能力越弱。上海一家小吃店的店主徐先生指著剛剛被取走的外賣包裹說：“這一單七塊五，平臺扣兩塊三。”折算下來，服務(wù)費率竟有30%多。

服務(wù)費率上調(diào)，成本增加，外賣平臺上的商戶也通過多種方式“消化”成本。在杭州一家老牌小炒店，記者打開外賣平臺與堂食菜單一一對比，發(fā)現(xiàn)了漲價幅度巨大：頭牌水煮魚，堂食菜單59元，打開兩大外賣平臺，一個要63元，另一個竟然要79元，最高差價20元。一些不良商家為最大限度降低成本，甚至使用一些過期或者臨過期的食材。

輿論熱議

消費者無辜躺槍：

@靖原 餐飲的凈利潤有多少大家都清楚，平臺抽走這么多，商戶還有多少利潤可言？羊毛出在羊身上，商戶為了控制成本獲取利潤，顧客買到的食品質(zhì)量可想而知，為了身體健康還是少吃外賣吧！

@黃曉桐 為什么不知道細水長流呢，你看很多房東們巴不得租金越高越好，卻不去想想沒有人租的話怎么辦？一些電商平臺也是，扣點那么高，簡直是竭澤而漁，消費者也是無辜躺槍。

傭金上漲也有合理的成份：

@褚辭 平臺管理的店鋪數(shù)量和規(guī)模井噴，店鋪的質(zhì)量也需要嚴格的把控，所以平臺也需要一筆不小的成本去維護，這樣想來，商家傭金上漲也有合理成份。

@雨滴 這就跟目前的滴滴打車一樣，前期補貼很大，司機顧客各種膜拜贊賞，取消各類補貼后，各種罵聲接踵而至。平臺追求盈利沒錯，但要在合理區(qū)間，否則會落個“無良商家”的罵名。

多一點“各方共贏”：

@酋長 這一舉動也會促使本地化外賣平臺和個體化服務(wù)平臺的興起，外賣市場化整為零的時代將加速到來。

@媽咪一號 平臺考慮自身收益的同時照顧一下店家的感情，店家也最好能繼續(xù)堅守在平臺中，繼續(xù)給顧客提供生活的便利，感覺這是最好的結(jié)果。

外賣平臺漲價不能“貪得無厭”

部分外賣平臺上調(diào)商戶的服務(wù)費率，確實是近期餐飲商家的抱怨熱點。外賣平臺由昔日的“零費率”慢慢到了5%、10%，再到現(xiàn)在的兩成左右，這給商戶帶來了越來越大的經(jīng)營壓力。“羊毛出在羊身上”，外賣平臺上調(diào)的服務(wù)費率，最終又會被商戶“轉(zhuǎn)嫁”到消費者身上，最終由消費者“埋單”：或是外賣漲價，或是外賣分量變少。

外賣平臺之所以不斷上調(diào)服務(wù)費率，一方面是因為現(xiàn)在的商戶越來越依賴平臺，尤其是中小商戶，欠缺與外賣平臺博弈的能力，而據(jù)相關(guān)市場機構(gòu)的統(tǒng)計，2018年上半年，美團、餓了么在外賣市場的交易額占比分別為59%和36%。可見外賣市場形成了“雙寡頭”格局，平臺自然就更有資本“抬高價格”;另一方面，隨著人力成本攀升、物價水平提高，外賣等行業(yè)的運營成本也水漲船高，外賣平臺上調(diào)服務(wù)費率，也有合理成分在內(nèi)。但外賣平臺的“吃相”不能太難看，不能太“貪吃”，收取的費用要處于合理區(qū)間。

對此，監(jiān)管部門需要加強監(jiān)管，促進外賣市場健康有序發(fā)展，避免外賣平臺向經(jīng)營者收取不合理費用，如果外賣平臺濫用市場支配地位，則需依據(jù)反壟斷法等相關(guān)法律法規(guī)予以約制。

（綜合新華社訊、中新社訊等）